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Caribou Coffee prévoit de fermer plus de 80 magasins dans tout le pays

Caribou Coffee prévoit de fermer plus de 80 magasins dans tout le pays

Caribou Coffee a annoncé des fermetures à l'échelle nationale.

A la montée de cafés de la troisième vague blesser inévitablement les chaînes de café? Il semble qu'au moins une chaîne ait été forcée de changer de jeu.

Caribou Coffee, la chaîne de café basée à Minneapolis, a annoncé aujourd'hui la fermeture de 88 magasins à l'échelle nationale, selon le Huffington Post. Soixante-six de ces magasins se trouvent sur le marché de Chicago, mais les fermetures s'étendront jusqu'à l'Ohio, la Pennsylvanie, le Maryland et Washington, DC. Mais la société prévoit également de convertir au moins une douzaine de ces magasins fermés en Peet's Coffee & Tea magasins. A déclaré la société dans un écrit déclaration, « Au cours des derniers mois, chez Caribou, nous avons revu notre stratégie commerciale, notamment en évaluant de près notre rendement par marché afin de prendre les décisions qui nous positionnent le mieux pour une croissance à long terme.

Le Chicago Tribune rapporte qu'après les fermetures – effectives ce dimanche – environ 1 000 personnes seront sans emploi. Parmi les magasins restants, selon le Tribune, "Caribou aura 486 emplacements dans le Minnesota, le Dakota du Nord, le Dakota du Sud, l'ouest du Wisconsin, l'Iowa, le Kansas, la Caroline du Nord, Denver et 10 marchés internationaux". HuffPo dit que la société semble viser plus près de son marché domestique de Minneapolis dans cette nouvelle stratégie. Alors quand tu ne traînes pas à Maison d'espionnage à Minneapolis, vous feriez mieux de vous rendre à Caribou et de garder ces lattes à venir.


Où les meilleurs restaurants se classent dans le service client

Parfois, nous parlons d'automatisation comme si c'était une pilule magique Matrix. Un marché du travail ultra tendu et des augmentations de salaire font de la boxe des services rapides dans une énigme intéressante. Pouvez-vous survivre aux coûts de main-d'œuvre supplémentaires, tout en préservant l'expérience client ? Tout le monde veut être le prochain Chick-fil-A. Pourtant, ce genre de culture enracinée a pris des décennies à se construire, et maintenant elle ne fait que se nourrir. Le scénario le plus courant est une sorte de Catch-22. Vous souhaitez offrir un service client exceptionnel, mais vous ne pouvez pas vous permettre de fidéliser vos employés. L'embauche d'une aide de qualité est un obstacle, surtout compte tenu des incitations difficiles à égaler offertes par les grandes marques. Essayer d'endiguer la vague de chiffres d'affaires à trois chiffres en est une autre. Ainsi, le taux de désabonnement devient quelque chose qui met à rude épreuve l'énoncé de mission d'un restaurant, même lorsque le fondateur a les meilleures intentions.

C'est l'une des raisons pour lesquelles vous voyez des chaînes de restaurants essayer de remplacer l'élément humain d'une manière qui ne détruise pas l'expérience client. Kiosques qui ont un employé en contact direct avec les clients, comme McDonald's et son modèle Experience of the Future. Des fours automatisés comme celui d'Arby's sont utilisés à certains endroits pour que les employés n'aient pas à arriver à 7 heures du matin. Commandes mobiles et systèmes d'IA qui empêchent les employés de téléphoner pendant les heures de pointe.

Prenez cet exemple de Dunkin'. Le directeur de l'exploitation, Scott Murphy, a déclaré au Wall Street Journal : « Nous passons beaucoup de temps à former les gens et un mois plus tard, ils franchissent la porte. En réponse, Dunkin' a réuni un groupe de discussion pour découvrir les tâches qui ont poussé les employés à démissionner. Beaucoup étaient subalternes et ne seraient même pas remarqués par le client le plus fidèle. Des choses comme l'étiquetage des dates de péremption pour le stock et la numérisation des spécifications de qualité pour le marc de café. Dunkin' s'est tourné vers l'automatisation comme solution.

Tableaux de menus numériques. McDonald's au Canada a augmenté ses ventes de 3 à 3,5 % en mettant en avant des articles, comme un milk-shake par une chaude journée, pour s'aligner sur les préférences des clients. Encore une fois, il s'agit de changements destinés à améliorer le service client, et non à remplacer l'interaction humaine avec les clients.

Planification des employés avec des SMS automatisés au lieu d'e-mails ou d'appels. Notifications d'application. Formation avec du contenu en ligne et des programmes interactifs au lieu de retirer des heures du flux de travail quotidien d'un responsable. Logiciel de réalité virtuelle qui aide les nouveaux employés à visiter le restaurant et à embarquer sans approche de « système de jumelage ».

Il y a des opportunités infinies. Il suffit de s'assurer que le trafic sur les quatre murs de votre restaurant ne soit pas expulsé en même temps que les commandes hors établissement.

Newsweek a publié un classement des meilleures marques de service client aux États-Unis pour 2019. Une statistique qu'ils ont soulignée : les analystes prédisent que d'ici 2020, un cinquième du commerce de détail de plusieurs billions de dollars du pays (y compris les restaurants) aura migré vers le Web, réduisant ainsi le nombre de travailleurs nécessaires.

La liste a été créée afin, comme l'a dit Newsweek, qu'elle puisse « reconnaître un facteur plus personnel du succès commercial : la manière dont de nombreuses entreprises entretiennent leurs relations avec les consommateurs ».

