Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Une vidéo prouve que les homards sont des cannibales

Une vidéo prouve que les homards sont des cannibales

Saint cannoli c'est dérangeant; une Sorcière Blair-esque vidéo a fait surface sur le Web, prouvant que les homards sont vraiment des cannibales à l'état sauvage.

Des rapports antérieurs ont montré que les homards se sont mangés entre eux alors qu'ils étaient dans de petits quartiers, lorsqu'ils sont pris dans des pièges, et que des bébés homards ont été trouvés dans le ventre de homards adultes. Cette vidéo ci-dessous, cependant, est la preuve que même à l'état sauvage, les homards mangeront des jeunes s'ils le peuvent.

L'étudiant diplômé du Maine, Noah Oppenheim, a attaché un bébé homard à une caméra et a attendu pour rechercher des mouvements. En utilisant la technologie infrarouge, il a découvert que les prédateurs de homard comme la morue ignoraient souvent le minuscule appât, mais les homards adultes attaquent simplement, se battant même pour un bébé homard.

Oppenheim a imputé le cannibalisme à la surpopulation. "Si vous faites de la plongée sous-marine ici, ils tapissent le sol", a déclaré Oppenheim à The Salt. « Donc, le taux de rencontre entre eux a considérablement augmenté. » Heureusement, si vous aimez vraiment le homard, il ne se mangera probablement pas jusqu'à l'extinction, rapporte The Salt.


Dragon Quest Builders 2: 10 meilleures recettes de cuisine du jeu

Ces recettes sont les meilleures pour remplir le ventre des joueurs et amener leurs HP au plus haut niveau possible. Il est temps de faire le plein !

Constructeurs de quêtes de dragon 2 est un jeu vidéo sandbox d'action développé et publié par Square Enix qui est sorti sur Nintendo Switch et PS4 à travers le monde en juillet 2019. Puis en décembre 2019, il est sorti sur PC. Finalement, le 4 mai 2021, le jeu est tombé sur Xbox One via Xbox Play Anywhere.

Dans Constructeurs de quêtes de dragon 2, juste comme Constructeurs de quêtes de dragon, le joueur peut cuisiner des aliments grâce à des recettes obtenues dans le monde entier. Ces recettes prennent des ingrédients, un ou plusieurs, et créent des plats. Les repas soigneront une certaine quantité de Faim et de HP, et auront éventuellement un effet bénéfique sur le joueur.


Les choses à faire et à ne pas faire pour faire des rouleaux de homard parfaits à chaque fois

L'endroit idéal pour déguster un rouleau de homard, sans aucun doute, est dans une cabane de fruits de mer au bord de la côte de la Nouvelle-Angleterre. Je parle du genre d'endroit où vous pourriez juste côtoyer les langoustiers qui ont attrapé les crustacés que vous mangez le matin même.

First Things First Comment choisir un homard vivant Si vous êtes plus éloigné que les cris des eaux du Maine ou du Massachusetts, cependant, il n'y a pas lieu de désespérer. De nombreux restaurants ont pris le train en marche du homard, servant des versions passables, bien que trop cuisinées, du classique estival. Ou si vous êtes prêt à prendre les choses en main, vous pouvez faire le vôtre à la maison, un petit pain grillé et tout.

Il y a quelques choses à savoir avant de tenter un rouleau de homard maison. Comme tous les bons sandwichs, il y a un art et un bel équilibre à maintenir entre ces bouts de pain. Lisez la suite pour un guide sur les choses à faire et à ne pas faire en matière d'artisanat de rouleaux de homard.

1. FAIRE : Apprenez à bien cuisiner, craquer et nettoyer un homard

Les rouleaux de homard sont tout au sujet du homard. Tout le reste est secondaire. Cela peut sembler évident, mais les scores de déploiements pas très bons prouvent à quel point il est facile de perdre de vue ce fait. Pour la viande la plus savoureuse, la plus sucrée et la plus charnue, vous voudrez commencer par des homards vivants, à coups de pied et rampants (voir comment choisir du homard vivant si vous n'êtes pas sûr).

La viande congelée est assez terne et plumeuse, tandis que le homard précuit du magasin devient souvent caoutchouteux et dur. Bien sûr, la tâche d'abattre, de cuire à la vapeur et de décomposer un crustacé entier peut sembler beaucoup de travail pour un tout petit sandwich, mais les résultats en valent la peine. Notre homard cuit à la vapeur 101 vous guidera tout au long du processus du début à la fin. Obtenez notre recette de base de homard cuit à la vapeur.

Homard vivant de 2 livres, 49,95 $ de Lobster Anywhere

Si vous ne trouvez pas de homard vivant localement, regardez en ligne.

