Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Les meilleures rues du monde pour boire

Les meilleures rues du monde pour boire

De nos jours, l'endroit où vous buvez est tout aussi important que ce que vous buvez. Fini le temps où vous pouviez vous installer dans un seul grand bar - imprégné de toutes ces qualités passionnantes d'un excellent service, d'une gamme glorieuse de spiritueux et de sa propre combinaison originale de charme, de texture et d'ambiance. De nos jours, une expérience de bar mémorable exige une collection entière de ces bars, tous installés dans un petit lieu mais décousu… idéalement, dans une seule rue.

De New York à Rome, les plus grandes rues de bars du monde sont un puzzle éclectique de points d'eau locaux pittoresques et accueillants (oui, même ce vieux favori, le « pub irlandais », a sa place ici), des repaires historiques, des bars à vin sophistiqués ; bars à cocktails, champagne et lustres décadents, et l'étrange bar de la semaine à la pointe de la technologie. Les meilleures offres; cependant, sont peut-être aussi authentiquement locaux que cosmopolites, avec un sens du lieu évocateur unique qui attire à la fois les habitants et les visiteurs.

Peut-être étonnamment, cela ne signifie pas toujours que les meilleures rues des bars sont les plus fréquentées avec le plus d'options de libation - vous pourriez le voir comme un équilibre entre les points chauds énergiques et les lieux plus calmes et intimes à une variété de prix qui offre quelque chose pour tout le monde.

Et puis il y a cette autre partie essentielle de l'expérience du bar… les boissons. Strong est l'attrait d'un bar avec une gamme époustouflante de spiritueux à offrir. Tout aussi tentant; cependant, sont les plongées avec moins de favoris de signature sur la carte des cocktails.

Les rues des bars qui le font généralement le mieux marient certains (ou parfois tous) de ces éléments au mieux que leurs villes ont à offrir. La vie nocturne de Sydney, en Australie, est devenue incroyablement cosmopolite ces dernières années, tout en réussissant à créer une scène de bars branchés du centre-ville autour de son célèbre port et de son opéra, qui est tout aussi simple que raffiné et avant-gardiste. Istanbul propose la plus glorieuse de ses offres de bars le long du majestueux détroit du Bosphore. Dubaï, une ville plus centrée sur la promotion de sa décadence éhontée qu'une grande scène de boisson, aligne le meilleur de sa sélection de bars d'hôtel le long du magnifique (et toujours chaud et venteux) front de mer de Palm Jumeirah.

Avec autant d'options parmi lesquelles choisir, il n'est pas facile de rassembler le meilleur de votre ville dans une seule rue - nous avons classé les rues des bars du monde qui le font le mieux.

Serusha Govender est la rédactrice de voyages de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @SerushaGovender


Les 10 meilleures boissons à la tequila de la planète

L'Aztec&aposs nommait à l'origine une boisson dérivée de plantes d'agave fermentées octli, ou pulque, avant l'arrivée des conquistadors espagnols en 1521 qui ont commencé à brasser une boisson similaire après avoir manqué de leur propre cognac.

La loi mexicaine à ce jour stipule que la boisson ne peut être fabriquée que dans une poignée d'États du sud-ouest du Mexique. Les États-Unis reconnaissent officiellement les spiritueux étiquetés &apostequila&apos s'ils ont été produits au Mexique, mais autorisent la mise en bouteille des envois en vrac aux États-Unis.

Il existe deux types de Tequilas, les mixtos et les 100% agave. Les mixtos mélangent des sucres de glucose et de fructose avec pas moins de 51% d'agave pour faire l'esprit.

La liqueur est divisée en cinq catégories différentes

  • Blanco (blanc) : white spirit, non vieilli
  • Joven (or) : une tequila argentée non vieillie qui peut être aromatisée avec du colorant caramel
  • Reposado (reposé): âgé d'au moins deux mois
  • Anejo (vieilli ou millésimé) : vieilli au moins un an
  • Extra Anejo (extra vieilli): vieilli un minimum de trois ans en fûts de chêne

La tequila est extrêmement polyvalente et se marie bien avec de nombreux mélangeurs. Au fil du temps, il y a eu un certain nombre de variantes exotiques de la boisson.


Arancini

Ces boules de riz frites dorées proviennent de la Sicile, dans le sud de l'Italie, l'une des destinations les plus riches en savoureuse cuisine de rue. Il en existe une multitude de versions différentes, dont certaines très élaborées à base de petits pois, de bœuf haché et de scamorza de poulet, de provola, de mozzarella ou de pecorino. Les arancini les plus simples sont des boulettes de risotto frites avec un centre de mozzarella fondante. Buonissimi. Cliquez ici pour une recette authentique d'arancini.


