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Comment faire le fromage grillé parfait

Comment faire le fromage grillé parfait

L'experte en fromage Laura Werlin explique comment préparer le fromage grillé parfait

Pouvez-vous jamais en avoir assez de la bonté suave et gluante d'un fromage grillé?

Un fromage grillé : la combinaison parfaite de croquant, de beurre et de bonté fondue. Les gens ne peuvent tout simplement pas en avoir assez. Les fromages grillés sont l'exemple parfait de pourquoi nous aimons cuisiner ; sans chaleur et sans technique, vous ne pourriez jamais obtenir la croûte croustillante ou le centre suintant du sandwich. C'est une science, et c'est l'une des plus grandes réalisations de la cuisine. Que vous dégustiez une version Kraft Singles stacker avec un bol de soupe à la tomate ou que vous préfériez une création de restaurant élégante de pain au levain croustillant avec du fromage de chèvre et du pecorino, vous devez apprécier la beauté culinaire d'un fromage grillé et l'impact qu'il a sur nos papilles. .

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Parce qu'un fromage grillé est une création si parfaite, il est important de bien faire les choses. Toujours à la recherche de l'excellence, The Daily Meal a fait appel à Laura Werlin, experte fromagère et auteure de Fromage grillé, s'il vous plaît!, pour connaître les faits sur la façon de préparer le fromage grillé parfait. Le livre de Werlin regorge de conseils sur la façon de faire le fromage grillé parfait, et chaque recette est soigneusement pensée et planifiée, nous démontrant que pour elle, faire un fromage grillé n'est pas une blague. En plus de ses morceaux de sagesse au fromage, Werlin inclut des extraits pour chaque recette, expliquant l'inspiration pour chacune, jusqu'à la ferme où elle a découvert à l'origine le fromage en vedette. C'est une lecture alléchante et divertissante, sans parler de l'information.

Nous voulions connaître les bases de la fabrication du meilleur fromage grillé que nous ayons jamais eu. Il y a beaucoup de choix à faire - du pain épais ou mince, du fromage gluant ou de la noisette, un grille-pain ou une plaque chauffante ? Werlin l'a décomposé pour nous, de la technique à utiliser et de la façon de beurrer le pain au parfait rapport pain et fromage. Elle a même partagé quelques recettes avec nous. Avec le savoir-faire de Werlin et quelques recettes de notre cru pour s'en inspirer, nous sommes certains que vous réussirez à réaliser un grilled cheese absolument parfait.


Fromage grillé parfait

Fromage fondu entre deux morceaux de pain doré grillé. Nous avons peaufiné un classique et le résultat est le sandwich au fromage grillé parfait.


Fromage Grillé, Défini

Avant d'entrer dans les détails, nous devons définir quelques paramètres pertinents pour la définition. Exactement quoi est et quoi n'est pas un fromage grillé, quand même ? De toute évidence, le fromage et le pain doivent être impliqués, ainsi qu'une certaine forme de chaleur. Mais un Ruben ouvert compte-t-il ? Ou que diriez-vous d'un mexicain pambazo, trempés dans une sauce et grillés, avec un million d'autres ingrédients ?

Nous y avons longuement réfléchi et il y a quelques règles de base sur lesquelles tout le monde peut s'entendre.

Un must au grilled cheese.

  • être un sandwich fermé, grillé sur les deux côtés.
  • avoir du fromage comme ingrédient principal. D'autres ingrédients peuvent compléter le fromage, mais aucun ne peut le submerger.
  • être fait avec du pain tranché. Ainsi, un sandwich fait avec un pain entier en croûte, comme un panino ou un Cubano, n'est pas admissible.
  • être servi chaud tout le long, avec le fromage bien fondu.
  • être cuits sur une surface plane et graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans des circonstances extrêmes, il peut être cuit sur un gril extérieur sur un feu ouvert. Un fromage grillé ne peut jamais être cuit au four ou frit.

D'accord? Verrouillons certains détails.


