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Comment faire une vinaigrette au citron

Comment faire une vinaigrette au citron


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Apprenez à préparer une vinaigrette polyvalente et acidulée qui se marie bien avec les salades, les légumes et le poisson.

Vinaigrette au citron

Basée sur la vinaigrette française polyvalente appelée vinaigrette, cette sauce peut être adaptée à tous les goûts. Ajoutez simplement plus de jus de citron, d'huile d'olive ou de miel pour ajuster les saveurs. Nous vous recommandons de le préparer et de le secouer dans un pot de gelée avec un couvercle. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine; il suffit de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l'utiliser, et de secouer vigoureusement avant de dresser la salade. En parlant de salade, une tête de laitue romaine ajoutera environ 1,50 $ au coût.

Coût de la recette : 2,33 $
Durée totale : 7 minutes

Téléchargez le PDF du tutoriel de cette recette.

Cuisinons! curriculum : trouvez des recettes plus faciles, saines et abordables que tout le monde peut préparer sur CookingLight.com/LetsCook.

1. Combinez

Mélanger le jus, le sel, le poivre et l'ail dans un bocal avec un couvercle refermable. Laisser reposer 5 minutes.

2. Ajouter

Ajouter l'huile, la moutarde (si désiré) et le miel dans le bocal.

3. Secouez

Visser le couvercle sur le pot; agiter vigoureusement avant utilisation.

4. Terminé !

ESSAYEZ CES TROIS RIFFS

1. Utiliser comme sauce pour assaisonner un poisson ou un steak poêlé ou grillé.

2. Utiliser comme sauce pour les légumes cuits à la vapeur comme le brocoli.

3. Utiliser comme vinaigrette pour les salades de pâtes ou les salades de céréales.


Il existe de nombreuses options de vinaigrette, mais lorsque vous essayez de manger un peu plus sainement, vous voudrez peut-être sauter la plupart d'entre elles. Pourquoi? Parce que beaucoup contiennent du sucre ajouté, des graisses saturées et du sodium.

Lorsque j'essaie de manger particulièrement sainement ou que je participe à un défi de remise en forme ou à un nettoyage, je recherche des pansements qui sont faible en gras et sans sucre ajouté. J'évite donc les ingrédients comme le sucre, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la mayonnaise, les conservateurs, les colorants artificiels, les édulcorants artificiels et les arômes artificiels.

Si vous pouvez imaginer, ou si vous avez vérifié les étiquettes vous-même, vous savez que cela réduit vraiment les options de vinaigrette que vous pouvez trouver sur les étagères des magasins. Des options saines et simples existent toujours!

Cette recette de vinaigrette à la vinaigrette est l'une de ces options !

Vous avez juste besoin du jus d'un gros citron, du sel kasher, du poivre moulu, de l'ail frais et de l'huile d'olive. Fouettez tous ces ingrédients ensemble et vous obtenez cette vinaigrette simple.

En plus d'être saine et légère, cette recette est aussi pas cher et facile a faire. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?


Ingrédients de la vinaigrette au citron

Il n'y a que 5 ingrédients principaux dans cette vinaigrette au citron maison facile, dont :

  • Citrons: Utilisez absolument du jus de citron fraîchement pressé et non du jus de citron en pot.
  • Huile d'olive: Prenez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
  • Moutarde de Dijon: Cela aide à émulsionner la vinaigrette et ajoute un soupçon d'épice.
  • Chéri: Juste un soupçon de douceur pour aider à équilibrer l'acidité des citrons. Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable.
  • Ail: Quelques gousses d'ail émincées donnent du piquant à n'importe quelle vinaigrette.
  • Sel et poivre: Assaisonnez à votre guise.


Conserver la vinaigrette crémeuse au citron

Placer la vinaigrette crémeuse au citron dans un contenant hermétique couvert et réfrigérer jusqu'au moment de servir. ASTUCE** Cette vinaigrette peut être utilisée dès que vous avez fini de la fouetter, mais si elle est réfrigérée pendant plusieurs heures (ou plus longtemps), les saveurs ont vraiment le temps de se mélanger et la vinaigrette aura encore plus de saveur !