2. À NE PAS FAIRE : Transformez votre rouleau de homard en salade de homard

Une fois que vous avez sorti votre viande de la coquille, c'est facile de naviguer, n'est-ce pas ? Pas tout à fait - l'un des plus gros non-non que vous puissiez commettre est de transformer votre homard en une salade de viande hachée pâteuse avec de minuscules morceaux. Vous voulez le garder extra-gros, avec de la viande hachée très grossièrement - pas si grosse que vous devez la déchirer avec vos dents, mais assez grosse pour que vous puissiez toujours apprécier la tendreté de chaque morceau. Cela signifie que vous ne voudrez utiliser que la queue, les griffes et la viande des articulations. Conservez les têtes, les pattes plus petites et les restes de carapaces pour faire un bouillon de homard.

Ce genre de salade de homard est bon, cependant. (Chowhound)

3. À FAIRE : Gardez vos assaisonnements simples

Désolé, mais un rouleau de homard wasabi-gingembre-bacon suffit à faire gémir n'importe quel vrai marin. Le petit pain classique de style Connecticut est la norme simple pour bien le faire : du beurre, des herbes, du sel et du poivre pour assaisonner. C'est ça. Vous avez à peine besoin d'une recette pour cela, bien que la nôtre vous aidera certainement à garder les choses sur la bonne voie. Obtenez notre recette de rouleaux de homard sans mayo.

4. À NE PAS FAIRE : Aller trop loin avec la mayonnaise et d'autres vinaigrettes

La seule alternative acceptable au rouleau au beurre est un rouleau de style Nouvelle-Angleterre avec juste un soupçon de mayonnaise et une pincée de céleri finement coupé. Sérieusement, une pincée et une pincée. La mayonnaise ne doit pas submerger la viande ou créer un désordre crémeux et crémeux, tandis que le céleri est là pour ajouter juste un soupçon de croquant. Et oubliez vos mayos aromatisées - la vieille variété simple et nature fera très bien l'affaire. Obtenez notre recette de rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre.

5. FAIRE : Beurrer et griller vos petits pains

Certains puristes soutiennent que le seul véhicule acceptable pour un rouleau de homard est un pain à hot-dog au pain blanc fendu sur le dessus, le genre qui est plat sur les côtés. Nous n'irons pas jusqu'à vous le dire, mais il est important que quel que soit le pain que vous utilisez, il soit généreusement beurré et grillé. Cette saveur légèrement dorée est un complément essentiel à la viande à l'intérieur. Si vous aimez le bricoler, nos pains à hot-dog faits maison sont un bon choix - vous pouvez soigneusement couper une tranche sur les côtés de chaque rouleau pour une finition faussement fendue, puis beurrer ces surfaces et les faire griller dans une poêle. Obtenez notre recette de pains à hot-dog.

Petits pains fendus de la Nouvelle-Angleterre, 29,99 $ sur Amazon

Pour les puristes.

6. À NE PAS FAIRE : Obtenez Trop Précieux avec le pain

Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser un petit pain fendu sur le dessus, mais il devrait y avoir quelques règles de base lors du choix du pain avec lequel vous allez emmailloter toute cette précieuse viande. Il doit être suffisamment substantiel pour ne pas tomber sous le poids de vos garnitures, mais pas si lourd ou croustillant qu'il détourne l'attention de ce qu'il y a à l'intérieur. Une brioche aux œufs ou un rouleau de pommes de terre pourrait passer le cap.

Ce n'est pas le moment de sortir vos recettes de pain aux graines et aux noix et à quinze grains, cependant - tout ce qui est trop fortement aromatisé sera juste une distraction. Si nous voulions faire preuve de créativité avec notre pain au homard, nous pourrions opter pour quelque chose comme ces tendres rouleaux de bretzels. Obtenez nos recettes de rouleaux de bretzels mous.

7. À FAIRE : Souvenez-vous des cornichons et des frites

Les rouleaux de homard peuvent sembler humbles et rustiques, mais en réalité, ils sont l'une des choses les plus décadentes que vous puissiez manger. Chair étonnamment douce et succulente enrobée de beurre/mayo et déposée dans un petit pain enrobé de plus de beurre ? C'est assez riche. Il y a une raison pour laquelle ils viennent presque toujours avec un cornichon et des frites (de préférence dans une saveur comme le sel et le vinaigre) : pour couper toute cette graisse et offrir un peu de répit pour nettoyer le palais entre les bouchées. Pendant que vous magasinez pour ces amis griffus que vous ramènerez à la maison, assurez-vous de ramasser un pot de lances à l'aneth et des patates croustillantes. Ou mieux encore, créez le vôtre. Obtenez notre recette de cornichons à l'ail et à l'aneth.


