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Cupcakes à la courge d'été au chocolat et aux amandes

Cupcakes à la courge d'été au chocolat et aux amandes


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Vous avez des courges d'été en plus ? Ces cupcakes sont une excellente façon de l'utiliser.PLUS+MOINS-

1

petite courge d'été (7-8 pouces de long), finement râpée

1

tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1

tasse d'amandes grillées à sec (salées), concassées

Masquer les images

  • 2

    Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la courge d'été, le mélange à gâteau, l'eau et l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient relativement lisses (environ 2-3 minutes). Incorporer les pépites de chocolat.

  • 3

    Tapisser 24 moules à muffins de moules à cupcakes.

  • 4

    Répartir la pâte uniformément entre les moules à cupcakes, en veillant à inclure du chocolat dans chacun.

  • 5

    Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 20-24 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 6

    Laissez les cupcakes refroidir complètement, puis glacez généreusement avec votre glaçage préféré. Garnir d'amandes concassées.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Gâteau aux amandes et au chocolat aux mûres

Obtenez l'été dans votre assiette à dessert avec des saveurs riches allégées mais la douceur des mûres.

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INGRÉDIENTS:

Ingrédients secs:

  • 250g de farine autolevante
  • 100g de farine d'amande
  • 200g de sucre roux
  • 30g de cacao
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients humides :

  • 230 ml de lait végétal
  • 1/2 tasse d'huile végétale (par exemple de noix de coco ou de tournesol)
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Autres ingrédients:

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Mélanger tous les ingrédients secs et bien mélanger dans un bol.

Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients humides.

Ensuite, mélangez les deux et remuez ou fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Tapisser maintenant le fond d'un moule à charnière de 20 ou 22 cm de papier cuisson (c'est important car sinon il collera au fond) et graisser les côtés avec de la margarine.

Versez la pâte dans le moule et étalez uniformément. Ajoutez 16 mûres à la pâte en cercle (ne vous approchez pas trop des côtés du moule. Je n'ai fait qu'un seul cercle car je n'avais pas assez de baies mais je ferais un autre cercle intérieur avec 8 mûres afin de faire le plus de la saveur des fruits.

Cuire au four 40 min. Faites le test du cure-dent (enfoncez un cure-dent dans le gâteau et s'il sort sans que la pâte n'y colle, c'est prêt). Laisser reposer au moins une heure (ou jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi) puis saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques baies. Prendre plaisir!


Recettes de galettes de riz épicées sautées

Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noire, divisée 4 tasses de galettes de riz tranché (ovalettes de riz), divisée 1 bouquet d'oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce12 onces de porc haché maigre 1/2 tasse d'oignon haché 1/4 cuillère à café de sel casher3 grosses gousses d'ail, émincées2 cuillères à café de fécule de maïs2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté (comme Swanson)3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium1 cuillère à soupe de sambal oelek (piment frais moulu


Recette de gâteau à la courge jaune – à faible teneur en glucides et sans gluten

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Information additionnelle

La courge d'été peut être utilisée pour faire un dessert sucré sans sucre. Ce faible en glucides et sans gluten recette de gâteau à la courge jaune a des morceaux de courge dans une crème pâtissière comme un gâteau.

Avez-vous déjà négligé votre jardin pendant une journée et le lendemain avez-vous quelques courges d'été monstres? Je préfère que mes courgettes et courges jaunes soient de petite taille.

Les courges sont beaucoup moins minables lorsqu'elles sont cueillies avant qu'elles n'atteignent une grosse taille. Cette croissance semble se produire du jour au lendemain parfois.

J'avais une très grosse courge jaune qui avait besoin d'être cuite. J'ai trouvé une recette de dessert à la courge jaune qui nécessite des courges pelées et épépinées, donc je savais que ce serait une utilisation parfaite pour ma courge de la taille d'un monstre.

Il était assez facile d'adapter la recette pour faire cette recette de gâteau à la courge jaune à faible teneur en glucides. La recette originale utilisait du lait évaporé qui est très pauvre en glucides, je l'ai donc remplacé par une boîte de crème de noix de coco.

C'est le premier dessert que j'ai fait avec de la courge jaune. J'ai également fait un pain sucré et une tarte à la courge d'été à partir de cette courge d'été.

Le goût de cette recette de gâteau à la courge jaune ressemble beaucoup à celui du gâteau au manioc, qui est l'un de mes desserts philippins préférés. Le gâteau au manioc contient généralement de la crème de noix de coco, ce qui explique peut-être pourquoi ce gâteau à la courge lui ressemble tellement.

La prochaine fois, j'utiliserai peut-être de la courge cuite en spirale plutôt que coupée pour qu'elle ressemble au manioc râpé. De plus, la courge cuireait plus rapidement si elle était sprilisée.

La grosse courge a donné environ 2 tasses de morceaux en cubes. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les graines étaient grosses. Je dis que les graines de cette courge jaune étaient presque de la taille de graines de citrouille.

Lorsque les graines sont grosses, je trouve qu'il est préférable de les retirer car elles peuvent être dures. La peau peut aussi être un peu épaisse, donc peler et ensemencer la courge ne laisse que la chair tendre.

Comme suggéré dans la recette originale, j'ai fait cuire la courge coupée pendant environ 20 minutes dans de l'eau bouillante. Vous voulez également être sûr d'évacuer la majeure partie de l'eau après la cuisson. Cependant, ce n'est pas grave d'obtenir la dernière goutte.

