Riz au potiron et saucisses


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Recettes inspirées de l'automne
Je me suis inspiré d'Ela68 : https://www.bucataras.ro/retete/orez-aromat-cu-dovleac-75995.html
C'est un riz parfumé... sucré... crémeux...
J'ai un peu fait le tour des ingrédients :)

  • 1 petite citrouille d'environ 1 kg
  • 1 cube d'oignon
  • 2 saucisses de porc minces
  • 50 g de riz
  • huile d'olive
  • sel

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz au potiron et saucisses :

Nous coupons les saucisses en petits morceaux et les faisons frire. Quand ils sont prêts, nous les sortons sur une assiette et les mettons de côté.

Nous coupons le haut de la citrouille pour obtenir un couvercle.

Répartir l'intérieur du potiron à l'aide d'une cuillère et ne garder que la pulpe.

Mettez une casserole sur la bonne chaleur. Mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile et l'oignon coupé en dés. Remuer pendant 1-2 minutes.

Ajouter ensuite la pulpe de citrouille coupée en dés et laisser mijoter. Laisser jusqu'à ce que le potiron soit tendre (ajouter un peu d'eau si besoin).

Ajoutez ensuite le riz et laissez dorer 1 minute, puis versez l'eau petit à petit en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajouter les saucisses et mélanger.

Remplissez la citrouille nettoyée de riz et servez chaud.

Bon appétit!


Recette du jour : Nourriture avec saucisses et potiron

Nourriture avec des saucisses et de la citrouille à partir de : huile d'olive, saucisses, ail, tomates, sel de mer, citrouille ricotta, basilic, parmesan, poivre, mozzarella.

Nourriture avec des saucisses et de la citrouille

Ingrédient sos:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4-5 saucisses, fines tranches
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de tomates entières
  • sel de mer

Ingrédient:

  • 1/2 potiron, râpé
  • 1 tasse de ricotta
  • ¼ tasse de basilic fraîchement haché
  • ½ course cana parmesan
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Ingrédient de la garniture :

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200C. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites dorer les saucisses.


Mettez les tomates dans le mixeur.
Ajouter l'ail dans la poêle et cuire environ 30 secondes. Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 15 minutes.

Assaisonner la sauce avec du sel de mer et ajouter le potiron râpé. Mélanger avec des pinces et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant plusieurs fois.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec le basilic et le parmesan, puis assaisonner de poivre.


Éteindre le feu dans la casserole et incorporer le mélange de fromage.

Cuire au four pendant 15-20 minutes. Saupoudrer de mozzarella râpée et cuire encore 5 minutes.
Servir avec du basilic.


Pourquoi les recettes de citrouille sont saines. Quels sont les avantages de la citrouille

Les recettes de citrouille sont extrêmement bénéfiques pour le corps, précisément parce qu'il est très facile à préparer et bien qu'ils contiennent peu de calories, il offre la sensation de consistance. La citrouille a beaucoup d'avantages et aide à maintenir la santé grâce à la richesse en vitamines. En mangeant cette nourriture, vous pouvez éviter la dépression, prévenir l'ostéoporose, maintenir une bonne fonction hépatique, vaincre la fièvre musculaire, protéger la peau, etc.


Ce riz indien est le meilleur riz

Plus tôt cette année, nous avons troqué le réfrigérateur New York-Paris contre une petite cabane de plage à Goa. Située sur la mer d'Oman, au milieu de la côte sud-ouest de l'Inde, l'ancienne enclave portugaise est connue pour des kilomètres de plages et (à défaut d'un meilleur mot) des fêtes pleines d'enthousiasme. Bien que je n'aie rien contre les grands groupes de personnes qui dansent toute la nuit au clair de lune, j'ai tout mis en place et je me suis jeté dans le sud de Goa plus rustique, qui offre isolement et une attitude discrète.

Computer Sans, bien approvisionné en cahiers fraîchement fabriqués et en stylos Muji vierges, est venu à la recherche d'un isolant non migratoire. Plus précisément, je cherchais une rupture avec la mentalité qui traite de toutes choses et d'aucun jeu que les deux villes que j'appelle ma maison peuvent sembler respecter.

