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Les 101 meilleurs marchés fermiers en Amérique pour 2015 diaporama

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The Daily Meal classe les meilleurs marchés fermiers d'Amérique dans sa deuxième liste annuelle

101 meilleurs marchés fermiers en Amérique pour 2015

Jetez un œil au classement pour voir comment s'est comporté votre marché de producteurs préféré et dites-nous si nous avons manqué l'un de vos favoris.

#101 Marché communautaire de Cheverly, Cheverly, Maryland.

Au Marché communautaire de Cheverly vous trouverez certains des meilleurs fruits et légumes locaux, de la viande, du poisson, du pain, du vin et des objets d'artisanat uniques, tels que des bijoux en perles et des vêtements tricotés. Une gamme de musiciens joue au marché chaque semaine, vous serez donc diverti pendant que vous magasinez. Le marché est ouvert certains samedis de mai à décembre.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

# 100 South Bend Farmer's Market, South Bend, Ind.

#99 Marché fermier de Sitka, Sitka, Alaska

#98 Marché fermier du centre-ville historique de Hot Springs, Hot Springs, Ark.

Ce marché axé sur la communauté a commencé au milieu des années 70 sur une ancienne plate-forme de chargement de trains. Là, les agriculteurs se sont postés avec leurs produits jusqu'à ce qu'ils soient épuisés - ou jusqu'à ce que leurs vaches rentrent à la maison. Aujourd'hui, le marché est une sorte de « porche d'entrée », où les habitants rendent visite à des amis, sirotent un café et restent un moment en écoutant les sons de la musique live. en parcourant les produits cultivés localement et de l'artisanat local. Chaque semaine, le marché propose des opportunités éducatives, notamment des démonstrations culinaires et des visites de fermes. Le marché fermier de Hot Springs est ouvert toute l'année avec une saison d'été et une saison d'hiver.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

# 97 Marché fermier d'Amherst, Amherst, Massachusetts

Pour toutes vos courses hebdomadaires, ne cherchez pas plus loin que le marché fermier d'Amherst, qui vend le fruits, légumes, herbes, viandes, fromages, produits de boulangerie, et plus encore. Les habitants peuvent faire presque tous leurs achats ici. Le marché fermier d'Amherst est ouvert tous les samedis, beau temps mauvais temps, d'avril à novembre.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

# 96 Marché fermier de Black Hills, Rapid City, S.D.

#95 Marché fermier de Coppell, Coppell, Texas

#94 Marché public du comté d'Oneida, Utica, N.Y.

Visitez la gare Union historique d'Utica pour des champignons séchés, du porc élevé naturellement et du poulet fermier, du miel et des produits à la vanille, de la glace, des pierres semi-précieuses et des animaux en peluche faits à la main. Tout est disponible au marché public du comté d'Oneida. Il est ouvert le samedi pendant l'été et la saison des vacances.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

Marché n° 93 sur Central, Fort Dodge, Iowa.

Dans le centre-ville historique de Fort Dodge, le Market on Central vous invite à « venir prendre le petit-déjeuner, emporter le déjeuner à la maison et rester pour le dîner ». Vous y trouverez des fruits et légumes tout juste cueillis, des tartes maison, des tablettes de chocolat d'inspiration italienne, du vin, de la poterie en argile, des tutus et des robes de petites filles, et bien plus encore. Pour le divertissement, des musiciens locaux jouent du banjo, de la planche à laver et de la mandoline directement sur le marché, et d'autres artistes et artistes se produisent périodiquement. Market on Central est ouvert les deuxième et quatrième samedis de chaque mois de juin à septembre.

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#92 Marché fermier de Sion, Sion, Ill.

Beau temps, mauvais temps, il se passe toujours quelque chose au marché fermier de la petite ville de Zion. Les habitants aiment s'arrêter pour déjeuner et rendre visite à des vendeurs sympathiques comme Farmer Mike, qui permet aux acheteurs de goûter ses produits avant de les acheter. En plus de la sélection d'aliments, d'articles de spécialité et d'artisanat - y compris les baies et les courgettes, le maïs au caramel, les bois de wapiti à mâcher, le verre gravé et les cerfs-volants - le marché propose des cours de nutrition, ou ce qu'ils appellent "veg-u-cation, " ainsi que des projets d'artisanat éducatifs pour les enfants où ils peuvent faire des choses comme décorer leurs propres pots de fleurs. Le marché fermier de Zion est ouvert les vendredis de juin à septembre.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché fermier.

#91 Marché fermier de Bozrah, Bozrah, Connecticut.

Bien que relativement nouveau sur la scène des marchés fermiers (il célèbre sa 7e saison cette année), le marché fermier de Bozrah est rapidement devenu un point chaud local. Vous trouverez des produits cultivés dans le Connecticut, des produits de boulangerie uniques, des savons biologiques et bien plus encore. Le marché a lieu tous les vendredis de juillet à octobre.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

# 90 Woodmont Farmers Market, Milford, Connecticut.

Le marché des fermiers de Woodmont est organisé à la ferme Robert Treat tous les mercredis. La ferme de 30 acres répond aux besoins du marché des fermiers de la communauté depuis 60 ans, mais est en activité depuis 1639. Elle est ouverte toute l'année et vend des cornichons, des fromages, des produits, des fruits de mer et plus encore.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le marché.

#89 Marché fermier du samedi, Newport, Ore.

Des myrtilles colorées, des cerises et des framboises aux sandwichs au fromage grillé sur commande, aux bâtons de marche sculptés et aux bijoux fabriqués à partir de verre et de pierres de plage, le Saturday Farmers Market est l'endroit où vous voulez être le samedi toute l'année à Newport.

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#88 Marché fermier de Fort Collins, Fort Collins, Colorado.

Le marché fermier de Fort Collins propose des démonstrations culinaires, des jeux et de la musique à ses clients pendant qu'ils achètent des produits locaux. Des fruits et légumes aux fleurs et aux produits de soins corporels biologiques, Fort Collins couvre tous les incontournables du marché des agriculteurs - et plus encore. Le marché de Fort Collins est ouvert les mercredis de juin à octobre et les dimanches de mai à novembre.

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#87 Marché fermier de Cape Ann, Gloucester, Massachusetts

#86 Marché fermier du samedi d'Oshkosh, Oshkosh, Wisconsin.

Le marché fermier du samedi d'Oshkosh propose des fruits et des légumes pour chaque saison. Vous pouvez obtenir des betteraves, des épinards et des fraises en juin ; haricots, poivrons et pommes de terre en juillet; pommes, carottes et courges en août; et ail, raisins et citrouilles en septembre et octobre. Et avec tout ce que le offres de marché, des collations au fromage et au soja aux tasses et mugs en céramique, il est peu probable que vous rentriez chez vous les mains vides. Le marché fermier du samedi d'Oshkosh est ouvert toute l'année, à l'exception du mois de mai.

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#85 Marché fermier de Spa City, Saratoga Springs, N.Y.

La communauté de Saratoga Springs peut profiter de la générosité des agriculteurs de New York tous les dimanches de l'année. Les gestionnaires de marché ont des normes élevées pour les vendeurs, affirmant que « Tous les vendeurs participants sont des marques locales haut de gamme et les meilleurs des meilleurs, y compris une prime des agriculteurs et des producteurs les plus recherchés de l'État. » Les chiens sont les bienvenus et le parking est gratuit.