La courge est ensuite combinée avec le reste des ingrédients. J'ai d'abord ajouté le beurre à la courge chaude pour qu'elle fonde en un liquide. Ensuite, le reste des ingrédients est simplement mélangé.

Le mélange est versé dans un plat allant au four de 9 et 13 pouces. J'ai utilisé une spatule en caoutchouc pour courir le long du dessus pour m'assurer que les morceaux de courge étaient répartis assez uniformément dans la poêle.

Bien que je déteste allumer le four en été, ce dessert à la crème de courge jaune cuit en 25 minutes environ. Cela valait la chaleur du four pour ce délicieux dessert.

A la fin de la cuisson, le dessus sera doré et le gâteau doit être pris. C'est un peu comme une crème anglaise dans la mesure où vous voulez vous assurer qu'il n'y a pas de secousses.

Vous pouvez facilement obtenir 20 morceaux de cette recette de gâteau à la courge jaune. Mais, j'ai choisi de les couper un peu plus gros, ce qui a donné 15 morceaux.

Il est préférable de servir ce gâteau garni de crème fouettée. Si vous l'emmenez à une fête, une couche de crème stabilisée à faible teneur en glucides peut être étalée sur le dessus, comme une tarte à la crème.


Gâteau à la courge jaune au chocolat

1/2 tasse d'huile végétale
1 1/2 tasse de sucre
2 cuillères à café de vanille
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 tasses de courge jaune râpée bien tassée

1/4 tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/4 tasse de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un moule à gâteau de 9 x 13 pouces

Dans un grand arc, mélanger l'huile, le sucre et 2 cuillères à café de vanille avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, mélanger la farine, 1/2 tasse de poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange d'huile et de sucre. Incorporer la courge jaune râpée. Votre pâte doit être épaisse, mais versable à l'aide d'une spatule. Si votre pâte est sèche et friable, essayez d'ajouter un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, crémer le beurre dans un saladier. Ajouter graduellement le sucre en poudre, la poudre de cacao, le lait et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que le tout se rassemble et soit une consistance tartinable. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.


Cupcakes sucrés à la courge d'été

Ingrédients

Ingrédients secs
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de cassonade tassée
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix hachées

Ingrédients humides
2 oeufs
1/3 tasse d'huile d'olive
1 3/4 tasses de courge d'été râpée

Pour le glaçage
4 cuillères à soupe de beurre ramolli
4 onces de fromage à la crème, ramolli
2 tasses de sucre en poudre

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs et réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et l'huile d'olive. Ajouter la courge d'été râpée et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte uniformément dans un moule à muffins chemisé. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le fromage à la crème à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, d'un batteur électrique ou d'une fourchette à l'ancienne.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et homogène.

Sortez le plat du four et laissez-le refroidir un peu. Sortez les cupcakes du moule et disposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Étaler le glaçage sur les cupcakes refroidis à l'aide d'une petite spatule.

J'admets que je l'ai fait ne pas laissez les cupcakes refroidir complètement, car j'aime les étaler de glaçage quand ils sont encore chauds pour obtenir cette saveur gluante, désordonnée et fondante (accent sur gluant et désordonné - ayez beaucoup de serviettes à portée de main).

Ces cupcakes sont meilleurs le lendemain & #8230 s'ils finissent par durer aussi longtemps dans votre cuisine !

Linda Ly

Je suis un amoureux des plantes, un road-tripeur passionné et un auteur de livres de cuisine dont les conseils d'experts et les livres à succès ont été présentés dans TIME, Outside, HGTV et Food & Wine. Le livre de recettes de légumes sans déchets est mon dernier livre. Garden Betty est l'endroit où j'écris sur la propriété familiale moderne, la cuisine de la ferme à la table et les aventures en plein air - tout ce qui englobe une vie bien vécue en plein air. Après tout, le secret d'une bonne vie est. Lire la suite "


Gâteau à la courge…un gâteau surprenant et FABULEUX !

J'admets que la pure curiosité et non l'attente de bons résultats m'ont poussé à essayer ce gâteau. Après tout, je mange de la courge, mais je ne me qualifierais pas de « fan » de courge. C'est bon. C'est sain. C'est amusant de cultiver et de cueillir. Mais je ne dirais pas que ça me chante. Récemment, cependant, j'ai trouvé une recette de gâteau à la courge et le titre à lui seul m'a convaincu. Cette recette contenait des noix et des raisins secs dans la pâte, ce qui n'allait pas se produire sous ma montre, mais à part cela, cela semblait tout à fait réalisable. J'ai trouvé la recette dans le livre de recettes du 75 e anniversaire de la Ligue junior «Superlatives» d'Oklahoma City, Inc. Il est attribué à une Jane Clark Crain que je tiens maintenant en très haute estime. Ai-je écrit à quel point j'aime les livres de cuisine de la Junior League ? Je suis sûr qu'il y a de nombreuses bonnes raisons de célébrer les différentes ligues juniors à travers le pays, mais ma principale raison est leurs livres de cuisine. Là encore, j'aime tous les livres de cuisine communautaires. Ils illustrent le sens de la tarte.