Pendant les 10 premiers jours, je l'ai fait à travers cette lourde action de la mer, du sable et de la paix heureuse sans travailler du tout, subsistant avec rien de plus que des boîtes fraîches de Goan, de la bière Kingfisher et beaucoup de soleil du sud de l'Inde. Mais quand je me suis finalement aventuré hors de ma cabane de plage pour dîner un soir, ce n'était pas le (excellent) curry de poisson ou la liqueur de foin du monde qui m'a saisi le cœur et m'a jeté directement dans le journalisme culinaire.

J'aime le riz, période - Donnez-moi un bol de riz et un tas de sel de mer farineux et je suis si heureux - mais le riz rouge de Goan pèse plus. J'aime que l'inconfort le distingue vraiment des autres riz rouge se sente indulgent en soi et rend tout sauvage plus amusant à manger.

Sans surprise, l'Inde n'est pas l'endroit le plus inattendu pour trouver un bol de riz. Il est servi comme base en parallèle de nombreux repas, et le pays en accueille plus de 4000 variétés. Le type diffère selon la région dans laquelle vous vous trouvez : basmati aromatique des contreforts de l'Himalaya, riz Ponni au Tamil Nadu et, par chance, riz rouge de Goan (également connu sous le nom de Goan Fat Rice) de Goa.

Noisette, avec une texture ferme et légèrement plus lourde que le riz traditionnel (d'où le surnom de "gras"), le Riz Red Goan est préparé d'abord en étuvant le riz, en séparant le grain, puis en le séchant une seconde fois. Ce processus laisse une partie du son sur le grain et donne au riz sa couleur rougeâtre et ses rayures distinctes. Difficile à trouver en dehors de Goa (même à Delhi, il m'était difficile de fournir du riz), le riz rouge de Goan peut être trouvé localement ou, de manière assez erratique, en ligne.

Traditionnellement servi avec du curry de poisson de Goa dans l'une des nombreuses merdes de plage de Goa (de préférence avec une noix de coco fraîche à portée de main), le riz rouge de Goa est le plus à la maison, avec tout ce dont on peut être fier avec beaucoup de sauce pour adoucir le grain. Jusqu'à présent, dans ma cuisine à la maison, il a été exceptionnellement bien reçu, avec un barrage de ragoût froid, de chili et, bien sûr, le vaste monde du curry.

Portez cinq tasses d'eau froide à ébullition. Ajouter une tasse de riz. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et frit, de 50 minutes à une heure. Égoutter à travers une passoire fine. Servez simplement ou mélangez une cuillère à soupe de ghee dans du riz bouilli chaud pour une partie extra-indulgente.

Il y a 21 ans, dans une salle de conférence très, très, très loin - enfin, à San Francisco - Robin Davis s'est assis avec l'équipe de Book Chronicles pour réfléchir à ce qui allait devenir The Star Wars Cookbook: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. Le plus gros challenge de cette mission ? Écrire un livre de cuisine en six semaines, sans une seule erreur, satisferait même les fans de Star Wars les plus ardents et serait une épreuve du temps.

Il fut un temps au lycée, où chaque fois que je mangeais un bol de glace, ma famille craquait un peu. Quand j'ai essayé de devenir vraiment musclé, comme beaucoup de gars qui travaillent dur, j'ai lu dans un magazine de fitness qu'un entraînement post-combiné parfait était un shake protéiné, accompagné d'une cuillère à soupe de glace à la vanille, d'une goutte d'huile d'olive et d'un pincée de sel de mer. Le mélange devrait vous faire manger moins de crème glacée, tout en conservant beaucoup de protéines après l'entraînement.

Si vous pensez que les bananes sont bonnes juste pour trancher sur des céréales ou que vous avez ajouté un smoothie pour épaissir, alors vous vous trompez, les amis. Donc très mal. Les bananes sont faites pour le dessert, comme dans les puddings et les tartes à la crème ! Comme pour prouver davantage ce point, je viens d'entendre parler de la banane Blue Java, qui est cette belle banane qui pousse surtout en Asie, en Australie et à Hawaï.

Pâques est l'une de ces occasions qui nécessite un repas décadent. Oeufs crémeux diaboliques. Jambon cuit sucré et salé. Et en dessert, un gâteau aux carottes adapté au printemps. Pâques, au mieux, devrait prendre en compte la nourriture, pas le stress. Mais je sais par expérience que des vacances comme celle-ci arrivent très rarement.