C'est le secret de Martha pour le sandwich au fromage grillé parfait

Son ingrédient préféré peut sembler un ajout inattendu, mais c'est le meilleur moyen d'obtenir une croûte dorée classique.

Pour quelque chose d'aussi simple qu'un sandwich au fromage grillé, il semble que chaque cuisinier à la maison ait sa propre recette spéciale, avec des combinaisons infinies de pain grillé et de fromage fondu. Martha, quant à elle, aime rester très simple : un mélange de fromages américain et de cheddar sur d'épaisses tranches de levain. Mais son secret pour créer la croûte parfaite n'est autre que du beurre dans une poêle chaude. Martha utilise un condiment de tous les jours pour griller son pain, et il est probablement assis dans votre réfrigérateur en ce moment.

Notre fondateur s'est tourné vers les médias sociaux en 2017 pour enseigner à Kevin Sharkey, vice-président exécutif et directeur exécutif du design de Martha Stewart Brand Management pour Sequential Brands Group, comment préparer le fromage grillé parfait dans un flux Facebook Live. L'itération préférée de Kevin&aposs de ce sandwich est un peu plus complexe que Martha&aposs-il incorpore du bacon, des tomates et des cornichons sur un lit de fromage Gouda râpé-mais Martha l'a rendu encore meilleur en badigeonnant le pain de mayonnaise.

"[Mayo a] soi-disant moins de calories, et c'est très savoureux, et le pain ne brûle pas", dit Martha.

Mais Martha n'oublie pas complètement le beurre. Elle dit plus tard à Kevin qu'elle enduira une petite quantité de beurre à l'intérieur de son pain avant d'ajouter le reste des ingrédients. Il ajoute une douceur au fromage fondu et rend l'intérieur du fromage grillé beaucoup plus doux, quel que soit le pain que vous choisissez. " Ils sont tous bons pour un sandwich au fromage grillé ", dit Martha.

Vous pouvez regarder Martha et Kevin préparer un impressionnant sandwich au fromage grillé ici, puis vous essayer au fromage grillé préféré de Martha&aposs avec notre recette. Comme le dit Martha, n'importe quelle combinaison de fromage et de pain fera un excellent fromage grillé, mais l'approche Martha&aposs mayo-first est ce qui rend votre sandwich encore plus grillé.


Le fromage

Il y a deux sortes de fromage que j'utiliserais pour le fromage grillé parfait. Soit du cheddar (vous choisissez soit doux, moyen ou fort) soit du bon fromage américain. Il n'est pas nécessaire de regarder au-delà de ces choix. Bien sûr, vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de fromage qui fond bien, et certains d'entre eux peuvent également faire un excellent fromage grillé. Pour ce fromage grillé parfait, nous nous en tenons au cheddar ou à l'américain.

Râper ou trancher le fromage ?

Râper le fromage est une excellente option, mais pas toujours nécessaire. Si vous utilisez du fromage qui est plus dur comme un gruyère et qui ne fond pas aussi facilement que le cheddar ou l'américain, alors le râper est votre meilleur pari pour une fonte uniforme avant de brûler le pain. S'il s'agit de cheddar ou d'américain, trancher le fromage est tout à fait correct.

Il y a cependant un petit avantage caché à râper du fromage, et c'est manger les petits morceaux de fromage fondu qui sont tombés du sandwich et croustillant sur la plaque chauffante.


Comment faire le sandwich au fromage grillé parfait et 7 recettes qui font claquer les lèvres

Bonne journée du fromage grillé ! Oui, il y a une journée entière dédiée à la meilleure nourriture réconfortante qui soit - le toast au fromage ! Et nous sommes ici pour vous dire comment lui rendre justice le 12 avril.

1. Le meilleur pain à utiliser

Choisissez un pain suffisamment solide pour contenir des quantités excessives de fromage sans s'effondrer. Le pain blanc et le levain fonctionnent bien.