Ce gâteau est ridiculement bon. Il est totalement inapproprié qu'un gâteau rempli de courge soit aussi bon. Cela n'a tout simplement aucun sens. Mais il est. Mes enfants l'ont foulé (bien qu'ils ne sachent pas ce qu'il y avait dedans) et mon mari, Pitts, a été retrouvé plusieurs fois planant au-dessus de l'assiette à gâteau avec une fourchette en mode attaque, enlevant la pellicule plastique. Je l'ai visité au moins 40 fois en 3 jours en m'adonnant à des piqûres comme si cela ne faisait pas 8 pièces. J'ai joué avec la recette, doublé le glaçage, ajouté une touche de vanille et joué avec des cercles de courge séchée pour la décoration. Je ne saurais trop vous encourager à essayer ce gâteau. Je suis sur la lune à ce sujet. Il a un certain attrait pour l'été indien et serait également quelque chose de bon à garder à l'esprit alors que nous nous dirigeons vers les vacances. Il se conserve également comme par magie, c'est donc un excellent gâteau à préparer un jour à l'avance. Et, celui-ci est pour tous mes gens qui pensent qu'ils ne peuvent pas cuire. C'est facile et c'est super.


  • 3 tasses de sucre
  • 3 tasses de farine
  • 1½ cuillères à café de cannelle
  • 1½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 tasses de courge jaune finement hachée (ne pas peler)
  • 4 œufs
  • 1½ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de vanille
  • (facultatif : 1 tasse de pacanes hachées et 1 tasse de raisins secs… peut-être même des raisins secs dorés)
  • 4 tasses de sucre glace
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • noix de pécan hachées pour la décoration
  • tranches de courge séchées et sucrées pour la décoration (facultatif)
  1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec un fouet. Dans un robot culinaire, mélanger environ 4 à 5 courges jaunes jusqu'à ce qu'elles soient hachées uniformément. J'ai coupé petit parce que j'avais besoin de cacher la nature du gâteau aux petites personnes. Je les ai coupés en morceaux avant de les mettre dans le robot car ils étaient tenaces.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l'huile et la vanille. Ajouter la courge et bien mélanger.
  3. Ajouter le mélange de courge aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. C'est une pâte très épaisse et je vous suggère d'utiliser un grand grattoir/spatule. (Si vous utilisez des noix et des raisins secs dans la pâte, c'est à ce moment-là que vous les ajouterez et les remuez pour combiner).
  4. Verser la pâte dans un moule bien graissé de 9″ X 13″. Si vous voulez le démouler, vous pouvez essayer de déposer un morceau de parchemin au fond du moule beurré et de le beurrer également sur le dessus. Le mien s'est avéré OK sans parchemin, mais il a fallu un peu de cajolerie et de grattage sur les bords. Cuire au four à 350 degrés pendant 50 minutes à une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent percé au milieu du gâteau en ressorte propre. Le mien était parfaitement cuit à précisément 50 minutes. Je suppose que cela ferait également un excellent gâteau en feuille, mais je ne peux pas me prononcer sur les temps de cuisson ou si le glaçage irait assez loin. Faites-moi savoir si vous essayez cela.
  5. Une fois terminé, laissez reposer le gâteau dans le moule pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez soit le glacer dans le moule, soit retourner le gâteau sur une grande assiette. J'utilise une grille de refroidissement pour démouler le gâteau, puis je place l'assiette sur le gâteau inversé, puis je la retourne soigneusement pour que le côté rond soit vers le haut.
  6. Laissez bien ramollir le fromage à la crème et le beurre. Battez-les ensemble au batteur électrique. Ajouter le sucre glace, une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Glacer le dessus du gâteau avec le glaçage au fromage à la crème. Décorez le dessus du gâteau avec des pacanes hachées et des tranches de courge (voir ci-dessous pour les instructions sur le séchage de la courge).


J'apprécie toujours un gâteau qui permet de cacher quelques légumes à l'intérieur. Très gentil.

Et c'est tout simplement hors du commun. C'est bien de changer un peu les choses de temps en temps. Si vous vous présentez à un repas-partage ou à une réunion de famille avec des brownies, je vous assure que vous ne serez pas seul. Mais si vous vous présentez avec un gâteau à la courge, vous serez un original ! Et la courge jaune est tellement facile à trouver au Texas.

Noter: J'ai décoré mon gâteau avec des tranches de courge séchées. Pour les faire, coupez une courge très finement. Tremper chaque tranche dans une combinaison de cannelle et de sucre (1/2 tasse de sucre pour 1 cuillère à café de cannelle). Cuire sur une grille dans un four à 200 degrés pendant une heure et demie. Retournez les tranches à mi-cuisson. Ils goutteront du sucre et de l'humidité, alors assurez-vous qu'il y a une plaque à biscuits sous la grille. A la fin du temps de cuisson, ceux-ci étaient secs mais encore malléables. Ils ont à peu près la texture des pommes séchées. Retirer sur un morceau de parchemin et laisser refroidir.

Comme toujours, si vous recherchez une excellente source de noix de pécan, essayez le Pecan Shed. De plus, cela faisait des années que j'avais envie d'acheter une mandoline pour trancher des légumes et je l'ai finalement fait. Récemment, Cooks Illustrated a présenté un modèle OXO en plastique comme un excellent achat (39,99 $) et j'y ai pensé. Je l'ai trouvé chez Macy récemment lors d'une de leurs soldes et je n'ai plus pu y résister. Je crois que Williams-Sonoma les porte également. Bien que j'utilise le mien avec un abandon sauvage dangereux, je suis ici pour vous dire que ce n'est pas un jouet. Mais, mec, c'est amusant !

