Salade d'œufs



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On fait d'abord bouillir une tasse d'eau dans laquelle on ajoute la semoule que l'on fait bouillir comme de la polenta. Nous le versons dans un bol et le laissons très bien refroidir.

On choisit les peaux des peaux et on les mélange avec la semoule refroidie. A partir de maintenant, nous commençons à mélanger la composition en versant de l'huile dans un fil très fin. A un moment la composition va durcir mais on ajoute une à une les cuillères à soupe d'eau mais aussi le jus de citron pour l'adoucir un peu plus.

Continuer avec l'huile en remuant constamment. À la fin, nous ajoutons du sel au goût, du citron pressé et de l'oignon en option.

BON APPÉTIT


Salade de caviar / avec MIXSY / Zepter

Conseil:
-La salade de caviar du commerce contient des E, ce que je ne pense pas que vous vouliez.
-Nous économisons de l'argent.
-Nous savons exactement ce que nous mangeons, si nous le préparons à la maison.

Je vous livre ma recette de caviar préparée avec : MIXSY / robot culinaire -ZEPTER.

Fond de salade :
-2 cuillères à soupe de carpe carpe
& # 8211 jus de citron
& # 8211 5-6 cuillères à soupe d'eau (si possible minérale)
-300-400ml. huile
Mode de préparation :
Mettez les œufs avec du jus de citron dans le récipient du robot et fixez le multicuiseur

(lors de la fixation des accessoires, l'appareil ne doit pas être branché, pour éviter les accidents)
mélanger 5-6 secondes, puis verser abondamment l'huile, les mouvements se font à la verticale, jusqu'à ce que la composition durcisse.
Nous ajoutons également de l'eau pour blanchir et renforcer la composition. Le bol sera presque plein de salade (le récipient contient 800 ml) dans 30 secondes.

Très rapide = on gagne du temps, car la vitesse de rotation est de : 16 000 tr/min.

Ajouts :
A cette composition obtenue, j'ai ajouté :
-saumon saumon,
-Poisson fumé,
-filets de saumon ou
-masline
et j'ai donc eu 4 sortes de salade de caviar.
A cette composition obtenue, j'ai ajouté : du caviar de saumon, du poisson fumé, des filets de saumon ou des olives et j'ai ainsi obtenu 4 sortes de salade de caviar.


Salade de caviar & #8211 recette correcte, sans ajout de semoule et de pain

Salade d'œufs est un apéritif classique sur les tables des fêtes roumaines. Que c'est le réveillon, que c'est un anniversaire, que c'est Pâques, on a du caviar au menu. Oui, je sais, il y a des moments où l'on semble se lasser du menu ancestral et qu'on a envie de le réinterpréter, de le changer, de manger autre chose. Nous avons essayé un menu différent, c'était bon. Mais on fait ce qu'on fait et on revient aux apéritifs traditionnels, surtout parce qu'habitant sur les bords du Danube on ne peut s'empêcher de se procurer un bocal de caviar de quelqu'un.

Ou vous achetez une carpe ou un brochet à un pêcheur et trouvez ces sacs pleins de caviar ou de lait à l'intérieur. Ah, quelle joie ! Les laits finissent directement dans la casserole, frits car excellents, tellement frais.

Les œufs, cependant, doivent d'abord être laissés à saler. Nous ne les battons pas lorsqu'ils sont frais car ils seront très probablement coupés. Alors je les frotte un peu avec une cuillère en bois assez pour les décoller pour pouvoir les éplucher, les mélanger avec du sel une fois (1 cuillère à café pour 100 g de caviar) et les mettre dans un bocal avec couvercle en prenant soin de les compacter au fur et à mesure il ne doit pas y avoir d'espace entre eux.

Versez une couche d'huile sur le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche et s'oxyde. Je laisse le pot au frais pendant quelques jours, alors seulement j'ose battre les œufs avec de l'huile. Les œufs se conservent ainsi, dans un bocal pendant quelques mois, ou vous pouvez les mettre au congélateur et ensuite vous pouvez les utiliser même dans un an. Ils seront parfaits. Mais si vous achetez des œufs de poisson, ils seront déjà & # 8220 reposés & # 8221 et salés et vous pourrez vous mettre directement au travail.

La recette d'aujourd'hui n'est pas compliquée du tout, mais elle est aussi simple que la mayonnaise, par exemple. Il faut juste faire attention à mélanger dans un sens et être patient pour verser l'huile petit à petit, en attendant qu'elle s'incorpore très bien avant de verser à nouveau. Vous pouvez aussi frotter les œufs avec une cuillère en bois si vous en avez l'habitude, mais aussi avec le batteur à vitesse moyenne. Je suis plus à l'aise par nature, j'allume immédiatement le batteur à main. Ma mère aime toujours faire de la mayonnaise et du caviar à la main.

Nous n'utilisons dans cette recette que du caviar de poisson (carpe, brochet, carassin), de l'huile, du sel et du citron. Et un peu d'eau minérale qui a pour rôle de détendre les œufs battus et de les rendre plus crémeux.

