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Salade de steak facile avec vinaigrette au citron

Salade de steak facile avec vinaigrette au citron



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Steak Salad fait un repas rapide et facile en milieu de semaine. Complétez avec du fromage de chèvre, des oignons verts, de l'avocat et du poivron.

Crédit photographique : Elise Bauer

La salade de steak est une excellente façon de déguster un steak! Vous pouvez même facilement le combiner avec des restes de steak. Au minimum, il s'agit simplement de fines tranches de steak sur de la salade verte avec votre vinaigrette préférée.

Meilleurs compléments pour la salade de steak

J'ai tendance à rehausser un peu le mien avec tout ce que nous pourrions avoir sous la main— avocats, fromage de chèvre, poivrons rouges, tomates, graines de grenade, selon la saison.

Meilleurs légumes verts pour la salade de steak

La roquette est un complément particulièrement bon au steak, bien que le piquant de la roquette puisse parfois être un peu trop s'il n'est pas mélangé à d'autres salades vertes.

Vous pouvez également utiliser ou mélanger de la laitue romaine fraîche hachée, des bébés épinards, des bébés gemmes ou de la laitue iceberg. Pour une alternative à la roquette, vous pouvez utiliser n'importe quelle chicorée : frisée, endive ou radicchio.

Plus de façons fraîches et faciles de savourer le steak

  • Salade de steak avec vinaigrette au miso
  • Salade de steak à la roquette et au parmesan
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  • Steak de jupe à l'avocat Chimichurri

Mise à jour le 18 mai 2020 : Nous avons agrémenté ce post pour le faire briller. Aucun changement par rapport à la recette originale.

Recette de salade de steak facile à la vinaigrette au citron

Pas besoin de ramener le steak à température ambiante avant la cuisson. Vous saisissez à feu vif et les steaks sont si fins qu'il est en fait préférable de cuire le steak alors qu'il est encore relativement froid, si vous voulez que les centres soient saignants.

Ingrédients

  • Huile d'olive vierge extra
  • 1 livre de bifteck de flanc ou de bifteck de jupe
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tête de laitue verte
  • 1 botte de roquette (jeunes feuilles), tiges dures enlevées
  • 1/2 poivron rouge, tranché finement dans le sens de la longueur et coupé en morceaux de 1 pouce de long
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • 1 avocat, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté
  • Graines de grenade ou kumquats tranchés finement (facultatif)

Pour le pansement :

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (lisse), ou 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
  • Sel et poivre

Méthode

1 Cuire le steak : Faites chauffer quelques cuillères à café d'huile dans une poêle en fonte à feu vif. Séchez les steaks en tapotant. Saupoudrer les steaks des deux côtés avec un peu de sel.

Saisir les steaks dans la poêle des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer la casserole du feu et couvrir. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le steak soit cuit à votre goût.

Vous pouvez tester avec un thermomètre à viande. Retirer le bifteck de la poêle à 125 °F à 130 °F pour une cuisson saignante, 140 °F pour une saignante moyenne, 150 °C pour une cuisson moyenne. Ou utilisez vos doigts pour tester la cuisson de la viande (voir Le test au doigt pour vérifier la cuisson de la viande).

2 Laissez reposer le steak avant de le couper, puis coupez de fines tranches : Retirer de la poêle sur une planche à découper. Laisser reposer quelques minutes avant de couper. Coupez de fines tranches, en diagonale, de manière à trancher des morceaux larges, dans le sens du grain de la viande.

3 Préparez les salades : Mélanger les feuilles de laitue, la roquette, le poivron, le fromage de chèvre et les oignons verts. Disposer sur des assiettes individuelles. Saupoudrer d'avocat. Déposez dessus plusieurs tranches de steak tranché réfrigéré. Saupoudrez de graines de grenade ou de kumquats tranchés si vous en utilisez.

4 Faire la vinaigrette : Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre au goût. Arroser de salade.

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Salade de steak en fer plat

Steak de fer plat poêlé et arrosé de beurre servi sur une salade mélangée à une vinaigrette maison au citron et au raifort.

Voici une recette de salade de steak facile à préparer et très savoureuse. Le steak de fer plat est cuit dans une poêle en fonte chaude et fini avec du beurre et de l'ail. La salade est faite de laitue au beurre et de radicchio et mélangée à une vinaigrette maison au citron et au raifort.

J'adore utiliser un steak en fer plat, c'est une coupe si économique et le persillage est hors des charts. Ce qui signifie qu'il a plus de saveur et qu'il n'est pas aussi facile de trop cuire que d'autres coupes de bœuf plus maigres. Bien sûr ça ne fait pas de mal de finir le steak avec deux grosses rondelles de beurre et d'ail, et de l'arroser pour la dernière minute de cuisson !


Salade grecque simple avec vinaigrette au citron et à l'origan

Cette Salade grecque simple avec vinaigrette au citron et à l'origan est facile à assembler et c'est l'un des favoris des sites Web !