Commentaires

Cela ressemble à l'un de nos préférés, le gâteau aux colibris. (des bananes au lieu de courges) mais quelle bonne idée - avec le surplus de courges en ce moment. Je n'aurais même pas ralenti pour lire cette recette - si heureux que vous l'ayez fait! Avez-vous une copie de “Now Serving” de la Junior League of Wichita Falls ? Je vous en enverrai un si vous ne le faites pas ! C'est un joli livre - nous avons adoré tout ce que nous avons essayé

Le gâteau aux colibris est également merveilleux. J'ai des visions d'un gâteau aux colibris que Martha a fait une fois qui avait ces énormes ananas séchés sur le dessus qui ressemblaient à d'énormes fleurs. Je pense que j'ai encore cette page déchirée dans un de mes cahiers de recettes. J'ai le livre de cuisine WF. C'est super. Merveilleux. J'ai aussi un ancien livre de cuisine WF symphony qui contient la meilleure recette de gâteau à la crème italien au monde, bien que je le prépare avec moins de graisse végétale et plus de beurre. Bonne pâtisserie !

Salut Kelly, ça a l'air super, et je vais préparer un gâteau à la courge. Je suis curieux de savoir pourquoi vous ne voulez pas des noix dans la pâte, mais vous garnissez le gâteau avec.
J'adore les photos de vos enfants et de votre chien !

Cela a l'air absolument paradisiaque! J'aimerais essayer cette recette!

Lael, d'abord j'aime ton nom. Deuxièmement, je suis ravi que vous ayez posé cette question, car cela semble fou. J'adore les noix, et je les mettrais certainement dans la pâte si je vivais seule. Mais voici le hic : mes enfants sont heureux de gratter les choses du glaçage, mais rechigneront à toute l'entreprise s'ils sont dans la pâte. Allez comprendre. C'est comme laisser la purée de pommes de terre toucher la viande. Parfois, je peux m'en sortir. Par exemple, ils ADORENT ma tarte aux craquelins qui est composée à 80 % de noix de pécan, mais je pense que je les hache si petits qu'ils ne l'ont jamais compris. Heureusement, ma fille commence à sortir de cette phase, mais je dois encore me lancer dans le subterfuge si je veux que mon garçon profite de certaines de mes friandises préférées. Idiot, je sais. Faites-moi savoir comment cela se passe et mettez beaucoup de noix de pécan dans la pâte pour moi.

Je l'ai fait aujourd'hui & mes enfants adorent !! Je leur ai dit que c'était un gâteau à la cannelle et que tout allait bien. J'apporte le dîner à une famille demain et j'avais besoin d'un dessert, alors j'ai divisé la pâte entre deux moules carrés de 8 & 2158 et j'ai fait cuire au four pendant 35 minutes. Un bonus supplémentaire au petit gâteau est de limiter mes dégustations sans rendez-vous cette semaine !
Merci Kelly !

J'aime, j'aime, j'aime tes photos !

Et, Petra, j'aime, j'aime, j'aime aussi tes photos. Amis, Petra écrit l'un de mes blogs préférés appelé ZoomYummy. Cliquez sur son nom pour aller le voir. C'est tres amusant. Elle a fait un gâteau de velours rouge il y a quelque temps qui était MAGNIFIQUE.

Cela me donne envie d'essayer une tranche tout de suite – sonne et a l'air délicieux !

Voir votre description sur le dégustation m'a rendu curieux. Gâteau à la courge ? Il a l'air moelleux et délicieux. J'économise dans mes recettes pour les préparer plus tard ce mois-ci. Miam !

C'est vraiment un bon (et superbement simple) gâteau. Cela vaut vraiment la peine d'essayer.

Amis, Chocolate Shavings est un autre joli blog à consulter lorsque vous en avez l'occasion. Jolies photos. Belle nourriture.

Miam! Quelle belle période de l'année pour cuisiner des courges! Avez-vous déjà goûté le risotto à la courge butternut ? C'est mon préféré !

C'était DELISH. Je n'avais pas assez d'huile alors j'ai utilisé une tasse de compote de pommes et 1/2 tasse d'huile. J'étais content d'avoir utilisé le papier parchemin car la chose pesait une tonne et je savais que je voulais l'éteindre. Les petites tranches de courge groovy sur le dessus étaient un sujet de conversation et il me restait très peu de gâteau à la fin de ma fête. Merci pour le partage de cette recette. J'aime ton blog!

Erika, je suis très heureux d'apprendre que la compote de pommes a fonctionné. C'est bien de réduire une partie de l'huile et je suis content que vous l'ayez compris pour nous tous. Je parie que cela ajoute une nouvelle dimension à la saveur aussi. J'aime beaucoup ce plan. Merci d'avoir partagé vos modifications. J'apprécie toujours ça. Maintenant, je veux le refaire avec de la compote de pommes.

Je suis ravi que beaucoup d'entre vous aient apprécié le gâteau.

