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Recette de coquilles de tortillas au four

Recette de coquilles de tortillas au four

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Envie de votre mexicain avec une touche? Essayez de remplir ces tortillas cuites au four avec les garnitures mexicaines habituelles, comme des haricots frits, du taco haché, de la laitue râpée, de la crème sure, du guacamole et de la salsa. Présentez-le comme une salade avec un bol comestible et dégustez !

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 10 coquilles de tostada

  • 10 tortillas de maïs ou de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • piment en poudre au goût
  • sel au goût

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :8min ›Prêt en :13min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Badigeonner légèrement chaque tortilla d'huile et saupoudrer de piment et de sel au goût.
  3. Disposer les tortillas en une seule couche sur des plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 5 minutes. Retourner les tortillas et cuire au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées et très croustillantes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Je l'ai fait avec des tortillas de blé entier et j'ai trouvé que 5 minutes de chaque côté étaient trop longues, mais je les ai ensuite cuites une par une. A 200°, 3 minutes suffisaient pour chaque côté. Mon mari les a adorés. Merci beaucoup pour la recette.-05 déc 2015


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de farine à pain de blé entier
  • ½ tasse de shortening
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 ½ tasse d'eau bouillante
  • farine tout usage à rouler

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine tout usage, la farine de blé entier et le sel. Frotter le shortening à la main jusqu'à ce que le mélange ait la texture de la farine d'avoine. Faire un puits au centre et y verser l'eau bouillante. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que toute l'eau soit incorporée uniformément. Saupoudrer d'un peu de farine supplémentaire et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. La pâte doit être lisse.

Faites des balles de la taille d'une balle de golf, environ 2 onces chacune. Placez-les sur un plateau et couvrez d'un linge. Laisser reposer au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures.

Faites chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu vif. Sur une surface légèrement farinée, étalez une tortilla selon la finesse de votre choix. Frire un à la fois. Placez sur la plaque chauffante pendant 10 secondes, dès que vous voyez une bulle sur le dessus, retournez la tortilla. Laissez cuire environ 30 secondes, puis retournez et faites cuire l'autre côté pendant 30 secondes supplémentaires. Déroulez la prochaine tortilla en attendant que celle-ci cuise. Répétez jusqu'à ce que toutes les boules soient cuites. Les tortillas peuvent être réfrigérées ou congelées.


Tostadas maigres avec coquilles de tortilla au four


Ces tostadas super délicieuses sont créées à partir de coquilles de tortilla cuites au four au lieu des habituelles frites. Faire vos propres coquilles est plus facile que vous ne le pensez. Faites-les simplement croustiller au four pendant que vous préparez la garniture et les garnitures de dinde. Chaque portion copieuse contient 255 calories, 3 grammes de gras et 3 bleus WW Freestyle SmartPoints, et 3 Vert .

Spray de cuisson à l'huile d'olive ou votre favori

6 tortillas de maïs (6 pouces chacune) j'ai utilisé Mission

1 livre de dinde hachée sans gras à 99 %

1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés

1 tasse de maïs, en épi ou surgelé et décongelé

1 sachet (1,25 oz) d'assaisonnement pour tacos, j'aime Lawry's ou pour une utilisation sans gluten
Mc Cormick’s

6 tasses de laitue romaine, hachée

1. Créez des coquilles de tostada : Préchauffez le four à 400 degrés. Enveloppez d'abord 4 tortillas dans une serviette en papier humide. Chauffer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes pour ramollir. Enduire chaque tortilla des deux côtés d'un enduit à cuisson. Retourner un moule à 12 muffins à l'envers. Placez une tortilla dans l'espace entre 4 tasses pour former un “bol.” Répétez l'opération avec 3 autres tortillas, pour un total de 4 bols. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes et commencent à dorer, environ 12-15 minutes. Transférer sur une grille ou une assiette pour refroidir. Répéter avec les 2 tortillas restantes.

