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Pain à la bière Buffalo Wing

Pain à la bière Buffalo Wing



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Un pain à la bière au goût d'ailes de bison. 'Nuff a dit.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

1

tasse de farine de blé entier Gold Medal™

1

tasse de farine à pain Gold Medal™ Better for Bread™

2

Cuillères à café de levure

1 1/2

tasses de bière (plus la couleur est claire, mieux c'est)

1/4

cuillère à café de poivre de cayenne

3

à soupe de sauce aux ailes de buffle ou de sauce piquante

1/4

cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400°F. Mélanger et mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec une spatule.

  • 2

    Verser dans un moule à pain de 8 x 4 pouces légèrement graissé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 40 minutes.

  • 3

    Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler complètement sur une grille de refroidissement avant de trancher ou de servir.

  • 4

    Servir avec une trempette ranch ou une trempette au fromage bleu, si désiré.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je serai le premier à admettre que je suis une énigme en matière de recettes. Pour certains, je n'aime rien de mieux que d'utiliser des raccourcis ou des articles préemballés, surtout s'ils sont aussi bons ou presque aussi bons que le fait maison. Mais il y a des cas où je ne peux tout simplement pas me résoudre à acheter des ingrédients préfabriqués. Le pain rapide est souvent l'un de ces cas. J'habite près des colonies d'Amana, alias, le pays de la délicieuse cuisine allemande, des charcuteries, des vins de fruits et des mélanges de pain rapide. Un week-end, ma famille et moi sommes partis au pays des escalopes et des antiquités hors de prix et c'est là que je suis tombé sur cette merveille qu'est le pain à la bière Buffalo Wing - ou le mélange préemballé, c'est-à-dire. Je n'ai pas pour habitude de faire du pain à partir de mélanges ou dans des machines à pain autant que possible (voir ci-dessus, « énigme »), j'ai décidé de n'emporter que l'idée chez moi et de développer moi-même la recette. Et garçon oh garçon, je suis content de l'avoir fait. Vous devrez utiliser un peu votre imagination avec cette recette. Cela n'a pas exactement le goût, à 100% comme des ailes de bison, mais l'idée est certainement là. Cela ressemble plus à un repas d'ailes de bison et de bière mélangées plus qu'autre chose, ce qui, je le sais, semble un peu dégoûtant, mais si vous y réfléchissez assez longtemps, cela semble en fait incroyable. Et avec un peu de trempette crémeuse de ranch sur le côté , eh bien, qui a même besoin de vraies ailes de bison, amirite ?! OK, peut-être que ça va un peu trop loin, mais le fait est que ce truc est bon.

Ailes de bison imbibées de bière

Marquez gros avec votre gang en cuisant ces ailes de bison imbibées de bière. Nous incluons la bière dans la marinade et dans la sauce Buffalo, afin que chaque bouchée soit pleine de saveur. Ils vont adorer manger ces ailes de poulet !

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 canettes de bière (12 onces)
  • 1 paquet (4 livres) d'ailes de poulet surgelées, décongelées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 3/4 tasse de sauce au poivre de Cayenne (voir note)
  • 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre fondu

Que faire

  1. Réserver 1/3 tasse de bière. Verser le reste de bière dans un grand plat peu profond. Ajouter les ailes de poulet, couvrir et laisser mariner au moins 4 heures dans les ailes d'égout du réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium enduire d'un enduit à cuisson.
  3. Assaisonner les ailes de sel, de poivre et d'ail et les placer sur des plaques à pâtisserie.
  4. Cuire 30 min. Retourner les ailes et cuire 25 à 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et qu'il ne reste plus de rose.
  5. Dans un grand bol, bien mélanger la sauce au poivre de Cayenne, le beurre et 1/3 tasse de bière réservée. Ajouter les ailes de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Sers immédiatement.
  • Assurez-vous d'utiliser de la sauce au poivre de Cayenne au lieu de la sauce au piment fort ordinaire, car cela les rendrait VRAIMENT épicées!
  • Les ailes sont l'un des favoris de tous les temps pour regarder les matchs, alors voici une collection d'autres options délicieuses que vous pouvez essayer !
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Notes et commentaires

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Si vous n'aimez pas la sauce aux épices Buffalo, pourriez-vous utiliser une sauce barbecue de la même manière que la sauce Buffalo ?

Salut! Bien que Test Kitchen n'ait pas préparé cette recette à l'aide de sauce barbecue, nous pensons qu'il est acceptable de l'utiliser à la place de la sauce au poivre de Cayenne. Nous vous recommandons également, si vous utilisez de la sauce barbecue, de ne pas ajouter de beurre et de bière supplémentaire. :) Prendre plaisir!

J'ai mangé quelques choses à base de bière et cela lui a donné une saveur distinctive que j'aimais, mais je ne bois pas de bière, donc je ne sais pas quelle sorte serait la meilleure pour ces ailes de bison. Je pense que la bière que vous utilisez pourrait le faire ou le casser, et dire simplement ajouter de la bière rend le résultat un peu risqué pour moi. Quelqu'un peut-il suggérer quelle bière utiliser?