100 faits amusants sur les homards

Tout le monde aime le homard. Un peu de beurre, un peu de chandelle, miam ! Mais, vous êtes-vous déjà interrogé sur la vie secrète de ce savoureux crustacé ? Voici 100 faits amusants que vous n'avez probablement jamais connus sur le modeste homard.

  1. Les homards étaient autrefois considérés comme le poulet du pauvre. À l'époque coloniale, il était donné aux porcs et aux chèvres et n'était consommé que par les pauvres.
  2. Les homards ne sont pas rouges. Ils deviennent rouges à la cuisson, mais dans la nature, ils peuvent être verts ou jaunes ou même bleu vif.
  3. Les pêcheurs de homard rejettent les homards trop petits et les homards trop gros. Les petits ont besoin de grandir, tandis que les grands ajoutent de la vigueur au pool génétique.
  4. Dans le Maine, le corps d'un homard doit mesurer au moins 3 1/4 pouces à conserver et ne peut pas dépasser 5 pouces.
  5. Lorsque les homards s'accouplent, les œufs ne sont pas fécondés immédiatement. La femelle porte le sperme du mâle et choisit quand féconder ses ovules.
  6. Les homards perdent leur carapace ou muent.
  7. Une femelle homard ne peut s'accoupler que juste après sa mue.
  8. Les homards peuvent nager en avant et en arrière. Lorsqu'ils sont alarmés, ils s'éloignent en faisant marche arrière en recourbant et dépliant rapidement leur queue.
  9. Parce que son système nerveux est similaire à celui des sauterelles et des fourmis, les homards sont parfois appelés "insectes".
  10. Lorsque la nourriture est rare, les homards peuvent devenir cannibales et manger des homards plus petits.
  11. Les homards se reproduisent en pondant des œufs de homard. Les œufs sont portés par la femelle jusqu'à ce qu'ils soient prêts à éclore.
  12. Les œufs de homard sont appelés œufs, tout comme les œufs de poisson.
  13. L'ancien président et première dame George et Barbara Bush adoraient manger du homard servi frais au restaurant Mable’s à Kennebunkport, dans le Maine.
  14. Les prisonniers dînaient parfois comme des rois, mangeant souvent du homard parce qu'il était abondant et bon marché.
  15. Les homards du Maine sont des homards à pinces et ont de grosses pinces charnues.
  16. Les langoustes des Caraïbes n'ont pas de pinces et sont principalement vendues pour leur queue.
  17. Outre les homards américains, les gens apprécient également les homards européens, les langoustes, les langoustines et les écrevisses.
  18. Les homards sont généralement capturés dans un piège sous-marin appelé "pot à homard", appâté avec des poissons morts.
  19. Les homards se nourrissent généralement des habitants du fond comme les palourdes, les escargots et les crabes.
  20. Les homards vivent dans l'obscurité et la boue au fond de l'océan.
  21. Les homards peuvent mesurer jusqu'à quatre pieds de long et peser jusqu'à 40 livres.
  22. On pense que les homards peuvent vivre jusqu'à 100 ans.
  23. Les homards ont une pince broyeuse et une pince tenaille, certains homards ont la pince broyeuse du côté droit et d'autres l'ont du côté gauche.
  24. Les Amérindiens mangeaient des homards après les avoir enveloppés dans des algues et les avoir cuits sur des pierres chaudes.
  25. Les Amérindiens utilisaient également le homard comme appât et pour fertiliser leurs cultures.
  26. La chair de homard est une excellente source de protéines, fournissant 28 grammes de protéines par tasse.
  27. Les homards sont une excellente source d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur.
  28. Si vous tenez le beurre, les homards ne grossissent pas. Trois onces et demie ne contiennent que 96 calories et environ deux grammes de matières grasses.
  29. Les homards sont considérés comme des crustacés marins avec les crevettes, le krill et les balanes.
  30. Le homard américain, trouvé dans l'océan Atlantique, porte le nom scientifique Homarus americanus.
  31. Les homards étaient autrefois si abondants qu'après une tempête, ils s'échouaient en tas profonds.
  32. Les homards étaient à l'origine ramassés à la main. Ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle que le piégeage du homard est devenu populaire.
  33. Le homard à carapace molle est considéré comme ayant une chair plus sucrée et plus tendre.
  34. Un homard à carapace molle est un homard qui vient de muer et qui est en phase de croissance.
  35. Les homards à carapace molle sont appelés “shedders.”
  36. La plupart des homards à carapace molle sont pêchés de juillet à octobre.
  37. Les homards à carapace dure ont des pinces plus foncées que celles à carapace molle.
  38. Comme les bars rayés n'ont pas de dents, ils avalent les homards entiers, mais seulement les plus petits.
  39. Même les homards adultes peuvent devenir la proie de la morue et de la pieuvre occasionnelle.
  40. Vous pouvez attraper des homards à la main, assurez-vous simplement de porter des gants résistants.
  41. Les homards ont une mauvaise vue, mais ont un odorat et un goût très développés.
  42. Il n'est pas illégal de chasser le homard la nuit avec une lampe de poche, mais la limite que vous pouvez en prendre est de sept.
  43. Les homards peuvent être cultivés dans les fermes.
  44. Le sang de homard n'est pas rouge comme le nôtre, il est clair.
  45. Une fois cuit, le sang de homard se transforme en un gel blanchâtre.
  46. Un homard se noiera littéralement dans l'eau douce.
  47. Les homards ont des dents dans l'estomac.
  48. La voix du homard est un bruit crépitant que certains comparent aux violons.
  49. C'est un mythe que les homards crient lorsque vous les mettez dans de l'eau chaude, ils n'ont ni poumons ni cordes vocales.
