Gnocchi de patate douce



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Étant donné que les patates douces sont considérées comme plus saines que leur homologue blanche classique, j'essaie de les intégrer à mes dîners tout au long de l'automne. J'adore préparer (et manger) de la purée de patates douces, des patates douces au four et même des chips de patates douces. Mais chaque fois que je veux un défi, je fais la recette de gnocchis à la patate douce de ma grand-mère. Essayez cette recette plus difficile pour Thanksgiving et épatez vos amis et votre famille avec ce plat d'accompagnement savoureux et copieux.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure et 30 minutes

Portions : 4 portions pour le dîner

Ingrédients:
2 lb de patates douces (généralement 2 ou 3 - j'ai utilisé 2 ½)
1 jaune d'oeuf
1 ½ à 2 tasses de farine tout usage non blanchie

Instructions:
1. Préchauffer à 425 °F. Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et arroser d'huile d'olive extra-vierge, de sel et de poivre.
2. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords, côté coupé vers le bas et cuire jusqu'à tendreté pendant environ 30-35 minutes (vous saurez que c'est fait si vous pouvez enfoncer une fourchette dans la pomme de terre et la retirer sans pomme de terre).

Photo de Sarah Comerford

3. Laissez les patates douces refroidir, puis versez la chair de la pomme de terre dans un grand bol à mélanger. Écraser avec un presse-purée, un presse-purée ou une grande fourchette, jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporer le jaune d'œuf.

Photo de Sarah Comerford

5. Mélangez la farine, ½ tasse à la fois, en ajoutant plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit humide mais ne colle pas à votre main.

Photo de Sarah Comerford

6. À feu moyen-vif, faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
7. Transférer la pâte sur une surface farinée et former une boule. Divisez en 4 morceaux égaux.

Photo de Sarah Comerford

8. En travaillant avec un seul morceau, roulez la pâte en une corde d'environ ½ pouce de diamètre.

Photo de Sarah Comerford

9. Couper la corde de pâte en morceaux de ½ pouce. Rouler chaque morceau sur les dents d'une fourchette et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Photo de Sarah Comerford

10. Répétez avec la pâte supplémentaire.
11. En travaillant en 4 lots, ajoutez les gnocchis à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface, environ 3 à 5 minutes.

Photo de Sarah Comerford

12. À l'aide d'une louche ou d'une écumoire, transférer les gnocchis cuits sur une plaque à pâtisserie propre. Répéter avec le reste des gnocchis.

Photo de Sarah Comerford

13. Au moment de manger, ajouter les gnocchis et un choix de sauce ou d'huile d'olive dans une poêle moyenne. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.

La publication Sweet Potato Gnocchi est apparue en premier sur Spoon University.


Gnocchis de patates douces au beurre brun

D'accord, donc divulgation complète. Si vous n'avez pas fait de gnocchis à la patate douce à partir de rien, votre esprit SERA SOUFFLÉ.

Parce que les gnocchis maison sont bien plus faciles à faire que vous ne le pensez. Et la version maison est un million de fois meilleure que la version packagée. MAIS si vous êtes pressé, les préfabriqués fonctionneront également très bien ici, et devraient avoir le dîner sur la table en seulement 20 minutes. (Il n'y a absolument aucune honte à ceux qui sont emballés - je les utilise moi-même tout le temps!)

Mais si vous avez un peu de temps, vous verrez à quel point c'est facile. Et une fois que vos belles bouchées de gnocchi moelleux sont prêtes, elles seront cuites deux fois - une fois dans de l'eau bouillante salée (pour s'assurer qu'elles sont bien cuites) et une deuxième fois pour les rendre bien croustillants. À partir de là, vous les servirez avec du beurre brun épique et mousseux, infusé de feuilles de sauge fraîches et d'ail. TELLEMENT BON.

Servir avec des copeaux de parmesan et quelques verres de vin.


Gnocchis de patates douces au beurre brun

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Mais si vous avez un peu de temps, vous verrez à quel point c'est facile. Et une fois que vos belles bouchées de gnocchi moelleuses sont prêtes, elles seront cuites deux fois - une fois dans de l'eau bouillante salée (pour s'assurer qu'elles sont bien cuites) et une deuxième fois pour les rendre bien croustillants. À partir de là, vous les servirez avec du beurre brun épique et mousseux, infusé de feuilles de sauge fraîches et d'ail. TELLEMENT BON.

Servir avec des copeaux de parmesan et quelques verres de vin.


Gnocchis de patates douces au beurre brun

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Servir avec des copeaux de parmesan et quelques verres de vin.


Voir la vidéo: Gnocchis de patate douce, une recette originale et délicieuse (Août 2022).