2. Beurrez-le

Ne soyez pas timide en ce qui concerne le beurre. Beurrez votre pain des deux côtés et, pour éviter que votre sandwich ne brûle, vous pouvez également mélanger un peu de mayonnaise à votre beurre.

3. Les questions ringardes

Un cheddar savoureux est un must, mais vous pouvez ajouter n'importe quel autre fromage que vous avez sous la main pour plus de punch. Le conseil le plus important, de toute façon, est de ne pas être timide ! Râpez votre fromage pour vous assurer qu'il s'étale uniformément et empilez-le de sorte que chaque bouchée que vous prenez soit une bouchée de fromage.

4. Cuisson de votre grilled cheese

Certaines personnes jurent que vous devez le démarrer au four pour obtenir un délice parfaitement gluant et au fromage, mais le même effet peut être obtenu dans la poêle - commencez simplement à feu doux avec votre sandwich ouvert pour que le fromage ait une chance de fondre. Placez vos deux tranches de pain dans la poêle à feu doux et recouvrez chaque tranche uniformément d'une généreuse quantité de fromage. Une fois que vous voyez que le fromage commence à fondre sur les bords, retournez une tranche sur l'autre et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Vous avez perfectionné votre grilled cheese et êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau ? Découvrez ensuite ces variantes du toast au fromage :


Fromage grillé à la friteuse à air

L'utilisation de la friteuse à air est un moyen très simple d'obtenir un fromage grillé croustillant. Il cuit vos aliments en quelques minutes et est un moyen très simple d'entretien pour préparer un fromage grillé parfait !

    : Cette version croustillante du classique de l'enfance ne vous donnera plus envie de faire un grilled cheese autrement ! : L'ajout de bacon donne à peu près tout meilleur goût, mais le bacon et le fromage grillé sont un mariage parfait. : Ce fromage grillé chargé regorge de légumes savoureux. : Cette recette de fromage grillé a toute la saveur de votre cheesesteak philly préféré mais dans un panini croustillant! : Ce fromage grillé sophistiqué pour adultes a un goût incroyable avec des pommes Granny Smith et votre confiture préférée.

Plus de 30 recettes gastronomiques au fromage grillé pour vous mettre l'eau à la bouche

Toutes les recettes de sandwichs au fromage grillé les plus délicieuses et les plus créatives que votre cœur puisse désirer.

Même les cuisiniers les moins qualifiés savent généralement comment faire un fromage grillé de base décemment. C'est une recette classique de nourriture réconfortante et difficile à détester, facile à assembler et qui ne coûte presque rien. Sa simplicité est aussi la raison pour laquelle c'est une recette de dîner si simple à faire monter d'un cran. Ajoutez simplement quelques ingrédients supplémentaires ici et là et vous avez une infinité d'idées de recettes de sandwichs au fromage grillé gastronomique à portée de main.

De l'ajout de fruits (les pommes et le fromage vont bien ensemble pour une raison !) pour être un peu créatif. Une fois que vous avez terminé votre recette de fromage grillé classique préférée, essayez d'expérimenter en ajoutant des oignons sautés, des tranches de jambon, un peu de mayonnaise ou tout ce qui précède. Que vous ayez tendance à pencher plus salé (grilled cheese au bacon, n'importe qui?) rêvé tout à fait encore. Vous cherchez de l'inspiration? Voici quelques recettes faciles pour vous aider à démarrer.


Comment faire le fromage grillé parfait

Avril est le mois national du fromage grillé et j'apprécie un mois entier consacré à mon amour du pain croustillant et du fromage fondu. Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un sandwich au fromage grillé ? Je ne pense vraiment pas qu'il y ait.

Le truc avec le grilled cheese, c'est que c'est si simple et pourtant si divin, mais pour faire un grilled cheese EPIC, vous ne pouvez pas simplement jeter un sandwich au fromage dans une casserole et l'appeler bon. Il y a des pensées et des techniques qui entrent dans la création de cette icône de fromage angélique.