C'est le point critique. Si les clients de votre restaurant sont d'accord pour ramasser leur nourriture dans un casier qui ne prend pas d'argent liquide, qu'il en soit ainsi. Mais essayer d'être tout pour tout le monde, ou les mauvaises choses pour les bonnes personnes, peut faire dériver votre marque de manière difficile à corriger. Newsweek s'est associé à la société de recherche mondiale Statista sur les données.

Ils ont interrogé plus de 20 000 clients américains qui ont effectué un achat, utilisé un service ou recueilli des informations sur un produit ou un service au cours des trois dernières années. Chaque client a donné son évaluation de plusieurs marques, totalisant 132 954 évaluations. L'enquête s'étendait sur 141 catégories (nous nous concentrerons uniquement sur les restaurants).

L'évaluation finale était basée sur le Net Promoter Score (50 pour cent du score final) et cinq critères d'évaluation (également 50 pour cent).

  • Qualité de la communication : mesure si le contact (par e-mail, téléphone ou face à face) était amical ou poli.
  • Compétence technique: mesure la qualité des informations reçues et si les questions ont été répondues correctement et de manière suffisamment détaillée.
  • Ensemble de services: mesure si ses attentes et exigences personnelles ont été satisfaites.
  • Orientation client: mesure si une préoccupation/une exigence personnelle a été traitée avec une solution adaptée/spécifique.
  • Accessibilité: mesure la disponibilité du service client dans un magasin ou sur une ligne d'assistance.

Les promotions de vacances de Krispy Kreme sont un succès sur tous les canaux.

Chaînes de bagels et sandwichs

Bruegger's se classe souvent bien dans les sondages auprès des clients. En octobre, Bruegger's était 16e au classement général, une place devant Burger King, dans l'indice de fidélité de Foursquare. Cette étude a mesuré le comportement des consommateurs grâce à l'analyse du trafic piétonnier. En décembre dernier, la chaîne de 36 ans a fermé 30 unités dans tout le pays, principalement sur les marchés de l'Est, sur la base de ses performances financières et d'un meilleur positionnement pour une croissance future, a indiqué la société. En août dernier, la société mère de Bruegger's Bagels a vendu la marque à Caribou Coffee. Bruegger's fait partie de la famille Coffee & Bagel Brands et compte plus de 220 établissements. Il comptait 269 emplacements à la fin de 2016, contre 284 deux ans auparavant.

Chaînes de beignets

Pas de surprise sur les deux premiers. Krispy Kreme, racheté par JAB Holdings, désormais propriétaire de Panera Bread, pour 1,35 milliard de dollars en 2016, reste un favori culte. Dunkin ', malgré l'abandon des "Donuts" de son nom, divise toujours sa boisson et sa nourriture environ 60/40, bien qu'il pousse dans une direction plus axée sur les boissons. Cela représente environ 3 milliards de beignets par an. Duck Donuts est une marque de challenge très intéressante. Ouverte pour la première fois dans les Outer Banks de Caroline du Nord en 2006, la société a lancé son programme de franchise en 2011 et a atteint 65 unités en mai 2018. Elle a également récemment signé un accord international pour se développer au Chili, où Dunkin' est passé de cinq magasins à 80 en 15 ans. Il y a Duck Donuts ouvert ou en développement dans 23 États.

Chaînes de restauration rapide

Que peut-on encore dire de Chick-fil-A sur ce sujet ? Rien, ce qui est à peu près un compliment aussi lourd que vous pouvez faire à la chaîne. L'indice de satisfaction de la clientèle américain de cette année a classé Chick-fil-A à 87 pour dominer la catégorie à service limité. Le prochain concurrent fermé, Panera, était loin derrière à 81. De plus, 87 était exactement le même classement que Chick-fil-A avait reçu en 2017. Une cohérence aussi facile à compter que ce sourire au volant. Ce qui, en parlant, est une autre chose d'une année à l'autre qui effraie l'esprit opérationnel. Il suffit de jeter un œil à cette catégorie « attributs de service » de l'étude Drive-Thru 2018 de QSR pour voir à quel point l'excellence de Chick-fil-A est ridiculement stable.

Les scores de service client de Firehouse sont hors normes.

Chaînes de café

Les chaînes de petit-déjeuner, historiquement, sont des capteurs de fidélité car elles font partie de la routine quotidienne d'un consommateur. C'est l'une des raisons pour lesquelles le service client est si essentiel à cette partie de la journée. Mais cela ne signifie pas que l'automatisation ne peut pas aider. Regardez Starbucks par exemple. Alors que les baristas sont souvent très informatifs et agréables, la plate-forme Rewards est l'endroit où se trouve l'argent. Et c'est là que Starbucks peut écraser ceux de son secteur, simplement du point de vue des chiffres. La marque a ajouté un million de membres à sa base au dernier trimestre, portant le total à 16,3 millions de personnes. C'était le plus gros bond en près de quatre ans. Starbucks compte près de 30 millions de clients américains connectés numériquement entre son programme de récompenses et sa base enregistrée numériquement.

Chaînes de restauration rapide et décontractée

Firehouse obtient la grande victoire dans un segment incroyablement compétitif. À tel point, vraiment, qu'il est pressé au point que bon nombre des chaînes à la croissance la plus rapide à l'échelle nationale ont interrompu leur expansion. Certains parvenus ont même été contraints de fermer complètement. La crème monte à la crème dans cette deuxième vague de croissance du service rapide haut de gamme. Il est logique de voir trois des piliers et des pionniers de la catégorie au sommet. Le PDG de Firehouse, Don Fox, a déclaré à QSR en mai: "Nous vivons une très bonne année", "Surtout à un moment où l'industrie est au mieux terne". Firehouse a lancé l'année dernière une nouvelle campagne publicitaire nationale créée par Richards Group, basé à Dallas, mieux connu pour son travail Chick-fil-A. La campagne était fortement axée sur le numérique et la vidéo, une nouvelle direction pour Firehouse. Il a également lancé la livraison, mis à jour les systèmes à emporter avec de nouveaux emballages et opérations, et est resté attaché au long jeu. "Je peux avoir tout le temps et l'argent du monde, mais le fond est que si je n'ai pas de personnel, l'entreprise ne fonctionne pas", a déclaré Fox.