2. Pour faire la garniture de dinde : Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. ajouter la dinde hachée et les oignons. Faire dorer tout en continuant de briser la dinde en miettes. Une fois dorés, ajoutez les haricots, le maïs, l'assaisonnement pour tacos et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.

3. Pour faire chaque tostada : Remplissez chaque coquille d'environ ¾ tasse de viande de dinde. Garnir chacun de 1 tasse de laitue et de tomates hachées. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette ranch maigre ou Mille-Îles.


Faits alimentaires
Tostada fait généralement référence à une tortilla plate ou en forme de bol (comme un bol à pain) qui est frite ou grillée. Il peut également se référer à tout plat utilisant une tostada comme base pour d'autres aliments. Les tortillas de maïs sont généralement utilisées pour les tostadas.


WW Freestyle SmartPoints
3- Bleu
WW SmartPoints 3- Vert
Points WW Plus 6


Pas à pas

Dans un grand bol à mélanger, tamiser la farine et le sel ensemble.

Versez ensuite l'eau et l'huile. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il commence à former une pâte.

Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 10 à 12 fois, ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble complètement. Laisser ensuite reposer la pâte environ 10 minutes.

Divisez la pâte en huit portions égales. Rapprochez-les le plus possible pour avoir des coquilles de la même taille.

Prenez chaque portion et étalez-la sur la surface farinée jusqu'à ce qu'elle forme un cercle d'environ 7 pouces. Si vous les agrandissez un peu, les coquilles seront plus fines, mais devraient toujours fonctionner.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placez l'une des tortillas dans la poêle et laissez-la cuire environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle commence à prendre une couleur brun clair.

Répétez l'opération avec le reste des tortillas jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites et prêtes à être consommées !


Bols de tortillas faits maison pour une salade de tacos saine

La plupart des « salades de tacos » peuvent être trompeusement malsaines. Parce que toute cette « salade » est servie sur un bol de tortilla délicieusement frit ! Vous pourriez se débarrasser du bol de tortilla tout à fait… Ou, vous pouvez profiter du croustillant croustillant dont vous rêvez avec ces cuit bols de tortillas !

Sérieusement, vous n'avez pas besoin d'une friteuse pour créer un bol à tacos irrésistiblement croustillant. Vos tortillas seront cuites à la perfection et elles sont donc facile à faire. De plus, les bols de tortillas faits maison sont un moyen simple et amusant de rendre les dîners sains de la semaine plus excitants !

Et, avec des bols de tortillas faits maison, vous pouvez faire un rempli de carburant choix de tortilla pour vous-même. Recherchez des options de grains entiers avec 100 % de blé entier ou 100 % de grains entiers sur l'étiquette et dans la liste des ingrédients ! Ou essayez de préparer des tortillas sans gluten ou même des tortillas sans céréales.

Les options sont infinies. Et, bien sûr, ils sont le récipient parfait pour une salade de tacos saine qui convient ton mode de vie. Gardez-le sans gluten ou sans céréales, optez pour un produit sans produits laitiers ou essayez ma recette de salade de tacos végétalienne et végétarienne, tout ce que vous aimez !

Comment faire un saladier à tacos

Tout d'abord, assurez-vous d'avoir au moins un bol allant au four dans lequel vous pouvez préparer vos bols de tortillas maison! Le bol est essentiel pour que votre saladier à tacos conserve sa forme, alors regardez au fond du bol ou sur l'emballage pour vous assurer qu'il est écrit « passe au four » quelque part.

Ensuite, si vous le pouvez, je vous recommande de choisir un Plus profond bol que la moyenne. Parce qu'avec un bol plus profond, votre bol de tortillas au four aura plus de place pour vos fixin’s ! Donc, je vise un bol d'environ 1 pinte à 1 1/2 pinte. (J'ai utilisé un bol de cet ensemble de 3 bols en verre allant au four.)