Jane (tout le monde est l'auteur original de la recette de gâteau à la courge que j'ai utilisée), oh mon Dieu. Je suis TELLEMENT heureux que vous vous soyez arrêté. Quelle belle recette ! Merci beaucoup plus de personnes que celles qui ont commenté ici m'ont en fait envoyé un e-mail pour me faire savoir qu'elles avaient apprécié le gâteau. C'est une recette vraiment spéciale. J'espère que vous pensez que j'ai rendu justice. Sinon, nous venons tous chez vous pour l'essayer comme il se doit. (je plaisante, promis). Et je suis si heureux que vous ayez apporté une contribution aussi écrasante à Superlatifs. C'est un livre de cuisine vraiment amusant.

Je suis ravie d'être tombée sur cette recette ! Essayez-le maintenant! J'ai toujours une surabondance de courges jaunes pendant l'été. Je déteste le voir gaspiller.

Christina, j'ai hâte d'entendre ce que tu en penses.

Mon petit-fils de 5 ans et moi avons fait ce gâteau ce matin. Je n'avais que 3 œufs et cela n'avait pas l'air d'avoir d'importance. Mon petit-fils est allergique aux arachides et aux noix, nous les avons donc laissés de côté et n'avons pas ajouté de raisins secs. J'ai coupé les extrémités de la courge après les avoir nettoyées et j'ai retiré les graines. Mon petit-fils a mesuré lui-même tous les ingrédients et les a mis dans le bol. Il est généralement un mangeur difficile, mais il a déjà mangé 2 morceaux du gâteau. Super recette !

Hélène, ça me fait tellement plaisir. C'est un souvenir que votre petit-fils appréciera pour toujours. J'aurais aimé avoir cuisiné et cuit plus avec ma grand-mère. Elle me manque tellement.

Je ne savais pas qu'on pouvait utiliser de la courge jaune pour mettre un gâteau. Les photos ont l'air si appétissantes, j'en fais une en ce moment. C'est proche de ma recette de courgettes et ça devrait être délicieux. J'ai hâte de le sortir du four.

Je suis tellement contente d'être tombée sur cette recette. C'est l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais mangé. Cela ressemblait à une simple recette de gâteau aux épices, mais le goût est tout sauf simple ! Délicieux et addictif. Je commence mon deuxième dans quelques jours. Je prévois de faire 9 & 2159 & 8217s et de les congeler, pour être glacés une fois décongelés. Nous avons eu une récolte exceptionnelle de courges jaunes cette année et je les ai utilisées dans toutes sortes de recettes, mais c'est la voie à suivre. J'ai réduit le glaçage car un peu nous a beaucoup aidés, mais saupoudrer les pacanes sur le dessus était parfait. (Je préfère ne pas les avoir dans le gâteau.) regarde belle. Je vais essayer votre casserole d'enchiladas aux haricots noirs ce soir pour mon fils végétarien. Ça a l'air si bon. Merci pour toutes les recettes.

C'est la recette qui m'a amené sur ton blog ! c'est phénoménal. Je l'ai fait pour mon cours d'espagnol à l'école et il était parti avant la fin du cours. Je l'ai fait pour Thanksgiving cette année, et j'ai eu des commentaires fantastiques. Ce soir, je vais le faire cuire sous forme de muffin pour que ma mère puisse le manger sur le chemin du travail le matin. Merci pour la recette phénoménale !

Muffins! Je l'aime. Merci pour vos gentils mots. J'aime les commentaires.

juste à suivre ! J'ai fait cuire le gâteau à la courge dans des moules à muffins à 325 * F pendant 22 minutes. ils étaient parfaits. Il a fait environ 30 muffins. la quantité de glaçage était excellente

J'ai une abondance de courges d'été dans mon jardin cette année et j'ai l'intention d'essayer cette recette très bientôt…merci !!

Aime ça! J'en ai fait trois la semaine dernière. En partie par nécessité (je n'ai plus d'huile), j'ai remplacé une partie de l'huile par de la compote de pommes. Mon préféré est le gâteau fait avec 2 tasses à lunch de compote de pommes aux bleuets et 3/4 tasse d'huile. Je suis parti en vacances et j'ai juste cueilli toutes mes courges pour pouvoir faire des gâteaux à congeler et à savourer plus tard.
Merci d'avoir partagé.

J'ai reçu à la fois des courges jaunes et des courgettes du jardin surabondant de mes parents et je ne suis pas encore dans l'esprit de la mise en conserve cette année. Quand j'ai cherché sur Google “meilleure recette de gâteau à la courge” je suis tombé sur ce site et le gâteau, couplé à votre histoire (en particulier la partie sur le fait de devoir cacher les légumes à vos enfants car je suis dans la même situation avec mes 4 petits ), j'ai eu envie d'essayer ! Je l'ai cuit exactement comme le dicte votre recette, sauf que j'ai mélangé les courgettes et les courgettes. Exactement à 50 minutes, mon gâteau est sorti du four, ayant l'air et sentant DEVINE! J'ai lutté un peu pour le sortir de la casserole même si j'avais graissé ET fariné le fond. Mes enfants se sont précipités pour voir le coupable de l'odeur délicieuse qui avait imprégné la maison et ont commencé à les rendre fous d'anticipation. J'ai partagé avec eux les parties qui s'accrochaient au plat de cuisson et nous nous sommes tous plaints du fait que ces miettes étaient les miettes de gâteau les plus moelleuses et les plus délicieuses que nous ayons probablement jamais eues et elles étaient parties trop rapidement. Nous regardons le gâteau parfait assis sur la grille et avons débattu de le laisser refroidir suffisamment pour le geler ou plonger MAINTENANT ! J'ai finalement décidé que nous devions faire preuve de retenue et attendre, car quelque chose m'a dit que ce gâteau allait être “si je savais que j'allais mourir, qu'est-ce que je voudrais pour mon dernier souper” digne ! MDR! Et j'avais tellement raison ! Mes enfants de 9, 5, 3 et 1 ans m'ont aidé à goûter les premiers morceaux coupés de cette énorme merveille que je leur ai présenté comme “Gâteau à la cannelle avec glaçage à la vanille” (parce qu'ils ont aussi une phobie du fromage à la crème), et nous étaient tous au paradis. Merci beaucoup pour le partage à la fois la recette. ET les conseils adaptés aux enfants. C'est vraiment l'un des meilleurs gâteaux que j'ai jamais mangé DE MA VIE!

