Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Bruschetta avec ricotta maison, prosciutto et roquette

Bruschetta avec ricotta maison, prosciutto et roquette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ali Rosen

Bruschetta avec ricotta maison, prosciutto et roquette

Tous les samedis du printemps, de l'été et de l'automne, Barry et moi déjeunons au Brooklyn Flea à Fort Greene - en partie marché d'antiquités, en partie brocante, en partie foire artisanale, en partie aire de restauration artisanale. C'est aussi super d'observer les gens ; Mis à part une équipe mignonne et fiable de Brooklynites débraillés et de touristes internationaux, des célébrités allant de Martha Stewart à Michael Stipe sont régulièrement aperçues en train de fouiller dans les trésors. Mais la vraie action pour nous se trouve dans la cuisine de rue bien préparée : les fabuleuses pupusas salvadoriennes (tortillas de maïs épaisses farcies de porc, haricots et fromage), pizza au four en brique, sandwichs à la poitrine et à la porchetta, et mon préféré, approché ici, de Salvatore Ricotta de Brooklyn. C'est une gâterie rapide et parfaite, une utilisation idéale pour la ricotta maison.

Voir tout recettes de bruschettas.

Remarques

Noter: Pour cette recette, où la saveur du lait est si importante, utilisez la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Votre meilleur pari est une laiterie locale qui est susceptible de pasteuriser son lait plus doucement qu'une marque d'usine et d'éviter totalement l'homogénéisation. Pour moi à New York, c'est Ronnybrook, qui est disponible dans de nombreux marchés de producteurs et de meilleurs supermarchés, et est originaire de quelques heures au nord de la ville.

Ingrédients

Pour la ricotta maison

  • 1/2 gallon de lait entier
  • 2 tasses de babeurre
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Pour la bruschetta

  • 1 baguette, tranchée de 1/2 pouce d'épaisseur en biais
  • Huile d'olive extra vierge, pour badigeonner
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • 1 tasse de ricotta fraîche maison ou du commerce
  • 15 feuilles de roquette
  • 1/4 livre de prosciutto ou autre viande de porc salée, comme la coppa, le lomo ou le speck, tranché très finement
  • Huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité, pour servir

Portions10

Calories par portion324

Équivalent folate (total)70µg17%


Voir la vidéo: David Bowie u0026 Freddie Mercury (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Danny

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

  2. Doren

    Je partage pleinement votre opinion. L'idée est géniale, je le soutienne.

  3. Caine

    Je pense que j'ai confondu.



Écrire un message