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Recette de pommes au four avec dattes et noix

Recette de pommes au four avec dattes et noix

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Nous fabriquons ces pommes au four chaque année à Noël. Servir avec une sauce à la vanille ou de la crème glacée.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 pommes moyennes acidulées
  • 1/2 citron, pressé
  • 100 g de beurre non salé, divisé
  • 50g de noix hachées
  • 50 g de dattes hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement une cocotte ou un moule à manqué.
  2. Retirez le trognon de la pomme à l'aide d'un vide-pomme ou coupez les pommes en deux et retirez le trognon. Arrosez l'intérieur de jus de citron.
  3. Mélanger 50 g de beurre, les noix, les dattes, le sucre et la cannelle et remplir les pommes avec le mélange. Placer les pommes dans la cocotte ou sur le moule.
  4. Faire fondre les 50 g de beurre restant et verser sur les pommes. Cuire environ 40 minutes dans le four préchauffé. Servir chaud.

Astuce :

Si vous préférez qu'elles soient plus sucrées, vous pouvez saupoudrer les pommes chaudes d'un mélange de sucre et de cannelle avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Pommes au four à l'érable

À l'aide d'un couteau d'office, retirez les trognons et coupez une tranche d'environ 1/2 pouce du bas de chaque pomme, afin qu'elles reposent à plat. Placer les pommes dans une poêle allant au four ou dans un plat allant au four de 8 à 9 pouces.

Arroser avec le sirop. Répartir les noix et les raisins secs parmi les pommes, en remplissant les cavités, et placer le surplus dans le plat. Parsemez les pommes de beurre. Cuire au four jusqu'à tendreté, 40 à 50 minutes.

Si vous utilisez un plat allant au four, versez le liquide du plat dans une poêle. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 2 à 3 minutes. Verser la sauce sur les pommes chaudes et servir avec la crème glacée, si désiré.


Vidéo associée

C'était délicieux. Je les ai préparés pour le petit-déjeuner, j'ai donc omis le rhum. Je n'avais pas non plus de jus de pomme alors j'ai mis les morceaux de pommes évidées dans le plat avec le beurre et un filet de jus de citron. Voila ! Ça a marché comme sur des roulettes. Je réduirais probablement la quantité de sucre de quelques TBSP.

Ces pommes sont fabuleuses ! Je les ai faits trois fois et ils sont toujours excellents. Si vous aimez vos pommes plus crémeuses, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 60 minutes. Assurez-vous également d'expérimenter avec la garniture. Gardez les bases, mais ajoutez vos noix et fruits secs préférés - ça marche toujours !

Super simple (évider les pommes avec une boule de melon était beaucoup plus facile que je ne l'avais pensé!)

Super dessert ! Ma famille m'a demandé de le refaire pour eux. J'ai utilisé des noix et des canneberges séchées, et j'ai également réduit de moitié la quantité de beurre. Je pense que c'est une recette vraiment adaptable pour les ingrédients à portée de main.

Excellente recette de pommes au four. J'ai utilisé des dattes, des cerises séchées et des noix que j'avais sous la main - je pense que la plupart des noix et des fruits feraient l'affaire. J'ai également réduit de moitié les pommes - j'ai utilisé de très gros Baldwin indigènes, qui avaient une grande saveur - ce qui a rendu le carottage beaucoup plus facile et plus de place pour le remplissage. J'ai adoré la combinaison de gingembre et de zeste de citron, sans épices trop puissantes, pour que vous puissiez vraiment goûter la pomme. La prochaine fois, je doublerai la sauce au fond de la casserole et ajouterai peut-être un peu de vanille.

Nous le faisons depuis des années et cela n'a jamais échoué. Délicieux!

Très très bien. Peut-être réduire un peu le beurre la prochaine fois. la recette demande bien plus que ce dont vous avez besoin. J'ai coupé les pommes en deux verticalement, puis j'ai retiré les morceaux de noyau, ce qui était beaucoup plus facile que d'essayer de farcir une pomme entière. Cependant, cela nécessite une casserole plus grande que 8 x 8.