Chaînes de pizzas

En novembre, le Papa Murphy's, qui compte 1 400 unités, a déclaré qu'il procédait à un examen formel de toutes les alternatives stratégiques. Cela comprenait, sans s'y limiter, une vente potentielle de l'entreprise. Aucune nouvelle nouvelle, sur cette note, n'a fait surface depuis. Les ventes à magasins comparables de la marque à l'échelle du système ont chuté de 2,1 % au troisième trimestre, alors qu'elle commençait à voir du succès dans sa stratégie de redressement. Bien que négative, la variation en pourcentage a été la meilleure de Papa Murphy en 12 trimestres. La chaîne a publié lundi après-midi des résultats préliminaires du quatrième trimestre qui ont maintenu l'élan. Les ventes des magasins comparables ont chuté de 1,3 % et Papa Murphy's a enregistré des résultats positifs en octobre, sa première période de croissance en 37 mois. "La dynamique s'est poursuivie en 2019 et nous nous attendons à ce que nos initiatives stratégiques et de réduction des coûts continuent de porter leurs fruits en 2019", a déclaré Weldon Spangler, directeur général, dans un communiqué. Papa Murphy's s'efforce également de revenir à un système de franchise d'au moins 95 % avec pas plus de 50 restaurants gérés par l'entreprise d'ici 2020. message de valeur faible, large et cohérent une nouvelle plate-forme en ligne lancée avec Olo en mars une nouvelle application mobile lancée en septembre et une livraison accrue (les commandes de livraison ont augmenté de 67 % le trimestre dernier et étaient, en novembre, disponibles dans plus de 400 magasins grâce à des partenariats avec des fournisseurs tiers.

Hungry Howie's est une marque qui sait tout sur l'adoption du domaine numérique, comme vous pouvez le lire dans cet article. Quant à Marco's, la chaîne prévoit d'ouvrir un nouveau magasin tous les trois à quatre jours en 2019 et d'en atteindre 1 500 d'ici la fin de 2020.

Voici le reste des catégories :

Magasins de crème glacée et de yaourt glacé

Restaurants-buffets

Chaînes de restaurants décontractés

Une note rapide ici: le service client est l'arène exacte que Cracker Barrel a déclaré qu'il travaillait pour se rallumer. Toujours un incontournable, certaines des procédures opérationnelles de la chaîne se sont éloignées de l'objectif de la marque au cours des derniers trimestres. Le trafic est dans le rouge depuis un certain temps déjà. Mais de nombreux correctifs, y compris la mise en œuvre de la valeur quotidienne à toutes les occasions, sont en cours. En savoir plus sur les efforts de Cracker Barrel ici.


Ce que les chics boivent maintenant : thé avec des boules de gomme

Tard un samedi soir récent dans un bar à thé bruyant à Westwood, une foule animée de jeunes gens branchés sirotent des concoctions sucrées à travers de larges pailles aux couleurs vives.

Connues sous le nom de thés boba, les boissons sont présentées dans une nouvelle génération de bars à thé qui font leur apparition dans les villes universitaires et les lieux branchés à travers le pays. Mélangés comme des martinis dans des shakers en métal, les boissons de 3 à 4 $, avec leurs boules gommeuses de tapioca, se frayent un chemin dans le courant dominant des enclaves sino-américaines de Californie.

Un groupe restreint mais déterminé de jeunes entrepreneurs parie que les boissons colorées qui ont pris d'assaut Taïwan il y a une décennie alimenteront un enthousiasme similaire pour les bars à thé aux États-Unis.

Tout comme les cigares et le vin, le thé est devenu un mode de vie à commercialiser. Le restaurant Hugo's, un haut lieu de l'industrie du divertissement de West Hollywood de longue date, a récemment ajouté un salon de thé séparé avec des fontaines et du bambou et plus de 100 sortes de thé. Le luxueux W Hotel à Manhattan dispose d'un « sommelier du thé » dans son restaurant.

À Westwood, quatre bars à thé s'adressent principalement aux étudiants de l'UCLA et à leurs heures de nuit, et au moins deux autres sont en route. L'université elle-même a commencé à proposer des boissons boba dans les cafés du campus.

"Ce marché est tellement intact aux États-Unis que je pense que n'importe qui peut se faire un nom s'il sait ce qu'il fait", a déclaré David Wang, 30 ans, petit-fils du fondateur de la société taïwanaise Ten Ren Tea Co.

Avec 3 millions de dollars de Ten Ren et d'investisseurs privés, Wang a récemment ouvert deux bars à thé élégants appelés Cha for Tea à Westminster et Irvine et prévoit d'en ouvrir deux autres à New York et San Diego.

Les chiffres du marché naissant du boba ne sont pas encore disponibles. Mais ajoutez cela à la mode du thé chai ces dernières années et au goût croissant pour le thé vert, qui ont tous contribué à faire grimper le marché américain du thé en gros d'environ 8% l'année dernière à plus de 4,7 milliards de dollars contre des ventes de 4,4 milliards de dollars en 1999 , selon Sage Group International à Seattle.

