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Ce plat de poulet et d'oignons à l'indienne est assaisonné avec juste la bonne quantité d'épices pour un repas chaud et savoureux que tout le monde adorera.
4 personnes l'ont fait
IngrédientsPortions : 4
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 6 gousses d'ail
- 2 piments forts, équeutés
- 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, pelé et tranché finement
- 4 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1kg de pilons de poulet
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 gros oignon blanc, tranché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 3 tomates italiennes, râpées
- 180 ml de lait
- 120 ml de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h
- Réduire en purée l'eau, l'ail, les piments forts et le gingembre dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
- Chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Cuire le poulet dans le ghee chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes par côté. Transférer le poulet dans une assiette.
- Cuire et mélanger la purée d'ail dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes. Ajouter le fenugrec, la coriandre, le garam masala et le curcuma au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Incorporer les tomates au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates soient légèrement dorées, de 4 à 6 minutes. Ajouter le poulet, le lait et la crème; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites, de 15 à 20 minutes. Transférer le poulet dans un plat de service à l'aide d'une écumoire. Continuer la cuisson de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, 5 à 7 minutes de plus. Incorporer la coriandre fraîche à la sauce et verser sur le poulet.
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Avis et notesNote globale moyenne :(9)
Avis en anglais (5)
par aputler
Dans l'ensemble, cette recette était un bon changement de rythme. Seulement utilisé 1 piment serrano et huile de pépins de raisin subbed pour le ghee. Je n'avais pas envie de nettoyer une autre casserole. Merci pour la publication.-09 Avr 2018
par AR Cally
C'était un excellent dîner. La sauce est la star et était si savoureuse et facile à préparer. Nous l'avons fait avec des cuisses de poulet, mais la prochaine fois, nous n'utiliserons que des morceaux de poulet. Selon le niveau de chaleur que vous souhaitez, vous voudrez peut-être revenir sur les serranos. Deux étaient parfaits pour nous.-18 juil. 2017
Désolé, mais cette option ne me convient pas.
Vous écrivez intéressant - a ajouté un blog au lecteur
Cependant, le propriétaire du site a malheureusement écrit!
Eh, en quelque sorte triste !!!!!!!!!!!!!
Il y a d'autres inconvénients