Délicieux! Je suis d'accord avec les autres commentaires selon lesquels la prochaine fois, je retirerai plus de pomme (j'ai utilisé Rome Beauties), je ferai un peu plus de garniture et j'en utiliserai plus. Le remplissage est si bon! Je vais aussi essayer les pommes Golden Delicious, je sens que je vais les préférer. J'étais pressé par le temps alors au lieu du zeste de citron j'ai utilisé de l'extrait de citron et au lieu du gingembre frais émincé j'ai utilisé du moulu et le résultat était toujours aussi bon.

Tout le monde a adoré ces pommes au four. Je n'avais pas de rhum alors j'ai utilisé du cognac. J'ai également ajouté de la vanille au beurre, au cognac et au jus de pomme dans le plat allant au four. Nous avons tellement aimé cette recette que nous prévoyons de la servir comme dessert pour un dîner très spécial de la Saint-Valentin pour notre communauté de cohabitation.

DÉLICIEUX!! Une fois les composants disposés sur votre surface de cuisson. UN BREEZE à assembler. J'ai hâte de recommencer. La prochaine fois, je pense que je vais agrandir la caverne dans la pomme afin d'accueillir plus de délicieuse garniture. J'ai remplacé les dattes par des raisins secs parce que je ne pouvais pas trouver de dattes. Le goût du rhum était un accent et pas du tout envahissant. UN COUP DÉFINITIF !!

J'ai trouvé cela dans la liste des ingrédients principaux du chocolat - je ne vois pas de chocolat ici.

cette recette est blessante je les ai faites avant.

Super recette. Tout le monde au dîner voulait une autre portion. Je ferai peut-être un peu plus de garniture pour les pommes la prochaine fois.


Résumé de la recette

  • 6 pommes - pelées, épépinées et tranchées
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ tasse de raisins secs
  • ½ tasse de noix hachées
  • ½ tasse de lait entier

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une cocotte de 2 pintes ou l'enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Placer les pommes dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Incorporer le mélange d'épices aux pommes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Incorporer les raisins secs et les noix. Verser dans le plat préparé. Verser le lait uniformément sur le mélange de pommes.

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bouillonnants. Laissez refroidir légèrement avant de servir.


De plus, ces pommes au four regorgent d'ingrédients sains et sont sans produits laitiers, sans gluten, faibles en sucres ajoutés et végétaliennes.

  • Pommes sont la vedette du spectacle ici. Nous savons tous que “une pomme par jour éloigne le médecin.” Ils sont pleins de vitamines et d'antioxydants, et ils sont aussi une excellente source de fibres. De plus, lorsqu'elles sont en saison, les pommes sont à un bon prix.
  • Flocons d'avoine sont riches en fibres et en minéraux, dont le magnésium et le zinc. Et elles sont également naturellement sans gluten (si vous avez une allergie ou une sensibilité sévère au gluten, assurez-vous d'utiliser de l'avoine spécifiquement étiquetée sans gluten.) Consultez les notes de recette ci-dessous si vous souhaitez que vos pommes au four soient complètement sans céréales.
  • Noix sont riches en acides gras oméga-3 et fournissent encore plus d'antioxydants, de fibres, de vitamines et de minéraux.
  • Cannelle regorge d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. De plus, c'est tout simplement délicieux.
  • sirop d'érable est un édulcorant végétalien et naturel qui regorge de minéraux sains. Recherchez toujours du vrai sirop d'érable (aucun de ces trucs de crêpes transformés). Lisez l'étiquette, elle ne doit contenir que du sirop d'érable. J'aime acheter le mien sur Thrive Market ou chez Costco à un prix avantageux.

Ces pommes cuites au four sont assez belles pour se divertir et assez faciles à préparer à peu près n'importe quand vous en avez envie.