Certains analystes de l'industrie, dont Brian Keating de Sage Group, ne sont pas sûrs que les thés boba feront ce que le chai et le thé vert ont fait pour l'industrie, même si cela incite à ouvrir davantage de bars à thé.

"Je pense qu'il aura un très bon créneau", a-t-il déclaré, "mais je ne pense pas que cela fera le saut vers Starbucks et l'International House of Pancakes."

Néanmoins, Keating voit la tendance à l'américanisation des styles de thé mondiaux, et cela devrait conduire à une consommation record de thé aux États-Unis cette année.

Les fournisseurs de café ne s'inquiètent pas de la concurrence. "Parce que le thé a un profil gustatif tellement différent du café, c'est dans notre esprit une boisson complémentaire", a déclaré Gary Goldstein, porte-parole de la National Coffee Assn. à New York.

En effet, Starbucks Corp. a acquis Tazo Tea Co. à Portland, Oregon, il y a deux ans et a ajouté des thés Tazo dans ses magasins. Et les cafés à la mode proposent des thés rares et exotiques jusqu'à 80 $ la livre.

Environ 30% des adultes américains boivent du thé tous les jours, contre 54% qui boivent du café quotidiennement, selon la National Coffee Assn. Mais la consommation de thé aux États-Unis a augmenté à mesure que la consommation de café a diminué, selon le département américain de l'Agriculture.

La consommation annuelle de café a chuté de près de 20% au cours des cinq dernières années, passant de 21,5 gallons par personne en 1995 à 17,3 gallons l'année dernière, selon les statistiques de l'agence. La consommation de thé, cependant, a augmenté de près de 3 %, passant de 6,9 ​​gallons à 7,1 gallons au cours de la même période.

Wang espère que les étudiants américains d'origine asiatique de l'UC Irvine présenteront à leurs amis non asiatiques les boissons boba dans son bar à thé animé près du campus.

Le thé Ten Ren, bien sûr, est bien connu dans les communautés sino-américaines, il compte 17 magasins de détail dans tout le pays, dont neuf en Californie. Ses bars Tea Station à Irvine, San Gabriel et Hacienda Heights s'adressent principalement à une clientèle sino-américaine.

« Tous les Chinois savent qui nous sommes. Il est temps de s'étendre au grand public », a déclaré Wang, originaire de Taiwan, titulaire d'un MBA de Columbia. Wang a présenté son plan Cha for Tea aux aînés de Ten Ren il y a trois ans alors qu'il travaillait chez MTV à New York. Il existe désormais des succursales Cha for Tea en Chine, à Taïwan et en Australie.

Au fur et à mesure qu'il construit plus de sites, Wang trouvera beaucoup de concurrence.

Dali Yu, un diplômé de l'UCLA âgé de 29 ans, a ouvert il y a deux ans un bar à thé Relaxtation dans un restaurant et un centre commercial du Westside de L.A. et a depuis attiré un concurrent dans le même bâtiment. Yu prévoit d'ouvrir un autre bar à Westwood Village, plus près du campus, et un troisième à South Pasadena dans les prochains mois.

Le restaurateur John Mekpongsatorn, également âgé de 29 ans, était à la recherche de nouveaux produits pour ses restaurants panasiatiques lorsqu'il a vu à quel point les boissons boba étaient populaires dans les quartiers asiatiques de Los Angeles. Il a ouvert le salon de thé Boba World de 60 places à Westwood, à quelques pas d'où Yu prévoit d'ouvrir son prochain bar à thé.

Mekpongsatorn sert désormais des boissons boba dans ses restaurants Brentwood et Alhambra. « Les boissons ont une marge bénéficiaire plus élevée que la nourriture et beaucoup moins de frais généraux », a-t-il déclaré.

Les amateurs de boba, souvent appelés perles ou bulles, croient qu'ils ont la formule pour la prochaine grande éclaboussure. Le tapioca gluant ou les boules d'igname sont ajoutés à un certain nombre de boissons à base de thé et de fruits, mais la boisson la plus populaire consiste en du thé noir ou vert sucré avec du lait, secoué avec de la glace et servi avec une boule de Boba brillant. Les boissons sont sirotées à travers des pailles extra-larges.

Les entrepreneurs Boba ne voient aucune limite à leurs rêves.

"Je veux être plus grand que Starbucks", a déclaré Wang. Et il aura Mekpongsatorn à ses trousses : « Je veux être celui qui le met dans les centres commerciaux à travers l'Amérique. Mais si ce n'est pas moi, ce sera quelqu'un d'autre.


À mon avis, Chameleon est mieux noir. C'est un peu aqueux, mais il a une saveur agréablement ronde et terreuse qui, encore une fois, ne me dérange pas du tout et ne suggérerais pas d'édulcorer, surtout si vous optez pour le parfum à la vanille qui est également très courant sur les étagères. Il y a un peu de cette amertume aigre que j'ai mentionnée plus tôt. Chameleon prétend qu'il a des notes de dégustation de chocolat et de caramel, il y a de faibles notes de torréfaction du chocolat qui frappent le fond de la bouche. L'audace de la bière est comparable à celle de la Californie, et elle est tout aussi buvable. Cependant, le goût peut dissuader certaines personnes au début, mais plus vous le buvez, meilleur il est. Il est vendu dans les tailles 32 et 10 onces.