J'ai fait ce gâteau hier soir et c'était vraiment fabuleux! Extrêmement moelleux, je ne pense pas avoir jamais fait un gâteau aussi moelleux. Je l'ai fait avec de l'huile de noix de coco qui a ajouté beaucoup plus de saveur que n'importe quelle huile végétale.

De loin, c'est le meilleur type de recette de gâteau aux courgettes / courge que j'ai essayé. Félicitations!

J'ai coupé le sucre en deux et c'était encore un peu trop sucré. J'ai toujours la moitié du sucre dans les recettes occidentales. Pour info, le même volume de sucre et de farine signifie qu'il y a deux fois plus de sucre que de farine car le sucre est deux fois plus lourd. Donc, en gros, vous mettez environ 750 g de sucre pour 400 g de farine et c'est tout simplement ridicule. Désolé, si je pouvais trouver un moyen d'être moins dur à ce sujet. Les gens aux États-Unis sont habitués à mettre trop de sucre dans leurs recettes, ils ne le savent même pas. Mais une fois qu'ils ont essayé un dessert qui n'est pas trop sucré, la plupart des gens diront "oh, j'aime le fait qu'il ne soit pas trop sucré". Les desserts indiens ont également tendance à être très sucrés, mais la différence est que ces desserts se présentent sous forme de portions de la taille d'un bonbon.

J'espère que vous l'essayerez, vous serez surpris !

J'ai fait ce gâteau la semaine dernière. Les enfants cultivent des courges dans leur jardin à l'école et les ramènent à la maison, mais ils ne les mangeront pas. C'était parfait !! Bien que je dirai qu'avec le glaçage, c'était beaucoup trop sucré pour les goûts des adultes. Je le ferais probablement comme un pain la prochaine fois et laisserais le glaçage. Mais un grand bravo pour une façon moelleuse et savoureuse de se faufiler dans la courge. Et de belles photos aussi. Contente d'avoir découvert ton blog !

C'était bon! Sauf qu'il est sorti trop humide. Et la prochaine fois, je dois réduire le sucre. Peut-être 2 tasses au lieu de 3 tasses.

J'ai vraiment besoin de vos conseils concernant l'humidité apparemment excessive. Si je peux résoudre ça, alors ce gâteau est parfait !

Tout d'abord, je dirais qu'il s'agit en fait d'un gâteau très moelleux. Mais si j'essayais de récupérer l'humidité, la première chose que je regarderais serait la courge. La courge est une créature très “mouillé”. Si je voulais réduire l'humidité, j'étalerais la courge hachée sur du papier absorbant et saupoudrais de 1/2 cuillère à café de sel. Cela devrait retirer beaucoup d'humidité de la courge. Vous pouvez ensuite tamponner la courge avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité qui ne coule pas au fond. J'omettrais alors tout sel supplémentaire de la recette ou n'ajouterais qu'un quart de cuillère à café supplémentaire. Ce serait ma première ligne de défense si je trouvais le gâteau trop moelleux. C'est un endroit facile pour extraire un peu du "mouillé" sans trop altérer la chimie de la recette (comme pourrait le faire en réduisant le sucre). Si vous essayez ceci avec la courge égouttée et moins de sucre, dites-nous ce que cela donne. J'aime les commentaires et je sais que mes lecteurs adorent les options pour modifier les recettes selon leurs besoins. Merci Estrella…et j'adore ton nom !

Pourriez-vous râper la courge ? J'en utilise un quand je fais un gâteau aux courgettes.

Oui, Marsha. Je suis content que vous ayez demandé. J'ai même changé la liste des ingrédients en “finement haché” pour être plus précis. Je pense que la seule raison pour laquelle je ne l'ai pas râpé à la main est que le hacher dans le robot culinaire était si pratique. Mais oui, par tous les moyens !!