Suivez ces règles pour préparer le sandwich au fromage grillé le plus ÉPIQUE et le plus délicieux et vous serez époustouflé par la qualité du fromage grillé.

(Avec des ingrédients aussi simples, assurez-vous d'utiliser les meilleurs ingrédients de qualité sur lesquels vous pouvez mettre la main. Je fais des folies avec du pain artisanal frais, du beurre irlandais ou français et beaucoup de fromage Roth.)

01. Utilisez du très bon pain. Allez à la boulangerie et obtenez une miche de pain croustillant et copieux. Vous pouvez également ajouter un peu de saveur ici. Un pain aux olives, un pain sucré aux fruits (je ne suis pas fan des raisins secs, mais un pain aux fruits et noix est en fait une base vraiment délicieuse pour le fromage grillé), baguette, ciabatta, blé entier – tout ce qui vous semble bon . Demandez à la boulangerie de le trancher pour vous et évitez la terreur de vous couper un doigt avec un couteau dentelé. (Juste moi ? Cela ne vous est pas arrivé ?)

02. Utilisez du beurre super doux. Vous voulez du beurre sur toutes les surfaces de votre pain. (Les deux côtés !!) Il n'y a rien de plus frustrant que d'essayer d'étaler du beurre trop froid et de déchirer votre beau pain. Assurez-vous qu'il est plus doux que la température ambiante, vous voulez beurre à tartiner. Certaines personnes ne jurent que par la mayonnaise pour le fromage grillé. Si vous êtes ici depuis un moment, vous savez que je suis phobique à ce sujet, donc ce n'est pas quelque chose que je garder permet dans ma maison, mais c'est vraiment bien pour ce travail car il s'étale bien et a assez d'huile pour faire croustiller votre pain.

03. Utilisez une variété de fromages. Une sorte de fromage est-elle bonne ? Absolument. Est-ce que deux ou trois variétés mélangées sont encore plus incroyables ? Vous pariez. Tous les fromages ont bon goût, il n'y a pas de débat là-dessus. Mais certains fromages ont des qualités fondantes incroyables. Certains ont des profils de saveurs uniques. Associez des fromages qui fondent très bien avec ceux qui ont des saveurs uniques. Comme le Havarti et le Gouda, par exemple, dans mon Grilled Cheese Ouvert au Miel et au Jambon. Les deux sont délicieux seuls, mais le Havarti est un excellent fromage fondant et le Gouda est une explosion de saveurs. Ensemble, ils forment un duo dynamique.

04. Râpez votre fromage. Les tranches sont bonnes, mais j'aime vraiment râper mon fromage et les mélanger dans un bol avant de les mettre sur mon sandwich. Je pense que c'est la meilleure façon d'obtenir un bon mélange. J'aime aussi beaucoup la façon dont le fromage fond lorsque vous mettez du râpé sur un sandwich au lieu du fromage coupé à la main. Je ne coupe pas mes tranches aussi finement ou uniformément que mon sandwich le mérite.

05. Formes et tailles. Parfois, un vieux sandwich ordinaire coupé en deux est ce que vous recherchez. Mais si j'en mange un avec de la soupe, je veux qu'il soit coupé en doigts. Si je me sens vraiment chic, je veux un toast à face ouverte et je veux le couteau et la fourchette. Mes enfants aiment qu'il soit coupé en quartiers sans croûte. J'aime le fait que, lorsque vous sortez un peu des sentiers battus, cela change complètement l'expérience du fromage grillé.

06. Saveur et texture. Je pense que la bouchée parfaite a tous ou la plupart des éléments de saveur - sucré, salé, acide, amer, umami. Nous ne pouvons pas non plus oublier la texture - crémeuse, croquante, lisse, croustillante. Lorsque vous cherchez dans votre réfrigérateur des ingrédients de fromage grillé, tout est permis. Mais j'aime penser à la bouchée parfaite. Y a-t-il un élément frais ? Est-ce qu'il va y avoir du craquement ? Est-ce que je me sens épicé ?