Ce café est très, très doux et assez sucré. Il est extrêmement buvable car il est si légèrement torréfié. Il a presque une froideur étrange qui frappe le fond de votre gorge comme si vous mangez une menthe. Il a définitivement meilleur goût sans le lait parce que cela le rend juste trop liquide. Il a juste le goût du café : pas de notes de dégustation particulières, mais pas offensant non plus. Personnellement, je pense que j'aimerais mieux la version non sucrée, peut-être qu'elle aurait des saveurs plus intéressantes sans le goût d'édulcorant artificiel. Il ne laisse pas vraiment d'arrière-goût, mais là encore, l'avant-goût n'est pas très remarquable non plus. Il&# x2019s vendu dans des bouteilles de 48 onces.


Les 9 boissons au café et smoothies les plus sains

L'un des endroits les plus sournois pour cacher l'excès de calories est dans les boissons - et deux des plus grands coupables sont les boissons au café et les smoothies. Bien que le café lui-même soit sans calorie et que les smoothies soient faits de fruits, les extras que nous ajoutons à ces boissons peuvent contenir des centaines de calories ! Heureusement, il existe de nombreux meilleurs choix. Ici, nous avons rassemblé les neuf smoothies et boissons au café les plus sains !

Assurez-vous d'épingler ce graphique pour une référence facile.

En choisissant ces boissons, nous avons examiné les calories, les matières grasses et le sucre ajouté. Nous avons essayé de choisir des boissons largement disponibles dans tout le pays, avec une variété de boissons chaudes et froides à la fois sucrées et non sucrées. Nous pensons que vous en trouverez un qui correspond à vos préférences !

Café glacé McDonald's avec sirop de vanille française sans sucre (petit)
Les boissons au café n'ont pas besoin d'être compliquées pour être délicieuses et décadentes. Ajoutez simplement un sirop aromatisé sans sucre à votre café habituel pour vous faire plaisir !
80 calories
4,5 g de matières grasses
1g de sucre

Café Caribou Latte Northern Lite (petit)
Il est possible de se laisser tenter par un café au lait pour moins de 100 calories. Choisissez du lait écrémé, du sirop sans sucre et maintenez le fouet.
90 calories
0,5 g de matière grasse
12g de sucre

McDonald's Latte sans gras avec sirop de vanille française sans sucre (petit)
Les lattes sont une valeur sûre, peu importe où vous allez prendre un café. Grâce au lait, vous obtiendrez également 9 grammes de protéines qui remplissent le ventre !
100 calories
0 g de matière grasse
13g de sucre

Moka glacé Northern Lite au café Caribou (petit)
Cette gâterie fraîche mélange l'espresso, votre choix de chocolat et de lait écrémé. Il fait une collation calorique à tout moment de la journée.
110 calories
1 g de matière grasse
19g de sucre

Café glacé au caramel Dunkin Donuts (petit)
Dunkin Donuts est disponible dans une variété de saveurs, et vous pouvez l'obtenir sucré ou non. Même avec un arôme de caramel, celui-ci n'a pas de graisse et seulement 100 délicieuses calories.
110 calories
0 g de matière grasse
24g de sucre

Boisson mélangée légère Starbucks Caffè Vanilla Frappuccino (grand)
Les frappuccinos sont un croisement entre le café et un milk-shake, et beaucoup d'entre eux sont beaucoup trop riches pour une journée moyenne. Optez pour la version légère, qui est faite avec le substitut de sucre naturel stevia.
130 calories
0 g de matière grasse
29g de sucre

Smoothie King Slim-N-Trim Vanille (Make It Skinny) (20 onces)
Les smoothies sont un excellent moyen de préparer un repas sain sur le pouce. Malheureusement, de nombreux restaurants spécialisés dans les smoothies augmentent les calories en ajoutant du sucre et des jus riches en calories. Optez pour les variétés "Slim-N-Trim" chez Smoothie King, qui sont faites avec de la banane et un mélange de protéines exclusif.
153 calories
1 g de matière grasse
19g de sucre

Smoothie Fraise Banane McCafé
McDonald's a ajouté des smoothies il y a quelques années, et bien qu'ils contiennent le plus de sucre sur notre liste, ils sont faibles en gras. Malheureusement, ces smoothies ne contiennent que 3 grammes de protéines, ce qui ne fera pas grand-chose pour lutter contre la faim.
210 calories
0,5 g de matière grasse
44g de sucre

Smoothie Jamba Juice Berry Blend (petit)
Ce smoothie à base de baies contient à la fois du lait de soja et de la poudre de protéines pour augmenter la résistance, ainsi que six grammes de fibres !
290 calories
4,5 g de matières grasses
37g de sucre

Quelle est votre boisson au café ou smoothie préféré ? A-t-il fait notre liste?


4. Parc de carrière et réserve naturelle, Saint Cloud, Minnesota

Quarry Park and Nature Preserve est la plus grande réserve naturelle supervisée par le système des parcs du comté de Stearns, couvrant une superficie de plus de 680 acres. Le parc est ouvert au public toute l'année de l'aube au crépuscule et présente une grande variété de plantes dans ses écosystèmes de prairies, de forêts, de zones humides et de substrat rocheux, notamment des chênes et des trembles, des pinceaux indiens, des cypripèdes jaunes et des figuiers de Barbarie. . Deux carrières non surveillées ont été désignées pour la baignade, avec des aires de pique-nique et des toilettes à proximité, et trois ont été désignées comme zones de plongée sous-marine pour les plongeurs certifiés. L'escalade et le ski de fond sont également autorisés dans les zones du parc.

1802 Co Rd 137, Waite Park, MN 56387, Téléphone : 320-255-6172

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Mises à jour en direct

Avec l'acquisition de Panera, JAB aura dépensé plus de 40 milliards de dollars dans ce qui semble être un gros pari qu'il peut s'imposer sur un marché dominé par Starbucks et Nestlé.