Les 5 meilleures recettes de Manhattan, racontées par notre distillerie

Parfois, comme les jours humides d'août où Atlanta devient une grande serre, un cocktail bien froid est le seul remède qui fera l'affaire, même pour nous, puristes du whisky ici à la distillerie ASW. Comme les scientifiques le savent depuis longtemps, passer un certain temps sans un verre de whisky peut avoir des ramifications importantes pour la santé (lien vers l'article sur la santé). Alors, quelle meilleure façon de s'imprégner de votre valeur quotidienne recommandée de whisky pendant les mois d'été que dans le cocktail développé à l'origine au nom non ironique de Manhattan Hôtel Manhattan: Le Manhattan.

L'histoire raconte que le Dr Iain Marshall a créé le cocktail pour un banquet organisé par la mère de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, en l'honneur du candidat présidentiel Samuel J. Tilden, qui a perdu quelques mois plus tard l'élection présidentielle de 1876 dans ce que les historiens appellent " Le marché corrompu".

Au fil des années, nous avons construit notre entreprise de whisky à partir de zéro, nous avons eu l'occasion d'explorer presque toutes les facettes de Manhattan - des cocktails allant du floral et lumineux au robuste et carrément piquant. Pour vous aider comme Sancho Panza dans votre propre quête du Manhattan parfait, nous avons compilé les recettes préférées de chacun des membres de notre équipe.

Le Jim Manhattan (le seigle original Manhattan, avec une touche)

En tant que chef intrépide de notre petite distillerie artisanale en pleine croissance, Jim a découvert un penchant pour le whisky de seigle qui n'a d'égal que sa soif d'une bonne histoire où la vérité n'interfère pas. En tant que tel, son Manhattan idéal s'inspire de la recette traditionnelle, mais avec quelques embellissements.

Profil de saveur:

Bien équilibré, sec et légèrement herbacé avec des notes d'agrumes.

Ingrédients:

  • 1,5 oz de whisky de seigle
  • 0,5 oz de vermouth Dolin Rouge
  • 2 traits d'amer d'Angostura à l'orange.
  • épluchure d'orange

Instructions:

Refroidissez un verre coupé pendant que vous préparez le cocktail en le mettant au congélateur ou en le remplissant de glaçons et en le plaçant sur le comptoir à côté de vous.

Mélanger le seigle, le vermouth et les amers dans un verre à cocktail sur de la glace. Remuer vigoureusement pendant 15 secondes. Filtrer dans une coupe à champagne et garnir d'un zeste d'orange.

Le Charlie Manhattan (le traditionnel bourbon Manhattan)

Des années plus tard, Charlie a fait un pacte avec le bourbon pour ne jamais le laisser ramasser la poussière sur une étagère alors qu'il serait mieux de l'utiliser pour orner le fond d'un verre - idéalement momentanément. Son Manhattan de choix s'inscrit vers l'extrémité la plus douce du spectre.

Profil de saveur:

Caramel, fruits, tabac et épices, contrebalancés par les amers les plus populaires au monde, l'Angostura ordinaire.

Ingrédients:

  • 2,5 onces de whisky bourbon
  • 1oz de vermouth rouge Carpano Antica
  • 3 traits d'amers Angostura originaux
  • épluchure d'orange

Instructions:

Refroidissez un verre à martini pendant que vous préparez le cocktail en le mettant au congélateur ou en le remplissant de glaçons et en le plaçant sur le comptoir à côté de vous. La rumeur dit que le verre jettera des spiritueux de bienvenue pendant que vous préparez la boisson.

Mélanger le bourbon, le vermouth et les amers sur de la glace dans un verre à mélange. Remuer vigoureusement pendant 15 secondes. Videz la glace du verre à martini et filtrez-la dans le verre. Garnir avec la cerise et le zeste d'orange.

Le Kelly Manhattan (le "Parfait" Manhattan)

En tant que leader du chapitre Bourbon Women d'Atlanta, vous pourriez vous attendre à ce que le Manhattan préféré de Kelly soit celui de Charlie. Pourtant, son enthousiasme pour un bon Speyside Scotch sec la conduit dans la communauté exclusive et fermée du Perfect Manhattan, qui remplace la moitié du vermouth rouge sucré par du blanc sec, pour un effet luxueux.

Profil de saveur:

Comme un hybride entre le meilleur Manhattan et le meilleur Martini, avec le seigle épicé et les riches notes cacaotées du Cocchi di Torino équilibrées par le croquant du Dolin sec et citronné.

