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Apéritif Guguluf de viande hachée

Apéritif Guguluf de viande hachée

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les œufs, le sel, le poivre, le thym et l'ail finement haché. Hacher finement le poireau et le faire chauffer dans l'huile pendant 5 minutes. Mettez les pommes de terre épluchées sur la râpe à gros trous et après les avoir bien pressées, ajoutez-les sur le poireau, assaisonnez et ajoutez le persil vert finement haché et les champignons finement hachés, en laissant de côté 8 petits morceaux.

On graisse la forme du guguluf avec de l'huile et on met la viande hachée que l'on modélise à l'aide des doigts pour qu'un fossé se fasse à l'intérieur du guguluf comme on le voit sur la 7ème photo, que l'on va remplir avec les légumes. le fromage sur le dessus et garnir avec la moitié restante des champignons.


Mettez le gugulu dans le four préchauffé à 160 degrés C et laissez-le cuire pendant environ 50-60 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter une sauce à base d'une cuillerée de mayonnaise dont une avec de la moutarde, 200 ml de yaourt, du sel et du poivre J'ai également ajouté un peu d'ail écrasé.

Super appétit !


Ingrédients

  • 3 œufs moyens
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 3 cuillères à soupe de yaourt crémeux
  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 gr de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml de vin rouge
  • 250 g de champignons en conserve
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de confiture de piment
  • 2 cuillères à soupe de ketchup maison
  • quelques brins de persil vert
  • quelques feuilles de basilic vert
  • un peu d'huile pour l'huile de gaufre

Viande hachée grillée

Parfois (enfin, très souvent) les choses les plus simples sont les meilleures. Et c'est exactement comme ça que la recette d'aujourd'hui est - Viande hachée grillée - ou "petites sur un bâton" comme les appelle Sergiu ou "boulettes de viande sur un bâton", comme les appelle Luca. J'ai fait cette recette avec Sergiu et vous dans un LIVE sur la page Facebook de Teo's Kitchen et vous avez été très satisfait de la recette, vous avez été nombreux à nous écrire que vous l'avez essayée et que vous allez l'adorer.

Au cas où vous ne nous auriez pas vu en direct, ne vous inquiétez pas, nous laisserons la vidéo ci-dessous & # x2665 Je vous invite gentiment à cliquer sur PLAY ci-dessous pour nous voir préparer la recetteâ & # x20AC;

Que sont les ARROSTICINI - La recette originale des Arrosticini

  • Les arrosticini sont des brochettes à base de mouton (mouton, chèvre, chèvre, agneau), typiques de la cuisine italienne à Aburzzo, notamment dans les communes de Civitella Casanova et Villa Celiera.
  • Traditionnellement, les arrosticini sont composés de très petits morceaux de viande, posés sur des brochettes et frits sur la cuisinière.
  • Le mode de friture est très important : les arrosticini ne font pas trop frire, car ils sont très juteux, et si on les fait frire excessivement et à trop haute température, ils deviennent trop secs.
  • Utilisez une viande ou un mélange de viande avec 25% de matière grasse, juste pour rendre les arrosticini juteux et après la friture.
  • Bien que ces dernières années les arrosticini aient pris une avance impressionnante et soient très « à la mode », ces brochettes de viande sont en réalité un aliment ancien, propre aux bergers transhumants, qui disposaient de très peu de sources de nourriture.
  • Les arrosticini sont très populaires en tant que "street food", comme vous l'avez probablement remarqué lors de divers festivals auxquels vous avez assisté. Pourquoi? Parce qu'elles sont délicieuses, parce qu'elles sont traditionnellement mangées à la main et servies fraîches, dès qu'elles ont été retirées du grill et nécessairement enveloppées dans un cornet en aluminium, pour rester au chaud entre elles.
  • Traditionnellement, les arrosticini sont servis seuls, sans garniture de légumes ni de purée. Garniture classique ? Comme les pasteurs de l'arrosticine en mangeaient probablement il y a 1000 ans ? Pain sec saupoudré d'huile d'olive. Boisson traditionnelle ? Un mélange spécial de vin rouge et d'eau minérale.

Arrosticini à la viande grillée - Notre variante d'arrosticini

  • Aujourd'hui je vous montre la version des arrosticini à la viande hachée, que nous avons mangé chez nos amis en Suisse. L'idée est simple : en italien, arrosto signifie frit (ftiptura) ou frit sur le grill. Et parce qu'ils sont petits et collants, il raconte tout à ces mini-steaks Arrosticini.
  • J'ai utilisé un mélange de boeuf haché, très maigre et de porc. Parfois on ajoute aussi de l'agneau, surtout s'il est "de saison".
  • La composition est d'autant plus aromatique qu'elle est froide et que les arômes (car nous utilisons beaucoup d'épices) ont le temps de se fondre. Par conséquent, je vous recommande de préparer la composition le soir et de faire frire le rôti le lendemain.
  • Pour le façonner le plus facilement possible, vous pouvez graisser vos mains avec un peu d'eau ou d'huile.
  • Nous prenons nos épices BIO de Méditerranée Gourmet, vous pouvez les voir ICI.