Starbucks vient de subir un changement de direction majeur, son directeur général de longue date, Howard Schultz, s'étant retiré pour se concentrer sur le développement de son activité émergente de café haut de gamme. Kevin Johnson, le nouveau directeur général, a siégé au conseil d'administration de Starbucks mais a fait carrière dans la technologie.

À bien des égards, M. Schultz était la personnification de l'entreprise et, sous sa direction, Starbucks affichait régulièrement des bénéfices records et une croissance fulgurante, mais il s'est récemment heurté à quelques problèmes. Les analystes financiers ont été effrayés après que la société a annoncé des résultats du premier trimestre en janvier, reflétant un ralentissement des ventes dans sa vaste flotte de magasins américains et des problèmes avec son système de commande mobile, qui ne pouvait apparemment pas répondre à la demande.

Un quart, bien sûr, ne fait pas partie de l'histoire, et JAB est également confronté à des défis.

Il affronte Panera à un moment où il a deux gros retournements de situation, Krispy Kreme et Keurig Green Mountain. La chaîne de beignets était un phénomène il y a plusieurs années, puis a connu des moments difficiles et ne s'est jamais complètement rétablie.

Keurig, qui domine le marché du café en portion individuelle, a connu des difficultés car la concurrence a réduit sa rentabilité. Ensuite, il a fait un gros pari qui est tombé à plat sur une machine à portion individuelle pour faire des boissons fraîches, et JAB est intervenu.

Le secteur de la restauration en général est dans le marasme au cours des deux dernières années, la plupart des grandes chaînes ayant du mal à augmenter leurs ventes dans les magasins comparables, même de 1 ou 2 %. Panera a fait mieux que la plupart. La société a agi plus rapidement que d'autres pour créer un système de commande mobile et nettoyer son menu d'ingrédients tels que des conservateurs artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose dont les consommateurs ne veulent pas.

Le NPD Group, une société de recherche et de conseil, prévoit que le trafic dans les restaurants aux États-Unis restera également au point mort cette année. L'entreprise prévoit que les chaînes de restauration rapide comme McDonald's et KFC, qui représentent 80% du trafic total dans l'industrie de la restauration, connaîtront une augmentation de 1% du nombre de visites cette année.

Mercredi, lorsqu'elle a annoncé l'accord avec JAB, Panera a déclaré que ses ventes à magasins comparables dans ses magasins appartenant à la société avaient augmenté de 5,3%, ce qui est plus élevé que la plupart.

Mais environ 60% de ses magasins appartiennent à des franchisés, les ventes dans ces unités ne se portant pas aussi bien. M. Shaich a déclaré que c'était parce que les fruits d'initiatives telles que le système de commande mobile, qui ont d'abord été déployés dans les magasins appartenant à l'entreprise, ne se sont pas encore pleinement manifestés dans la performance des franchisés.

Il a déclaré que JAB n'avait pas l'intention d'apporter des modifications. "Ils ne touchent pas", a déclaré M. Shaich. "Ces types ont la réputation d'investir dans de grandes marques et entreprises et de laisser la direction faire son travail."

Aux termes de la transaction, JAB BV, le véhicule d'investissement exécutant la transaction pour JAB, paierait 315 $ par action, ce qui représente une prime de 30 % par rapport au cours moyen pondéré en fonction du volume sur 30 jours de Panera au 31 mars, la dernière jour avant que les médias ne rapportent que Panera explorait une vente potentielle. JAB BV assumerait également une dette nette d'environ 340 millions de dollars.

"Nous soutenons fermement la vision de Panera pour l'avenir, les initiatives stratégiques, la culture de l'innovation et la combinaison équilibrée d'entreprises et de magasins franchisés", a déclaré Olivier Goudet, directeur général de JAB, dans un communiqué de presse. « Nous sommes ravis d'investir et de travailler avec l'équipe de direction et les franchisés de l'entreprise pour continuer à dominer le secteur. »

La transaction devrait être finalisée au troisième trimestre et est soumise à l'approbation des actionnaires et des autorités réglementaires. M. Shaich et les entités qui lui sont affiliées ont accepté de voter des actions représentant environ 15,5 % des actions avec droit de vote de la société en faveur de la transaction.

Morgan Stanley et le cabinet d'avocats Sullivan & Cromwell conseillent Panera. Goldman Sachs, JPMorgan Chase, Bank of America Merrill Lynch et BDT Capital Partners, ainsi que le cabinet d'avocats Skadden, Arps, Slate, Meagher & Flom conseillent JAB. En outre, des entités affiliées au BDT agissent en tant qu'investisseurs minoritaires aux côtés de JAB, ce qu'elles ont également fait dans l'accord Krispy Kreme.


La concurrence gagne sur les magasins de matériel de course

Certains magasins ne sont apparemment pas plus grands qu'un placard et leurs produits sont assez limités. Mais pendant une génération, les magasins de course spécialisés ont réussi à survivre – voire à prospérer – dans tout le pays malgré la concurrence des grandes chaînes et des points de vente en ligne et par correspondance.

Ces petits magasins peuvent être à un tournant, cependant. Ils font face à une concurrence nouvellement revigorée de la part d'acteurs plus importants à la recherche d'une partie de leur action rentable. Le principal d'entre eux est Road Runner Sports, une centrale de vente par correspondance (et maintenant sur Internet) de 25 ans basée à San Diego. L'entreprise ouvre son 19e magasin ce mois-ci et son président et chef de la direction, Michael Gotfredson, a un objectif de 100. Les magasins Road Runner offrent le même service personnalisé que leurs concurrents spécialisés, mais sont beaucoup plus grands (8 500 pieds carrés d'espace de vente , en moyenne) et disposer d'un inventaire plus important.