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#84 Marché fermier de Melrose Place, West Hollywood, Californie

Le marché fermier de Melrose Place est ouvert tous les dimanches, beau temps mauvais temps. C'est l'un des 24 Inspiration brute marchés californiens offrant aux habitants des produits frais californiens, des produits artisanaux et des plats préparés. Le marché fermier de Melrose Place organise également des événements spéciaux pour la communauté, comme des dégustations de restaurants sur le marché.

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#83 Fresh52 Farmers & Artisan Market, Las Vegas

Au Fresh52 Farmers & Artisan Market, vous trouverez des cerises, des baies, des abricots, du houmous sucré et salé, de la glace pilée hawaïenne, des macarons et des caramels, des bijoux en pierre exotique en argent, des livres cartonnés recyclés restaurés transformés en sacs à main, et bien plus encore. Certains jours, le marché propose des divertissements en direct, notamment des ensembles de cordes, des démonstrations de chefs et des activités d'artisanat pour les enfants. Le marché est ouvert les samedis et dimanches, toute l'année.

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#82 Bainbridge Island Farmers Market, Bainbridge Island, Wash.

Vous pouvez trouver des tonnes de produits alimentaires frais et savoureux au Bainbridge Island Farmers Market. Il y a aussi beaucoup de produits uniques ici, en particulier des objets d'art et d'artisanat faits à la main, comme des créations en métal construites à partir de métal recyclé, des courtepointes pour bébés, des sculptures de poupées, du verre soufflé et des motifs fabriqués à partir de bois d'île recyclé. Le marché est ouvert le samedi, d'avril à décembre.

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#81 Pacific Beach Tuesday Farmers 'Market, Pacific Beach, Californie.

Produits de bain faits à la main, tartinades au beurre de cacahuètes aromatisées, empanadas sur commande, produits de boulangerie végétaliens, photographie aérienne, saumon fraîchement pêché et pâtes d'ail aromatisées et houmous - ces trouvailles uniques sont toutes disponibles au Pacific Beach Farmers' Market. Avec des offres intéressantes comme une tête de laitue pour 1 $, six avocats pour 5 $ et trois tamales de poulet pour 10 $, le marché est un incontournable pour les courses hebdomadaires. Il est ouvert tous les mardis, toute l'année.

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#80 Marché fermier de Newport, Newport, N.H.

Beau temps mauvais temps, vent ou avertissement de tempête, le Newport Farmers Market est ouvert chaque semaine et propose de la nourriture, de l'artisanat, de la musique et même l'heure du conte pour les plus petits. Ce marché est également adapté aux chiens. Gâtez votre chiot avec des os, des oreilles et des sabots vendus en différentes saveurs et tailles. Le marché est ouvert tous les vendredis de mai à octobre.

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#79 Old Oakland Farmers' Market, Oakland, Californie.

Old Oakland Farmers' Market est l'un des neuf marchés des villages urbains desservant les communautés urbaines de Californie. Urban Villages se consacre à cultiver les relations entre les producteurs californiens et la communauté et propose des démonstrations de cuisine sur tous leurs marchés. Le marché d'Old Oakland est ouvert le vendredi toute l'année.

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#78 Marché fermier de la 32e rue, Baltimore

Visitez le 32nd Street Farmers Market et vous trouverez un assortiment varié de fruits et légumes, des aliments artisanaux comme des pâtes faites maison, des tartes au fromage et des sucettes glacées à base de fruits frais, de légumes et d'herbes. Venez avec un appétit et un désir de goûter des aliments culturels comme les currys thaïlandais et les wraps éthiopiens. Le 32nd Street Farmers Market est ouvert tous les samedis toute l'année.

#77 Marché fermier du comté de Jefferson, comté de Jefferson, Washington.

Au Jefferson County Farmers Market, des fruits et légumes sont disponibles pour chaque saison. Trouvez des artichauts et de la roquette au printemps; baies, fleurs et tomates en été; et des pommes, des citrouilles et des champignons sauvages à l'automne. Arrêtez-vous pour des produits de saison ainsi que des aliments artisanaux comme du café torréfié à la main et des tartes à la main sucrées et salées, ainsi que des objets d'art et d'artisanat que vous ne trouverez nulle part ailleurs, notamment des bijoux en papier et des poupées en laine de mouton. Le marché fermier du comté de Jefferson est ouvert les mercredis, samedis et dimanches de juin à septembre.

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#76 Marché fermier de l'Alabama, Birmingham, Alabama.

#75 Farmers Market Annexe, Minneapolis

Ce marché fermier de Minneapolis dessert les villes jumelles de plusieurs façons. Tous les samedis et dimanches de mai à octobre, le marché vend tout ce qui vient de la ferme, y compris des fleurs, des plats préparés et des produits. Mais l'espace ne se perd pas pour le reste de l'année. L'annexe du marché fonctionne comme une ferme d'arbres de Noël, un lot de fleurs et un espace événementiel communautaire pendant les mois d'hiver et de printemps.

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#74 Marché des fermiers de Chewelah, Chewelah, Wash.

Chewelah couvre toutes les bases d'un fabuleux marché de producteurs avec son dévouement aux produits locaux et au service communautaire. Mais ce sont les activités hebdomadaires prévues qui font la particularité de ce marché : le concours d'éclaboussures de cerises et la régate de courgettes, pour n'en citer que quelques-uns. Le marché de Chewelah est ouvert tous les vendredis de mai à octobre.

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#73 Marché fermier de Delmar, Delmar, N.Y.

Juste à côté d'Albany, le Delmar Farmers Market fournit aux habitants des aliments frais qui sont cultivés et préparés dans un rayon de 35 miles. Des légumes et des épices aux trempettes végétaliennes et aux produits frais, le marché est la source incontournable de Delmar pour les ingrédients les plus frais et les plus savoureux et les plats cuisinés. Le marché Delmar est ouvert le samedi pendant la saison de croissance.

Marché fermier n°72 Ferry Plaza, San Francisco

Des chefs renommés et les agriculteurs les plus connus de la région peuvent être vus au Ferry Plaza Farmers Market, où les vendeurs proposent une sélection variée de produits, d'herbes et de fleurs, de viandes fraîches, de produits artisanaux régionaux et bien plus encore. Le marché Ferry Plaza est ouvert les mardis, jeudis et samedis (le marché du samedi est de loin le plus grand).

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#71 Marché fermier de Prescott, Prescott, Arizona.

Depuis ses débuts en 1991, le Prescott Farmers Market est passé de quelques agriculteurs à plus de 90 vendeurs vendant de tout, des aliments produits localement et des produits artisanaux aux plantes et aux aliments préparés. Le marché de Prescott est ouvert tous les samedis, de mai à octobre.

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#70 Marché fermier d'Oregon City, Oregon City, Minerai.

L'Oregon City Farmers Market n'est pas seulement dédié aux producteurs locaux, mais également à la santé et au bien-être des citoyens d'Oregon City. Les programmes d'éducation à l'alimentation saine sont une priorité élevée parmi les gestionnaires de marché. Un atelier de jardinage gratuit est également organisé tous les samedis de juillet. Le marché fonctionne toute l'année, mais le principal marché d'été a lieu les mercredis et samedis, de mai à octobre.

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#69 Marché fermier d'Alemany, San Francisco

Affectueusement considéré comme «le marché du peuple» par les San Franciscains, le marché des fermiers d'Alemany est synonyme de prix abordables, d'ingrédients frais et de qualité et d'une communauté amicale. Le marché communautaire est ouvert tous les samedis de l'aube au crépuscule.