Howard a utilisé Budweiser, ce serait donc un bon choix. Je n'utiliserais PAS de bière "légère". Idéal pour le Super Bowl !!

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Gratin de poulet sauce Buffalo

Saveur d'aile de bison dans une cocotte au four sans gâchis? Non, vous ne rêvez pas. C'est une excellente façon de servir votre apéritif préféré pour le dîner et c'est aussi polyvalent. Remplacez le chou-fleur en riz par les tater tots pour le rendre paléo, remplacez les pommes de terre blanches par des patates douces ou glissez-vous également dans des épinards hachés. Il fonctionne même comme une trempette si vous avez besoin d'un apéritif de dernière minute.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de farine tout usage
  • cuillère à café de paprika
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 10 ailes de poulet
  • huile pour friture
  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de sauce piquante
  • 1 trait de poivre noir moulu
  • 1 trait d'ail en poudre

Dans un petit bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel. Placer les ailes de poulet dans un grand plat ou un bol en verre non poreux et saupoudrer le mélange de farine dessus jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Couvrir le plat ou le bol et réfrigérer de 60 à 90 minutes.

Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 degrés F (190 degrés C). L'huile devrait être juste assez pour couvrir les ailes entièrement, à environ un pouce de profondeur. Mélanger le beurre, la sauce piquante, le poivre et la poudre d'ail dans une petite casserole à feu doux. Mélanger et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène. Retirer du feu et réserver pour servir.

Faire frire les ailes enrobées dans de l'huile chaude pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que certaines parties des ailes commencent à brunir. Retirer du feu, placer les ailes dans un bol de service, ajouter le mélange de sauce piquante et mélanger. Servir.


Poulet grillé sur boite de bière

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Vous n'avez pas de grille à rôtir ? Pas de problème, posez simplement votre poulet sur une canette de bière et faites-le cuire au four ou sur le gril. La vapeur de la bière parfumera le poulet de l'intérieur. Pendant que le poulet cuit, la bière cuit à la vapeur et garde l'oiseau juteux et savoureux. De plus, il est facile à nettoyer.

Obtenez notre recette de poulet à la bière.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 20 ailes de poulet
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse de sauce au piment fort (comme Frank's RedHot®)

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec un aérosol de cuisson. Placez la farine, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le sel dans un sac en plastique refermable et secouez pour mélanger. Ajouter les ailes de poulet, sceller et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées du mélange de farine. Placez les ailes sur la plaque à pâtisserie préparée et placez-les au réfrigérateur. Réfrigérer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélanger le beurre fondu et la sauce piquante dans un petit bol. Tremper les ailes dans le mélange de beurre et remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et croustillant à l'extérieur, environ 45 minutes. Retournez les ailes à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.


Ingrédients

3 à 5 livres d'ailes de poulet, parées
Saumure à la bière pour ailes de poulet, recette ci-dessous
¼ tasse d'huile d'olive
Head Country Championship Assaisonnement, Sucré et épicé
Head Country Bar-B-Q, L'Original
Sel et poivre frais moulu, au goût
Quartiers de lime, tranchés, pour garnir
Feuilles de persil, hachées, pour garnir
Fromage bleu, émietté, pour garnir

Saumure à la bière pour ailes de poulet :
8 tasses d'eau fraîche
2 bouteilles ou canettes de bière bon marché
1 tasse de cassonade
1 tasse de sel casher
¼ tasse de vinaigre blanc


Nutrition

Je n'avais que Sam Adams Light dans la maison, ce qui n'était apparemment pas un bon choix pour cette recette. Je l'ai mélangé et laissé lever pendant 40 minutes. Il n'y a pas de temps de cuisson sur la recette, donc je l'ai fait cuire pendant 40 minutes et l'ai vérifié. La croûte semblait bonne mais le centre n'était pas cuit. J'ai continué à le vérifier toutes les dix minutes par la suite, mais le centre ne semblait jamais complètement terminé, même si la croûte a finalement brûlé. Peut-être qu'un boulanger plus expérimenté pourrait comprendre cela. C'était fade de toute façon. J'utiliserais certainement une bière différente et les compléments suggérés par les autres critiques.

Je combine cela avec une autre recette ici. Nettoyer la modification des armoires. J'ai utilisé ce qu'il me restait d'assaisonnement italien et de parmesan. Au lieu de la bière, j'ai utilisé la levure (1 cuillère à soupe) que j'ai récupérée du dernier lot de bière (scottish ale) que j'ai fabriqué et j'ai ajouté environ 6 onces d'eau. Laisser lever 1h. étendre finement pour faire du pain focacia.

Bien que je sois un garçon de la campagne et que je prépare le mien dans une poêle en fonte, pas au four, la recette est la même et les résultats sont très savoureux. Essayez avec du chili une fois et vous y arriverez à chaque fois.