  50. Un homard d'une livre doit être cuit environ 15 minutes.
  51. Le homard cuit à la vapeur dans la bière est délicieux. Une pilsner ou une lager est le meilleur choix.
  52. Le Maine est célèbre pour produire le plus de homards et, selon certains, le meilleur.
  53. La plupart des centaines de règlements concernant la pêche au homard s'appliquent aux pêcheurs commerciaux.
  54. Dans certains États, vous avez besoin d'un permis de pêche en eau salée pour attraper des homards à Hawaï, aucun permis n'est requis, sauf si vous souhaitez vendre vos prises.
  55. Un permis résidentiel dans le Maryland vous permet d'utiliser deux casiers à homard pour piéger les homards.
  56. Les nouveaux pêcheurs doivent parfois attendre que quelqu'un d'autre prenne sa retraite avant de pouvoir obtenir leur propre permis commercial de pêche au homard.
  57. Certains États autorisent les pêcheurs commerciaux à utiliser jusqu'à 800 casiers à homard.
  58. La conception du casier à homard n'a pas beaucoup changé au cours des 200 dernières années.
  59. Chaque année, près de 300 millions de dollars de homard sont pêchés aux États-Unis.
  60. Le Maine exige que les homardiers effectuent un apprentissage de deux ans avant de pouvoir commander leur propre bateau.
  61. Les apprentis homardiers peuvent être sur une liste d'attente pendant 10 ans avant d'obtenir leur propre permis.
  62. Les homards jurent beaucoup ! Presque autant que les camionneurs.
  63. Il est illégal de faire bouillir des homards dans certains endroits, comme le village de Reggio Emilia en Italie.
  64. Les queues de homard grillées sont un vrai délice.
  65. Il y a de la chair dans les cuisses de homard. Mordez fort et vous pouvez le sucer.
  66. Les homards sont les cerveaux de pois originaux. Leur cerveau n'est pas plus gros que la pointe d'un stylo à bille !
  67. La ligne noire que vous voyez sur la queue du homard correspond aux œufs non fécondés que vous pouvez manger.
  68. Le tomalli n'est pas le foie de homard, il fait partie du tube digestif.
  69. Le tomalli devient vert lorsqu'il est cuit, certaines personnes le considéraient comme un mets délicat.
  70. Vous pouvez acheter des homards vivants pour les aquariums d'eau salée auprès d'un fournisseur d'aquariums.
  71. Ils ne sont pas très amicaux, mais certaines personnes ont des homards comme animaux de compagnie.
  72. Larry the Lobster est le maître nageur de SpongeBob SquarePants.
  73. Les pinces d'un homard sont fortes. Un très gros homard pourrait vous casser le doigt.
  74. Les homards utilisent leurs trois paires d'antennes comme capteurs.
  75. Une fois que vous avez appâté vos casiers à homard, vous pouvez les vérifier le lendemain matin.
  76. C'est un crime de voler les casiers à homard de quelqu'un d'autre.
  77. Beaucoup de choses se prennent dans les casiers à homard : cabillaud, plie, maquereau, même des canettes de Coca.
  78. Le poisson blanc est un bon appât pour les casiers à homard.
  79. Certains homardiers appâtent leurs casiers avec des gâteaux d'appâts artificiels.
  80. Les casiers à homard ont des portes biodégradables, garantissant qu'un casier abandonné ne se transforme pas en une condamnation à mort pour le homard.
  81. Les homards sont nocturnes, il est donc préférable de les chasser la nuit.
  82. Les homards à griffes aiment se cacher dans les crevasses rocheuses.
  83. Les langoustes peuvent être trouvées sur les récifs rocheux.
  84. La plupart des homards du Maine sont pêchés entre juin et décembre.
  85. Il y a environ 6 000 pêcheurs de homard autorisés dans le Maine.
  86. Les homardiers du Maine ont pêché plus de 100 millions de livres de homard chaque année depuis 2011.
  87. Dans le Maine, les débarquements de homard ont totalisé 127 808 436 livres en 2013, le montant le plus élevé depuis que le ministère des Ressources marines a commencé à tenir des registres. [Mise à jour : les chiffres préliminaires indiquent que les prises de 2016 atteignent un record de 130 844 773 livres !]
  88. Les homards sont très territoriaux car si quelqu'un d'autre chasse dans leur région, les pièges peuvent s'emmêler.
  89. Un membre d'équipage sur un langoustier gagne environ 50 000 $ par an.
  90. Les propriétaires de bateaux gagnent beaucoup plus que les membres d'équipage, mais doivent également investir beaucoup plus.
  91. Un pêcheur de homard doit attraper environ 150 livres de homard par jour juste pour couvrir le coût de l'appât et de l'essence.
  92. La journée du pêcheur de homard commence généralement à 4h30 du matin et peut durer jusqu'à la tombée de la nuit.
  93. Certaines personnes considèrent le homard comme un aphrodisiaque.
  94. Autrefois, les gens avaient honte de manger du homard parce que c'était considéré comme la nourriture des pauvres.
  95. La Nouvelle-Angleterre est l'un des meilleurs endroits pour chasser le homard car ses côtes rocheuses leur offrent de nombreux endroits pour se cacher.
  96. Les homards femelles portent leurs œufs avec leurs nageurs, qui sont des appendices abdominaux.
  97. Selon la température de l'eau, les homards porteront leurs œufs jusqu'à un an.
  98. Seulement 0,1 pour cent des œufs d'un homard vivront plus de six semaines.
  99. Les homardiers ont coupé un cran dans l'histoire d'une femelle de homard pour dire aux autres pêcheurs qu'elle est une bonne porteuse d'œufs.
  100. Les homards mangent voracement après la mue et consomment souvent leurs propres coquilles récemment vidées. Manger l'ancienne coquille reconstitue le calcium perdu et accélère le durcissement de la nouvelle coquille.