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#68 Fulton Farmers' Market, Minneapolis

Au Fulton Farmers' Market, vous trouverez toutes vos viandes et produits incontournables; aliments de spécialité et prêts-à-manger comme les haricots grillés, le chutney et la pizza au feu de bois ; et de l'artisanat intéressant, y compris l'art du jardin et des planches à découper magnifiquement faites. Dans un effort pour promouvoir la durabilité et une alimentation saine, le marché propose des conseils et des recettes savoureuses pour cuisiner et servir des aliments achetés sur le marché. Et avec des activités hebdomadaires adaptées aux enfants comme des lectures de livres, la décoration de panneaux de pelouse et des échanges de livres, ainsi que des divertissements supplémentaires comme des spectacles de magie et des spectacles de marionnettes, il y a toujours quelque chose pour divertir les plus petits. Le marché fermier de Fulton est ouvert tous les samedis de mai à octobre.

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#67 Le marché de Greene Street, Huntsville, Alabama.

Le marché de Greene Street est devenu un élément essentiel de la routine du jeudi après-midi de chaque Huntsvillian. Les clients viennent acheter des fleurs fraîchement coupées, des tartinades et des confitures artisanales, du bœuf nourri à l'herbe et des produits cultivés localement. Il y a même un marché couvert qui est ouvert six jours par semaine.

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Marché des fermiers du nord-est #66, Minneapolis

Les habitants de Minneapolis disent que le Northeast Farmers Market est "le clouer" avec leur sélection d'aliments cultivés localement et prêts à l'emploi. Le marché se concentre sur la fourniture d'aliments de qualité et d'expériences éducatives « locales, savoureuses et magiques » pour tous les âges et toutes les classes de personnes. Ces aliments savoureux comprennent des piments thaïs, du sucre pois, burritos indiens et smoothies mélangés à l'aide d'un vélo. La sélection d'objets d'art et d'artisanat du marché est tout aussi impressionnante, avec du baume à lèvres et du beurre corporel faits à la main, des plaques de verre teinté et fusionné et des carillons éoliens.

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#65 Marché fermier de Saratoga Springs, Saratoga Springs, N.Y.

Bien que ce soit l'un des marchés fermiers les plus chers de cette liste, la quantité, la diversité et la qualité des produits vendus au marché fermier de Saratoga Springs valent bien le coût supplémentaire, et il y a de bonnes affaires à trouver. La nourriture fraîche du marché, y compris le poisson pêché à Long Island et les champignons cultivés à Gand, dans l'État de New York, est apportée aux visiteurs des comtés environnants.

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#64 Marché fermier d'Ala Moana, Honolulu

Si vous recherchez des fruits et légumes standard, le marché fermier d'Ala Moana n'en aura probablement pas, mais il propose des fruits exotiques comme le liliko'i (fruit de la passion) et des papayes rouges hawaïennes, ainsi que des aliments traditionnels hawaïens comme le haupia. kulolo, un dessert hawaïen très apprécié à base de taro, de lait de coco et de sucre. Les vendeurs vous laisseront même goûter avant d'acheter. Bien que ce ne soit peut-être pas le meilleur endroit pour faire l'épicerie de tous les jours, le marché est idéal pour ses trouvailles exotiques. Le marché est ouvert tous les samedis, toute l'année.

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#63 Marché fermier de Fayetteville, Fayetteville, Ark.

Souvent appelé le « joyau de la couronne de Fayetteville », le marché fermier de Fayetteville fournit des produits frais et locaux à la communauté depuis plus de 40 ans. Dès le petit matin, le marché est animé par des acheteurs, des agriculteurs, des artisans, des musiciens et même un jongleur. Le marché fermier de Fayetteville est ouvert toute l'année et le marché d'été en plein air est ouvert tous les mardis, jeudis et samedis d'avril à novembre.

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#62 Statesboro Main Street Farmers Market, Statesboro, Géorgie.

Le maïs sucré, le gruau, les bâtonnets de fromage, les pommades à base de plantes, les bijoux en cuir et les mangeoires pour oiseaux sont quelques-uns des articles originaux disponibles au Statesboro Main Street Farmers Market. Bien que le marché ferme pendant les mois d'hiver, des produits frais du marché sont disponibles toute l'année via le service "Market2Go", qui permet aux acheteurs de parcourir les produits saisonniers en ligne, de passer une commande et de les récupérer à proximité. Le marché d'été est ouvert tous les samedis d'avril à octobre.

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#61 Schenectady Greenmarket, Schenectady, N.Y.

Les résidents de Schenectady profitent des fruits de leur communauté toute l'année au marché d'hiver couvert et au marché d'été en plein air de Schenectady. Des agriculteurs de toute la région viennent vendre leur miel, leurs fruits, leurs légumes et leurs plats cuisinés très appréciés. Un fournisseur éprouvé, Barber's Farm à Middleburgh, New York, cultive des produits durables et sans OGM depuis six générations.

#60 Marché fermier d'Homer, Homer, Ark.

#59 Marché fermier d'Olympia, Olympie, Wash.

Célébrant maintenant 40 ans au service de la communauté Olympia, l'Olympia Farmers Market propose plus de 50 variétés de fruits et légumes pour chaque saison, et les enfants reçoivent une pomme gratuite. Certains vendeurs très appréciés que vous trouverez sont Pithos Gyros Greek Cuisine, Dan's Dahlias, Honey Bear Farm et San Francisco Street Bakery - leurs desserts fraîchement préparés ont un culte. L'Olympia Farmers Market se déroule d'avril à octobre, du jeudi au samedi.

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#58 Marché fermier de Minneapolis, Minneapolis, Minn.

Depuis 1937, le Minneapolis Famers Market fournit aux Twin Cities des produits et produits frais et locaux. Les 170 stands se remplissent sept jours sur sept, d'avril à novembre, beau temps mauvais temps. Il a même son propre podcast hebdomadaire, "Frais et local", couvrant tout, des recettes saines à tirer le meilleur parti de votre prochain voyage au marché.

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#57 Marché fermier du dimanche de Milwaukie, Milwaukie, Minerai.

Compte tenu de son emplacement central dans le centre-ville de Milwaukie, le marché des fermiers du dimanche de Milwaukie ressemble à la moitié du marché des produits et à la moitié de la foire de rue. La touche unique du marché est particulièrement évidente dans ses performances musicales, dans des styles allant du bluegrass au jazz en passant par l'hawaïen. Ne manquez pas les démonstrations de cuisine - avec des fruits et légumes frais comme des myrtilles et des champignons - de Nature's Wild Harvest, du saumon frais de Columbia River Fish Company et de l'agneau de SuDan Farm. La saison des marchés s'étend de mai à octobre.

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#56 Marché des fermiers du centre-ville de Topeka, Topeka, Kansas

Depuis les années 30, les résidents et les visiteurs de Topeka ont passé les samedis matins d'avril à novembre à retrouver leurs amis, à écouter de la musique en direct et à découvrir des aliments et de l'artisanat produits localement. Les noix grillées à la cannelle et les courtepointes colorées faites à la main valent à elles seules le détour.

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#55 Marché des fermiers de l'État d'Atlanta, Atlanta

L'Atlanta State Farmers Market s'étend sur 150 acres avec un marché de jardin, des restaurants et d'autres marchés de produits en gros. Le marché fermier est ouvert sept jours sur sept toute l'année et vend les produits, les viandes et les produits laitiers prisés de la Géorgie.

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# 54 Marché fermier de Boyne City, Boyne, Michigan.