Ingrédients pour 10-12 rôtis de viande hachée :

  • 250g de boeuf haché
  • 250g de porc haché
  • 1 ou
  • 100g de pesée
  • 100g de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe mélanger les épices pour le porc
  • 3 cuillères à soupe d'herbes (thym, basilic, persil, origan)
  • Sel et poivre au goût
  • Flocons de piment (facultatif)
  • huile d'olive pour graisser le gril

Préparation des arrosticini à la viande hachée

  1. Nous mélangeons très bien tous les ingrédients. Il est idéal pour pétrir la viande à la main, pour répartir uniformément toutes les saveurs.
  2. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser refroidir jusqu'à utilisation. Faites chauffer le gril, graissez-le avec un peu d'huile d'olive.
  3. On façonne les arrosticini comme des mititei puis on les met sur la brochette et on rassemble bien la viande autour.
  4. Faites frire les arrosticini sur le gril, en les retournant souvent pour les dorer uniformément et en faisant attention de ne pas trop les faire frire, car ils deviennent secs.

Pour la sauce à l'ail, on mélange simplement du yaourt grec avec de l'ail muuuuulti passé au pressoir (la quantité d'ail utilisée diffère selon les goûts de chacun, bien sûr). J'ai assaisonné avec du sel, du poivre, du jus de citron et de nombreuses herbes fraîches finement hachées. C'était délicieux, surtout si le yaourt est froid et s'accorde parfaitement avec ces "petits sur le bâton" super épicés et savoureux.


Jambon de côtelette de porc pressé en forme de guguluf (gâteau circulaire)

Jambon pressé Jambon en forme de guguluf (gâteau circulaire). Comment faire du jambon de Pâques pressé ? La recette du ciolan maison fumé, bouilli et pressé. Saucisse maison naturelle. Apéritif de Pâques.

En Transylvanie et au Banat, vous devez avoir du jambon de Pâques sur la table de fête ! Cela s'ajoute aux œufs rouges, au caillé frais, aux oignons verts, aux radis et au pain fait maison. Jambon de porc façonné Le jambon est l'une des options que nous aimons vraiment. A la fin de l'article je vous laisse avec plusieurs recettes.

Jambon, jambon ou bacon (PAS bacon & # 8211 comme on l'appelle à tort dans le Royaume et la Moldavie) est du jambon de porc en saumure 6-8 semaines, fumé et affiné dans l'espace (garde-manger). vois ici de quel jambon parle-t-on pour éviter les malentendus ! Voici quoi est le bacon ou cliché et comment il est préparé en Transylvanie et au Banat.

Ici, vous voyez au premier plan un morceau de bacon ou de jambon cru, séché et fumé qui est tranché finement et consommé tel quel (comme le prosciutto crudo ou le jamon). En arrière-plan, vous pouvez voir le gougoufu fumé, bouilli et pressé.

De ce jambon cru est fait du jambon de Pâques bouilli & # 8211 voir la recette ici.

Maintenant, j'ai décidé de faire bouillir une côtelette de porc fumée, de la désosser et de la compresser en une forme circulaire de cozonac (c'est-à-dire du guguluf). Le ciolan a été lentement bouilli avec des épices, des oignons, de l'ail. Après refroidissement, la côtelette de porc est retournée sur une assiette. À partir d'une grande tige (postérieure), vous pouvez remplir une forme de gugulug d'un diamètre de 20 cm. Si vous n'avez pas une telle forme, vous pouvez utiliser un moule à gâteau ou un bol.

Voici à quel point c'est beau et à quel point c'est bon! Je fais aussi du ciolan pressé pour le reste de l'année car c'est une délicieuse saucisse maison. Il est facile à préparer et savoureux.

Des quantités ci-dessous résulte 1 morceau de jambon jambon pressé en forme de guguluf.


Comment faire une recette de rouleau de viande hachée?

Ce n'est pas une recette compliquée, elle peut être réalisée par une femme au foyer débutante.

Au milieu, vous pouvez ajouter des lanières de carottes bouillies, des courgettes, des œufs de poule ou de caille bouillis, des dés de jambon pressé ou de bacon, etc.

Comment venir apéritif roulé de viande hachée, je vous invite à voir la vidéo de démonstration, en cliquant sur l'image ci-dessous. Vous pouvez vous abonner à la chaîne Youtube et je vous invite à voir les autres recettes vidéo.