Les couvertures de burrito sont tellement la semaine dernière - littéralement, cela ne fait que deux semaines que je vous ai dit comment vous pouvez vous envelopper dans une énorme couverture de burrito et vous entasser comme du riz et des haricots. Mais cette semaine, il y a une nouvelle façon de se caresser : les gens rapportent qu'il y a maintenant un oreiller de pain. Vous pouvez naturellement trouver des glucides en forme de baguette enracinée sur Amazon, et ils sont disponibles dans une variété de tailles pour tous vos besoins en pain.

Si vous êtes comme moi, la première chose que vous faites lorsque vous vous réveillez le matin est de préparer un énorme pot de café. Personnellement, j'ai ce qui est ma première tasse (parmi beaucoup) à une science. Voici ma commande : j'ai d'abord mis une cuillère à soupe de sucre dans ma tasse, après avoir cuit le sol avec une pincée de sel, bien sûr (merci Alton). Ensuite, j'ai versé un peu de cette bière bénie et je l'ai fait cuire à la vapeur dans la tasse presque jusqu'en haut, laissant de la place pour la dernière partie : la crème.

Chère Marge, mes amis et ma famille pensent que je suis une personne de contrôle parce que je ne veux pas d'eux dans ma cuisine quand je travaille. Il me taquine vraiment et ignore complètement le fait que je ne veux pas que tout le monde reste dans ma petite cuisine pendant que j'essaye d'avoir à manger pour le dîner. Je trouve ça très amusant et je dois me concentrer sur ce qu'il faut faire pour que tout soit agréablement agréable et sur la table, alors qu'il fait encore chaud.

Chers lecteurs, vous ne le réalisez peut-être pas, mais Apartment Therapy Media est une sorte de coin étrange et étrange d'Internet. Nous avons commencé à revenir au bon vieux temps des blogs, lorsque vous pouviez simplement faire défiler vos pensées, vos idées et créer une page, ajouter une mauvaise photo ou deux, puis ouvrir cette jolie boîte vide en bas appelée Commentaires pour voir ce que les gens diront retour. Au fil des ans, alors que nous ajoutions plus d'écrivains avec plus de perspectives, plus de lecteurs sont venus pour le voyage.

Hier, Christina Tosi a posté une lettre à ses employés de Milk Bar expliquant la décision de changer le nom de leur assiette de « Crack Pie » à « Milk Bar Pie ». décision qui est venue longtemps pour les partisans de l'inclusion et de la bienveillance dans la communauté des rédacteurs culinaires, et qui semblait effrayante à venir, mais finalement qui compte.

Avec la popularité croissante des régimes sans céréales, tels que le régime céto, le régime paléo et le régime pare-balles, le pain devient de plus en plus un ennemi des menus quotidiens des gens. Je ne peux pas comprendre exactement (j'ai acheté trois miches de pain à Trader Joe la semaine dernière), mais parfois je comprends l'envie de réduire la quantité de sucre ou de glucides dans votre alimentation que certains pains contiennent beaucoup.

Comme beaucoup de choses depuis 30 ans, j'ai rassemblé ma juste part de souvenirs de frères, cousins ​​​​et meilleurs amis qui échangent des vœux avec leurs meilleurs amis. Je me souviens parfois, à travers les larmes, de l'amour et de l'engagement que deux personnes ont partagé ce jour-là. Étrangement, je ne me souviens d'aucune situation dans la tradition principalement américaine des deux nouveaux maris se nourrissant l'un l'autre. (C'est probablement parce que je demande habituellement à quelqu'un quelle est la saveur du gâteau et si je suis autorisé à ouvrir mon Tupperware en ce moment.

L'arrivée du printemps apporte toujours un afflux d'œufs. Les œufs sont une partie essentielle du repas de Pâques - souvent cuisinés pour les repas ashkénazes ou servis tranchés (ou cuits au four) chez les séfarades. Et à Pâques, en plus des œufs peints populaires pour la chasse aux œufs, un récent sondage parrainé par McCormick & Company a révélé que 61% des gens servent leurs œufs diaboliques pour le repas de fête.

La colonne Delicious Links de Kitchn met en évidence les recettes que nous aimons beaucoup de blogueurs que nous aimons. Regardez chaque semaine pendant que nous publions nos favoris. La première fois que j'ai vu l'expression " poulet au piment fort ", j'ai supposé que c'était une mauvaise impression. Quelqu'un voulait sûrement écrire "pizza", pensai-je. Mais ce n'est pas une erreur. Le poulet au poivre n'est pas une pizza, c'est juste une façon de décrire une poitrine de poulet recouverte de garnitures à pizza.