Faites un voyage au Boyne City Farmers Market, où vous trouverez du granola aux myrtilles, à l'érable et aux noix de Hep's Home Baked, des combinaisons de fruits secs et de chocolat de B-Nuts Trail Mix & Valley View Farm, du maïs soufflé au caramel gastronomique de Roth's Country Kitchen et des produits artisanaux verre et argenterie de Luv Designs, ainsi que les fruits et légumes typiques cultivés localement. Le marché en plein air est ouvert tous les mercredis et samedis, de mai à octobre. Le marché se déplace à l'intérieur tous les samedis de novembre à avril.

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# 53 Marché fermier du comté de Boulder, Boulder, Colorado.

Le marché fermier du comté de Boulder est un lieu de rassemblement emblématique de la communauté. Les 120 vendeurs se réunissent les samedis et certains mercredis entre avril et novembre. Cette année, le marché organisera un festival de chou frisé, qui comprendra une dégustation de chou frisé et des démonstrations de cuisine.

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# 52 Marché des fermiers de Midtown, Minneapolis, Minn.

Bacon fumé à l'érable, pains artisanaux, "Cuisine de rue thaïlandaise avec une touche du Minnesota", des savons faits à la main, des cerceaux et des chapeaux en feutre tricotés à la main - vous pouvez tout obtenir au Midtown Farmers Market. Avec ses nombreux vendeurs, chaque semaine, le marché propose de la musique live, des activités pour les enfants, de la cuisine et du compostage démonstrations et conseils de jardinage de Maîtres Jardiniers, un programme éducatif en horticulture. Le Midtown Farmers Market est ouvert les mardis et samedis, de mai à octobre.

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# 51 Marché fermier du Mississippi, Jackson, Mississippi

# 50 Marché fermier de Lexington, Lexington, Ky.

Le marché des fermiers de Lexington est une opération de cinq jours par semaine, toute l'année. Pendant la saison de croissance régulière (avril à novembre), le marché fonctionne à l'extérieur et migre à l'intérieur pendant les mois d'hiver. Le maïs sucré et les tomates sont quelques-uns des articles préférés arrachés pendant la saison.

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# 49 Marché central de Lancaster, Lancaster, Pennsylvanie.

#48 Marché fermier de KCC, Honolulu

Les marchés fermiers du samedi et du mardi de KCC sont l'un des nombreux marchés organisés par le Hawaii Farm Bureau, dont la mission est « d'améliorer et de renforcer la vie des Américains ruraux et de construire des communautés agricoles fortes et prospères ». Les clients apprécient le café local, les asperges de mer, le gingembre et le poisson pêché localement, parmi de nombreuses autres friandises hawaïennes. Le marché KCC se tient tous les samedis et mardis toute l'année.

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Marché public de la capitale n ° 47, Boise, Idaho

Couvrant une demi-douzaine de pâtés de maisons, le marché public de la capitale regorge d'agriculteurs, de boulangers, de vignerons et d'artisans locaux. Arrêtez-vous pour des boulettes fraîchement préparées servies avec une sauce tomate et coriandre, des crêpes sucrées et salées préparées à la commande, des vins fabriqués à partir de raisins de la Snake River Valley et du fil filé à partir de laine de mouton locale. Le marché public de la capitale est ouvert les samedis d'avril à décembre.

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#46 Marché des fermiers de la capitale, Montpellier, Vermont.

Le Capital City Farmers Market fournit des fruits et légumes, des produits laitiers, de la viande et plus encore à la communauté locale depuis plus de 37 ans. Visiter le marché pour de délicieux légumes frais, notamment des betteraves, des bettes à carde et des panais ; viandes moins courantes comme le canard et le faisan; et de l'artisanat fait à la main, notamment des tambours, des compositions florales séchées et des bijoux en argent martelé. Le marché d'été des fermiers de la capitale se tient tous les samedis de mai à octobre, et le marché couvert se tient plusieurs samedis en hiver.

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#45 Marché fermier de Kingfield, Kingfield, Minn.

Décrit par les habitants comme « branché, local, vert et gastronomique », le Kingfield Farmers Market accueille les visiteurs avec de la musique en direct, des produits, des spécialités et des plats préparés sur commande et de l'artisanat. Les favoris prêts à manger comprennent les tacos au porc effiloché du vendeur de rue Chef Stack, le pain et les biscuits frais de Sun Street Breads, ainsi que les pitas et les smoothies aux pétales de Foxy Falafel. Le Kingfield Farmers Market est l'un des trois marchés gérés par Neighbourhood Roots et est ouvert les samedis de mai à octobre.

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#44 Colorado Farm and Art Market, Colorado Springs, Colorado.

Le Colorado Farm and Art Market a été fondé avec pour mission de soutenir les agriculteurs locaux, les producteurs alimentaires et les artistes du Colorado. Peu importe la période de l'année, tous vos produits de saison peuvent être trouvés ici. Les vendeurs vendent des aliments gastronomiques comme du granola, des gâteaux décoratifs et des beurres de noix, ainsi que des objets artisanaux et des objets d'artisanat intéressants, notamment des mélanges médicinaux, des ours en peluche en peluche d'alpaga et de l'art du fer à cheval.

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# 43 Marché fermier de Morgantown, Morgantown, Virginie-Occidentale.

Tous les produits vendus au Morgantown Farmers Market sont cultivés dans un rayon de 50 mile. Tout, des œufs et du fromage de chèvre au porc, à l'agneau, aux fruits et aux légumes, se trouve dans le bâtiment couvert permanent. Le marché d'été a lieu tous les samedis de mai à novembre et un samedi par mois pendant les mois d'hiver.

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#42 Marché fermier des Ozarks, Springfield, Mo.

Pour des dégustations de vins et de spiritueux, des pêches grillées et de la glace à la vanille, de l'art de ballons, des démonstrations de cuisine et de la musique en direct, venez au Farmers Market of the Ozarks. Pour aider la communauté à comprendre comment sa nourriture passe de la ferme à la table, le marché organise un événement où les habitants peuvent visiter trois fermes et savourer un repas de quatre plats préparé avec des ingrédients cultivés à la ferme. L'objectif principal du marché est de soutenir les agriculteurs et les artisans de la communauté. Le marché fermier des Ozarks est ouvert le samedi toute l'année.

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#41 Marché fermier de Gresham, Gresham, Minerai.

Vous trouverez des bleuets, des framboises, des fraises, des marionnettes et bien plus encore au Gresham Farmers Market. Enraciné dans l'agriculture et connu pour son abondance de baies cultivées par des fermes locales, Gresham a ouvert son marché en 1986 et offre toujours une large sélection de baies cultivées localement. Le marché de Gresham est ouvert chaque samedi de la fête des mères jusqu'au dernier week-end d'octobre.

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# 40 Marché du centre-ville de Clarksville, Clarksville, Tennessee.

En traversant la place du centre-ville de Clarksville où se tient leur marché fermier saisonnier, dégustez une sélection de thés naturels chez Natural Choices Legacy Tea Blends, dégustez une tarte frite à l'ancienne préparée par Fruitful Vine Farm et essayez un tablier fait main par Hobby Aprons . Tout se passe au Clarksville Downtown Market, ouvert tous les samedis de mai à octobre.

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#39 Marché du samedi de Redmond, Redmond, Wash.