Je vous invite à essayer d'autres recettes :

Si vous aimez ce que je fais, vous pouvez partager et inviter vos amis & # 128578

Cette recette de roulé à la viande hachée a également été essayée par les lecteurs de notre blog :


Apéritif Guguluf

Apéritif Guguluf (kuglóf) est un gâteau aux champignons, jambon, fromage et olives vertes préparé en forme de guguluf. J'ai pensé donner une autre présentation aux gâteaux salés, généralement cuits en forme de longs gâteaux. Il est vraiment beau et j'espère qu'il vous plaira aussi. Une recette similaire est l'Apéritif Check aux olives vertes.

Mode de préparation :
Nous préparons les ingrédients :
Les champignons en conserve sont égouttés et râpés si les tranches sont grosses. Râper le fromage sur une petite râpe. Le télémeau est découpé en petits cubes de 5 mm. Nous utiliserons des olives vertes entières.
Faites revenir les tranches de jambon dans une poêle avec un peu d'huile, car elles laisseront leur gras. Ils sont ensuite placés sur une serviette absorbante et lorsqu'ils ont refroidi ils sont coupés en tranches ou simplement cassés à la main.

La farine est mélangée à la levure chimique. Dans un bol, battre les œufs au batteur quelques minutes jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Ajouter l'huile, le sel et le poivre. Nous éteignons le mélangeur et avec une spatule nous incorporons la farine tamisée avec la levure chimique, en alternant avec le lait lorsque la pâte s'épaissit. Répétez jusqu'à ce que la farine soit finie.
Sur la composition résultante, ajoutez le fromage. Ajoutez ensuite les champignons tranchés et le jambon frit, remuez doucement pour les incorporer.


Contrôle de la viande

Chèque de viande ou chèque de viande, est un Recette absolument délicieux, à base de pâte de viande fine et d'épices. C'est comme un bon parisien, mais fait uniquement de viande, sans produits chimiques. Il est merveilleusement savoureux, il est coupé en tranches fines, il est parfait à l'apéritif et à la plus belle table, mais aussi dans les sandwichs & # 128578, il est très beau et il ne coûte même pas grand-chose.

je fais ça parfois Contrôle de la viande, car cela me fait économiser beaucoup au petit déjeuner. Quand j'étais chez moi en Roumanie et que j'avais des enfants à l'école, c'était super dans les sandwichs pour les collations scolaires. Mieux vaut un pauvre cheval que pas de cheval du tout. Ne broyez pas, s'il vous plaît, oui, j'achète de la viande au magasin, mais comme je prépare toutes sortes de friandises à la maison, je réduis également les E qui sont utilisés pour les plats du magasin. Je vous invite à parcourir mon album de Recettes fumées, où vous trouverez toutes sortes de gourmandises maison, même sur le pavé. Et j'ai encore des recettes à écrire. & # 128578 Vous trouverez des recettes de salami, saucisses de toutes sortes, kaizer, oie, pancetta, pastrami de bœuf, mouton, volaille et bien d'autres.


Décorer et servir un gâteau moelleux avec du guguluf ou de la merde de Kougloff (Guglhupf)

Ce gâteau de merde a l'air super ! Il peut être laissé simple et non décoré.

Dans notre pays, il est de coutume de le saupoudrer abondamment de sucre vanillé en poudre. C'est comme s'il neige

Après refroidissement complet, j'ai coupé quelques tranches de guguluf. Une folie ! Un gâteau moelleux et moelleux, plein de morceaux de merde colorés. Les jaunes ne sont pas visibles, exactement comme je l'ai dit plus haut.

On voit que la pâte est bien cuite jusqu'au milieu et qu'elle a une croûte fine et bien dorée. Je ne peux même pas vous parler du goût et des saveurs !

Ce gâteau de merde peut se conserver quelques jours dans l'assiette et même recouvert de la forme dans laquelle il a été cuit. Fondamentalement, un récipient parfait est créé qui empêche le gâteau de se dessécher.

J'ai dit en introduction que vous pouvez glacer le gâteau refroidi avec un simple sucre glace en poudre frotté avec du jus de citron. J'ai fait quelque chose à propos du gâteau fait dans la machine à pain & # 8211 voir la recette ici. De plus, je l'ai décoré de fruits glacés ou confits !

Ou vous pouvez le glacer avec du chocolat noir & # 8211 comme je l'ai fait au gâteau à l'orange cuit au guguluf & # 8211 vois ici.

En conclusion, je vous conseille mon soul cake aux noix et merde que je fais chaque année d'après la recette de mon arrière grand-mère Buia de Sibiu & #8211 la recette ici. C'est un gâteau de luxe !