Je l'ai fait aujourd'hui (avec des biscuits à la courge et des beignets de courge). Mon père a acheté un groupe de courgettes, de courges jaunes et de courges Patty Pan au marché fermier. J'ai utilisé différentes sortes de courges jaunes pour cette recette. J'ai utilisé seulement 2 tasses de sucre et c'était très sucré, d'autant plus que le glaçage était super sucré. J'ai utilisé une mini préparation alimentaire cusinart (processeur) et j'ai obtenu une côtelette VRAIMENT fine sur la courge. J'ai utilisé la peau et les graines et tout ! Je pense que rendre la courge vraiment fine l'a aidé à flotter dans le gâteau et à ne pas couler au fond. Je pense que l'utilisation de bicarbonate de soude ET de poudre a vraiment aidé à l'ascenseur. C'était humide mais PAS trop dense. En fait, j'ai recherché les types de courge exacts que j'ai utilisés et j'ai utilisé 1 courge jaune entière et la moitié d'une courge à col de cygne jaune. J'ai trouvé la courge à col de cygne beaucoup plus sèche et un peu plus consistante et a probablement contribué à l'humidité. Au final, j'ai obtenu un résultat de qualité de type gâteau aux carottes humide, mais pas trop dense. Je dois vous faire de sérieux compliments sur votre recette car j'ai reçu des critiques absolument RAVE. Je suggère de le laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure après le glaçage si vous aimez votre glaçage un peu plus ferme (c'est ma préférence personnelle).

Je viens de le faire ! Il a bon goût, bon goût sucré. Je n'avais pas de râpe alors j'ai utilisé un éplucheur de pommes de terre et j'ai enlevé la peau et tranché finement. Puis l'ai mélangé à haute vitesse avec un mélangeur, de sorte qu'il s'est cassé tout seul. ^^ Manger sans glaçage et bon goût.

Si vous aimez cela mais que vous manquez de temps, mélangez un mélange à gâteau en boîte avec une boîte (15 oz) de citrouille. Vaporiser un moule à cake et verser le mélange gâteau/potiron dedans et lisser pour égaliser. Cuire au four comme indiqué (généralement à 350 ° F pendant 30 à 45 minutes selon votre poêle. Laisser refroidir. Saupoudrer de 10X (en poudre) sucre (en poudre) et déguster!

J'ai fait ce gâteau hier soir et il est magnifique ! Merci pour la recette :)
Cela me rappelle un gâteau que ma mère faisait sauf qu'elle utilisait des pommes hachées.

Puis-je vous faire essayer de congeler ce gâteauGâteau à la courge ?

Non, je ne l'ai pas fait, Diane. Je suis désolé. J'adore entendre si d'autres commentateurs ont essayé de le geler. Ce serait pratique. Le pain aux bananes et aux noix se congèle bien, si ma mémoire est bonne. Mais cela pourrait avoir plus d'humidité qu'un BNB moyen. Hmmm. Je vais y réfléchir un peu.

J'ai fait le gâteau aujourd'hui et je les ai mis dans des cupcakes. Ils ont pris environ 40 minutes pour faire 2 doz. Les prendre demain pour un pique-nique, déjà goûter la pâte et c'est très bon, ça me rappelle un gâteau aux pommes.

J'ai fait quelques ajustements : réduit de moitié le sucre, ajouté 1/2 t de muscade, utilisé 1 1/2 tasse de compote de pommes à la place de l'huile, utilisé 6 petites courges jaunes, pelées et râpées, et ajouté des noix de pécan au mélange. J'ai cuit dans des moules à pain, pendant environ 65 minutes à 350, et la pâte était suffisante pour deux. J'ai sauté le glaçage. Les pains sont plus faciles à diviser et à saisir sur le pouce, c'est pourquoi je l'ai un peu changé. C'était toujours super délicieux et une excellente alternative au pain aux bananes et aux noix. Merci beaucoup!

J'ai trouvé votre recette de gâteau fantastique grâce à une recherche sur Google en 2012 & #8230……. Mon mari avait tellement cultivé de courges que j'avais désespérément besoin de trouver une bonne recette. BIEN, depuis lors, les dames de son travail se sont enthousiasmées de cette recette en 2012, mon voisin ADORE ça chaque fois que je l'envoie et plus récemment, en 2015, j'ai envoyé à un dîner funéraire en famille. 8220se battre pour le dernier morceau de gâteau” et que TOUT LE MONDE a adoré et a demandé la recette.
J'ai personnellement fait ce gâteau environ 12 à 15 fois depuis 2012 et j'ai utilisé de nombreux types de moules à courge (le vaisseau spatial vert blanchâtre ressemblant à une courge), le cou de croc jaune, le gland et même la courge cushaw. TOUS TRAVAIL EXCELLENT. Je congèle également ma courge en portions de trois tasses. Ainsi, lorsque je fais cuire le gâteau (surtout en plein hiver), le traitement de la courge est déjà terminé. Cela fonctionne fabuleux. Je peux dire que le liquide dans la courge ne fonctionne en aucun cas contre vous, en fait cela fonctionne en votre faveur car j'ai TOUJOURS eu un gâteau moelleux.
While I can’t take credit for this recipe I do take credit for the love and time that goes into the finished product, giving my husband and son credit for the gardening and squash and I give them your recipe, web address and blog name.
I read so many comments about “people going to try…..” so I decided to let you know, this is a real winner in my book as I have tried it more than a dozen times and it is always a winner with people who love good scratch cooking!

Love this cake! My only changes were to grate the squash (my squash must be big as it only took 2) and to add some chopped up crystallized ginger to it. I also cut the butter in the frosting in half as a cup seemed like a lot. My daughter who claims to hate squash AND ginger liked it as well.