Je sais qu'il y a des régions du pays où l'on ajoute du pain trempé dans du lait, de la semoule ou des pommes de terre bouillies, mais nous n'avons jamais fait cela. Cela est probablement dû au fait que nous les avions toujours sous la main et n'avions aucune raison de les multiplier artificiellement. Je ne peux même pas vous dire si les additifs changent leur goût parce que je ne sais pas, mais je m'attendrais à ce que l'arôme subtil du caviar soit diminué si nous en doutons avec du pain ou des pommes de terre.


Salade de caviar & #8211 recette correcte, sans ajout de semoule et de pain

Salade d'œufs est un apéritif classique sur les tables des fêtes roumaines. Que c'est le réveillon, que c'est un anniversaire, que c'est Pâques, on a du caviar au menu. Oui, je sais, il y a des moments où l'on semble se lasser du menu ancestral et qu'on a envie de le réinterpréter, de le changer, de manger autre chose. Nous avons essayé un menu différent, c'était bon. Mais on fait ce qu'on fait et on revient aux apéritifs traditionnels, surtout parce qu'habitant sur les bords du Danube on ne peut s'empêcher de se procurer un bocal de caviar de quelqu'un.

Ou vous achetez une carpe ou un brochet à un pêcheur et trouvez ces sacs pleins de caviar ou de lait à l'intérieur. Ah, quelle joie ! Les laits finissent directement dans la casserole, frits car excellents, tellement frais.

Les œufs, cependant, doivent d'abord être laissés à saler. Nous ne les battons pas lorsqu'ils sont frais car ils seront très probablement coupés. Alors je les frotte un peu avec une cuillère en bois assez pour les décoller pour pouvoir les éplucher, les mélanger avec du sel une fois (1 cuillère à café pour 100 g de caviar) et les mettre dans un bocal avec un couvercle en prenant soin de les compacter au fur et à mesure il ne doit pas y avoir d'espace entre eux.

Versez une couche d'huile sur le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche et s'oxyde. Je laisse le pot au frais pendant quelques jours, alors seulement j'ose battre les œufs avec de l'huile. Les œufs se conservent ainsi, dans un bocal pendant quelques mois, ou vous pouvez les mettre au congélateur et ensuite vous pouvez les utiliser même dans un an. Ils seront parfaits. Mais si vous achetez des œufs de poisson, ils seront déjà & # 8220 reposés & # 8221 et salés et vous pourrez vous mettre directement au travail.

La recette d'aujourd'hui n'est pas compliquée du tout, mais elle est aussi simple que la mayonnaise, par exemple. Il faut juste faire attention à mélanger dans un sens et être patient pour verser l'huile petit à petit, en attendant qu'elle s'incorpore très bien avant de verser à nouveau. Vous pouvez aussi frotter les œufs avec une cuillère en bois si vous en avez l'habitude, mais aussi avec le batteur à vitesse moyenne. Je suis plus à l'aise par nature, j'allume immédiatement le batteur à main. Ma mère aime toujours faire de la mayonnaise et du caviar à la main.

Nous n'utilisons dans cette recette que du caviar de poisson (carpe, brochet, carassin), de l'huile, du sel et du citron. Et un peu d'eau minérale qui a pour rôle de détendre les œufs battus et de les rendre plus crémeux.

Je sais qu'il y a des régions du pays où l'on ajoute du pain trempé dans du lait, de la semoule ou des pommes de terre bouillies, mais nous n'avons jamais fait cela. Cela est probablement dû au fait que nous les avions toujours sous la main et n'avions aucune raison de les multiplier artificiellement. Je ne peux même pas vous dire si les additifs changent leur goût parce que je ne sais pas, mais je m'attendrais à ce que l'arôme subtil du caviar soit diminué si nous en doutons avec du pain ou des pommes de terre.


Méthode de préparation

Dans un saladier, battez les œufs au batteur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis versez progressivement l'huile Unisol petit à petit en mélangeant continuellement. Vers la fin, ajoutez un peu de jus de citron, mélangez encore 1 minute, et si la consistance est trop forte (collante), vous pouvez éventuellement ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale et du pain trempé dans du lait. A la fin, ajoutez l'oignon finement haché.

Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Tous droits réservés.

Téléphone grand public : 08008 BUNGE (0800 828 643), du lundi au vendredi : 9 : 00-17 : 00


Salade de caviar de poisson

Durée: 30 minutes
Complexité: moyenne
Ingrédient: 50 g de caviar, 1/4 litre d'huile, 1-2 cuillères à soupe de citron, 4-5 cuillères à soupe d'eau, une cuillère à café de moutarde râpée.