Juste avant de servir, secouez bien le récipient ou remuez la vinaigrette pour mélanger à nouveau tous les ingrédients.

Versez la vinaigrette crémeuse au citron sur votre salade verte préférée et mélangez pour bien enrober !

C'est comme ça que vous voyez à quel point il est facile de préparer cette délicieuse vinaigrette crémeuse au citron ? J'espère que vous aurez l'occasion de le faire, afin que vous puissiez constater par vous-même à quel point cette vinaigrette est délicieuse sur une salade verte! Passe une bonne journée!


50 recettes de vinaigrette

Relookez les salades des soirs de semaine avec des dizaines de nouvelles vinaigrettes du magazine Food Network.

Relatif à:

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Photo par : Justin Walker ©2012 Justin Walker

Justin Walker, 2012 Justin Walker

1. Vinaigrette classique : Fouettez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de sel casher et poivrez au goût. Incorporer graduellement 1/3 à 1/2 tasse d'huile d'olive.

2. Echalote-Vin Blanc : Réalisez la Vinaigrette Classique (n°1), en remplaçant le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de vin blanc ajoutez 1 échalote émincée.

3. Ail rôti: Couper le dessus d'un filet d'ail avec de l'huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et rôtir à 400 degrés F jusqu'à tendreté, 35 minutes. Laisser refroidir, puis presser les clous de girofle. Préparez la Vinaigrette Classique (n°1) dans un blender en ajoutant l'ail rôti et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.

4. Bistro Bacon : Préparez la vinaigrette classique (n° 1), ajoutez 1/3 tasse de fromage bleu émietté, 3 tranches de bacon cuit émietté et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

5. Méditerranéen: Préparez une purée de vinaigrette classique (n° 1) dans 1/2 tasse de feta émiettée, puis incorporez 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à café d'origan séché et 1 tomate prune coupée en dés.

6. Dijon : Fouetter 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et de vinaigre de champagne, 1/2 cuillère à café de sel casher et poivrer au goût. Incorporer graduellement 1/2 tasse d'huile d'olive.

7. Miel-Moutarde Épicé : Fouetter 2 cuillères à café de miel et de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et de sel casher. Incorporer graduellement 1/4 tasse d'huile d'olive et d'huile végétale, puis ajouter 2 cuillères à café de thym haché et 1/2 jalapeno émincé.


Vinaigrette Citron Thym

Si vous êtes à la recherche d'une vinaigrette saine et pleine de saveurs, alors je vous ai couvert avec cette vinaigrette au thym citron. Il est frais, savoureux et vibrant et ajoutera du piquant à à peu près n'importe quelle salade. Il est faible en calories et contient juste ce qu'il faut de saveur citronnée et est également bon pour votre tour de taille !


Ingrédients de la recette de vinaigrette italienne

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer cette vinaigrette italienne maison facile :

  • Jus de citron et vinaigre de vin blanc – Ils rendent la vinaigrette piquante et lumineuse.
  • Moutarde de Dijon – Pour plus de saveur.
  • Ail – Il ajoute une profondeur de saveur piquante et savoureuse.
  • Chéri – Ne le sautez pas ! Au lieu de rendre la vinaigrette sucrée, elle adoucit le jus de citron gras, le vinaigre et la moutarde de Dijon. Si vous êtes végétalien, utilisez du sirop d'érable à la place.
  • Persil frais, origan séché et thym – Pour une saveur italienne fraîche ! Cette combinaison d'herbes fraîches et séchées donne à cette vinaigrette plus de nuances et de profondeur que vous ne le trouverez dans n'importe quelle vinaigrette en bouteille.
  • Huile d'olive vierge extra – Il ajoute de la richesse et épouse les saveurs des autres ingrédients.
  • Et du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail, le miel, les herbes, le sel et le poivre dans un petit bol et fouetter pour mélanger. Vous pouvez également placer les ingrédients dans un pot Mason avec un couvercle hermétique et agiter jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Assaisonnez au goût et dégustez !