Je pense que je vous ai donné envie de cette recette de gâteau avec de la merde cuite au four en forme de guguluf et que vous testerez la recette dès que possible !


4 délicieux morceaux de viande hachée. Une sélection extraordinaire !

Notre équipe vous propose 4 délicieuses pièces de viande hachée, qui conviennent au déjeuner ou au dîner. Ils sont préparés très simplement et rapidement à partir d'ingrédients abordables. Diversifiez le menu du jour avec des délices culinaires originaux, très appétissants et juteux. Les proches seront ravis par le goût et l'aspect des plats !

1. Pârjoale & # 8220Pufoase & # 8221

Les rôtis sont délicieux, juteux et parfumés. Ils sont faciles à préparer et très tendres.

INGRÉDIENTS

-600 g de viande hachée de tout type (vous pouvez utiliser du porc haché, du bœuf et du poulet dans différentes proportions)

-épices au goût (sel, adjica ou piment rouge moulu)

-1 douille de cumin moulu (le broyer dans un mortier ou un broyeur)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon râpé à travers la grande râpe à la viande hachée.

2. Retirez la croûte des tranches de pain, cassez le noyau et versez le lait dessus. Broyer avec les mains et laisser reposer 5 minutes, afin que le pain ramollisse complètement et absorbe tout le lait.

3. Mélangez le sel et toutes les épices et ajoutez-les à la viande hachée. Ajouter le pain moelleux avec le liquide. Bien mélanger la garniture et la mettre dans un sac.

4. Battez le sac de table 10 fois. De cette façon, le remplissage deviendra homogène et lisse et il n'y aura pas d'excès d'air. Les rôtis dans cette garniture gardent bien leur forme et ne se défont pas, ils n'ont pas besoin de farine ou de chapelure et même d'œufs.

5. Formez les rôtis et faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

2. Nids de viande

Ce plat de viande hachée ombragera n'importe quel rôti. 25 minutes au four et le chef-d'œuvre est prêt. Farce & # 8211 tout simplement une bombe ! C'est plus facile à préparer que les rôtis, car vous n'avez pas besoin de les faire frire à la poêle : il suffit de les mettre au four et d'attendre un peu. Un délice! Les hommes seront rassasiés et satisfaits !

INGRÉDIENTS

-800 g de porc haché

-300 g de poulet haché

-sel et poivre noir moulu au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le porc haché avec le poulet et ajoutez l'oignon haché.

2. Faire tremper le pain dans 100 ml de lait, puis le presser et l'ajouter à la viande hachée.

3. Versez le reste du lait dans la garniture à la viande, assaisonnez de sel et de poivre.

4. Formez des boules de la taille d'une pomme, puis créez les nids (faites des trous au milieu avec le fond d'un verre) et placez-les sur un plateau graissé d'huile.

5. Râpez le fromage et mélangez-le avec la crème, les œufs et l'aneth haché.

6. Mettez la garniture dans les nids et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Servir les nids de viande avec des légumes ou une salade de légumes légère.

3. Cevapcici

Cevapcici & # 8211 petite viande hachée serbe. Ils se distinguent non seulement par un goût extraordinaire, mais aussi par la simplicité de leur préparation. Nous vous recommandons de les préparer.

INGRÉDIENTS

-500 g de boeuf haché

-sel, poivre et paprika au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez un oignon et coupez-le en cubes.

2. Hachez l'ail émincé ou broyez-le.

3. Mélangez bien la viande hachée, le sel, l'oignon, l'ail et les épices.

4. Former un petit allongé à la taille de votre pouce et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

5. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, salade ou comme plat séparé.

4. Escalopes au fromage

Vous aimez les rôtis de viande ? Alors cette recette est pour vous.Les escalopes de viande hachée avec une croûte de fromage appétissante et croustillante ont un aspect présentable et un goût harmonieux & # 8211 rien de plus. Ils sont préparés assez rapidement et peuvent être facilement préparés pour les dîners de famille ou comme collation chaude pour le repas de vacances.

INGRÉDIENTS

-500 g de viande hachée de tout type (boeuf de préférence)

-vert (aneth et persil)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez un oignon et hachez-le. Mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'œuf, saler et poivrer au goût.

2. Formez des petits gâteaux à partir de la garniture et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en fines tranches. Graisser chaque gâteau avec de la crème sure, placer quelques tranches d'oignon sur le dessus et saupoudrer de verdure hachée.

4. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les escalopes pendant 15 minutes. Passez le fromage à pâte dure dans la grande râpe, saupoudrez les escalopes et faites cuire encore 5 à 7 minutes.


Vidéo: Cuisine: Réussir des roulés de viande aux œufs (Janvier 2022).