Bien que je sois un bon cuisinier, la pâtisserie n'est vraiment pas mon truc. Nous sommes une famille de « snobs de bière », cependant, et cette recette semblait être un excellent moyen de brûler les bouteilles étranges aléatoires que nous accumulons au fil du temps. Je l'ai essayé avec un hefeweizen, et même avec mon style de cuisson maladroit, il s'est avéré délicieux! Il était particulièrement savoureux lorsqu'il était servi sous forme de plaque sous un poulet barbecue à la mijoteuse épicé et fumé, trempé dans une sauce. =)

C'était très facile et semblait être un processus infaillible. Je pense qu'avec la bière Hefeweizen, le pain lèverait plus, mais même avec une bière ordinaire, il était aussi bon ou meilleur que la plupart des mélanges de machines à pain que j'ai faits - ce qui en dit long pour simplement mélanger Bisquick et bière !

Très très délicieux et simple du début à la fin.. J'ai essayé d'ajouter un demi-oignon et deux gousses d'ail sautées et environ une tasse de fromage râpé à mon pain.. Miam Miam Miam


Ailes de bison cuites au four super croustillantes !

Ce qui est bien avec Internet, c'est qu'il existe de nombreuses options pour toutes les recettes que votre cœur désire.

La mauvaise chose à propos d'Internet est de passer au crible tous ces résultats de recherche Google pour trouver une recette qui fonctionne réellement comme promis et qui correspond exactement à ce que vous recherchez.

Voici donc ce que je vous promets : si vous aimez les ailes de buffle croustillantes parfaitement assaisonnées, mélangées à une sauce Buffalo classique épicée et beurrée avec une touche de douceur, et que vous préférez éviter le désordre et les calories de la friture, c'est The One.

Ceux-ci ne sont pas juste "assez croustillants mais toujours pas comme s'ils avaient été frits". Ces ailes sont vraiment croustillantes. Lisez des centaines de témoignages de personnes qui l'ont essayé !

Vous ne pouvez pas voir à quel point la peau est croustillante quand je les ai étouffés dans cette glorieuse sauce Buffalo, alors voici une photo d'eux tout simplement sortis du four. Et si vous avez 90 secondes, regardez la vidéo de recette sous la recette pour pouvoir écouter comme ils sont croustillants !

La recette est ridiculement simple, et c'est un découverte de génie par les gens incroyables de Cook's Illustrated qui ont utilisé la science pour comprendre comment faire des ailes vraiment croustillantes au four.


Recette de Roulés de tortillas au poulet Buffalo

Vous aimez les ailes de bison ? Si vous le faites, vous allez adorer ceux-ci ! Cette Roulés de tortillas au poulet Buffalo La recette fait un délicieux plat de fête avec toutes les saveurs des ailes de bison + du fromage bleu, mais sans gâchis.

Les ailes de poulet Buffalo sont un favori des soirées sportives depuis longtemps et, finalement, quelqu'un a eu l'idée géniale de faire une trempette de poulet Buffalo. Ce qui est bien avec la trempette, c'est que vous obtenez toutes les mêmes saveurs d'ailes de bison, mais vous pouvez tremper — ou scoop — avec des craquelins, des chips et des bâtonnets de céleri.

J'ai fait un pas de plus : j'ai pris ma recette habituelle de trempette au poulet Buffalo et je l'ai roulée dans des tortillas de la taille d'une bouchée !

L'un des avantages de ces rouleaux de tortilla au poulet Buffalo est qu'il y a plus de contrôle des portions qu'avec la trempette. Je ne sais pas pour vous, mais les trempettes sont l'une de ces choses que j'ai du mal à regarder combien je mange. Avec ceux-ci, vous pouvez décider de n'en manger que quelques-uns et vous mangerez probablement beaucoup moins que si vous étiez à la table du buffet.

Le mélange de poulet Buffalo ressemble beaucoup à la trempette au poulet Buffalo que je prépare avec quelques petits changements. Le plus gros changement est que je laisse de côté la vinaigrette au fromage bleu. Mais, n'ayez pas peur des amateurs de fromage bleu, il y a encore des émiettés ajoutés parce que je ne pouvais pas tout supprimer. Tout est mélangé dans un bol, ce qui est toujours agréable quand vient le temps de faire la vaisselle.

La garniture de recette de tortillas au poulet Buffalo est étalée sur de grandes tortillas de farine molles, puis enroulée.

Les tortillas roulées sont couvertes et réfrigérées pour les raffermir un peu.

Après réfrigération, les tortillas roulées sont coupées en deux, puis chaque moitié est coupée en tranches. Mes tortillas mesuraient environ 10 1/2 & 8243 de diamètre, je me suis donc retrouvé avec environ 30 moulins à vent (6 moulins pour 5 tortillas). Vous pouvez utiliser des tortillas d'autres tailles, donc la quantité que vous obtiendrez peut être plus ou moins selon la taille.

J'aime servir des moulins à tortillas avec eux sur le côté, avec un cure-dent planté sur le dessus. Peu importe comment vous les affichez, je suis sûr que vous constaterez qu'ils sont partis en un rien de temps.

La recette complète est énumérée ci-dessous. Si vous aimez cette recette, nous aimerions que vous la partagiez sur Facebook ou l'épinglez sur Pinterest. Et si vous aimez les saveurs de poulet Buffalo, assurez-vous de consulter notre recette de sandwich panini au poulet Buffalo.


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