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The Palm Refreshes Image, Menu pour le 85e anniversaire

The Palm Refreshes Image, Menu pour le 85e anniversaire


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Palm Management Corp., la société mère de la chaîne de steakhouses de luxe basée à Washington, D.C., rafraîchit la marque dans le cadre de la célébration de son 85e anniversaire cette année.

Les modifications à l'échelle de la chaîne comprennent des éléments de menu nouveaux et rajeunis, un logo rénové, des uniformes et de la vaisselle pour les serveurs repensés, une nouvelle campagne publicitaire et un site Web remanié.

La chaîne conçoit également un nouveau prototype à utiliser comme point de lancement pour une croissance future. Bruce Bozzi, Jr., vice-président exécutif et propriétaire de quatrième génération de la marque à 28 unités, a déclaré que la nouvelle conception du prototype sera testée lorsque The Palm déménagera son site de Boston à une nouvelle adresse l'année prochaine. Le nouveau design sera appliqué aux unités nouvelles et existantes, a-t-il déclaré.

« Nous voulions vraiment conserver tous les éléments emblématiques de The Palm - des caricatures sur nos murs aux plats emblématiques de notre menu - mais aussi examiner en profondeur notre marque sous tous les angles pour identifier les moyens d'améliorer l'expérience The Palm pour les clients. ", a déclaré Bozzi, Jr. dans une déclaration écrite.

« Avec notre 85e anniversaire qui a lieu cette année, le moment était venu de réintroduire The Palm dans le monde et d'établir une connexion avec la prochaine génération de clients. »

La mise à jour de la marque Palm inclut des modifications pour :

Menu. Le chef exécutif Tony Tammero et le vice-président des opérations culinaires Brian McCardle ont modifié certaines préparations classiques de Palm tout en ajoutant plusieurs nouveaux éléments. Ils ont introduit de nouvelles présentations pour les signatures Palm, comme le cocktail de crevettes géantes et des frites coupées à la main, et ont lancé plusieurs nouveaux articles, comme des antipasti avec des viandes et des fromages italiens authentiques ; glace maison; et des beignets chauds et sucrés.

Le menu physique lui-même a également subi quelques changements. L'ancien menu papier a été remplacé par un menu imprimé à la main recouvert de cuir marron et accompagné d'un dépliant présentant des faits sur chaque emplacement Palm.

Vaisselle. Les changements incluent une vaisselle repensée qui portera le nouveau logo Palm et de nouvelles carafes à vin.

Uniformes. Les serveurs porteront désormais des vestes beiges brodées de leurs prénoms et années de service, tandis que les assistants serveurs porteront des chemises blanches avec des tabliers noirs.

Site Internet. Le site Web remanié présente de nouvelles images de nourriture et de style de vie, ainsi que le nouveau logo et la nouvelle palette de couleurs.

Alors que le segment des steakhouses de luxe - qui comprend également Morton's, Ruth's Chris et Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar - a été durement touché par la récession, les leaders du segment ont commencé à signaler un redressement des affaires.

Palm Management Corp. a généré un chiffre d'affaires de 107,8 millions de dollars en 2010, soit une augmentation de 8,3 % par rapport à 99,5 millions de dollars en 2009, selon le deuxième recensement des 100 chaînes et entreprises du secteur de la restauration de Nation's Restaurant News.

La chaîne de restaurants privée The Palm a été fondée en 1926 à New York par Pio Bozzi et John Ganzi. La chaîne est toujours détenue et exploitée par des membres de leur famille.

Vanessa Van Landingham a contribué à cette histoire.

- Paul Frumkin


The Palm Refreshes Image, Menu pour le 85e anniversaire - Recettes

Nous avons fêté le 85e anniversaire de ma mère avec un groupe de 10.
C'était merveilleux, nous avons partagé la plupart de la nourriture et le poulet marsala était délicieux.
Nous avons apporté notre propre gâteau et ils nous ont facturé 10 $ pour le servir, ce qui en valait bien le prix car elle a pu avoir son gâteau préféré.

50 - 54 de 73 Commentaires

L'atmosphère était décontractée et amicale, mais quelque peu confuse, dans ce petit restaurant bruyant. Les boulettes de viande et le poulet piccata étaient bien préparés et savoureux. La salade de roquette était correcte, mais la salade César était excessivement habillée. Un plat de pâtes supplémentaire qui accompagne les entrées semble inutile. Il y avait de bonnes options de vin sur la liste. Si l'on doit dîner près de Durango et du Sahara occidental, c'est un choix raisonnable et meilleur que les chaînes de restaurants à proximité. Je ne suis pas sûr que je ferais tout mon possible pour cela, cependant.

J'espérais vraiment un excellent repas étant donné que la facture serait de plus de 100 $ pour deux dîners. Les critiques m'ont amené à croire que ma femme atteinte de démence apprécierait l'expérience.

Le pain qu'ils ont apporté était légèrement tiède et rassis, ne convenait qu'aux croûtons. Avec un menu d'apéritifs très limité, j'ai demandé s'ils avaient des calamars. Le serveur sympathique a demandé la cuisine et c'était disponible. Plus tard, notre commande est sortie beaucoup moins frite / croustillante que jamais.

Mon voile de parmesan était bon, à l'exception des 15% environ qui n'étaient pas voilés mais cuits dans le repas et ne pouvaient être ni coupés ni mangés. Le steak de ma femme ne pouvait pas être mâché, elle a donc dû le retirer de sa bouche car l'avaler n'était pas une option. Nos accompagnements de pâtes n'étaient que chauds et collés ensemble.

Nous avons laissé ce qui n'était pas comestible et le serveur a dit que parfois vous rencontrez de tels problèmes. Aucun ajustement n'a été proposé. Nous avons payé et sommes partis. J'ai laissé mon téléphone/appareil photo dans la voiture pour ne pas être interrompu pendant notre repas ou il y aurait des photos ici. Tous les autres endroits où nous avons mangé à Vegas avaient un voile et un steak supérieurs. Si vous consultez mes critiques sur les sites de voyage, je n'ai donné qu'une seule mauvaise critique (jamais). Cet endroit a fermé peu de temps après.


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Voir la vidéo: dressage des plats en cuisine دريساج الأطباق (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ranald

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