Le sirop d'érable et les dattes ajoutent une touche saine aux pommes au four

L'arôme automnal qui remplit votre cuisine pendant la cuisson de ce dessert vous fera vous évanouir bien avant qu'il ne soit temps de creuser.

C'est une anticipation qui rend le manger encore meilleur, vous préparant à la récompense de creuser votre cuillère dans la peau ramollie de la pomme entière pour arriver à son tendre à l'intérieur, en ramassant des morceaux de noix épicées et sucrées et de jus d'érable. Cette recette offre cette attirance suprême de style maison d'une manière plus saine pour démarrer, sans trop de sucre ajouté.

C'est parce qu'une quantité minimale de sirop d'érable est arrosée sur le dessus, et au lieu du sucre raffiné habituellement utilisé pour sucrer la farce aux noisettes, des dattes finement hachées font le travail. Avec la cuisson, les fruits secs se mélangent aux noix, de sorte que vous ne réalisez même pas qu'il est là - vous obtenez juste son essence douce ponctuée de cannelle, de muscade et de clous de girofle.

Échelle et obtenez une version imprimable de la recette ici.

Cette nouvelle version d'un dessert à l'ancienne offre tant pour toute sa simplicité - plaisir, économie et nutrition - un rappel bienvenu des nombreux avantages de la cuisine maison.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (2 onces) de morceaux de noix
  • 4 grosses pommes à cuire (environ 2 livres au total), comme Rome, Cortland, Gala ou Braeburn
  • 3 cuillères à soupe de dattes dénoyautées finement hachées
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, divisé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de sel casher
  • 1/2 tasse de jus de pomme non sucré

Étape 1

Placez une grille de cuisson au milieu du four et préchauffez à 350 degrés.

Placer les noix sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et qu'elles noircissent légèrement, environ 5 minutes. Transférer les noix sur une planche à découper, laisser refroidir, puis hacher finement.

Étape 2

Épépinez les pommes en laissant le fond intact. (Utilisez une cuillère à melon pour retirer le cœur, mais pas complètement.) Placez les pommes à la verticale dans un plat de cuisson à rebord juste assez large pour que les pommes soient bien ajustées, comme un moule de 8 x 8 pouces.

Étape 3

Dans un bol moyen, mélanger les noix, les dattes, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Dans un petit bol, mélanger le jus de pomme avec les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable restantes. Farcir le centre de chaque pomme avec le mélange noix-dattes, puis verser le jus de pomme autour des pommes. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Servir chaud ou froid, arrosé du jus de cuisson.

Information nutritionnelle

Calories : 292 Lipides totaux : 9 g Lipides saturés : 1 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 41 mg Glucides : 52 g Fibres alimentaires : 7 g Sucre : 41 g Protéines : 3 g.


Recette spéciale de pommes Bramley au four

Pommes Bramley farcies aux noix et aux dattes Medjool sucrées, puis épicées à la muscade et aux clous de girofle.

Ingrédients

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de noix, cassées
  • 4 galettes d'avoine, grossièrement brisées
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • 1 petite noix de muscade râpée
  • 4 pommes Bramley moyennes
  • 4 feuilles de laurier
  • 3,5 onces de beurre, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de noix, cassées
  • 4 galettes d'avoine, grossièrement brisées
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • 1 petite noix de muscade râpée
  • 4 pommes Bramley moyennes
  • 4 feuilles de laurier
  • 3,5 onces de beurre, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de noix, cassées
  • 4 galettes d'avoine, grossièrement brisées
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • 1 petite noix de muscade râpée
  • 4 pommes Bramley moyennes
  • 4 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe de crème caillée (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de crème caillée (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de crème caillée (facultatif)

