Steak au miel

J'ai opté pour un simple steak d'agneau.

J'ai bien nettoyé la peau de la peau, je l'ai lavée, je l'ai piqué de place en place avec un couteau et je l'ai panée à l'ail. Après le "toilettage", je l'ai placé dans le plateau, je l'ai "poudré" d'épices pour steak d'agneau, je l'ai graissé avec un peu d'huile de palme, j'ai ajouté 1 tasse d'eau et j'ai mis au four préchauffé, où j'ai l'ai laissé pendant environ 1 heure et 30 minutes, pendant lequel je l'ai humidifié avec le jus du plateau et je l'ai retourné de l'autre côté.

Avant de servir, j'ai ajouté 3 gousses d'ail finement hachées et quelques feuilles de persil finement hachées. Comme vous pouvez le voir, je l'ai servi avec des pommes de terre naturelles et une salade de concombre frais.


Steak d'agneau RECETTE :

Agneau frit. Steak d'agneau au four.Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère. Le steak d'agneau ne peut pas manquer au repas traditionnel de Pâques mais peut être mangé le reste de l'année, d'autant plus qu'au supermarché on peut trouver de l'agneau à tout moment. Pour que le steak soit exactement comme celui préparé par votre grand-mère, vous devez suivre une recette simple. La recette est garantie, surtout si vous y mettez toutes les herbes et l'ail, qui sont en fait les secrets d'une réussite totale…


Steak d'agneau hors-la-loi

Ingrédient: 1 agneau entier de 10-16 kg, quelques oignons, 1 verre de vin, sel, thym

Mode de préparation : Après avoir coupé l'agneau, sans éplucher la fourrure, les intestins et les entrailles sont retirés. Lavez ensuite bien l'intérieur, salez, ajoutez quelques oignons émincés, saupoudrez de thym, saupoudrez de vin et cousez. Pendant ce temps, un four improvisé se prépare, à ciel ouvert, faisant un trou un peu plus spacieux que le volume de l'agneau dans lequel est fait le bois de hêtre pour obtenir le plus et le meilleur des braises.

Graisser la fourrure avec une couche d'argile (terre jaune et eau) d'une épaisseur de 1 à 3 cm, desserrer un peu, recouvrir de tous côtés de braises et de cendres, et mettre la terre qui est sortie de la fosse.

Après 3-4 heures, lorsqu'une fissure se produit, cela signifie que l'agneau est prêt. Sortez-le ensuite sur une planche propre, fendez-le en deux, puis coupez-le en morceaux et servez.


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Bienfaits inconnus de l'agneau :

& bull Contient des acides gras oméga 3, un complexe B, des minéraux importants tels que le fer, le zinc, le phosphore et le calcium et seulement 35% de graisses saturées, qui sortent des fibres de viande lorsqu'elles sont cuites sans huile. Les 65% restants des graisses qu'ils contiennent sont monoinsaturés et polyinsaturés, en d'autres termes les types de graisses les plus sains pour le corps.

& taureau Prévient les maladies cardiaques.

Lire aussi : Fleurs: Ce que vous n'êtes pas autorisé à faire sous quelque forme que ce soit & icircn Flower Sunday

& bull Lamb est l'une des sources les plus riches de protéines facilement digestibles, et les acides aminés qu'elle contient facilitent la production d'énergie à partir d'acides gras, utilisés dans divers processus physiologiques.
& taureau Le complexe de vitamines B de l'agneau contribue au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses.

& taureau Il peut prévenir l'anémie en raison de sa teneur élevée en fer, écrit sfatulmedicului.ro.

& bull Contribue à l'augmentation de l'immunité et aide au fonctionnement optimal de la fonction gustative et olfactive.


Steak d'agneau, recette secrète du chef Scarlatescu

Le célèbre chef a révélé les secrets qui font du steak d'agneau un véritable délice. Il a expliqué comment préparer la viande, mais aussi le fait que le processus d'un délicieux steak d'agneau commence bien avant que le plat n'atteigne le four.

Pour commencer, vous devrez garder la viande marinée dans un mélange d'épices comme du sel, des grains de poivre, du thym et du romarin frais et de l'huile. Frottez bien la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit.

Ensuite, vous aurez besoin de beurre, d'ail, de sel, de grains de poivre, de thym et de romarin.

« Il nous faut une marmite et une marmite d'ail, une branche de thym et une branche de romarin, beaucoup de sel, de poivre et de beurre, une tranche généreuse. Une fois l'ail cuit au beurre, nous mettons l'agneau. Et on le fait bien frire. L'ingrédient essentiel est le vin. Et il met le feu pour faire disparaître l'alcool.

Nous avons juste besoin du goût des baies. Une fois que l'alcool a disparu du vin, ajoutez un peu d'eau. Mettez le couvercle sur le four réglé à 160 degrés, pendant deux heures et demie », a déclaré le chef Cătălin Scărlătescu.

"Pour la purée, nous avons besoin de pommes de terre bouillies. Haricots et pois durcis avec des oignons. Un peu de beurre, enfin un peu plus. Une fois fondu, ajoutez l'oignon. Vient maintenant le sel, les haricots et les pois. Les pommes de terre sont faites avec de la graisse d'agneau et du beurre, beaucoup de beurre. Et du persil", a ajouté le chef.


RECETTES DE PÂQUES. Comment faire le meilleur gigot d'agneau au four. L'astuce simple pour un steak parfait

steak d'agneau

FRITURE AU MIEL // GIGOT D'AGNEAU // Un steak du grand jour, parfait pour le repas de Pâques, selon une recette de Jamie Oliver.