J'aime cette recette de vinaigrette italienne telle quelle, mais si vous voulez rehausser encore plus la saveur, ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé avant de servir. Cette vinaigrette maison est aussi délicieuse avec une pincée de flocons de piment rouge pour réchauffer !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


  • Facultatif : 1/4 de zeste de citron confit
  • 1/2 tasse de persil (frais haché)
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Facultatif : 1 petite gousse d'ail (émincée)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de moutarde sèche

Si vous avez des citrons confits sous la main, prenez-en 1/4, rincez la pulpe et hachez la peau.

Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol ou mettez-les dans un bocal et secouez pour mélanger. Goûtez et ajustez le sel et le poivre au goût. Si la vinaigrette est trop piquante pour vous, n'hésitez pas à ajouter plus d'huile d'olive pour adoucir la saveur. Un peu plus de sel aidera également à tempérer l'acide.

Utiliser immédiatement ou conserver, couvert et réfrigéré, jusqu'à 1 semaine (l'huile d'olive se solidifiera au réfrigérateur mais fondra assez rapidement à température ambiante à nouveau).


Vinaigrette au citron Keri

Pouvez-vous dire par le nom de celui-ci que Keri l'aime ?

Il ne fait aucun doute que ce serait un favori des nutritionnistes : les mangeurs bien intentionnés préparent souvent des salades saines, puis les recouvrent de vinaigrettes en bouteille (sucre ! huiles bon marché ! arômes artificiels !) qui ruinent fondamentalement le profil nutritionnel.

Entrez ce substitut, que n'importe qui peut faire à la maison en cinq minutes chrono. Et ça va avec tout. Vraiment, l'huile d'olive et le citron n'ont jamais rencontré un légume qu'ils n'aimaient pas. Faites-en un gros lot et conservez-le dans votre réfrigérateur pour une semaine plus facile et plus saine.

Ingrédients

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

POURQUOI NOUS AIMONS CETTE RECETTE

C'est la vinaigrette légère parfaite pour toutes les combinaisons de salades auxquelles vous pourriez penser, et ses quelques ingrédients sont riches en antioxydants. Vous pouvez le faire en deux minutes ou moins, potentiellement plus rapidement que le temps qu'il vous faut pour retirer cet emballage en plastique d'une vinaigrette sucrée à la bombe calorique.


Ingrédients de la salade grecque avec vinaigrette au citron

  • 3 cuillères à soupe de persil
  • sel au besoin
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 25 g de fromage feta
  • 2 poivrons rouges
  • 2 petits poivrons (poivre vert)
  • 4 tomates moyennes
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'ail
  • 1 poignée de laitue lollo rosso
  • 8 olives noires
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 oignons moyens
  • 2 concombres moyens
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Comment faire une salade grecque avec une vinaigrette au citron

Étape 1

Lavez et coupez les concombres, les tomates, le poivron, les poivrons rouges et les poivrons jaunes en triangles. Hachez également l'ail et le persil, coupez les oignons en quartiers et le fromage en cubes. Gardez-les tous de côté dans des bols séparés.

Étape 2

Préparez la vinaigrette en y ajoutant du jus de citron, de l'origan, du vinaigre, de l'ail, du sel, du poivre noir, de l'huile d'olive et du persil. Mélangez-les bien.

Étape 3

Prenez un bol profond et ajoutez-y les concombres, les tomates, les oignons, les poivrons, les olives, les poivrons rouges et jaunes. Bien mélanger.

Étape 4

Ensuite, versez la vinaigrette sur le mélange de concombre et ajoutez les feuilles de laitue. Mélangez-les bien. Ajoutez maintenant les cubes de fromage et mélangez délicatement. Servir!


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