Ingrédients:

  • 2 onces de whisky de seigle
  • 0,5 oz de vermouth rouge Cocchi di Torino
  • 0,5 oz de vermouth Dolin Dry
  • 2 traits d'amers Angostura
  • Écorces de citron

Instructions:

Pas de secret sur la façon dont vous commencez à préparer celui-ci : refroidissez un verre coupé pendant que vous préparez le cocktail en le plaçant au congélateur ou en le remplissant de glaçons et en le plaçant sur le comptoir à côté de vous pour scruter votre technique de rotation de la cuillère de bar.

Mélanger le seigle, tout le vermouth et les amers sur de la glace dans un verre à mélange. Remuer vigoureusement pendant 15 secondes. Videz la glace du verre coupé et filtrez-la dans le verre. Garnir de zeste de citron.

Le Chad Manhattan (l'aliment santé Manhattan)

Il est bien connu dans la distillerie que le régime alimentaire de Chad se compose entièrement de laitue et d'herbe, il se penche donc vers une alternative plus saine au Manhattan original qui ajoute une touche de liqueur d'orange. (La liqueur d'orange contient 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, n'est-ce pas ?)

Profil de saveur:

Doux et épicé, très orangé, piquant

Ingrédients:

  • 1 cuillère à café de Cointreau
  • 2 onces de whisky de seigle
  • 1oz de vermouth Dolin Rouge
  • 1 trait 18.21 Amers aromatiques de type prohibition
  • Torsion d'orange

Instructions:

Remplissez un verre coupé avec le Cointreau et placez-le au congélateur pour refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Mélanger le seigle, le vermouth et les amers sur de la glace dans un verre à mélange. Remuer vigoureusement pendant 15 secondes. Faites tourbillonner la liqueur d'orange autour du verre coupé, puis versez l'excédent. Filtrez les ingrédients dans le coupé exprimé par Cointreau. Décorez avec le zeste d'orange.

Le Josh Manhattan (le quartier chic de Manhattan)

Après s'être lancé dans les vallées fertiles du whisky artisanal des falaises amicales de la bière artisanale il y a près d'un an, Josh gravite vers un Manhattan léger et floral qui rappelle les meilleures IPA, bien qu'un peu plus sucré et avec plus de vanille.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de nos amis du Lobby Bar de l'Atlanta Airport Marriott

Profil de saveur: Doux mais herbacé, avec de la vanille, des agrumes et peut-être même un soupçon de menthe.

Ingrédients:

  • 2oz American Spirit Whiskey (alerte biais : c'est notre premier whisky)
  • 1 oz de vermouth Dolin Blanc (notez qu'il s'agit de la bouteille avec des lettres bleues, pas celle avec des lettres vertes, qui est Dolin Dry)
  • 2 traits d'amer d'Angostura à l'orange
  • épluchure d'orange

Instructions:

Comme pour tous les autres, refroidissez un verre à martini pendant que vous préparez le cocktail en le mettant au congélateur ou en le remplissant de glaçons et en le plaçant sur le comptoir.

Mélanger l'ASW, le vermouth et les amers sur de la glace. Remuer vigoureusement pendant 15 secondes. Filtrer dans un verre à martini. Garnir de zeste d'orange.

Le Justin Manhattan (Le spartiate manhattan)

Profil de saveur: Un pur délice, comme un soleil liquide

Ingrédients:

Instructions:

Versez le whisky dans le récipient à boire. Sirotez lentement pendant 15 secondes. Observez le bord d'or fin du monde à la lumière du jour déclinante. Répétez les étapes en sirotant. (Justin n'aime pas les cocktails.)

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Meilleures villes de cuisine de rue en dehors de l'Asie

Borough Market, Londres, Royaume-Uni

Le marché alimentaire le plus populaire de Londres. C'est vraiment un incontournable à Londres si vous recherchez la meilleure cuisine de rue. Situé près de la gare de London Bridge, il existe de nombreuses variétés d'aliments allant des produits frais aux plats prêts à manger.

L'un des stands recommandés dont nous sommes tombés amoureux est Richard Haward Oysters. Ce sont des ostréiculteurs de 7e génération. C'était notre premier essai aux huîtres, car nous ne mangeons généralement pas d'huîtres à Singapour. Cela a été recommandé par nos amis. Ils sont situés à Borough Market, face à la rue. Il sera difficile de passer à côté.