Mode de préparation :
Caviar frais, sans lavage, saler un peu, laisser 2-3 jours au réfrigérateur puis cuire. Au congélateur, ils peuvent être conservés longtemps dans ce sac dans le sac. Mettez les œufs frais dans un bol, avec une cuillère à café de jus de citron ou 5-6 gouttes de vinaigre ou une cuillère à café de moutarde, battez bien avec une fourchette puis commencez à verser de l'huile pour lier. Ils ne mettent pas de pain ni de semoule, car cela change leur goût et leur aspect. La substance acide émulsionne rapidement l'huile, évitant ainsi sa séparation. L'huile est versée comme une mayonnaise, en un fil fin, en battant continuellement avec une fourchette. Lorsqu'elles deviennent trop dures, ajoutez une cuillère à café d'eau froide, qui les ramollit, en incorporant mieux l'huile. La substance acide les blanchit et les rend plus moelleux. Ajoutez progressivement 4 à 5 cuillères à soupe d'eau, ce qui les ramollit et les multiplie. Vous pouvez également ajouter des oignons finement râpés, au goût.

La salade est posée sur une assiette, garnie d'olives, de fines tranches de beignets et de tranches de citron avec un bord cranté.


Salade de caviar 2


Une autre façon de préparer le caviar, j'ai pensé vous écrire la recette. C'est la recette classique uniquement avec de l'huile sans semoule ni pain, la salade se fait rapidement si vous utilisez le mixeur & #8230 je pense en 10 minutes.

Selon la quantité de salade que vous souhaitez obtenir, mettez plus ou moins d'huile, la bonne proportion est la suivante : pour 100g de caviar, on utilise 250ml d'huile. Vous pouvez utiliser au maximum 1l d'huile.

Si vous utilisez du caviar acheté, mettez-les dans un bol avec le jus d'un citron et ajoutez progressivement l'huile en remuant constamment. Lorsque vous remarquez qu'ils commencent à se rassembler, ajoutez un peu d'eau chaude et mélangez.

J'utilise des œufs achetés à la carpe, à la morue, au hareng. Ceux de la première photo sont du code.

Si vous utilisez du caviar frais (comme ceux de la photo ci-dessous), mettez-les dans une passoire fine et versez un peu d'eau bouillie dessus. Ensuite, écrasez-les et frottez-les avec du sel, ajoutez de l'huile comme la mayonnaise petit à petit en alternant avec du jus de citron et de l'eau bouillie ou de l'eau minérale.

Les œufs sont de couleur claire et duveteux.

Lorsque vous avez obtenu la quantité de salade désirée, ajoutez un petit oignon râpé ou haché finement.

Voilà à quoi ça ressemble au final. Après avoir été froids, ils durcissent.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Méthode de préparation

Dans un saladier, battez les œufs au batteur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis versez progressivement l'huile Unisol petit à petit en mélangeant continuellement. Vers la fin, ajoutez un peu de jus de citron, mélangez encore 1 minute, et si la consistance est trop forte (collante), vous pouvez éventuellement ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale et du pain trempé dans du lait. A la fin, ajoutez l'oignon finement haché.

Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Tous droits réservés.

Téléphone grand public : 08008 BUNGE (0800 828 643), du lundi au vendredi : 9 : 00-17 : 00


SALADE D'OEUF

Je ne comprends toujours pas pourquoi tout le monde a peur de préparer la salade de caviar. Surtout que nous la rencontrons depuis que nous sommes petits. Que quelqu'un me dise qu'il n'a pas mixé le caviar des fêtes à l'âge de 8-10 ans pour aider sa mère…

Il est vrai que plus récemment nous préférons acheter une boite de 80 gr. ou 200gr. de caviar prêt à l'emploi mais ne se compare même pas de loin avec ceux faits à la maison. Bien sûr, nous avons maintenant le mixeur à portée de main et c'est beaucoup plus facile pour nous, mais quelle plus grande satisfaction d'avoir lorsque votre salade est coupée et que vous retournez à la cuillère pour ressentir ce plaisir du vrai succès lorsque vous commencez d'un côté du bol à réparer facilement avec une tranche de pain trempée dans l'eau ou avec un peu de semoule bouillie.

Je vous invite à une portion de "souvenirs" au goût de brochet et de carpe.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de caviar de brochet - 25 gr.
  • 1 cuillère à soupe de caviar de carpe - 25 gr.
  • jus d'un demi citron
  • 400 ml. huile
  • 1 cuillère à soupe de gris bouilli
  • 3 cuillères à soupe d'eau minérale

Je mets les deux types de caviar dans le bol et les mélange un peu pour les dissoudre et je peux facilement enlever toute peau restante.

Je commence à mettre un peu d'huile au début, puis de plus en plus mais toujours en un fil fin pour que ça ne me coupe pas. Après avoir mis la moitié de la quantité d'huile, j'ajoute un peu de jus de citron, une goutte d'eau minérale et d'huile, en alternant avec ces ingrédients quelques fois de plus.

La salade deviendra blanche et aura une consistance beaucoup plus homogène. Continuez à mélanger jusqu'à ce que j'aie fini toute l'huile.

Ne pensez pas que cela ne m'a pas coupé à un moment donné, mais je l'ai réparé en un clin d'œil avec de la semoule bouillie et une petite tranche de pain trempée dans de l'eau froide.

C'est à peu près ça. Et si j'y pense, à partir de 50 gr. de caviar cru, j'ai obtenu environ 500 grammes de caviar préparé. Je mangerai aussi demain avec un morceau de pain frais.


Vidéo: Juusto-kinkkusalaatti ja omenapotti (Août 2022).