07. Résistez à l'envie de monter le feu sur la casserole. Vous avez faim et vous voulez un sandwich MAINTENANT, je comprends. Il m'a fallu des années pour rompre cette habitude avec mon mari. Il pensait que la seule façon de faire cuire des crêpes était à feu vif. L'extérieur brûlerait et l'intérieur serait brut. Moyen-bas et lent est en fait le réglage de chaleur idéal pour les crêpes ET le fromage grillé. Le pain deviendra croustillant et deviendra un brun doré succulent et le fromage et les garnitures à l'intérieur seront chauds et fondants.

08. Achetez votre garde-manger. J'aime beaucoup mettre des moutardes, des confitures, du beurre de fruits, des miels, des chutneys, des jalapenos marinés, des pestos, des tapenades et des condiments dans mes grilled cheese. C'est un excellent moyen d'ajouter de la douceur ou une énorme touche de saveur ou d'épice. Ma combinaison préférée est salée et sucrée, alors j'aime ajouter une fine couche de confiture à mon pain avant d'ajouter le fromage. C'est incroyable!

09. Magasinez votre réfrigérateur. Je pense qu'un élément frais est toujours bon dans quelque chose qui est, eh bien, super riche. J'aime ajouter des herbes fraîches (thym, basilic, et même l'humble persil), de la roquette, quelques tranches de tomates, tout ce qui va couper un peu de gras dans le fromage grillé. Les ingrédients frais ajoutent du mordant et un élément entièrement différent au sandwich.

10. Changer le récipient de cuisson. Vous faites probablement cuire votre fromage grillé dans une poêle antiadhésive. C'est bien, mais si vous avez une poêle en fonte, utilisez-la. Si vous n'avez pas de poêle en fonte, procurez-vous-en une. Ils sont super bon marché et dureront éternellement. Ils conduisent la chaleur mieux que toute autre chose et peuvent aller au four. Je cuisine tout ce que je peux dans l'un d'eux. Mon prochain récipient de cuisson préféré pour le fromage grillé est, attendez… un gaufrier. Il y a un endroit qui était autrefois au Cap qui avait le meilleur fromage grillé et il était fait avec du bon pain, du cheddar et cuit dans un gaufrier. Il fait les MEILLEURS crevasses et morceaux croustillants. Ne dormez pas en essayant de faire cuire votre fromage grillé dans un gaufrier.

Meilleurs fromages fondants pour le fromage grillé //

Roth Grand CruⓇ est un fromage de style alpin similaire au Gruyère. Il fond comme un rêve et est légèrement sucré et noisette. C'est un fromage de fabrication américaine qui est un délicieux fromage polyvalent à manger, à fondre et à parfumer.

Roth Original Havarti est super crémeux et doux. Il est parfait pour le fromage grillé et aussi parfait pour accompagner un fromage au goût plus fort. Vous pouvez également faire des combinaisons de tueur lorsque vous utilisez des Havartis aromatisés comme Dill Havarti, Chipotle Havarti, ou mon préféré – Raifort Havarti.

Meilleurs fromages pour ajouter une touche de saveur au fromage grillé //

Roth Gouda est également un excellent fromage fondant, mais il a également une saveur distincte que l'on ne trouve que dans un fromage Gouda. Frappez encore plus et utilisez un Gouda fumé. J'adore ça avec de fines tranches de pomme et de la moutarde de Dijon.

Bleu babeurreⓇ est crémeux, piquant et moelleux. J'aime le punch inattendu du fromage bleu dans un sandwich au fromage grillé. C'est trop pour moi seul dans un sandwich mais associé à du Havarti, il y a beaucoup de fromage bleu qui est adouci par le fromage crémeux. Pour ce sandwich, j'aime une fine couche de confiture de figues et quelques tranches de prosciutto sur un pain aux fruits avec du romarin finement haché à l'intérieur.