Enfin, il est important de choisir une tortilla qui grand assez pour s'adapter à votre bol. Je recommande d'utiliser des tortillas d'au moins 8 à 10 pouces de diamètre ! Ensuite, assurez-vous de pousser votre tortilla jusqu'au fond de votre bol pour qu'elle soit aussi affleurante que possible, et pliez doucement les plis le long des bords pour épouser la forme du bol.

Des tortillas plus robustes fonctionneront mieux, mais soyez juste patient si vous avez du mal à déchirer la tortilla lors des premières tentatives ! Une fois que vous avez préparé votre saladier à tacos crus, placez-le simplement dans le four et faites cuire au four - aucune huile nécessaire !


Questions fréquemment posées

Vous trouverez ci-dessous des réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur ce plat vibrant :

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les tostadas ?

Permettez-moi de commencer en disant que c'est complètement subjectif. À mon avis, la cuisson des coquilles au four est la voie à suivre. Cette méthode de cuisson offre un équilibre fantastique entre facilité, croustillant et santé. C'est aussi idéal pour faire de plus gros lots de coquillages !

Comment mangez-vous les tostadas ?

Comme tu veux! J'aime les servir avec un type de plat qui peut être apprécié sur les coquilles de tostada, comme le ceviche, la salsa, la viande ou les haricots cuits. C'est le récipient parfait pour vos plats mexicains préférés.

Puis-je congeler des coquilles de tostada ?

Je ne recommande vraiment pas de les congeler, mais je comprends tout à fait de ne pas vouloir gaspiller les restes. Si vous avez des restes de coquilles simples auxquels aucune garniture n'a été ajoutée, vous pouvez les congeler dans un sac en plastique jusqu'à 3 mois et les décongeler au four lorsque vous êtes prêt à les manger. Si vous faites cela, préparez-vous à ce que la texture ne soit pas la même.


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Croustilles tortillas au four

Y&rsquoall, je dois juste partager comment nous fabriquons nos propres chips la plupart du temps. C'est tellement facile, c'est presque comique de partager la recette, mais on me demande tout le temps comment je les fais, alors je pense qu'il est temps que je les partage ici sur le blog.

Sérieusement, si facile et ils s'avèrent parfaits à chaque fois. Super croustillant, un peu salé et tellement plus sain que les chips tortilla frites. Ils sont parfaits pour tremper dans n'importe quel type de trempette et font les meilleurs nachos. Nous n'achetons plus que très rarement des chips parce que nous les aimons tellement !

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des tortillas, un aérosol de cuisson et un peu de sel de mer ou de sel casher. Et une plaque à pâtisserie et un four, bien sûr.

Nous achetons des tortillas fraîchement préparées sur un marché local et avons fabriqué ces chips maison avec des tortillas de farine, de maïs, multigrains et de blé entier. Ils s'avèrent excellents à chaque fois !

Commencez par couper chaque tortilla en 8 quartiers égaux. Je coupe généralement 3 à 4 tortillas à la fois avec un couteau tranchant ou un coupe-pizza.

Ensuite, il suffit de les étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et de les vaporiser d'un aérosol de cuisson avant de saupoudrer d'un peu de sel de mer ou de sel casher.

Cuire au four à 400°F pendant environ 10-12 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Les chips doivent être croustillantes et commencer à brunir une fois cuites.

Laissez-les reposer sur la poêle pendant environ 5 minutes avant de servir.

C'est tout ce qu'il y a à faire ! Ils se conservent très bien plusieurs jours dans un sac refermable. Nous adorons les servir avec toutes sortes de trempettes et particulièrement les utiliser pour faire des nachos à la poêle.