Des détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 220°C/200°C chaleur tournante/thermostat 7. Mélanger le tout sauf le laurier et les pommes dans un saladier en mélangeant soigneusement le tout. Une touche de rhum ou de whisky peut être une contribution bienvenue.
  2. Évider les pommes, puis à l'aide d'un couteau d'office, élargir le tunnel et couper davantage en forme d'entonnoir dans la moitié supérieure du trou afin d'accueillir les friandises. Faites une fente, juste à travers la peau autour de l'équateur de la pomme, pour ainsi dire.
  3. Disposez chaque pomme dans un plat allant au four au-dessus d'un petit carré de papier sulfurisé. Bien farcir chaque pomme et insérer une feuille de laurier dans le sens de la longueur entre la farce et la chair de la pomme.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme soit totalement molle et que la fente se soit élargie pour révéler une chair moelleuse.
  5. Si la farce semble brûler sur le dessus, appuyez simplement sur un autre petit carré de papier sulfurisé. Servir avec une énorme cuillerée de crème caillée, si désiré.

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par Rébecca Katz
De

Mon ami Mat dit que ce plat de pommes au four lui rappelle une vieille recette folklorique.

Quand il était petit et avait des maux de ventre, sa grand-mère russe coupait une pomme et la laissait sur le comptoir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Alors sa grand-mère disait : « Viens manger, tatellah » (« petit homme » en yiddish). Et voilà, quelques minutes plus tard, son estomac se sentait mieux.

Il a toujours pensé que c'était l'amour au travail (et, bien sûr, c'était le cas), mais maintenant nous savons qu'il y a aussi une certaine science impliquée : pendant qu'elles brunissent ou cuisent, dans ce cas, les pommes libèrent de la pectine, qui apaise naturellement le ventre. Ici, les pommes sont accompagnées d'une multitude de savoureux morceaux et épices : noix de pécan grillées, dattes, zeste d'orange et cannelle.

¼ tasse de pacanes grillées, hachées finement

¼ tasse de dattes Medjool, dénoyautées et coupées en petits dés

Zeste et jus d'1 orange

4 pommes à cuire, comme Pink Lady, Pippin ou McIntosh

1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)

Jus de pomme non filtré, pour la cuisson

1. Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger les pacanes, les dattes, le zeste d'orange, le jus d'orange, la cannelle et le sel. Remuer.

2. Évidez les pommes en laissant un demi-pouce au fond et épluchez les bords supérieurs. Farcir les pommes de garniture aux pacanes et parsemer de beurre. Mettez les pommes dans un plat allant au four, versez environ 1 pouce de jus de pomme sur les pommes et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four 40-60 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas molles. Piquez avec une fourchette pour tester si c'est fait.

3. Servir les pommes tièdes, arrosées du jus de pomme du moule.

Notes de Rebecca : Utilisez une cuillère à melon pour retirer le trognon de la pomme, il est très important que vous gardiez la base intacte. Si vous n'avez pas de dattes ou de pacanes, remplacez les groseilles ou les raisins secs par des noix ou des amandes. Si les noix sont un problème, omettez-les simplement.


Pommes au four sucrées et acidulées

Un dessert sain à base de plantes qui complète tout repas salé, surtout lorsqu'il est associé à la crème fouettée à la poire du chef AJ.

  • Auteur: Dr Rosane Oliveira
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 6 - 8 1 x

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de pacanes ou de noix, hachées finement
  • 2 dattes, dénoyautées, hachées finement
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade, moulue
  • 1/4 tasse de lait de noix fait maison ou de lait végétal du commerce
  • 1 tasse d'eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Lavez et coupez les pommes en deux, le long du cœur. Retirez le cœur avec une cuillère à melon ou une cuillère.
  3. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, les noix, les dattes hachées, l'avoine, la cannelle, la muscade et le lait de noix jusqu'à ce que l'avoine soit humide et que le mélange soit friable.
  4. Versez une cuillère à soupe comble dans chaque trognon de pomme et placez les pommes dans un plat en verre allant au four.
  5. Versez 1 tasse d'eau autour des pommes. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
  6. Retirer le papier d'aluminium et arroser les pommes avec le jus de la poêle. Continuez à cuire, à découvert, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas molles.