Chèvre Ce n'est peut-être pas le premier fromage auquel vous pensez dans un fromage grillé, mais croyez-moi quand je vous le dis, ça marche. Ce fromage au lait de chèvre est piquant, mais aussi doux. (À vrai dire, je n'aime pas le fromage de chèvre, mais j'aime vraiment celui-ci.) C'est particulièrement délicieux sur un fromage grillé à face ouverte. J'aime faire fondre du Gouda sur le fond, étaler dessus de la Chèvre, des tomates séchées, du basilic et une poignée de roquette. C'est un couteau et une fourchette, mais un parfait brunch sammie.

Délicieux accompagnements à ajouter à votre répertoire de grilled cheese //

Autrement connu sous le nom de : magasinez dans votre garde-manger et votre réfrigérateur des choses à mettre à l'intérieur de votre fromage grillé. À peu près tout est un jeu équitable, mais soyez créatif avec vos ingrédients.

Doux //

Confitures et gelées
Chéri
Noix d'érable
Miel chaud
Beurres de fruits : pomme, potiron, poire
Caillé de fruits
Fruit sec
Baies
Sauce à la canneberge
Compote de fruits
Tranches de fruits frais

Salé //

Beurre aromatisé : beurre à l'ail et aux herbes, beurre de truffe, beurre de chipotle
Pesto
Goût
Légumes marinés
Tapenade
Oignons caramélisés
Champignons caramélisés
Piments jalapeno
salsa
Viandes : bacon, prosciutto, sopressata,
Moutardes
Glaçage balsamique
Sauce marinara
Herbes fraîches
Raifort

Ce ne sont que quelques idées pour vous aider à démarrer. Une fois que vous commencez à jouer avec les ingrédients, les possibilités sont infinies.

Ingrédients pour le jambon chaud et le fromage ouvert //

Ce fromage grillé au miel et au jambon à face ouverte est ma combinaison de prédilection actuelle.

Miel Chaud: Je ne peux pas avoir assez de miel chaud. Rien n'est sûr, je le mets et dans tout. C'est très facile à faire à la maison, mais je l'achète généralement. Si vous souhaitez faire le vôtre, mélangez simplement 1 tasse de miel et 2 cuillères à soupe de sauce piquante. Chauffer sur le feu quelques minutes puis transférer dans un récipient hermétique.

Fromages Gouda et Havarti: J'adore cette association de fromages. Le Roth Gouda est mon fromage préféré et j'adore le mélanger avec le Roth Havarti pour ses qualités fondantes.

Roquette: J'aime le mordant et la fraîcheur qu'il ajoute à un sandwich chaud au jambon et au fromage.

Moutarde de Dijon: Parce qu'on ne peut pas avoir un jambon-fromage sans moutarde.

Pommes: Les pommes tranchées finement ajoutent la quantité parfaite de douceur et un peu de croquant.

Comment faire du fromage grillé au four //

J'ai utilisé un pain blanc croustillant que j'ai obtenu dans une boulangerie locale. J'ai beurré un côté et l'ai grillé, puis je l'ai sorti et j'ai étalé une légère couche de moutarde de Dijon sur l'autre côté du pain. Ensuite, je l'ai garni de Gouda et de Havarti râpés, de quelques fines tranches de jambon et de pomme. Ajoutez un peu plus de fromage pour que le tout colle ensemble. Remettez-le au four et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gluant. Sortez-le et ajoutez une mouture de poivre, une poignée de roquette et un généreux filet de miel chaud.

Ce sandwich frappe toutes les notes qui me rendent heureux. Croustillant, croquant, salé, sucré, crémeux, épicé. C'est la perfection absolue. J'espère que vous l'aimerez autant que moi.


8 meilleurs fromages pour les sandwichs au fromage grillé

1. Cheddar mi-fort

Ah, la norme du fromage grillé. Il y a une raison à cela ! Le cheddar moyen est équilibré, bien fondant et personnalisable à l'infini. Ajoutez un peu de sauce piquante ! Ajoutez des tranches de pomme ! Ajoutez des herbes fraîches ! Tout est excellent.