Hell's Kitchen : Saison 20

Le premier chef Gordon Ramsay pimente Hell's Kitchen avec 18 concurrents. Ces aspirants restaurateurs braveront Ramsay et sa maîtrise fougueuse de la cuisine alors qu'il soumet les concurrents à une académie culinaire intense pour prouver qu'ils possèdent la bonne combinaison d'ingrédients pour gagner le grand prix qui change la vie Au fur et à mesure que la compétition progresse, les équipes seront réduites jusqu'à ce qu'il ne reste plus que deux chefs pour concourir pour le prix ultime et réaliser leurs rêves de travailler dans l'industrie culinaire

13 articles qu'un nutritionniste dit que vous devriez acheter chez Costco - et le seul article que vous ne devriez pas

Kylie Sakaida, diététiste agréée, a déclaré que Costco vendait des barres protéinées, des aliments surgelés, des collations et des desserts à la fois bon marché et sains.

Cet ingrédient surprenant rendra vos brownies maison tellement plus délicieux

Non, nous ne parlons pas de citrouille ou de haricots noirs !

Un dPlacez un sac sur le rétroviseur de votre voiture lorsque vous voyagez

Brilliant Car Cleaning Hacks Les concessionnaires locaux aimeraient que vous ne le sachiez pas

Championnat de la PGA: Collin Morikawa a réussi le dîner des champions qu'il ne savait pas qu'il devait organiser

Collin Morikawa ne savait pas qu'il devait organiser un dîner des champions de la PGA, mais il a concocté un menu solide.

J'ai magasiné chez Aldi et Lidl pour voir quelle épicerie était la meilleure, et la nouvelle chaîne était clairement supérieure

J'ai fait des procédures pas à pas pour trouver les différences entre les chaînes d'épicerie allemandes à petit budget et apprendre laquelle a la meilleure valeur, les meilleures offres et la meilleure expérience.

15 recettes du numéro de juin 2021 de Real Simple

Obtenez les recettes du numéro de ce mois-ci.

15 recettes de déjeuners sains en 15 minutes

Des sandwichs aux salades et plus encore, ces recettes de déjeuner sont rapides et savoureuses tout en étant remplies de légumes nutritifs, de protéines maigres et de grains entiers. Cette salade de lentilles, feta et pomme est une entrée végétarienne satisfaisante à fouetter ensemble pour le déjeuner. Pour gagner du temps, remplacez les lentilles en conserve égouttées - assurez-vous simplement de rechercher une faible teneur en sodium et de les rincer avant de les ajouter à la salade.