Choisissez parmi les huîtres de taille moyenne à grande, les plus grosses peuvent devenir aussi grosses que votre paume ! Ils décortiqueront les huîtres crues devant vous, les placeront dans les assiettes et serviront aussitôt. Sur les côtés, il y a des condiments et des tranches de citron pour accompagner.

C'est la première fois que nous mangeons des huîtres et nous recommandons vivement d'essayer cela si vous êtes à Borough Market.

Le prix des huîtres commence de 0,90 £ chacune à 2,20 £ chacune, fermé le dimanche et le lundi.

Donovan blogue sur Travel Voila

Dresde, Allemagne

La ville de Dresde faisait partie de l'ancienne Allemagne de l'Est et la cuisine de rue est similaire à celle que l'on trouve dans la ville voisine de Berlin. Certains des plats proposés incluent Bratwurst, Doner Kebabs et Quarkballchen pour les gourmands. Currywurst, cependant, règne en maître quand il s'agit de la meilleure cuisine de rue ici.

Il y a un certain nombre d'endroits trou-dans-le-mur servant la combinaison de saucisses en sauce et à chaque festival et événement de la ville, vous trouverez un food truck vendant de la currywurst. La currywurst est une bratwurst grillée servie avec une sauce au curry légèrement sucrée dans certains magasins, vous pouvez même choisir à quel point vous la voulez épicée de la maternelle douce pour faire tomber votre lederhosen épicé. Si vous voulez manger comme un local, c'est ce qu'il faut choisir.

Reykjavik, Islande

Il y a un petit stand de hot-dogs près du port de Reykjavik, la jolie et sympathique capitale de l'Islande. Le nom du stand de hot-dogs est Baejarins Betsu Pylsur, ce qui se traduit par « les meilleurs hot-dogs du monde ». Bill Clinton, ancien président américain et amateur de restauration rapide, y a goûté un hot-dog et aurait adoré.

Comme si cela n'était pas une validation suffisante, Anthony Bourdain, la célébrité gastronomique, a visité le stand et a déclaré le hot-dog "délicieux". Ça l'a fait ! Depuis cet avenant, une file s'étire presque continuellement devant le stand. On dit que l'ingrédient secret qui rend le hot dog si appétissant et délicieux est un peu d'agneau haché ajouté à la recette.

Reykjavik est plus que de simples hot-dogs, même s'ils sont incroyables. La ville acquiert rapidement une réputation de destination gastronomique et d'endroit pour obtenir le meilleure nourriture de rue.

Helsinki, Finlande

Serait-ce la meilleure expérience de street food ultime en Europe ? Jusqu'à présent, je ne peux pas penser à beaucoup de concurrents.

La journée du restaurant a été inventée en Finlande et l'idée est née parce que de nombreuses personnes étaient frustrées par la bureaucratie de l'industrie de la restauration. Désormais, lors de journées spéciales, chacun peut ouvrir son propre restaurant. Après un premier succès en Finlande, les Restaurant Days sont devenus populaires dans le monde entier. Selon visitfinland, 88 000 personnes vendent dans 22 000 restaurants éphémères dans le monde.

À Helsinki, quatre fois par an, les gens sortent dans la rue, installent leurs tentes, cuisinent et vendent de la nourriture. Vous pouvez essayer des plats du monde entier. Vous ne pouvez pas reconnaître les rues, qui sont normalement à moitié vides.

Alors que la plupart des restaurants se trouvent dans la rue piétonne centrale, Esplanadi, il y en a d'autres dispersés dans la ville.

Alexander Popkov blogue à Engineer on Tour

Cologne, Allemagne

Quand les gens pensent à l'Allemagne et à la meilleure cuisine de rue, la première chose qui vient à l'esprit est probablement les saucisses. Mais la scène de la cuisine de rue dans la ville passionnante de Cologne est bien plus diversifiée que cela. Le caractère international de la ville se reflète dans la meilleure scène de street food que l'on peut trouver tous les jeudis soirs sur la Rudolfplatz à Meet and Eat ou dans le Street Food Festival mensuel à l'Helios.

Avec une communauté turque dynamique, le doner est un incontournable de la cuisine de rue à Cologne et rien de tel qu'une grande rue anglaise un samedi soir. Étant un pays célèbre pour sa viande, il y a toujours une incroyable sélection de hamburgers (Buns and Sons sont un grand favori), de sandwichs au steak (Die Foodpiraten) et bien sûr de Bratwurst (Wurst Case Scenario).