2. Raclette

Si vous avez été sur Internet au cours des dernières années, vous avez probablement vu le fromage fondant fondre sur de la viande, du pain et des pommes de terre. Ça prend de la raclette, et c'est à la fois un fromage et un plat.

Le plat remonte à l'époque où les bergers emportaient avec eux des morceaux de fromage pour les faire fondre sur du pain au-dessus du feu pour leur dîner. Le fromage est charnu et riche, avec une chasse au funk qui s'estompe lorsqu'il est fondu. Jetez quelques tranches de bacon cuit sur votre sandwich au fromage grillé à la raclette et remerciez-nous plus tard.

3. Jeune Gouda non fumé

Le gouda fond aussi bien que votre cheddar standard, mais offre un peu plus de douceur. Non, il n'y a pas de sucre (tout le sucre du lait, connu sous le nom de lactose, disparaît essentiellement au cours du processus de fabrication du fromage), mais son processus de fabrication unique confère des saveurs plus douces au fromage.

Si vous aimez votre grilled cheese avec de la confiture ou du miel, faites-le avec du gouda jeune pour un vrai temps "gouda" (désolé). Le gouda vieilli est merveilleux pour sa texture cristalline et sa saveur de caramel au beurre, mais les jeunes trucs fondent beaucoup mieux.

4. Tranches américaines biologiques

L'inconvénient des tranches de fromage américaines : il s'agit essentiellement de faux fromage, seulement 25 à 30 pour cent de fromage, plus la garniture. Le pro des tranches de fromage américaines : c'est délicieux et le graal cheese pour les grilled cheese.

Rendez-vous à mi-chemin et achetez la version bio que l'on peut trouver chez Trader Joe&aposs. Vous obtenez cette merveilleuse saveur de fromage faux et un fondant gluant, mais vous soutenez de meilleures pratiques agricoles en devenant biologique. Gagne tout & aposround.

5. Fontina Val D'Aoste

Ce n'est pas la Fontina à laquelle vous pensez. Issu du lait non pasteurisé des vaches Valdaostanes Red Spotted qui paissent en Italie près des Alpes suisses, ce fromage est savoureux, complexe et est fabriqué ici depuis le 12ème siècle.

Ce n'est peut-être pas votre choix pour un fromage grillé de minuit confortable, mais si vous cherchez à améliorer votre fromage grillé pour le dîner, pensez à ce fondant italien historique. Ajoutez des champignons sautés pour plus d'umami.

6. Pepper Jack

Pepper Jack est ultra fondant et rehaussera votre grilled cheese avec un soupçon d'épice. Si vous pouvez trouver Maple Leaf Pepper Jack du Wisconsin, leur version comprend des poivrons frais plutôt que secs, conférant le fruité des poivrons ainsi que les épices. Cabot fait également un cheddar Habanero avec assaisonnement pour tacos & # xA0 si vous voulez plus de chaleur et une saveur plus inspirée du sud-ouest.

7. Taleggio

Le Taleggio charnu et levé a une sorte d'ambiance de crème aux œufs qui devient encore plus divinement savoureuse sur un sandwich au fromage grillé. Ajoutez des tomates rôties lentement ou des cœurs d'artichauts pour une sensation de panini plus italienne. Ou, prenez-le dans une direction plus dessert avec un frottis de confiture de figues.

8. Comté

Réponse de la France au Gruyé (également génial sur un fromage grillé d'ailleurs), le Comté est plus noisetté et nuancé que son riche cousin suisse. Considérez cela comme un câlin bonjour de votre grand-mère, au lieu d'être harcelé par votre famille et votre nouveau chiot. Les deux sont excellents, mais parfois vous avez besoin des saveurs plus réconfortantes de Comté. Pour plus de richesse, ajoutez un filet d'un miel foncé comme le sarrasin ou la châtaigne.