Redmond Farmers Market sert sa communauté tous les samedis de mai à octobre. Avec plus de 70 vendeurs par semaine, le marché a sa juste part d'herbes, de produits, de poisson, de pain, de miel et de viande. Le marché prend en compte chaque membre de la communauté, grand, petit et poilu. Il y a toujours des activités prévues pour les enfants et le centre local d'adoption d'animaux de compagnie amène souvent des chats et des chiens à la recherche de leur foyer pour toujours.

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#38 Marché fermier du centre-ville, Salt Lake City

Le Downtown Farmers Market a été fondé en 1992 et s'est depuis étendu à quatre marchés : le Downtown Farmers Market (les samedis de juin à octobre), le Downtown Art and Craft Market (les samedis de juin à octobre), le Downtown Harvest Market (les mardis, août à octobre) et le marché d'hiver de Rio Grande (samedi de novembre à avril). Les produits du marché proviennent de 16 comtés de l'Utah. Certains des vendeurs les plus emblématiques de l'Utah sont devenus si populaires qu'ils échangent leurs tentes contre un magasin de brique et de mortier.

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#37 Marché des fermiers de Woodland Park, Woodland Park, Colorado.

Le Woodland Park Farmers Market propose de tout, des gros champignons shiitake et du porc et des œufs entièrement naturels aux truffes au chocolat maison et à l'art du sable coloré. Le marché propose également des programmes éducatifs tels que Discover You Can - Learn Make Share, qui aide les acheteurs à apprendre à utiliser des ingrédients frais et locaux. Le marché Woodland est ouvert les vendredis de juin à septembre en été et le deuxième samedi de chaque mois en hiver.

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#36 Marché fermier d'Ithaca, Ithaca, N.Y.

Situé à côté du front de mer à l'historique Steamboat Landing, le marché fermier d'Ithaca sert de lieu pour les visiteurs et les habitants de acheter des aliments frais et locaux et des cadeaux spéciaux. Des myrtilles et du vin de myrtille, des fromages au lait, des peintures de motifs chinois traditionnels et du verre soufflé à la bouche peuvent tous être trouvés sur le marché. Le marché fermier d'Ithaca est ouvert le samedi, le dimanche, le mardi, le mercredi et le jeudi à quatre endroits différents. Les 160 vendeurs cultivent leur nourriture dans un rayon de 30 miles du marché.

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#35 Marché fermier de Hilo, Hilo, Hawaï

Remarqué pour ses fruits frais et sa sélection variée de plantes, le Hilo Farmers Market propose des fruits indigènes pour chaque saison, notamment des nèfles au printemps, des jacquiers en été, des baies d'ohelo en automne et du durian en hiver. Sa collection de plantes se compose d'orchidées félines, d'anthuriums, de protéa et de bonsaï. Le marché de Hilo est ouvert sept jours sur sept, avec le plus grand nombre de vendeurs présents sur les marchés du mercredi et du samedi. Certains articles du marché sont même disponibles à l'achat en ligne.

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#34 Marché fermier de Crescent City, Nouvelle-Orléans

Le Crescent City Farmers Market a été fondé par marketumbrella.org , une organisation à but non lucratif dédiée à la culture des marchés pour le bien public. Le marché organise souvent des événements pour ses clients tels que des démonstrations d'apiculture. Il a lieu tous les mardis, mercredis, jeudis et samedis dans divers endroits de la Nouvelle-Orléans.

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#33 Marché fermier de Lexington, Lexington, Massachusetts

Considéré par les habitants comme un marché « confortable et de voisinage », le marché fermier de Lexington vous permet de déguster du vin et du fromage fabriqués localement tout en parcourant son assortiment de produits frais, de produits laitiers, de viande, de plats préparés et d'artisanat cool. Et quelle que soit l'heure de la journée, les habitants disent que le marché "saute toujours". Le marché fermier de Lexington est ouvert tous les mardis.

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#32 Davis Farmers Market, Davis, Calif.

#31 Saint Paul Farmers’ Market, Saint Paul, Minn.

With more than 300 vendors, the Saint Paul Farmers’ Market is not only the largest market in Minnesota, but may be one of the largest in the nation. Operating near a spot that housed one of the very first farmers markets in the state in 1853, it has everything from fruits and vegetables to flowers, herbs, and plants to artisan-made foods and even seasonal items like Christmas trees, wreaths, and pumpkins. Saint Paul Farmers’ Markets are held every Saturday from April through November.

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#30 West Side Market, Cleveland

Cleveland’s oldest public market (dating back to 1840), West Side Market is quite ethnically diverse, offering all sorts of vegetables, European breads and pastries, and ready-to-eat foods like gyros and crepês, among other hand-crafted bites.

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#29 City Market, Kansas City, Mo.

The City Market is a year-round shopping center filled with dining, stores, and entertainment. In addition to the permanent market, the market hosts the region’s largest farmers market every Saturday and Sunday. The City Market offers a free valet service called the Tomato Taxi to help customers carry their purchases after they’ve finished shopping.

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#28 Santa Fe Farmers Market, Santa Fe, N.M.

The Santa Fe Famers Market, New Mexico’s largest market, is open every Saturday year-round. The managers pride themselves on the market’s well-curated selection of goods — only food grown in northern New Mexico is permitted. This market even has its own radio show, on which the hosts share weekly market deals and touch on agricultural and food-related issues.

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#27 Peachtree Road Farmers Market, Atlanta

On Saturdays, eager shoppers line up first thing in the morning and wait for the bell that signals that vendors are open for business at the Peachtree Road Farmers Market, where fresh fruit and vegetables can sell out quickly. Start with a cup of coffee and bacon or sausage and spend the morning wandering the largest producer-only market in the state of Georgia. Most Saturdays, the market has a chef demonstration and live music for entertainment. Peachtree Road Farmers Market is open every Saturday from May through December.

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#26 Market Square Farmers' Market, Knoxville, Tenn.

In the heart of downtown Knoxville, the Market Square Farmers’ Market offers all of your standard farmers market herbs, plants, produce, dairy, and meats. But look out for the more unusual finds, like mushroom logs and mushroom-growing kits, Tennessee moonshine cookies, rabbit and lamb meats, handmade socks, and jewelry made from dried flowers. In addition to the regular season, Wednesdays and Saturdays from May to November, vendors return in December to sell their special holiday items.

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#25 Tacoma Farmers Market, Tacoma, Wash.

#24 Little Italy Farmers’ Market, San Diego

From produce and baked items to prepared food, clothing, and crafts, the Little Italy Farmers’ Market has everything you need, including a breathtaking view of the San Diego coast. Whether you’re picking up your weekly groceries or just popping in for fresh Mexican food and a refreshing drink like the Cucumber Chill Cooler, this market is the place to do it.

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#23 The Market at Pepper Place, Birmingham, Ala.

The market at Pepper Place was founded in 2000 to connect Alabama farmers to the community. With more than 100 vendors, including both farmers and craftspeople, the market is a lively place to visit every Saturday from May until December.

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#22 Dupont Circle Fresh Farm Market, Washington, D.C.

Fresh Market’s Dupont Circle location is open every Sunday year-round. The market raises money to match dollars for families using SNAP, WIC, and SFMNP in order to get more fresh produce into community kitchens.

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#21 Omaha Farmers Market, Omaha, Neb.

Locals say the Omaha Farmers Market is one of the best parts of summer in Omaha. They love it because while produce changes with the seasons, the vendors, atmosphere, and people stay the same. At the market, you’ll find fresh-picked celery, German sausage, and ready-made habanero lime pasta.

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#20 Las Cruces Farmers’ & Crafts Market, Las Cruces, N.M.