Dans le même temps, les magasins spécialisés dans la course à pied sont, en effet, grisonnants. Certains des pionniers du genre se sont lancés dans l'entreprise il y a plus de 30 ans et sont maintenant proches de l'âge de la retraite, beaucoup sans plan de relève.

"Je pense que beaucoup de magasins spécialisés sont à un moment critique", a déclaré Tom Raynor, président-directeur général de Fleet Feet, qui a débuté en 1976 et compte maintenant 80 magasins franchisés dans tout le pays. Son entreprise, a-t-il dit, a mis en place un mécanisme pour aider les propriétaires de magasins à la retraite. Mais, a-t-il ajouté, d'autres propriétaires de petits magasins "n'ont pas de bonne stratégie de sortie viable".

"L'espoir qu'ils vendent l'entreprise pour un million de dollars et se retirent à Tahiti n'est pas raisonnable."

Pour le moment, cependant, les petits magasins de course sont forts.

Selon une enquête menée par le Leisure Trends Group à Boulder, Colorado, il existe plus de 700 magasins de course spécialisés représentant environ 450 propriétaires aux États-Unis. En 2006, ils représentaient 596 millions de dollars de ventes. Les chiffres du premier semestre 2007 ont montré une augmentation des ventes de 12,4 % par rapport à la période 2006.

"L'espèce est forte", a déclaré Mark Sullivan de Formula 4 Media, fondée en 2005 pour exploiter ce que lui et ses partenaires considéraient comme un énorme potentiel dans les magasins de course spécialisés. La société a aidé à lancer l'Independent Running Retailers Association, elle publie un bulletin d'information et organise une conférence annuelle et un salon professionnel appelé Running Event, qui a augmenté d'environ 40 % pour atteindre 600 participants au cours de ses deux années d'existence.

« À l'heure actuelle, en tant que classe de métier, la spécialité de la course à pied est à la mode et l'a été au cours des trois dernières années. Si vous ouvriez un magasin spécialisé dans la course à pied au cours des trois dernières années et que vous pouviez marcher et mâcher du chewing-gum, vous feriez bien.

Mais M. Sullivan a convenu: "C'est sur le point de se raidir."

Gary Muhrcke, who won the first New York City Marathon in 1970, was one of the first people to ride the early wave of interest in running into the running business — selling shoes from the back of his van in 1976. Now 67, with a thin runner’s body and a shock of gray hair, Mr. Muhrcke owns Super Runners Shops in Manhattan and in Huntington, on Long Island. Personal service with shoes, in particular, he said, is the reason for his longevity.

“I can’t see the shape of a person’s foot over the phone,” he said. “I can’t do a gait analysis over the phone. I can’t look at a person’s body structure or size or whether they’re bowlegged over the Internet.”

He added, “The basic reason why we’re still here — we’re needed.”

Still, he said, he would entertain offers to buy his stores, “without a doubt.”

Mr. Gotfredson of Road Runner Sports said he believed that his stores and catalog dovetail, more than compete, with small stores. But specialty running store owners are generally not happy to see Road Runner coming.

“It’s a fact of life some people will do anything to save $3 so they’ll come to our store and get fitted and then go up the block and buy it there,” said Leanore Gallardo, whose flagship Metro Run & Walk in Falls Church, Va. — one of three she owns in the Washington area — is about to face a Road Runner Sports a mile away. “Only a fool would not be concerned,” she said.

It complicates plans by Ms. Gallardo, 62, to sell her store and retire. “It’s a concern that I think about every day of my life,” said Ms. Gallardo, who has already had one sale fall through.

That is why Julie Francis, 49, who opened a store in 2001 called soundRunner With No Boundaries in Branford, Conn., told her son Preston, 24, that he had five years to decide whether he wanted to take over the business. He runs a recently opened second store in nearby Madison.

Ms. Francis, like virtually every owner, vendor, industry analyst and runner, attributed the success of specialty running stores to three factors.

First is the running shoes — the most important product running stores sell, accounting for about 60 percent of sales. Stores have made their reputations on the ability to fit customers personally and properly.

“I was running actually in the wrong shoes for years, and I was getting injuries all the time,” said Sarah Vaughan, 52 of Hamden, Conn., who said she had bought shoes at chains like Sports Authority before trying soundRunner five years ago. “They looked at my foot and the shape of my foot and the kind of running that I do and they put me in the right shoe and I’ve been injury-free since.”

Second, the stores have adapted through the years to a broader clientele of fitness runners and walkers, half of whom are women. They are not just for elite runners anymore.

Data from the National Sporting Goods Association for 2006 found that 20.6 million people identified themselves as frequent or occasional runners and 68.9 million as frequent or occasional walkers.

The specialty stores have also assumed a role in their communities, sponsoring races, clinics, training, medical referrals and social networks. Consider, for example, Saturday mornings at Common Grounds, the coffee shop next to the soundRunner in Branford, which is usually crowded with three dozen runners of all levels socializing after group runs.

“You’re getting the whole package there,” said John Febbraio of Guilford, Conn., 55, who started running after his wife began three years ago through a clinic at the store. “Everything you need — advice and merchandise and friendship.”

A fellow coffee drinker, Jerry Turk, 49, an ultra-marathoner, said he liked the training camaraderie the store provided, but tended to buy his equipment online from Zappos and Sierra Trading Post. “It’s availability and price,” he said, pointing to his feet. “This particular shoe I couldn’t find anywhere else.”

But vendors like Asics, Nike and Brooks say they still see the specialty running store as the best market for their products.

