Bouchée de citrouille



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Lavez les citrouilles, coupez-les en tranches épaisses, placez-les sur une assiette et saupoudrez de sel. Nous lavons les queues d'oignon et les coupons en tranches. Nous nettoyons l'oignon séché, le hachons finement, épluchons la carotte et le mettons sur la râpe à petites mailles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons verts, les carottes, les oignons séchés et laissez mijoter 2-3 minutes. Ajouter la viande, du sel, du poivre au goût, du thym séché et un peu d'eau.

Laissez le tout cuire sur la bonne chaleur et mélangez bien avec une spatule en bois pour qu'on n'ait pas de grumeaux de viande. Mettez les tomates dans un mixeur et lorsque la composition de viande est bien réduite, ajoutez-les, ajoutez la pâte de tomate et laissez-la sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes. La garniture doit être bien abaissée pour que les citrouilles ne ramollissent pas complètement au four. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes. Saupoudrer d'aneth vert haché, 1 œuf, la semoule et bien les incorporer.

Graisser un bol de yena avec de l'huile, essuyer les tranches de citrouille avec une serviette car cela laisse un peu d'eau et placer une rangée dans le bol. Sur le dessus, nous mettons la composition de viande, la nivelons et arrivons avec une autre couche de citrouille.

Nous battons les deux œufs restants avec la crème sure et nous les versons sur la citrouille. Nous saupoudrons de parmesan sur le dessus.

Mettez le bol dans le four, que nous allumons et laissez la moussaka jusqu'à ce qu'elle attrape une croûte dorée sur le dessus. Quand c'est prêt, sortez-le pour qu'il refroidisse et servez.

Bon appétit!


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