The Las Cruces Farmers’ & Crafts Market has been serving the Las Cruces community for 40 years. With more than 300 farmer and artisan vendors, it was voted the Nation’s Best Large Farmers Market in America’s Farmland Trust Poll in 2011. The market is open year-round every Wednesday and Saturday.

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#19 Baltimore Farmers’ Market, Baltimore

Baltimore Farmers’ Market, Maryland’s largest producer-only market, sells fruits, vegetables, and an extensive array of meats, including bison, goat, rabbit, lamb, and seafood. Craft artisans and flea merchants sometimes sell alongside the Sunday market.

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#18 University District Farmers Market, Seattle

#17 Burlington Farmers’ Market, Burlington, Vt.

The Burlington Farmers’ Market takes advantage its vast Vermont-grown goodies year-round by moving to an indoor facility during the brutal winters. From wine, mead, honey, and hummus to vegetables, flowers, breads, and meats, Burlington’s market sources producer-only goods for locals and tourist alike.

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#16 SFC Farmers' Market, Austin

With four different locations, the SFC Farmers’ Market has everything from seasonal produce and dairy products à green juice and cold kombucha drinks on tap and in bottles. Whichever market location you go to, the variety is wide and the people are friendly.

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#15 Downtown Farmers’ Market, Des Moines, Iowa

Des Moines’ Downtown Farmers’ Market began in 1975 with 15 vendors, likely only selling fruits and vegetables. Since then, it’s grown to host nearly 300 vendors selling everything from fruits and vegetables to meat, dairy, bread, sweets, and even artisanal food and craftwork. The market also helps out the community by encouraging vendors to donate some of their fresh food to local homeless shelters in the area.

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#14 Memphis Farmers Market, Memphis, Tenn.

#13 Durham Farmers’ Market, Durham, N.C.

All 77 vendors at the Durham Farmers’ Market grow their produce within 70 miles of the market. The year-round, Wednesday and Saturday market’s loyal following is mirrored by its more than 11,000 Twitter followers.

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#12 Coventry Farmers’ Market, Coventry, Conn.

#11 Vancouver Farmers Market, Vancouver, Wash.

It’s "sweeter than a cake made out of pie," one local says, and there’s plenty of cake and pie at the Vancouver Farmers Market. It’s also where you’ll find locally grown seasonal fruits and vegetables, smoked meats, gluten-free waffle and brownie mixes, organic wine, and fish and chips, as well as one-of-a-kind handmade crafts like garden art, handmade pens, and superhero capes for kids.

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#10 Phoenix Public Market, Phoenix

#9 Hope Farmers Market, Austin

Described by some as "dripping with Austin attitude," the Hope Farmers Market is a gathering place for everyone. Visitors come to shop for fresh food and one-of-a-kind crafts, and to listen and dance to music performed by local musicians. With market food like wheatgrass, lavender, and mix-and-match ice cream cookie sandwiches, as well as handmade crafts like wooden rocking chairs and beaded jewelry, there’s something here for every free-spirited hipster of Austin.

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#8 Eastern Market, Washington, D.C.

This farmers market is open every weekend, offering local fare. But from Tuesday through Sunday, the Eastern Market building is used to display local art, hold community meetings, and sell artisanal foods and wares. With more than 27,000 Twitter followers, Eastern Market is an integral part of the Capitol Hill community.

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#7 Charleston Farmers Market, Charleston, S.C.

In historic downtown Charleston’s Marion Square, the Charleston Farmers Market thrives with food, art, and entertainment. There are fresh fruits, vegetables, and herbs, as well as artisan foods like flavored pecans and prepared foods, from authentic French crêpes to shrimp and grits. Glass art and lotions are among some of the many artisanal craft goods available for purchase. The market is open every Saturday April to November and Every Saturday and Sunday in December.

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#6 Nashville Farmers’ Market, Nashville, Tenn.

The Nashville Farmers’ Market has been around since the early nineteenth century, and now covers 16 acres of urban landscape. The Market House is a permanent complex of 16 restaurants and local shops. The year-round, daily market in the center of the Market House includes up to 100 farmers selling seasonal produce, meats, and dairy items.

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#5 Chicago Green City Market, Chicago

The farmers of the Chicago Green City Market go through a vigorous application process ensuring that they yield humanely raised meats and pesticide-free produce. The year-round market offers sustainable, local groceries and free resources for maintaining a sustainable future. The Green City Market is open every Saturday year-round.

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#4 Hollywood Farmers’ Market, Hollywood, Calif.

#3 Santa Monica Wednesday Market, Santa Monica, Calif.

The Santa Monica Wednesday Market is largest of four farmers markets in Santa Monica. It is the largest grower-only certified market in Southern California and offers healthy-eating education outreach programs for both children and adults.

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#2 Portland State University Farmers Market, Portland, Ore.

Portland State University Farmers Market is the flagship market of the Portland Farmers Market. With 200 rotating vendors, the market features local, seasonal produce with music to match every Saturday year-round. The market managers really have taken every detail into consideration, even offering a “veggie valet” service to hold on to your heavy produce while you shop.

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#1 Union Square Greenmarket, New York City

Serving more than 60,000 bustling city residents and tourists on any given day, GrowNYC’s Marché vert d'Union Square caters to them with an ever-changing treasury of fresh produce, baked goods, meats and fish, even wine and beer. Along with its extensive list of vendors from the Tri-State area, the Greenmarket goes above and beyond to accommodate the needs of its community. The Greenmarket is open four days a week — Monday, Wednesday, Friday, and Saturday — year-round, and offers cooking demonstrations, a compost pile, and seasonal bounty galore.

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Food Trucks 101: How to Start a Mobile Food Business

Today, a new generation of street-food lovers is lining up at food trucks and food carts like never before. Little do they know that neither food trucks nor food carts are new to the streets of American cities. Like so many other popular trends, they are the latest version of a long-standing part of American and world culture. Yet the street-food industry has never enjoyed so much publicity or notoriety.

According to Los Angeles-based industry-research firm IBISWorld, the street-food business -- including mobile food trucks and nonmechanized carts -- is a $1 billion industry that has seen an 8.4 percent growth rate from 2007 to 2012. It's very entrepreneurial: 78 percent of operators have four or fewer employees. The true number of these businesses is difficult to count, since the mobile food industry is comprised of food trucks, food carts and kiosks, which have appeared in malls as well as at train and bus stations, airports, stadiums, conference centers, resorts, and other locations in recent years.

Food-industry observers claim that the food-truck business is increasing largely in response to the slow-growing economy. People are seeking inexpensive breakfasts and lunches. Also, employees today are often pressed for time, with more work and shorter lunch hours. These factors make the mobile-food concept more appealing than ever.

From an entrepreneurial standpoint, kiosks, carts, trailers, and food trucks have a lower overhead than restaurants and can be moved if one location does not generate enough business. Rather than having to determine where to open a restaurant and worry about the old real-estate adage "location, location, location," the owner can actually drive to a new location, location, location if business is poor.For customers, you add the convenience of having food favorites right outside a particular location -- or inside with a kiosk -- and meet several needs by serving mobile food. First, you offer food that is cost friendly because you need not pay wait staff or bussers. You also offer the convenience of quick service. In many cases you provide food choices that can save those on a busy schedule from the need to sit down. Typically customers can eat street foods while en route to their next destination. Finally, mobile food is often fun to eat and (if it's good) great to talk about.


Two Austin farmers markets named among the top 20 in the U.S.