Il y a de la bonne nourriture du monde entier. Vous nommez un pays et vous pouvez probablement obtenir leurs plats locaux quelque part à Cologne. Mes préférés sont les sandwichs vietnamiens de Banh Mi Brothers, les cornish pasties de la Tasty Pasty Company et les falafels de Dinkelmann’s. Les fans de desserts devraient vraiment jeter un œil aux trucs frits de Die Kleine Munchkin. Le seul problème que j'ai, c'est qu'il y a tellement de bons plats de rue qu'il est impossible de choisir.

Pembrokeshire, Pays de Galles, Royaume-Uni

Au Pays de Galles, allez aux bons endroits et il y a des fêtes mobiles à faire. Le Pays de Galles excelle dans les produits de qualité, l'agneau, le bœuf, le homard, les crustacés et les spécialités galloises caractéristiques telles que les algues (nous l'appelons lave), le caul (soupe), les gâteaux gallois et le bara brith (gâteau au thé).

L'un de nos festins de cuisine de rue préférés se trouve directement sur la plage du Pembrokeshire. Une camionnette de restauration désormais célèbre sert du homard gallois frais ainsi que des hamburgers et du bacon de qualité habillés de beurre noir enrichi de lave. Le propriétaire de la camionnette récupère quotidiennement la lave de la plage. Un incontournable du sud du Pays de Galles.

Kampala, Ouganda

L'Ouganda est bien plus que quelques gorilles dans une forêt. La capitale Kampala a une excellente scène culinaire de rue car c'est le seul moyen pour les habitants de manger au restaurant. Les restaurants en Afrique sont réservés aux riches, aux expatriés et aux travailleurs à but non lucratif. Ainsi, la grande majorité des locaux sont servis côté food street. Le plat de rue national de choix s'appelle un "Rolex". C'est une omelette avec n'importe quel mélange d'ingrédients, les pommes de terre les plus populaires, roulées dans un chapati avec de la sauce chili.

C'est bon marché, copieux et délicieux. Vous pouvez également trouver des aliments de base tels que le maïs grillé, le poulet BBQ, le Mandazi et les Sumbusas (samosas). Ensuite, vous avez toujours du Muchomo, de la viande grillée sur un bâtonnet typiquement de chèvre, de bœuf ou de porc. On le trouve partout en Afrique mais porte des noms différents.

La Nouvelle-Orléans, Louisiane, États-Unis

La Nouvelle-Orléans, en Louisiane, est sans conteste l'un des meilleurs spots gastronomiques du sud-est des États-Unis ! Le mélange de saveurs cajun, française et créole permet de créer une cuisine décadente. Certains de nos favoris incluent King Cake, Gumbo et Beignets.

À l'origine, les gâteaux des rois étaient un simple anneau de pâte avec peu de décoration. Aujourd'hui, l'anneau est tressé et cuit avant que le "bébé Jésus" ne soit inséré. La personne « chanceuse » qui reçoit la part de gâteau avec le bébé doit acheter le gâteau l'année prochaine. Les gâteaux des rois peuvent être farcis de fromage à la crème ou de confitures, mais je préfère un simple à la cannelle décoré dans les couleurs vertes, jaunes et violettes du Mardi Gras !

Le gombo est ma « soupe » PRÉFÉRÉE. Le roux, ou base, est un mélange de graisse et de farine. L'oignon, le céleri et le poivron sont ajoutés et mijotés. Enfin, les viandes sont ajoutées par saisons. Les fruits de mer sont facilement disponibles en été. L'automne ramène à la maison la viande de chevreuil ou d'alligator, l'hiver utilise de la saucisse d'Andouille fumée et le printemps est tout, mais bien sûr tout végétal pendant le Carême.

Enfin, les beignets sont un morceau de pâte carré, frit et recouvert de sucre en poudre. Ils sont servis par ordre de trois. C'est la principale raison pour laquelle nous visitons NOLA… tellement addictif !

Voilà! La Nouvelle-Orléans est l'endroit où vous trouverez la meilleure cuisine de rue du sud-est des États-Unis !

Maegan White blogue sur The Wanderlust Dietitian

Dallas, Texas, États-Unis

Dallas Food Trucks : un avant-goût de l'Amérique
Les Food Trucks sont une tradition remontant aux années 1800 avec des racines dans le chariot. Il n'y a pas de meilleur endroit pour découvrir ce morceau bien-aimé de l'Americana qu'à Dallas, où près de 200 camions de restauration proposent des délices culinaires délicieux et variés chaque jour.