Le personnage d'Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope, est le meilleur ami du monde, il est donc presque logique que les débuts de réalisateur de Poehler portent sur l'amitié. Bien sûr, il s'agit aussi d'un voyage de fille, de beaucoup de vin et de bonnes scènes culinaires. D'accord, c'est au moins à en juger par la bande-annonce, qui est sortie hier pour nous taquiner.


Guide culinaire | Mangez sain

Recette ultra rapide, copieuse et savoureuse. Je recommande la recette dans un wok. Si vous n'avez pas de wok, c'est bon et une poêle en téflon.

Ingrédient:
-200 gr de blanc de poulet
-150 gr de riz bouilli
-des légumes (environ 200 gr, j'ai utilisé des carottes, des oignons et du fenouil),
-200 ml de soupe au poulet ou d'eau (pour la soupe au poulet, vous pouvez faire bouillir les os de la poitrine de poulet ou tout autre os et peau d'un poulet qui sont normalement jetés),
-3 cuillères à soupe d'huile,
-Epices asiatiques ou chinoises,
-2 cuillères à soupe de graines de sésame,
-3 cuillères à soupe de sauce soja
-3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.

Préparation:
Cuire à feu vif dans un wok le blanc de poulet coupé en lamelles dans les 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les épices chinoises (ici je recommande chez Carefour un mélange pour cuisine chinoise de la section épices de la marque Carefour, qui coûte 1,7 RON et n'est pas très épicé, la photo est de la poudre jaune), ajoutez les sauces, puis la soupe au poulet. Environ 5 minutes après l'ajout des légumes. Gardez sur le feu pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les graines de sésame. Jusqu'à ce que la soupe diminue, maintenez-la à feu vif.


Riz au lait au potiron, abricots secs et raisins secs !

Un merveilleux pudding avec du riz, de la citrouille, des abricots secs et des raisins secs. C'est très bon et parfumé !

INGRÉDIENT:

-200 g de sucre (ou au goût)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux et passez-la au mixeur verticalement. Vous pouvez également passer la citrouille à travers la grande ou la petite râpe.

2. Ajoutez très bien le riz lavé.

3. Faire tremper les raisins secs et les abricots secs pendant 15 minutes dans de l'eau chaude.

4. Égoutter les fruits secs du liquide et couper les abricots en morceaux. Ajoutez ensuite les raisins secs et les abricots dans le bol de citrouille.

5.Mélanger le sucre avec du lait chaud jusqu'à ce qu'il fonde.

6. Versez le lait dans la casserole, ajoutez le beurre fondu et mélangez très bien les ingrédients.

7. Transférer la composition dans un plat allant au four en verre, couvrir avec un couvercle et placer au four préchauffé à 180 ° C pendant 1,5 heure, jusqu'à ce que le riz soit prêt.

8. Le pudding ne doit pas être mélangé et 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez retirer le couvercle.

Un vrai délice qui saura à coup sûr conquérir toute votre famille !


Risotto au potiron et saucisses -Riz au potiron et saucisses

Citrouille dessus, citrouille dans des recettes juteuses avec du potiron coup d'oeil un peu partout. Saine, polyvalente et savoureuse, la citrouille apporte soleil et joie dans l'assiette. Un risotto à la citrouille, crémeux et au goût fort donné par les poireaux et la saucisse, avec une touche épicée et aromatique(sauge et romarin de mon potager sur le balcon). Un risotto simple et rapide, comme d'habitude dans ces parties :). Voici une recette et une question d'aide! :)

La citrouille est-elle savoureuse? Non. "Je n'aime pas ça" - un bouton tant attendu sur Facebook sur lequel IL appuierait volontiers s'il était devant une recette à la citrouille. En attendant, j'appuierais infiniment sur "j'aime", j'aime tellement la citrouille. Dans les plats sucrés et salés ! (ok, maintenant je suis calme :)). Pensez à ce que la citrouille a à voir avec FaceBook ? A vrai dire rien, mais la bataille des goûts chez moi est au moins réelle et il faut trouver un juste milieu pour les plats avec le potiron je me contente d'un "j'aime assez pour le manger". Comme ce risotto où l'astuce est peut-être évidente : ajouter le saucisson, les herbes et les épices piquantes.