A new list of the 101 best farmers markets in America ranks two Austin favorites among the top 20 in the country.

The Daily Meal ranked national farmers markets based on the following criteria: standards for vendors, street cred and Twitter following, accolades, quality and variety of products sold, and affordability.

East Austin's darling HOPE Farmers Market snags the No. 9 spot. "The Hope Farmers Market is a gathering place for everyone. Visitors come to shop for fresh food and one-of-a-kind crafts, and to listen and dance to music performed by local musicians," writes The Daily Meal.

SFC Farmers’ Market ranks No. 16. "With four different locations, the SFC Farmers’ Market has everything from seasonal produce and dairy products to green juice and cold kombucha drinks on tap and in bottles," says The Daily Meal.

The two markets are the only Texas ones in the top 20. One other Texas market, the Coppell Farmers Market, ranks No. 95.

Farmers market foodies can weigh in on future rankings by voting on the Fresh Market Finder, a user-friendly farmers market widget. The finder allows users to vote on their favorite local farmers markets by ZIP code. Give your fave a shout out, and help The Daily Meal uncover more of Austin’s gems.


Le repas du jour

A highly comprehensive ranking is the 101 Best Farmers Markets in the US list released for the past few years by Le repas du jour, written by Abbey Caine but researched ad nauseum for two months prior, using info gathered by the editorial team and the Fresh Nation Farmers Market widget, which allows readers to contribute their recommendations by searching ZIP codes and clicking the heart button next to the market name.

“There are plenty of qualities that we value in a good farmers market. Some important ones to consider are the quality and variety of products sold, how affordable products are, and what kind of public endorsement and recognition each particular farmers market receives,” says Arthur Bovino, executive editor at Le repas du jour. “We also value the atmosphere we experience at the market, how friendly and helpful the vendors are, and what kind of information is made available to us about the market and its vendors.”

This year, Bovino says, ranking criteria were tweaked to account for the standards a market has for its vendors. “We think it is important that farmers markets make the most of what their region has to offer and support local farmers instead of shipping in items from larger producers,” he says. “Some markets even require vendors selling prepared food to only use ingredients they grew themselves, and their devotion to sustainability was taken into account when we made this list.”

Also taken into account were the number of vendors, number of reviews and rankings on sites (like Yelp), the market’s Twitter following, and previous awards won. Proper markets, such as Seattle’s Pike Place, were disqualified from the rankings, Bovina says. “While they may have a farmers’ market component, they’re not primarily known for that aspect of their operation.”

While California dominated the top of the Yelp list and “little guys” dominated the top of AFT’s, Minneapolis had the most appearances on Le repas du jour‘s. “I was surprised by all of the markets [from there] that made it to our final list from. I tried to proportionately add markets to be ranked from all over, but Minneapolis definitely had the most to make it to the list,” says Crain.

Top 10 Farmers Markets According to The Daily Meal:
1. Union Square Greenmarket (New York, NY)
2. Portland State University Farmers Market (Portland, OR)
3. Santa Monica Wednesday Market (Santa Monica, CA)
4. Hollywood Farmers Market (Hollywood, CA)
5. Green City Market (Chicago, IL)
6. Nashville Farmers Market (Nashville, TN)
7. Charleston Farmers Market (Charleston, SC)
8. DC Eastern Market (Washington, DC)
9. Hope Farmers Market (Austin, TX)
10. Phoenix Public Market (Phoenix, AZ)


Oh, wait: Did we mention the prettiest cake in Milktooth's display case also happens to be gluten-free? Eat at will!

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Minneapolis Farmers Market

Minneapolis Lyndale Market
Minneapolis Lyndale Market

Open Daily: 6am to 1pm. Rain or Shine.
**Please note: Early in the season, there are a limited number of vendors/product during the week and more on the weekends. Please call the market office if you are inquiring about a specific vendor/product.**

312 East Lyndale Ave North Minneapolis, Minnesota 55404.

Nicollet Mall Market
Nicollet Mall Market

Opening Date: The tentative opening date for the Nicollet Mall Farmers Market is June 3 2021. Please check back for updates.

Thursdays: Tentative hours are 6am to 2pm. Veuillez vérifier les mises à jour.


11 Ramp Recipes to Celebrate Ramp Season

Until I moved to the East Coast, I don't think I had ever even heard of ramps—and, during the first spring I spent in New York City, I remained skeptical. Surely obsessing over an expensive regional allium with a short growing season bore all the hallmarks of a Brooklyn cliché. But once I actually tried them, I suddenly understood what all the fuss was about: Ramps have a sweet and complex flavor—one that's fresher and less harsh than that of scallions or leeks—that can be addictive.

To preserve those essential qualities, it's best to keep it simple when preparing ramps. Sautéing them in butter brings out even more depth of flavor once you've done that, you don't need many other ingredients. Because ramps are so closely identified with this time of year, some of our recipes pair them with other springy vegetables, like asparagus in a bright green soup, or snap peas and English peas in a salad bursting with seasonal freshness. Others just use them to add a dash of oniony flavor to everyday items like drop biscuits or quesadillas. Study up on your local farmers market schedule, show up early to beat the crowd, and dig into the list of 11 recipes below, certain to keep you busy throughout the fleeting ramp season.

Grilled Ramps

To fully appreciate your ramps, especially if you're trying them for the first time, you can't do much better than coating them in extra-virgin olive oil, seasoning them with salt and pepper, and charring them quickly on a ripping-hot grill. The high heat is perfect for emphasizing the vegetable's complex sweetness.

Spring Salad of Asparagus, Ramps, Snap Peas, and Peas With Poached Egg and Lemon Zest Vinaigrette

As long as you're spending your early mornings stalking your favorite ramp supplier at the farmers market, be sure to pick up some of the other terrific spring produce available. This salad is like a fresh spring cornucopia tossed together in a bowl—ramps, snap peas, asparagus, and English peas. You can substitute almost any other green vegetables you've got on hand, though, including Brussels sprouts, young broccoli, and fava beans. A delicate poached egg, a bright lemon zest vinaigrette, and an asparagus purée top it off.

Extra-Rampy Ramp Risotto

If you've gone ramp-crazy (and maybe brought home a few more than you know what to do with), this pretty green risotto will deliver the most intense ramp flavor possible by incorporating the allium in three ways. First, we sauté ramps and garlic together instead of the more typical shallots and garlic—using the whites of the ramps only, since they hold up better to long cooking. We stir in a purée of blanched ramps just before the dish is finished for freshness of flavor, then top each bowl with a sautéed ramp.

Orange-Glazed Carrots With Ramp Barley and Spinach

Stir-frying cooked whole grains is a great way to infuse them with flavor from the other ingredients in the skillet. Here, we sauté ramps and spinach and toss them with cooked barley, then serve the mixture alongside carrots glazed in sugar and orange juice, which bring out the carrots' natural sugars. A sprinkle of toasted almonds adds a nice crunch.

Bacon and Ramp Dumplings

Though the flavors of smoky bacon and sweet ramps work wonderfully together, getting them to balance in dumplings takes some finesse. Using only bacon would overwhelm the ramps, so we cut it with ground pork for these dumplings and add cabbage to serve as a counterpoint. Bring out the ramps' flavor by lightly charring them before mixing them into the filling.