Rétroliens

[…] ate my newest adventure in cupcake…zucchini spice cupcakes. I was inspired by a recipe for summer squash cake that I found on Foodgawker. I had gone to Maine for the weekend with Lenny and Susical and we went […]

[…] Amber made this delectable treat and she got the recipe from The Meaning of Pie. You can find it here. Go make this […]


I used the fine grate side of my box grater to get the zucchini shredded into tiny pieces. It&rsquos grated so fine that no one will even know there&rsquos zucchini in these cupcakes.

However, processing the batter in a food processor makes it even more undetectable! Or, you can peel the skin off the zucchini before shredding to remove the green color.


Instructions

Process walnut and dates in a food processor until mixture sticks together.
Add sea salt, vanilla extract and almond extract.
Roll small eight balls out of the mixture and place each one in 1 ¼-inch baking cups.
Mold the sides of the baking cups around the balls and form into a cupcake shape.

FOR THE ICING
1. Puree coconut pulp, coconut butter, agave nectar and water in the blender until you achieve a smooth consistency. Add vanilla extract and sea salt.
2 . In three small bowls, place 1 tablespoon each of the coconut icing.
3. In the first bowl add the beet juice and mix until the icing turns pink. In the second bowl, add the chlorophyll to the icing and mix until the icing turn light green. In the third bowl, add the cocoa powder and maple syrup to the icing, stir until it turns a dark brown.
4. Pour the remaining coconut icing in a glass bowl and cover with plastic wrap.
5. Frost the cupcakes with the coconut icing


Chocolate Yellow Squash Cake

1/2 tasse d'huile végétale
1 1/2 cups sugar
2 cuillères à café de vanille
2 tasses de farine
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 cuillère à café de sel
2 firmly packed cups shredded yellow squash

1/4 tasse de beurre
2 cups powdered sugar
6 tablespoons unsweetened cocoa powder
1/4 tasse de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Preheat oven to 350° F. Spray a 9 x 13-inch cake pan

In a large bow, mix together the oil, sugar, and 2 teaspoons vanilla with an electric mixer until well blended. In another bowl, combine the flour, 1/2 cup cocoa powder, baking soda, and salt. Add the dry ingredients to the oil and sugar mixture. Fold in the shredded yellow squash. Your batter should be thick, but pourable with the help of a spatula. If your batter is dry and crumbly, try adding a little milk, a tablespoon at a time, until the batter comes together. Pour batter into prepared cake pan and bake for 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let the cake cool completely.

To make the frosting, cream the butter in a mixing bowl. Gradually add the powdered sugar, cocoa powder, milk, and vanilla extract. Beat until it all comes together and is a spreadable consistency. Spread the frosting over the cooled cake.


Chocolate Almond Summer Squash Cupcakes - Recipes

a.k.a. - Contestant #2 for Bjørn's 1st birthday cake! This is a rich chocolate cake that surprisingly calls for mayo! Yep, MAYO! I've always wondered about cake recipes that call for mayo, and so I had to try making one for myself. You would never know it was in there, and the cake turned out nicely moist and fluffy!!

This recipe makes a huge batch of cupcakes! (I am sick and have a sick baby today so didn't want to dig around for my pans, and ended up making 24 mini-cupcakes, 12 regular-cupcakes and 1 round regular cake. Normally I would use all mini-cupcakes and this would make at least 48!)

I am sure there will be a Contestant #3, but I'm not sure yet what it will be. perhaps a Banana Chocolate Chip Cupcake with Peanut Butter Frosting?

Or maybe I should just make all three.



Chocolat Mayo Cupcakes Recipe

Ingrédients:
1/4 cup chocolate chips
2/3 cup unsweetened cocoa powder
1 3/4 cups boiling water
2 3/4 cups flour
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/4 teaspoon baking powder
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 1/3 cups mayonnaise
2 gros oeufs
1 teaspoon vanilla extract

instructions:
Preheat the oven to 350° F. In a small bowl, whisk together the chocolate chips, cocoa and water until smooth. In a separate bowl, whisk together the flour, soda and powder. In your mixing bowl, cream together the sugars and mayo until smooth, about 3 minutes. Beat in the eggs, one at a time, mixing well after each one. Stir in the vanilla.

Add the flour mixture alternately with the chocolate mixture blending well after each addition (Flour, Chocolate, F, Ch, F, Ch, F.) Pour into cupcake-paper lined muffin tins, about 2/3 to 3/4 full and bake for 20-25 minutes, depending on the size of your cupcakes - until a toothpick inserted into the center of a cupcake comes out clean. Let the cupcakes cool completely before frosting.


Almond Buttercream Frosting Recipe

Ingrédients:
1 cup butter, softened
3 teaspoons almond extract (or vanilla if you prefer)
8 cups powdered sugar
2/3 cup heavy cream

instructions:
Beat the butter until fluffy. Beat in the extract. On low, beat in the powdered sugar and cream, alternating between the two until the frosting is smooth and the consistency is what you would like.


Voir la vidéo: CUPCAKE ULTRA MOELLEUX (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Malasar

    Je vous suggère de visiter le site avec un grand nombre d'articles sur le sujet qui vous intéresse.

  2. Malashakar

    .Rarement. Vous pouvez le dire, cette exception :)

  3. Christiaan

    Je suis d'accord, mais comme vous le voyez, il y a une demande pour Tavar))

  4. Dojind

    la question logique

  5. Tommy

    Pas vous-même !!!!!!!!!!!!!!!!!



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