Ce qui rend les food trucks de Dallas uniques, c'est la diversité de la ville elle-même. Des gens du monde entier ont élu domicile à Dallas, apportant avec eux leurs recettes préférées transmises de génération en génération. L'un de mes endroits préférés pour profiter du style des food trucks est le Klyde Warren Park, à côté du Dallas Museum of Art. Le parc accueille une variété de food trucks qui vont de la pizza au feu de bois, des spécialités grecques, des plats péruviens authentiques, des délices de homard du Maine, des desserts végétaliens savoureux et un barbecue Texas fait maison.

J'adore manger les curseurs Baby Bella d'Easy Slider. Fabriqué à partir de portabella cultivé, ils le superposent avec une épaisse tranche de mozzarella chaude et de tomate fraîche arrosée d'une sauce piquante au pesto. Ensuite, ils le prennent en sandwich entre un mini-pain avec une tomate cerise sur le dessus. C'est une bonne chose qu'ils viennent par paires, car vous ne pouvez pas en manger un seul.

Portland, Oregon

Mieux connue pour ses brasseries artisanales, Portland, dans l'Oregon, est également un paradis de la cuisine de rue : plus de 500 chariots de restauration proposent une grande variété de cuisines du monde et de fusions du centre-ville aux coins les plus reculés de la ville, y compris l'aéroport. La plupart des chariots sont organisés en pods, des terrains vacants qui accueillent un certain nombre de chariots avec des équipements tels que des salles de bains, des tables de pique-nique et même des cheminées. Plusieurs pods sont devenus des centres de vie de quartier, avec une ambiance de place de ville.

Il est impossible de choisir le meilleur chariot de nourriture à Portland, alias Cartopia. D'abord, ils vont et viennent comme des comètes. Le chariot marocain que nous avons nommé le chariot de nourriture le plus sous-estimé de Portland a disparu quelques mois plus tard. Certains chariots de restauration deviennent si populaires qu'ils se transforment en restaurants traditionnels, dont certains sont eux-mêmes devenus des destinations culinaires, par ex. Guero ou Lardo. La variété de la nourriture est énorme : nous parions que vous pouvez trouver de la nourriture de 100 pays (le seul chariot de nourriture mauricien aux États-Unis est au centre-ville).

Portland Mercado, le pod de la cuisine latino-américaine dans le sud-est de Portland, possède de nombreux chariots fantastiques. La ropa vieja et le sandwich cubain du chef QueBolá Jose Perez ont changé notre avis sur la cuisine cubaine. Idéal avec le tepache du bar Barrio à proximité. Voici une ville qui peut vraiment prétendre avoir la meilleure cuisine de rue.

New York, New York, États-Unis

Cette ville multiculturelle est une plaque tournante de l'immigration et un fournisseur de la meilleure cuisine de rue. C'est la porte d'entrée des États-Unis. L'endroit où les immigrants s'arrêtent, pendant quelques jours ou quelques générations, avant de repartir et de s'assimiler au riche tissu du pays. En tant que tel, vous êtes susceptible de trouver la nourriture de rue la plus variée imaginable, les arepas colombiens, le satay thaïlandais, les dosas indiens, le shawarma du Moyen-Orient, les saucisses italiennes… la ville avec la meilleure cuisine de rue au monde.

Malgré cette richesse de choix délicieux, le consensus général est que l'humble hot dog, lui-même un immigrant allemand, est la nourriture de rue emblématique de New York. Le meilleur endroit pour prendre un hot-dog à New York est chez les vendeurs de rue qui occupent des coins stratégiques autour des attractions touristiques de la ville. Complétez le chien avec de la choucroute, des oignons ou de la moutarde et soyez un New-Yorkais d'honneur, ne serait-ce que pour quelques bouchées.

San Ignacio, Belize

Probablement le deuxième plus incroyable fondant dans la bouche inoubliable l'alimentation de rue J'ai déjà eu dans 16 pays une frite San Ignacio. L'arôme m'a attiré de deux rues plus loin. Des haricots et du riz fortement épicés sont mélangés avec des poivrons et des oignons en dés et farcis sans pitié dans une boule de pâte pétrie au feu d'argile. La coquille croustillante est trempée dans du chou mariné et du cotija, mangé comme un sandwich de poche.

Nous sommes arrivés au marché avec un seul objectif : trouver des tortillas faites maison. Nous sommes repartis le ventre plein et les bras chargés de papayes mûres, de frijoles épicées et de noix de coco confite enveloppées dans du papier ciré. Les étals étroits du marché en plein air de San Ignacio débordent sur les rues pavées, chacune avec sa propre foule de vendeurs de rue et d'agriculteurs. Vous êtes tout aussi susceptible de trouver un chariot de nourriture «traditionnel» ici qu'un pot en argile rempli de braises, sur lequel du porc mariné grésille pour un taco.