Ramp and Chorizo Quesadillas

In the spirit of treating ramps simply, this recipe combines them with just a few ingredients: chorizo (either fresh or cured works) grated jack, cheddar, or Oaxacan cheese and soft flour tortillas. Before mixing everything together, cook the ramps quickly in the rendered chorizo fat so they get a chance to soak up that flavor. When constructing your quesadillas, we recommend using a single tortilla and folding it in half—it's way easier to flip compared to the two-tortilla design.

Asparagus and Ramp Soup With Yogurt

For this easy, creamy soup, we sauté ramps in butter until they're lightly browned and blend them with blanched asparagus, broth, and yogurt—the latter adds both richness and a little acidity. We garnish each bowl with reserved asparagus and ramps and a generous drizzle of olive oil, for a dish that's as pleasing to look at as it is to eat.

Mapo Tofu With Ramps

Mapo dofu (or, more commonly in the States, "mapo tofu") is a Sichuan classic made with silken tofu, a little ground beef, and a variety of spices and sauces, Sichuan peppercorns key among them. In this recipe, we simply substitute in-season ramps for the standard garlic, giving the dish a deep onion flavor that pairs well with the mouth-numbing peppercorns.

Puffy Ramp Frittata

A super-simple frittata flavored with ramps sautéed in butter, this one is made extra fluffy by whipping up half of the egg whites into soft peaks. The whipped whites puff up during the cooking, making for a much lighter, airier frittata than you'd get from beaten eggs alone.

Ramp Drop Biscuits

The mild, unobtrusive flavor of biscuits makes them an ideal conduit for ramps here, we use them to put a springy spin on basic drop biscuits. Use young ramps, if you can find them, slicing the bulbs and mixing them right into the dough more mature ramps will work, but stick with the leaves in that case, or caramelize the bulbs in butter first.

Ramp Gravy

Ramp biscuits not rampy enough for you? Your obvious next step is to serve those ramp biscuits with ramp gravy, a simple cream gravy that achieves a new dimension of flavor thanks to the pungent allium. If ramp-on-ramp sounds like overkill to you, try the gravy on chicken-fried steak or mashed potatoes.


Victoria Farmers' Market

The 3 items I bought (Sunshine Boy granola, pumpkin bread and 1 doz eggs each get 5 stars.

I gave 3 stars overall to this market only b/c the vendors selling local fruit, veg and honey did not produce the items themselves. They bought them from someone else. The reason I go to any farmers' market is to purchase fresh locally grown fruit, veg, herbs, honey and eggs directly from the producer.

It was still worth the trip for the 3 things I bought.

Sunshine Boy granola is the best I've ever had including my own home made granola. I have tried several granola recipes over the years and believed mine was a very good recipe but Sunshine's is superior. It rates a 10 on my 1-10 scale of homemade granola. It is a variety of nuts and whole grains, dried fruit and just the right amount of sweetness but not too sweet. I believe the owner told me she uses treacle as the main sweetener. $12 for a 1 pound bag.

Pumpkin bread was very good. It was definitely not made from a mix. It had a nice blend of spices and was perfectly sweet. Commercial products are very often much more sweet than is necessary. This vendor said she steamed fresh whole pumpkin then pureed it. Very few people are in the company of Martha Stewart who actually steam their own pumpkin for making baked goods. What a treat. $7 for a loaf that looked like it was about 5X8 which I estimate weighed about 1 pound.

Fresh medium sized eggs looked beautiful. We haven't tried any yet. Can't wait for Sunday brunch. There are a variety of brown, white and tan egg colors from a few different variety of hens (whose names I can't recall) and even two gorgeous pale blue eggs that would be elegant Easter eggs (or elegant as a Benjamin Moore paint color) without adding any dye. $4 for a dozen.

Two vendors sold honey that they did not produce themselves. I wanted local honey but didn't buy any b/c the reason I go to any farmers' market is to purchase directly from the farmer and also because the smallest size, a 1 pint jar is too much for my household. The honey did look nice though. $10 for a 1 pint jar.

Other vendors there included: food truck, grass fed beef, salsa, home made jam/jelly, soap, gluten-free bakery that looked lovely and two stands selling produce (cabbage, kale, green onions, lemons, grapefruit, tomatoes, red potatoes).


Processing parched corn into Hominy

By Paul DeMain

Many workshops offered during the recent Great Lakes Inter-Tribal Food Summits of 2016 at Red Lake, Minnesota, Madison and Camp Jijak in 2016 and 2017 have involved the gathering/harvesting of resources and their processing of some of these foods into Value Added Products (VAP) for storage, future, or a diversity of uses in their new condition. Some products gathered are always used on site in order to facilitate sharing of traditional food preparations and ancient or contemporary recipes.

Amongst those products include what the Ojibwe called Mandamin (The Great Seed) or corn and for which there has been some 350+ varieties amongst tribes identified so far. May varieties of Indian corn have been lost — to history, maybe Mansanto, or caches that are yet to be found. A good example might be the White Flint Corn described as growing on Madeline Island, in Lake Superior — also know as the former capital of the Ojibwe Nation, a variety of corn that is described as growing there in the 1700s. While it is possible, and probably likely, that the White Flint grown there is related to other northern Wisconsin, Great Lakes or Island flints that are well known, (Like Bear Island White Flint) and could be connected genetically to the Madeline Island gardens, to date there has not been a Madeline Island White Flint Corn seed, or seed cache identified in seed repositories, museums or private collections.

Lac Courte Oreilles Ojibwe elder George Martin, assisted by Buddy Raphael (not shown) discuss the boiling process for making parched corn into hominy. Raphael says he likes to let his corn dry for over a year before using it for cooking and other needs.

After the parched corn is boiled in an alkaline solution for a lengthy time period, in this case hardwood ashes and for some tribes maple ashes in particular rather then lye, lime or baking soda, the corn is then transported to a screen for further cleaning. By now, a thin outer shell and little seed connection nub should come off easily from the corn kernel when rubbed between two fingers. The boiling in ash, or lime process changes the chemistry of the corn, contributes calcium, potassium and trace minerals to the corn and makes it more nutritious while at the same time loosening a thin outer shell casing from the kernel.

The cooked corn is transported to a screen for further cleaning, drying and discussions with Camp Jijak participants.

The Oneida’s of Wisconsin hand pick and dehydrate much of their white flint corn and then prepare it in this similar manner and in some cases they will boil it again for grinding and making corn meal while adding kidney beans and making small round loafs to refrigerate for storage. Hopi people of the Southwest used ground blue corn mixed with small amounts of willow wood ash to prepare piki, a thin, crepe-like, blue bread. A porridge made from hominy in the south is called grits. Many tribes had their own technique for preparing their corn for future storage and seed keepers have identified over 300 varieties of corn grown historically in Indian Country with some sweet varieties not suitable for making hominy.

Below: Buddy Raphael provides some traditional teachings and advice for making corn hominy.

For more information on programs provided by the Intertribal Agriculture Council (IAC) you can go on the net here: IAC

Other Youtube videos from Camp Jijak.


SPROUTS FARMERS MARKET

Where to Find Them: Arizona, Alabama, California, Colorado, Florida, Georgia, Nevada, Kansas, Maryland, Missouri, New Mexico, North Carolina, Oklahoma, South Carolina, Tennessee, Texas, Utah
Sprouts is a health food store in 15 states spanning the southern part of the country. Its high-end, organic packaged foods and health products tend to be as pricey as you'd expect. Where Sprouts really shines is in its fresh produce, meat, and bulk sections, which are always offering worthwhile deals on items like local vegetables, granola, and grass-fed beef.


Voir la vidéo: Le marché secret des matières premières (Août 2022).