“It’s introducing our brand to people a pair of feet at a time, and that usually happens at a specialty store,” said Jim Weber, the president and chief executive of Brooks. He said the company places 80 percent of its products in specialty stores. “Over the last 10 years,” he said, “our bad-debt losses have been large accounts and almost none in specialty running shops.


Peet's Coffee to expand with huge Virginia roastery

1 of 18 Rick Jacobus, who has been a roaster for 15 years, cleans out a batch of coffee beans from his roaster before preparing for a new roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

2 of 18 Margarita Salgado and Alba Balladares (right) package freshly ground batches of coffee at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

4 of 18 Rick Jacobus, who has been a roaster for 15 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

5 of 18 Green coffee beans are seen at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

7 of 18 TImmy Taing walks up the stairs to cut open sacks of coffee beans for processing, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

8 of 18 Robert Miller (left), who has been a roaster for 12 years, tastes different coffees, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

10 of 18 Timmy Taing cuts open a sack of coffee beans for processing, at Peet's roasting facility in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

11 of 18 (l-r) Employees Silvia Ramirez, Leonar Rodriguez and Mikey Chan package and organize small batches of Peet's coffee, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

13 of 18 Robert Miller, who has been a roaster for 12 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

14 of 18 Coffee beans roasting at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

16 of 18 Elias Serrano, who has been a roaster for 8 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

17 of 18 Rovert Miller, who has been a roaster for 12 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

Even as it has spread its stores from coast to coast in an effort to keep up with Starbucks, Peet&rsquos Coffee has continued to prep all of its beans in a single roastery in Alameda. That will soon change: The Emeryville company announced plans Friday to build a second roastery about 200 miles south of Washington, D.C.

At 175,000 square feet, the $58 million Suffolk, Va., plant will be even larger than the current 138,000-square-foot roastery, which produces roughly 1 million pounds of coffee a week.

&ldquoWe&rsquore growing rapidly as a company, which means in all parts of the country,&rdquo said CEO Dave Burwick. &ldquoFor us it&rsquos all about sourcing great beans, roasting them to perfection and getting those beans to consumers as quickly as possible.&rdquo

Founded by Alfred Peet in Berkeley 50 years ago, the company has doubled in size since going private in 2012, when it was bought by JAB Holding Co. of Germany. During that period Peet&rsquos purchased boutique coffee companies Stumptown Coffee Roasters and Intelligentsia. Annual revenue has grown from $395 million to an expected $800 million in 2016, and Peet&rsquos coffee is now sold at 14,000 grocery stores, universities and other wholesale outlets nationwide.

It&rsquos still far smaller than Starbucks, which saw $21.3 billion in revenue in its most recent fiscal year. But the expansion signals an increasingly fierce competition in territory where Starbucks faced few well-financed rivals.

&ldquoPeet&rsquos successful expansion in the East will be an ongoing, increasing nightmare for Starbucks multiregionally and corporately,&rdquo said Burt Flickinger, managing director of consulting firm Strategic Resource Group in New York. &ldquoWith Starbucks trying a number of initiatives &mdash some of which work, some don&rsquot &mdash what we&rsquore seeing is some unevenness in quality at Starbucks.&rdquo Peet&rsquos, he said, had a &ldquobetter flavor profile and a good on-premise experience.&rdquo

Outside of its West Coast base, the company has expanded with more than a dozen cafes in both Chicago and Boston and 23 in the Washington area, where the reception has been particularly good, Burwick said.

&ldquoD.C. has a similar demographic to the Bay Area &mdash a lot of affluent, upscale foodies who really appreciate good food and high-quality beverages.&rdquo Plus, he has noticed a lot of transplanted Californians who are loyal to the company&rsquos ultra-dark, rich roasting style.

Burwick said Peet&rsquos hopes to &ldquofill in the gap&rdquo with stores between Washington and Boston, including in the competitive New York market. Especially as comparable East Coast companies like Oren&rsquos Daily Roast and Hampton Coffee Co. stay small, there&rsquos room to grow there, said Flickinger. &ldquoAll of that lack of expansion by some of the preferred roasters in the area is creating a tremendous vacuum, and Peet&rsquos will be extremely successful,&rdquo he said.

But not all of Peet&rsquos recent expansions into retail have been a good fit. In 2013, Peet&rsquos opened stores in the Detroit, Pittsburgh and Columbus, Ohio, areas, many in former locations of Caribou Coffee, a chain Peet&rsquos parent company bought in 2012. All closed by December 2014 because of low sales.

&ldquoOhio wasn&rsquot a bulls-eye for Peet&rsquos,&rdquo said Burwick. He points out that the company&rsquos coffee is still sold in Ohio wholesale outlets, a sector the new Virginia roastery will serve.

&ldquoIt&rsquos a great location that gives us access within three days to the entire East Coast and central part of the U.S.,&rdquo said Shawn Conway, Peet&rsquos chief operating officer.

The new plant&rsquos site, close to the Port of Virginia, will let the company easily import beans from growers. It will create an estimated 135 jobs, said Conway. Operations will be similar to Alameda, where orders come in for the next day by midnight, and roasters arrive at 2 a.m., working on four machines that vary in capacity from 300 to 700 pounds of beans.

Peet&rsquos coffee beans spend an average of 30 days in the grocery store, and if they don&rsquot sell within 90 days, they are removed from the shelf. The industry standard is for coffee to spend between nine and 18 months in stock, Conway said.

Peet&rsquos wide distribution system, including weekly truck deliveries to grocery stores, is one of the reasons that the founders of Stumptown Coffee Roasters were interested when Peet&rsquos approached and ultimately bought the boutique Portland company, Conway said.


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