Cette ville colorée de la forêt tropicale humide de San Ignacio est le creuset du Belize, un mélange complet de cultures espagnole, allemande, chinoise, maya et mennonite. Une histoire de migration aussi riche signifie que les voyageurs trouveront certains des plats de rue les plus délicieux et les plus inattendus qui soient.

Mérida, Mexique

Le Mexique est connu pour sa cuisine de renommée mondiale, mais saviez-vous que la région du Yucatan a sa propre histoire culinaire distincte et certaines des meilleure cuisine de rue au monde option. La capitale Merida est l'endroit où vous trouverez certains des meilleurs plats de rue, des salbutes (tortillas frites soufflées) farcies au poulet, à la dinde ou un favori local, la cochinita qui est un porc traditionnel maya rôti lentement, des papadzules et des bien sûr des tortas fraîchement préparés. Notre favori de tous les temps est ‘panuchos de lechon’. Les panuchos sont similaires aux salbuts mais la tortilla est farcie de haricots noirs frits et le lechon de remplissage est du cochon de lait rôti. La peau croustillante du porc et le croquant des panuchos frits en font une bouchée parfaite. C'est un repas désordonné… mais ça vaut le coup à chaque fois !

Merida a également sa juste part de tacos al pastor où la viande est cuite sur un trompos similaire à ceux que vous verriez dans les magasins de kebab ou de shawarma, mais ici la viande est marinée avec des piments guajillo et du roucou, surmontée d'un ananas pour un un peu de douceur. Vous n'oublierez jamais votre première bouchée de ces délicieux tacos.

Jérusalem, Israël

Il existe un endroit en Israël où l'on peut goûter à toutes les épices du monde et se laisser envelopper par les odeurs et les couleurs du Moyen-Orient : Mahane Yehuda – ou le shuk, signifiant le marché. C'est l'endroit qui s'éveille avec la ville elle-même, le savoureux cœur battant d'un lieu où l'histoire ne permet guère de dormir. Des gros morceaux de halvas aux pains trempés dans l'huile d'olive et le za aux épices spécial ’atar – un mélange de thym séché, de marjolaine, de graines de sésame grillées, de sel, d'origan et de sumac – aux fruits secs et frais, c'est 8217s tous là! Ajoutez à cela de petits restaurants proposant des plats traditionnels de houmous et divers types de viande ou de pâte feuilletée et vous vivrez une merveilleuse expérience culinaire. Jérusalem est l'une des meilleures villes de restauration de rue au monde depuis des siècles.

Marrakech, Maroc

Certains visiteurs à Marrakech trouvent que la nourriture des restaurants marocains peut être médiocre. La raison étant que les Marocains ne sortent pas pour manger de la nourriture marocaine, ils la mangent à la maison. Au lieu de cela, ils choisissent de manger de petites bouchées dans la rue. Même si cela peut sembler intimidant, c'est l'une des meilleures façons d'essayer la cuisine marocaine si vous ne pouvez pas obtenir une invitation chez quelqu'un.

Plus l'alimentation de rue est servi le soir. Vous pouvez vous diriger vers la place Jemma el Fna, la célèbre place connue pour ses stands de nourriture, ses grillades enfumées, sa très bonne cuisine et où les rues principales des petites boutiques du souk vendent toutes sortes d'aliments. Méchoui cuit lentement (plat d'agneau), tangia – agneau cuit dans un pot en argile pendant des heures, msemmen – un type de pain feuilleté servi salé ou sucré, et sfinge – un beignet frit gonflé ne sont que quelques-uns des les aliments de rue les plus courants. N'ayez pas peur de vous promener dans les rues et de voir où vont les Marocains, puis entrez-y et essayez-le!

Amanda Ponzio Mouttaki blogue à Marocmama

Faites le plein d'excellents plats de rue avec ces guides et recettes du monde entier.

Quelles sont certaines des meilleures villes de street food au monde ? Faites le nous savoir dans les commentaires.

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Histoire de la fête de rue britannique

Les premières fêtes connues ont eu lieu vers la fin de la Première Guerre mondiale avec Peace Teas pour célébrer la signature du traité de Versailles, et depuis ce temps, la réunion de la communauté a gagné en popularité. Les événements célèbres célébrés à travers le pays ont inclus les thés de la paix, le jour de la victoire (Victoire en Europe 1945), le couronnement de la reine Elizabeth II, la victoire de l'Angleterre à la Coupe du monde 1966, le jubilé d'argent de la reine 1977, 1981 le mariage royal du prince Charles et de Lady Diana Spencer sont juste un peu. Il s'agissait peut-être d'événements nationaux qui ont déclenché une fête de rue, mais au niveau régional, les communautés célébreront beaucoup plus fréquemment les événements locaux.