Vous vous demandez quoi servir avec des côtes levées ? Voici 27 plats d'accompagnement rapides et faciles pour votre barbecue

Oui, les côtes levées au barbecue sont sacrément délicieuses en elles-mêmes, mais ne sous-estimez pas le pouvoir des accompagnements. Pour arrondir.

Encore du poulet ? Oui, quand les recettes sont si bonnes !

Quand il s'agit d'un dîner rapide et délicieux, vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet. Non seulement il est faible en calories et riche en protéines (une portion de 3,5 oz de viande de poitrine de poulet ne contient que 165 calories, avec 31 g de protéines), mais il cuit rapidement et est super polyvalent. La plupart des gens ont leurs recettes de dîner au poulet sur lesquelles ils se fient lorsqu'ils ont besoin de préparer un repas sur la table pour éviter un effondrement ou servir quelque chose de rapide entre des horaires chargés, mais il est facile de rester coincé dans la routine de faire la même chose. recette soir après soir.

Burger King lance enfin son nouveau sandwich au poulet bientôt, et il est accompagné d'un Whopper gratuit

Burger King pourrait également vendre d'autres articles de poulet, inspirés par le succès de la marque sœur Popeye's.


Tournez-vous vers votre garde-manger pour ce riz frit au Spam et à l'ananas coloré et croustillant

Au début de la pandémie, beaucoup d'entre nous se sont précipités à l'épicerie pour remplir nos garde-manger de riz, de haricots, de conserves et de toutes sortes d'autres aliments de longue conservation, sans savoir quand nous pourrons ensuite faire nos courses. Alors que l'expérience était nouvelle pour certains, d'autres avaient été confrontés à cette situation bien avant que nous ayons entendu parler pour la première fois de covid-19 et continueront de le faire longtemps après que la pandémie sera poussée au premier plan de la conscience collective de la société (quelle qu'elle soit).

« La faim est une épreuve cachée que la pandémie a rendue visible, une crise persistante que la pandémie a aggravée », ont écrit mes collègues en janvier. Bien que le nombre d'adultes confrontés à une pénurie alimentaire (ceux qui déclarent qu'ils n'ont parfois ou souvent pas eu assez à manger au cours de la semaine dernière) a diminué ces dernières semaines, selon l'enquête sur le pouls des ménages du Bureau du recensement des États-Unis, le dernier chiffre comprend encore 18,5 millions adultes, près de 9 pour cent de la population adulte.

Il y a une myriade de raisons à la pénurie alimentaire parmi eux se trouve l'accès, ou plutôt l'absence d'accès aux épiceries ou à la livraison. En tant que tel, beaucoup comptent régulièrement sur un garde-manger bien approvisionné pour fournir leurs repas, et c'est dans cette intention que je partagerai désormais des recettes axées sur le garde-manger dans cet espace chaque mois. La base de ces recettes sera des aliments de longue conservation et surgelés - des articles que vous pourriez trouver au centre de l'épicerie, dans les allées et en dehors des produits frais, de la viande, des fruits de mer et des produits laitiers le long de la périphérie. N'hésitez pas à échanger des ingrédients frais s'ils sont à votre disposition, mais sachez que ces recettes sont censées fonctionner sans eux.

Pour commencer, je partage une recette de riz frit - un excellent plat à toujours garder dans votre poche arrière qui peut utiliser à peu près tout ce que vous voulez - qui comprend du spam et de l'ananas comme un clin d'œil à la pizza hawaïenne.

Le spam peut être nouveau pour certains, mais je me souviens l'avoir mangé quand j'étais enfant, tranché, frit et en couches dans un sandwich. Le punch d'umami salé qu'il apporte est sans précédent - une véritable merveille culinaire. Malheureusement, la viande en conserve doit souvent rivaliser avec la stigmatisation de n'être que cela - de la viande en conserve - lorsqu'elle essaie de convaincre de nouveaux mangeurs. "Pendant des années, Hormel Foods Corporation a combattu la réputation calomniée selon laquelle son produit vedette est en quelque sorte une" viande mystère " alors qu'en réalité il ne s'agit que de six ingrédients plus de l'eau ", a écrit Eric Kim dans Food52.

Cependant, ce n'est pas le cas pour un certain nombre de communautés. Le spam est extrêmement populaire à Hawaï, aux Philippines, en Corée du Sud et dans d'autres endroits où des soldats américains étaient stationnés pendant la Seconde Guerre mondiale, au cours de laquelle Hormel en a expédié plus de 100 millions de livres à l'étranger pour nourrir les troupes alliées.