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Rosane Oliveira, DMV, PhD

Président-directeur général, Plant-Based Life Foundation | Le Dr Rosane Oliveira combine une passion de longue date pour la nutrition avec 25 ans de recherche génétique pour créer des programmes qui aident les gens à développer des habitudes saines dans leur cheminement vers un mode de vie plus végétal. Elle est professeure clinique invitée en sciences de la santé publique et a été la directrice fondatrice du premier programme de médecine intégrative à l'UC Davis School of Medicine. Elle a terminé ses études de troisième cycle au Brésil et a effectué sa formation postdoctorale en immunogénétique et génomique fonctionnelle à l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign.


Recette de Charlotte aux pommes au four sans gluten

J'adore cette combinaison d'ingrédients &ndash pommes mélangées à de la cassonade, des fruits secs et des noix &ndash sous toutes ses formes, que ce soit des crumbles, des strudels ou de simples pommes au four. De tous, cependant, ce pudding doit être mon préféré absolu, avec les dates ajoutant une texture irrésistiblement gluante, semblable à un brownie. C'est facile à faire et délicieux servi chaud avec une coulée de crème d'avoine ou de crème pâtissière. Il est également délicieux à manger froid, coupé en tranches et dégusté comme un régal et gardez cela à l'esprit s'il en reste !

Vous aurez besoin d'un plat peu profond allant au four, d'environ 10 x 20 cm/4 x 8 pouces, pour cette recette.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de purée de tournesol pur (margarine sans produits laitiers), plus un peu plus pour le graissage
  • 75 g de dattes medjool dénoyautées
  • 60 g de noix décortiquées
  • 450 g de pommes à cuire Bramley
  • 110 g de farine autolevante sans gluten (idéalement Doves Farm)
  • 125 ml de lait de riz
  • 1 cuillère à café bombée de substitut d'œuf (idéalement Orgran) fouetté avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • 175 g de sucre roux clair
  • 2 cuillères à soupe de purée de tournesol pur (margarine sans produits laitiers), plus un peu plus pour le graissage
  • 2,6 oz de dattes medjool dénoyautées
  • 2,1 onces de noix décortiquées
  • 15,9 oz de pommes à cuire Bramley
  • 3,9 oz de farine autolevante sans gluten (idéalement Doves Farm)
  • 4,4 fl oz de lait de riz
  • 1 cuillère à café bombée de substitut d'œuf (idéalement Orgran) fouetté avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6,2 onces de sucre brun clair doux
  • 2 cuillères à soupe de purée de tournesol pur (margarine sans produits laitiers), plus un peu plus pour le graissage
  • 2,6 oz de dattes medjool dénoyautées
  • 2,1 onces de noix décortiquées
  • 15,9 oz de pommes à cuire Bramley
  • 3,9 oz de farine autolevante sans gluten (idéalement Doves Farm)
  • 0,5 tasse de lait de riz
  • 1 cuillère à café bombée de substitut d'œuf (idéalement Orgran) fouetté avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6,2 onces de sucre brun clair doux

Des détails

  • Cuisine: Anglais
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/400°F/thermostat 6 et graisser légèrement le plat allant au four.
  2. Coupez les dattes et les noix en petits morceaux, puis épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux de 2 cm.
  3. Faites fondre la margarine dans une petite casserole et tamisez la farine dans un grand bol en faisant un puits au centre. Versez la margarine fondue dans la farine avec le mélange de lait de riz et de substitut d'œuf et battez ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante (ajoutez un peu de lait si vous le jugez nécessaire), puis continuez à battre légèrement pendant encore 1– 2 minutes.
  4. Ajouter le sucre, les dattes, les noix et les pommes à la pâte et bien mélanger avant de verser dans le plat allant au four. Répartir le mélange uniformément dans le plat et cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (une brochette ou un bâtonnet à cocktail inséré au centre du pudding doit en ressortir propre). Sortir du four et servir chaud.

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