Au départ, la fête de rue traditionnelle était en période d'austérité, donc la nourriture aurait été simple et consistait en tout ce qui était disponible. En 1953, pour le couronnement de la reine, la nourriture était encore rationnée après la Seconde Guerre mondiale, mais les ménages recevaient une livre supplémentaire de sucre et 4 onces de margarine pour les célébrations.

Aujourd'hui, les fêtes n'ont peut-être pas les mêmes contraintes, mais elles seront toujours une célébration de la nourriture et des boissons britanniques traditionnelles, mais vous verrez le barbecue faire maintenant son apparition. La nourriture sera plus éclectique et célébrera non seulement la cuisine britannique conventionnelle, mais le mélange de cuisines sur ces rivages. Quel que soit le tarif, la réunion d'amis, de voisins, de collègues de travail, peu importe, est à elle seule un motif de célébration.


La Nouvelle-Orléans est une ville connue pour les effets surpuissants de ses ouragans et cela vaut pour les cocktails ainsi que pour les vents violents. Le cocktail ouragan a été inventé ici même à la Nouvelle-Orléans dans les années 40 par M. Pat O&rsquoBrien lui-même, naturellement du bar de renommée mondiale du même nom. Comme beaucoup de choses pendant la Seconde Guerre mondiale, le whisky et le scotch étaient rationnés, tandis que le rhum, en revanche, était bon marché et coulait librement. Les vendeurs de boissons alcoolisées qui vendaient du rhum forçaient les propriétaires de bars à acheter jusqu'à 50 caisses de rhum avant de vendre une seule caisse de la bonne chose tant convoitée (whisky). Alors que faire d'une surabondance de rhum et d'une bande de soldats assoiffés ? Vous ajoutez des jus de fruits, y compris (dans certaines recettes) du fruit de la passion, et le rendez rouge avec de la grenadine (car les boissons rouges sont meilleures et plus faciles à repérer lorsqu'elles sont recyclées sur les trottoirs de Bourbon Street). Et si vous le servez dans un verre en forme de lampe-tempête, vous l'appelez ainsi. Un ouragan.

Où en trouver un bon : Pat O&rsquoBriens (photo ci-dessus), 718 St. Peter St., 504-525-4823, patobriens.com &bull Crazy Lobster, 500 Port of New Orleans Place, Suite 83, 504-569-3380, thecrazylobster.com


  • 1 1/2 onces de gin ou de vodka
  • 1/2 once d'Apérol
  • 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1/2 once de jus de fraise
  • 3/4 once de sirop de rhubarbe*
  • Club soda, réfrigéré, pour garnir
  • Garniture : tige de rhubarbe marinée**
  • Garniture : rondelle de citron

Ajouter tous les ingrédients sauf le club soda dans un shaker avec de la glace et secouer.

Filtrer dans un verre highball sur de la glace fraîche.

Garnir d'une tige de rhubarbe marinée et d'une rondelle de citron.

* Sirop de rhubarbe : ajoutez 2 litres d'eau, 8 tasses de sucre et 4 tasses de rhubarbe grossièrement hachée dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire encore 5 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir. Filtrer les solides. Se conserve, hermétiquement couvert et réfrigéré, jusqu'à ​1​ mois.

** Tige de rhubarbe marinée : Faites griller 2 cuillères à soupe de coriandre et 3 cuillères à soupe de grains de poivre rose pendant 1-2 minutes dans une casserole à feu moyen. Ajouter 4 tasses de sucre et 1 litre de vinaigre de framboise, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réfrigérer le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid et verser sur 4 tasses de rhubarbe, parée et coupée en morceaux de 3 pouces. Réfrigérer au moins quelques heures avant utilisation.


&ldquoIskrambol,&rdquo or &ldquoice scramble,&rdquo is a street food made from powdered milk, shaved ice, pink food coloring, and God knows what.

Every Filipino kid knows about the sweet and captivating Iskrambol. With that mesmerizing pink hue, it&rsquos hard not to catch a kid&rsquos attention.

While it&rsquos widely known as a popular Filipino street food, the true origins of iskrambol remains a mystery.

But this recipe pretty much nails the oddly satisfying flavors of the sweet drink. Try it and I&rsquom sure you, too, will fall in love.


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