"Nous aimons les choses de tout notre cœur", écrit Sheldon Simeon dans son nouveau livre de cuisine, "Cook Real Hawai'i". "La salinité porcine, la texture incroyablement émulsionnée, la durée de conservation infinie - ce sont les raisons pour lesquelles nous ajoutons cet humble roi de viande de déjeuner en conserve au riz frit, au saimin, aux wontons ou à la salade somen." Il est même considéré comme un article de luxe en Corée du Sud, où il est parfois offert en cadeau pendant le Nouvel An lunaire. Ce même respect ne se retrouve pas toujours dans la zone continentale des États-Unis, mais ceux qui embrassent le spam le font avec fierté. "Pour de nombreux membres de la diaspora américaine d'origine asiatique, aimer ouvertement la viande en conserve signifie également aimer ouvertement sa culture, son histoire et sa peau", a écrit Kim.

Le spam est disponible dans un certain nombre de saveurs et de variétés, telles que la fumée de noyer, le teriyaki et le jalapeño. Dans cette recette, je recommande la version «Lite» pour sa teneur réduite en sodium, en gras et en calories, mais tout ce que vous avez à disposition fonctionnera. De même, avec le riz et les légumes, n'importe quel type de grain cuit peut être utilisé avec les légumes en conserve, surgelés ou les restes que vous souhaitez ajouter. Lorsque j'achète des ananas en conserve, je préfère les fruits emballés dans du jus au sirop épais pour moins de sucre ajouté. , mais encore une fois, l'un ou l'autre fera l'affaire. (S'il est emballé dans du jus, conservez-le pour le mélanger à un cocktail ou ajoutez du seltzer pour le servir avec le riz frit.)

Cette recette se prépare en quelques minutes : faites frire les morceaux de spam et d'ananas (n'hésitez pas à les couper en petits morceaux si vous préférez) jusqu'à ce que la viande commence à dorer et que les fruits commencent à caraméliser, puis ajoutez le reste de les ingrédients, et vous êtes à peu près prêt à partir. J'aime faire frire le riz plus longtemps que certaines recettes ne le suggèrent, donc il devient un peu croustillant et ajoute un peu de contraste de texture, mais tant qu'il est réchauffé, le dîner est prêt.


16 de nos recettes de sandwichs préférées de tous les temps

Bien qu'il soit vrai que de nombreux sandwichs n'ont pas besoin de recettes & mdashhello, jambon et fromage, beurre de cacahuète et gelée, salade de thon & mdash, il existe des combinaisons de garnitures et de pain qui sont tellement bonnes qu'elles valent la peine de prêter attention et de suivre les instructions. Les sandwichs de cette galerie entrent tous dans cette catégorie. En fait, ces recettes montrent à quel point cette humble nourriture peut être variée et délicieuse.

Nous commençons par une recette de Martha, ses sandwichs au chou et au bacon bien-aimés présentés ici. C'est son interprétation du BLT classique pour les mois où les tomates fraîches et locales ne sont pas de saison, et c'est absolument génial.

Nos autres recettes peuvent être divisées en quelques groupes : Certaines sont prêtes à pique-niquer, pouvant être mangées d'une seule main pendant que vous jouez à un jeu de dames ou feuilletez un magazine sur le porche. Salade d'œufs à l'avocat, salade de poulet aux abricots et aux amandes et un sandwich à la salade de jambon qui vous fera vous demander où cela a été toute votre vie sont quelques options qui entrent dans ce groupe.

D'autres recettes sont décidément des affaires à deux mains (et à plusieurs serviettes), comme un sandwich au vivaneau grillé avec des tonnes de légumes frais qui est étonnamment familier à un banh mi vietnamien, mais aussi un tout nouveau morceau de poulet frit au babeurre avec une peau incroyablement croustillante servi sur un petit pain moelleux avec une sauce tartare maison, de la laitue râpée et des cornichons à l'aneth ou un Reuben au fromage et à la viande sur du pain de seigle frais.

Et puis il y a des spécialités régionales, comme les sandwichs cubains, les po' boys de la Nouvelle-Orléans et les rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre. Les classiques BLT et club sandwichs sont également là, tout comme un certain nombre d'autres. Quelle que soit votre humeur, nous avons un sandwich qui lui convient et nous sommes certains que chacun d'entre eux serait encore meilleur avec un tas de croustilles croustillantes et salées.


Pour prouver à quel point les fruits de mer sont polyvalents, nous avons rassemblé une collection de 11 recettes des meilleurs chefs indiens, allant des currys à la noix de coco aux collations délicieuses. Vous trouverez ici la recette de fruits de mer parfaite pour chaque occasion, c'est promis.