Les salades grecques sont souvent préférées en raison de leur simplicité. Cette salade grecque simple est en effet cela. Il est composé de feuilles de laitue romaine, de concombre, de tomate et de fromage feta. Le zeste de citron et l'aneth frais sont mélangés à la salade pour lui donner une saveur délicieuse et fraîche.

La vinaigrette est composée d'arômes d'ail, de citron et d'origan. Tout est frais et simple !

Si vous cherchez une salade légère à servir avec votre dîner, essayez cette salade grecque simple. Je préfère le servir avec du poulet grillé ou un steak pour un repas d'été léger.

Si vous recherchez d'autres recettes d'inspiration grecque, vous pourriez également apprécier ma tarte aux épinards à la grecque et ce tzatziki grec. Le pastitsio, la salade grecque Panzanella et cette trempette maigre à la grecque sont également de délicieux choix!


Résumé de la recette

  • 1 ¾ livre de bifteck de surlonge de boeuf
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ¾ tasse de fromage bleu émietté
  • 8 tasses de laitue romaine - rincée, séchée et déchirée en bouchées
  • 2 tomates, tranchées
  • 1 petit poivron vert, tranché
  • 1 carotte, tranchée
  • ½ tasse d'oignon rouge tranché
  • ¼ tasse d'olives vertes farcies au piment tranchées

Préchauffer le gril à feu vif.

Grattez légèrement la grille. Placer le bifteck sur le gril et cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Couper le steak en morceaux de la taille d'une bouchée.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Incorporer le fromage. Couvrir et placer la vinaigrette au réfrigérateur.

Sur des assiettes réfrigérées, disposer la laitue, la tomate, le poivron, l'oignon et les olives. Garnir de steak et arroser de vinaigrette. Servir avec du pain français grillé croustillant. Prendre plaisir!


Comment faire cuire un steak

En ce qui concerne le steak, vous n'allez vraiment le préparer que de l'une des deux manières suivantes : saisir à l'envers ou chaud et rapide.

  1. Saisir à l'envers : La méthode de saisie inversée est la meilleure pour la cuisson de steaks plus épais. Ce processus vous oblige à porter le steak à température sur un gril ou une poêle en fonte à feu doux, puis à le saisir rapidement à feu vif pour le terminer. Cette méthode vous donne plus de contrôle sur la façon dont l'intérieur du steak cuit afin que vous puissiez obtenir cette croûte mi-saignante parfaite à l'intérieur et une belle croûte brune à l'extérieur.
  2. Chaud et rapide : Cela nécessite de saisir rapidement le steak à feu direct, en fonction de l'épaisseur, vous n'aurez peut-être besoin de saisir que pendant une minute ou deux. Ensuite, vous voudrez le retirer de la chaleur directe et le placer sur une chaleur indirecte, lui permettant de cuire à l'intérieur. la cuisson souhaitée.

Ingrédients de la recette de vinaigrette au citron

Cette recette de vinaigrette au citron est super simple à réaliser. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Jus de citron frais – Pour le rendre vif et lumineux !
  • Huile d'olive vierge extra – Il donne au pansement du corps et de la richesse.
  • Ail – Cela ajoute un bon coup de pied.
  • Moutarde de Dijon – Pour une profondeur de saveur piquante.
  • Miel ou sirop d'érable – Je le liste comme facultatif, mais sa douceur équilibre parfaitement l'ail piquant, le citron et la moutarde de Dijon.
  • Thym frais ou séché « Encore une fois, c'est facultatif, mais si vous me demandez, les herbes améliorent tout. Avec sa saveur fraîche et aromatique, il ajoute quelque chose de spécial à cette vinaigrette au citron.
  • Et sel et poivre – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Lorsque vous êtes prêt à préparer la vinaigrette, ajoutez le jus de citron, l'ail, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez pour mélanger. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive. Comme vous le verrez dans la recette ci-dessous, je prépare ma vinaigrette au citron avec différentes quantités d'huile. Si je le mélange avec des légumes et des légumes crus, je veux qu'il ait une saveur plus douce. Ensuite, j'utilise 3 parties d'acide pour 4 parties d'huile. Si je prépare des ingrédients plus consistants comme des légumes rôtis ou des pommes de terre, je veux qu'il ait un goût plus prononcé, alors j'utilise un rapport de 1:1. Je recommande de commencer avec un rapport de 1: 1 et d'ajouter plus d'huile au besoin.

Pendant que vous versez l'huile, fouettez continuellement jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Incorporer le thym et assaisonner au goût avec plus d'huile, de sel et/ou de poivre. Prendre plaisir!

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Recette de vinaigrette au citron: cette recette de vinaigrette au citron facile illumine tout ce qu'elle touche par Donna John

Légère et lumineuse, cette recette facile de vinaigrette au citron peut être arrosée de laitue, de chou frisé, de roquette, d'épinards, de salade de pâtes ou même de poulet grillé ou de fruits de mer. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées comme du thym, de l'estragon, de l'origan, du basilic ou même du romarin.

Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 5 minutes

Portions : Donne environ 3/4 tasse

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail, hachées

Voici comment le faire :

    ensemble tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Si vous souhaitez ajouter des herbes séchées ou fraîches, ajoutez-les maintenant.)

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Chaque plat d'accompagnement à servir avec un steak (tout en un seul endroit)

Le steak n'est pas un dîner de tous les jours, alors quand vous prenez le temps de le cuisiner, cela ressemble vraiment à une occasion. Bien sûr, il est souvent conçu pour célébrer des anniversaires et des anniversaires, mais il permet également de rendre un mercredi soir aléatoire une ambiance festive. Il est difficile de le battre directement du gril quand il fait chaud dehors, mais même si nous n'avons pas la chance d'avoir un gril ou s'il fait tout simplement trop froid, nous ne sommes jamais déçus du steak cuit au four .

Bien que le bœuf puisse être la principale attraction à table, vous ne pouvez pas vivre uniquement de steak. Dans cet esprit, nous avons beaucoup d'idées pour de délicieux accompagnements qui viendront compléter un T-bone, un faux-filet ou un Porterhouse parfaitement dorés et carbonisés. Qu'il s'agisse d'une simple plaque remplie de pommes de terre rôties croustillantes, de légumes grillés comme le brocoli ou les choux de Bruxelles grillés, ou même simplement d'une salade de roquette fraîche et rafraîchissante avec une vinaigrette acidulée au citron, ces 65 recettes ne vous décevront pas.


Comment faire une salade hachée facile

L'avantage d'une salade hachée, c'est que vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'avocat, du céleri, des carottes, du maïs doux, de la ciboule et des pois mange-tout. Tout est permis, vraiment. J'ai juste de l'oignon rouge, de la tomate, du concombre et de la feta à portée de main en permanence, ils sont donc le plus souvent présentés dans cette salade. J'aime aussi changer les ingrédients selon ce que je sers la salade avec. S'il ne s'agit que d'une simple salade de soir de semaine, cette version fonctionne parfaitement. Si nous avons un curry riche et épicé, j'adore ajouter de la ciboule et de la coriandre.

Vinaigrette pour salade hachée

En ce qui concerne la vinaigrette pour cette salade hachée, j'aime vraiment garder les choses simples. Une bonne vinaigrette au citron est toujours une bonne idée et celle-ci est aussi simple que possible. Du citron frais, un trait de vinaigre, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre sont tout ce dont vous avez besoin. Mélangez-le, versez sur la salade hachée et vous êtes prêt à partir. Manger d'été à son meilleur!


Vinaigrette de base (plus des variations !)

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Rendement : ¾ tasse 1 x
  • Catégorie : Vinaigrette
  • Méthode : à la main
  • Cuisine : française

Voici ma recette de vinaigrette incontournable ! C'est si facile à préparer et ça a bien meilleur goût que les vinaigrettes achetées en magasin. Vous pouvez changer les saveurs en choisissant le vinaigre qui convient le mieux à votre salade. La recette donne ¾ tasses de vinaigrette, assez pour environ 6 salades moyennes (en supposant 2 cuillères à soupe par salade).

Ingrédients

  • ½ tasses d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre au choix (vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, vinaigre de vin blanc)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 2 gousses d'ail moyennes, pressées ou hachées
  • ¼ cuillère à thé de sel de mer fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Dans une tasse ou un bol à mesurer liquide, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger avec un petit fouet ou une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
  2. Goûtez et ajustez si nécessaire. Si le mélange est trop acide, diluez-le avec un peu plus d'huile d'olive ou équilibrez les saveurs avec un peu plus de sirop d'érable ou de miel. Si le mélange est un peu fade, ajoutez une ou deux pincées de sel. S'il n'a pas assez de piquant, ajoutez du vinaigre à la cuillère à café.
  3. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour une utilisation future. La vinaigrette maison se conserve bien 7 à 10 jours. Si votre vinaigrette se solidifie un peu au réfrigérateur, ne vous inquiétez pas, la vraie huile d'olive a tendance à le faire. Laissez simplement reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes très brièvement (environ 20 secondes) pour liquéfier à nouveau l'huile d'olive. Fouetter pour mélanger et servir.

Remarques

Vinaigre balsamique: Fait une vinaigrette audacieuse et légèrement sucrée qui est merveilleuse sur les salades vertes avec des fruits, comme les pommes, les fraises ou les pêches.

Vinaigre de vin rouge: Emballe un punch et se marie bien avec d'autres saveurs audacieuses et légumes vifs, comme les tomates, les poivrons, le concombre, le chou et plus encore (pensez aux salades grecques).

Vinaigre de vin blanc: C'est un vinaigre plus moelleux et il est particulièrement agréable avec des saveurs plus délicates comme le concombre et le maïs sucré. C'est délicieux sur à peu près toutes les salades vertes.

Variante grecque/italienne : Utilisez du vinaigre de vin rouge. Ajouter 1 à 2 cuillères à café d'origan séché et, éventuellement, une pincée de flocons de piment rouge.


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