Tortillas à faible teneur en glucides à base de courgettes

L'année dernière, en 2014, tout a commencé avec cette inspiration folle de tortillas de courgettes, car nous ne pouvions guère trouver de référence aux tortillas de courgettes en ligne. Nous avons donc dit &ldquolet&rsquos faire des coquilles de tacos de courgettes saines!&rdquo Pourquoi pas ? Tout le monde faisait des pâtes à pizza avec du chou-fleur, alors pourquoi ne pas utiliser tous ces restes de courgettes ? Aussi étrange que cela puisse paraître, il est en fait devenu l'une de nos recettes préférées toute l'année et nous pouvons croire que nous la partageons enfin presque un an plus tard. Nous aurions dû le partager tout de suite lorsque nous l'avons fait l'année dernière, mais nos vies chargées de photographie commerciale nous ont gênés.

Lorsque nous nous sommes noyés dans des recettes de courgettes pour notre futur projet de magazine, nous avions ces tortillas de courgettes molles à tacos en haut de notre liste. Nous avons invité 5 de nos voisins pour des tests de dégustation sur la majorité de nos recettes de magazines et ces coquilles de tacos de courgettes ont eu certaines des réponses les plus enthousiastes. C'était peut-être unique et quelque chose qu'ils avaient déjà vu ou goûté auparavant. Ou peut-être était-ce sain. Quoi qu'il en soit, il a toujours été mentionné comme la recette de courgettes au goût mémorable et délicieux qu'ils ont jamais eu.

Pensez au-delà de la coquille de tortilla taco et ces tortillas de courgettes sont également une excellente collation. Nous venons de les refaire ce soir et de grignoter les coquilles avec un martini et un whisky sour. Cela seul est un excellent accord, vous devriez l'essayer avec votre bière ou votre cocktail préféré ! Plus de recettes de tacos utilisant ces tortillas à faible teneur en glucides bientôt disponibles sur le blog !


Conseils d'experts

  • Les tortillas que je préfère sont très fin. Si les vôtres sont épais, continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillant.
  • Les chips croustillant très rapidement, alors faites-le ne pas cuire plus de 1 minute par incréments après les 5 premières minutes de cuisson.
  • Faites-les vôtres en ajouter d'autres épices ou assaisonnement comme du vinaigre, du poivre noir, du chili ou de la poudre de fromage !

Pouvez-vous manger des croustilles de tortilla sur céto?

Maintenant vous pouvez! Les chips tortilla achetées en magasin sont malheureusement pleines de glucides, liste coquine. Évitez les croustilles de tortilla achetées en magasin et préparez ces croustilles de tortilla au four Keto pour quand l'envie frappe!

Les tortillas à faible teneur en glucides sont-elles compatibles avec Keto ?

Oui! Il y a beaucoup de tortillas à faible teneur en glucides sur le marché ces jours-ci, vous pouvez acheter dans votre épicerie locale. Je vis dans une petite ville, donc je dois commander le mien en ligne, mais ça ne me dérange pas qu'il y ait cette super épicerie en ligne à faible teneur en glucides qui propose toutes sortes de friandises !

J'aime les tortillas Mama Lupes Low Carb, en particulier pour ces chips de tortilla Keto. j'achète le mien chez TheLowCarbGrocery.com mais si vous avez de la chance, vous pouvez les trouver dans votre épicerie locale. Ils ne sont que 3 g de glucides nets par tortilla, cependant, ils ne figurent pas sur la liste stricte des céto à cause de leurs ingrédients.

Si vous faites du céto strict, je vous suggère faire vos propres tortillas amicales céto, comme ceux-ci Tortillas à la farine d'amandes. Ils sont un peu plus épais que les Mama Lupes que j'aime utiliser, vous devrez donc les faire cuire un peu plus longtemps que les 6 minutes.

Combien de glucides y a-t-il dans une tortilla à faible teneur en glucides ?

Si tu vas avec Maman Lupes, ils n'ont que 3 g de glucides nets par tortilla. Plutôt génial, non ?

Quelles sont les meilleures trempettes Keto ?

Vous devez essayer ce guacamole ou cette salsa le mardi taco, ou une trempette mexicaine à 7 couches. D'autres excellentes trempettes pour ces chips tortilla à faible teneur en glucides sont la trempette aux épinards ou la trempette aux haricots chauds et au fromage.

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