1. Pollichathu aux crevettes

Cuit dans du lait de coco et une gamme de masalas, préparez-vous à découvrir les saveurs authentiques de la cuisine Malabari. Et devine quoi? Cette recette époustouflante vous vient exclusivement des cuisines de Taj Kumarakom, Kerala.

2. Toast de crevettes au sésame

Enrobé de sésame et frit à la perfection, ce toast aux crevettes et au sésame constitue une délicieuse collation en soirée.

3. Beignets de calamars

Un soupçon de mayonnaise au piment rend tout un peu plus délicieux, et ces beignets de calamars croustillants ne font pas exception.

4. Curry de crabe de Goa

Laissez la magie de la nourriture de Goa prendre le dessus… Vous adorerez ce plat côtier cuisiné avec de la crème de noix de coco, des piments du Cachemire, du cumin, de la cannelle, du vinaigre de grog, du tamarin et du jaggery.

5. Moules à la Citronnelle

C'est ce que nous appelons la nourriture de l'âme. Dégustez les moules dans un bouillon simple qui met en valeur leur saveur naturelle. Aromatisé à la citronnelle parfumée, une poignée de piments et de cacahuètes, servez le plat avec une portion de riz ou de nouilles.

6. Curry de homard malais

On l'avoue, décortiquer le homard demande un peu d'effort. Mais le résultat est tout simplement spectaculaire ! Mijoté dans du lait de coco, ce curry malais en vaut vraiment la peine.

Mijoté dans du lait de coco, ce curry de homard en vaut vraiment la peine.

7. Les spaghettis aux fruits de mer d'Abhay Deol

L'acteur Abhay Deol s'essaie à un spaghetti estival aux fruits de mer, et la magie s'est produite. Attendez-vous à : Calmars, homards, crevettes et pétoncles cuits dans une sauce tomate légèrement aromatisée avec une pincée de basilic frais.

8. Pétoncles au cari

Rehaussés de beurre, de basilic, d'ail, de gur, de cannelle et de muscade, ces pétoncles au cari sont tout simplement divins. Servir avec de la crème, sur une galette de pomme de terre croustillante avec du keri tranché et un trait de citron vert.

9. Macchi ke Sooley

Si vous êtes un fan de la cuisine du Rajasthan, vous allez adorer ce plat. Tout ce que vous avez à faire est de cuire du poisson avec une marinade composée de coriandre, d'oignons, d'ail, de gingembre et de poudre de mangue.

10. Rasam aux fruits de mer

Égayez du rasam bien chaud avec des palourdes, des moules, des calmars, des crevettes, du poisson et beaucoup de saveurs.

11. Curry de poisson Bihari

Un curry de poisson somptueux et savoureux. Ce curry de poisson Bihari est un favori absolu au menu du dîner ou du déjeuner. Associez-le avec du riz cuit à la vapeur.


5 délicieux dîners de carême qui ne sont pas du poisson

Parce qu'il n'y a qu'une quantité limitée de langoustines aux crevettes que vous pouvez manger.

Relatif à:

Po'Boy au poulet frit de Food Network Kitchen.

Pour les chrétiens, les catholiques et les autres confessions religieuses, le Carême est un temps d'introspection, de repentance et de préparation. D'une durée totale de 40 jours, le Carême commence généralement le mercredi des Cendres et se termine le samedi saint et est souvent commémoré par l'acte d'abandonner quelque chose avant la célébration de Pâques. Dans de nombreuses cultures, cela inclut de s'abstenir de manger de la viande le vendredi. Bien que le poisson offre une excellente alternative à cela, il peut s'avérer difficile pour les adultes et les enfants qui ne sont pas les plus grands fans de fruits de mer. Heureusement, il existe une grande variété d'options de dîner sans viande et sans poisson qui rendront votre période de jeûne un peu plus supportable cette année. Des pâtes crémeuses aux tartes salées, voici ce que nous allons préparer pour le reste de ce Carême.

Ne laissez pas le nom de ce plat vous tromper - il n'y a en fait aucun poulet dedans. Au lieu de cela, vous trouverez des bouchées dorées et délicieuses de pleurotes, de shiitake et de champignons cremini, ainsi que des garnitures po'boy classiques comme des tomates tranchées juteuses, de la laitue croquante et de la sauce rémoulade maison. C'est une belle façon de satisfaire votre envie de po'boy moins les fruits de mer.


Si nous aimons toutes les recettes d'ananas que nous avons mentionnées, nous devons admettre un vrai faible pour les gâteaux qui incluent les fruits. L'ananas râpé ajoute de l'humidité et de la douceur à ce gâteau aux carottes. (Pssst! C'est aussi bon dans le pain aux courgettes.)

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. épicurien peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Voir la vidéo: Plagas de langostas devoran las cosechas de África (Janvier 2022).