Mais je me demande: tu Comment mettre tout le monde d'accord quand on n'aime pas un ingrédient "de base" (fruit ou légume) ? Vous nous abandonnez ? Essayez-vous diverses recettes en espérant avoir de la chance? Couvrir l'ingrédient indésirable avec d'autres saveurs et couleurs ? (Avouons-le, avec la citrouille orange, il est difficile de prétendre que cela n'existe pas). S'il vous plaît, révélez-moi votre maquillage! Aide-moi. )

Risotto au potiron, saucisse et poireaux

Ingrédients:(pour 2-3 portions)

200g de saucisse (je veau)

200g de potiron (poids de potiron déjà nettoyé)

½ verre de bière blonde (ou de vin)

beurre (environ 30 g) et parmesan pour fouetter le risotto

Comment préparer un risotto à la citrouille et des saucisses

Nettoyez le potiron et coupez-le en petits morceaux.

Coupez le poireau en rondelles. Couper la saucisse en petits morceaux.

Mettez 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive, ajoutez les tranches de poireau et faites revenir pendant 2-3 minutes. Ajoutez également le saucisson haché, faites-le dorer un instant et mélangez avec la bière. Si nécessaire, augmentez la flamme pour permettre à l'alcool de s'évaporer. Ajouter le potiron, mélanger et cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes, vous devez l'ajouter bouillant.

Au bout de 10 minutes, ajoutez le riz et faites griller quelques minutes pour qu'il devienne beau et brillant. Ajouter la sauge et le romarin. Poursuivez la cuisson du risotto en ajoutant progressivement une louche de bouillon bouillant. Vous n'ajoutez qu'une louche de bouillon à la fois, il faut attendre qu'il soit absorbé avant d'en ajouter une autre. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre, du curry et du paprika.

Éteignez le feu et fouettez le risotto avec le beurre (et aussi le parmesan, je n'en ai pas mis).

Laissez reposer le risotto un moment avant de servir.

Bon appétit et voici la petite matriochka et la joyeuse citrouille (recharger) !

version roumaine

Riz au potiron et saucisses

La citrouille à droite, la citrouille à gauche avec citrouille (citrouille) sont saisonnières et gardez un œil sur vos blogs ou magazines culinaires. Saine et transformatrice, la citrouille se marie très bien avec les aliments salés, avec du riz ou des pâtes. Le riz à la citrouille est un plat traditionnel italien, j'ai également ajouté quelques saucisses (boeuf) et des poireaux pour le rendre plus savoureux, un peu de romarin, de sauge et de poivre pour un goût épicé et aromatique. Un riz savoureux et facile à faire! Bon appétit!

Recette de riz au potiron et saucisses

Ingrédient:

200g de saucisses fraîches (j'ai utilisé du boeuf)

200g de potiron (potiron) -déjà nettoyé-

½ verre de bière (ou de vin blanc)

3- 4 cuillères à soupe d'huile (j'ai mis des olives)

romarin, feuilles de sauge

sel, poivre, curry et paprika (poudre de piment fort)

30 g de beurre (et en option 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé)

Comment cela est-il préparé

Coupez le potiron (déjà nettoyé) en petits morceaux. Nous coupons la saucisse en morceaux et les poireaux en tranches.

Mettre l'huile dans une casserole, lorsqu'elle est chaude ajouter les morceaux de poireau et cuire 2-3 minutes. Ajouter les morceaux de saucisse, les faire dorer un peu. Ajouter la bière, augmenter le feu pour évaporer l'alcool. Réduisez le feu, ajoutez les morceaux de citrouille, mélangez avec une cuillère en bois et laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le riz, laisser dorer un peu pendant 2-3 minutes (il devient translucide), ajouter la sauge et le romarin et une pincée de soupe chaude.

Laisser bouillir environ 15 minutes, en ajoutant de temps en temps un vernis de soupe chaude. La soupe est ajoutée progressivement pendant toute la période d'ébullition, un polissage à chaque fois que le liquide s'est évaporé. Remuez de temps en temps.

À la fin, nous ajoutons du sel, du poivre, du curry et du paprika au goût. Quand c'est prêt, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez vigoureusement, mettez le couvercle et laissez reposer quelques minutes.


Vidéo: Risotto potiron et saucisse! (Mai 2022).