SOURCE : realitatea.net

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédients d'agneau rôti:

gigot d'agneau - 2 kg
une gousse d'ail (trois chiots sont nettoyés et écrasés, le reste est laissé dans la coquille)
un bouquet de romarin frais
le zeste d'un citron
huile d'olive
sel
poivre
1,5 kg de pommes de terre, pelées et coupées en deux

Pour la vinaigrette à la menthe :

4 cuillères à soupe de menthe hachée
1 cuillère à café de sucre
sel
1 cuillère à soupe d'eau chaude
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Méthode de préparation du steak d'agneau:

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius. Placez une plaque profonde et profonde (ou plaque de four) sous la grille du four. Continuer à lire.


Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère

Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Après les 30 premières minutes, sortez la plaque du four et retournez la pulpe de l'autre côté. Couvrez-le et laissez-le au four encore 30 minutes, après quoi nous le découvrons à nouveau, le retournons et ajoutons les nouvelles pommes de terre bien lavées mais non nettoyées sur le plateau, ainsi que quelques aiguilles supplémentaires de romarin et de marjolaine.

Agneau frit. Couvrir à nouveau et laisser encore 30 minutes au four. Après les 30 dernières minutes, découvrez le plateau et laissez la pulpe et les pommes de terre dorer pendant encore 20-30 minutes. Pendant tout ce temps, on s'assure que la sauce dans la barquette ne diminue pas et si cela arrive, on ajoute de l'eau tiède mélangée à un peu de vin.

Toutes les 10 minutes, badigeonner la pulpe avec la sauce formée dans le bac. Quand il est bien doré, éteignez le feu et servez.

Lorsque la viande est marinée, elle acquiert un goût, une couleur et un arôme particuliers.

Agneau frit. La viande marinée absorbe le liquide dans lequel elle est placée et après cuisson, elle est beaucoup plus juteuse. De plus, la viande sera prête beaucoup plus rapidement.

Agneau frit. Ingrédient:

vin blanc
Huile d'olive
Ail (vert de préférence)
menthe
Thym
un peu de basilic
Feuilles de laurier
Poivre
doux garçon
Le sel
Hacher finement l'ail, la menthe et le basilic. Tous les ingrédients sont ajoutés au vin, en mélangeant pour mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Agneau frit. La quantité d'appât (marinade) devrait être suffisante pour baigner la viande. Placez la viande dans un bol, de préférence plus grand (les plats yena sont excellents), selon bucatarulpriceput.ro.


Steak d'agneau au four & # 8211 conseils de femmes au foyer

Le steak d'agneau cuit au four est meilleur si vous suivez quelques conseils de ménagères qualifiées.

  1. Laisser reposer un peu la viande à température ambiante. Ne le faites pas cuire dès que vous le sortez du réfrigérateur.
  2. Laisser reposer la viande après cuisson. Après avoir éteint le four, laissez la viande dedans pendant encore 15 minutes.
  3. Les épices sont ajoutées à la fin, lorsque la viande est déjà cuite.
  4. Respectez le temps de cuisson.

Le steak d'agneau au four est servi avec du vin rouge sec, par exemple un Bordeaux ou un Cabernet Sauvignon.

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Marinade au yaourt et à l'ail pour le steak d'agneau sur la table de Pâques

Fanatik Il vous présente également un steak d'agneau mariné, juste bon pour se lécher les doigts à la table de Pâques ! L'auteur est Laura Laurențiu, qui présente la recette sur son site lauralaurentiu.ro et dans la version vidéo.

Ingrédients pour la marinade au yaourt à l'ail

  • 350 grammes de yaourt gras
  • 1 citron
  • 4-5 gousses d'ail
  • 30 ml. d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement écrasée
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 4 jeunes carottes, nettoyées et coupées en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en gros morceaux
  • 1 poireau, partie blanche et vert clair, coupé en rondelles
  • 3-4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 branches de romarin
  • 4-5 branches de thym
  • sel et poivre

Comment préparer un steak d'agneau mariné dans du yaourt à l'ail

  1. Nettoyez soigneusement le gigot d'agneau (jusqu'à 1,5 kg) des peaux argentées et de la graisse de surface pour éliminer l'odeur spécifique que beaucoup n'aiment pas. Insistez jusqu'à ce que la pulpe soit bien dégraissée.
  2. Lavez bien le citron à l'eau tiède, râpez la partie jaune du zeste. Peler l'ail. Mettez-les dans le bol du mixeur avec le yaourt, le zeste de citron, le corindon, le sel, le poivre moulu au goût, les gousses d'ail, l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que l'ail soit complètement écrasé.
  3. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Mettez la moitié de la sauce obtenue dans un bocal avec couvercle et mettez-la au réfrigérateur, vous la servirez avec le steak.
  4. Mettez le gigot d'agneau dans un sac et versez le reste de sauce au yaourt dessus. Attachez le sac avec le moins d'air possible à l'intérieur, pétrissez la pulpe pour que la marinade la recouvre partout et mettez-la au réfrigérateur pendant 8 heures.
  5. Sortez le sac le lendemain et laissez l'agneau revenir à la température de la cuisine. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
  6. Attention : vous pouvez également cuisiner une garniture de légumes assortis avec le steak. Mélanger tous les ingrédients de la recette dans la casserole qui reposera sous la viande pendant la cuisson. Attention si vous ne mettez pas de légumes dans la plaque pour étaler du papier sulfurisé afin de ne pas brûler les jus qui s'écoulent de la viande pendant la cuisson.
  7. Placer une grille sur le plateau et y déposer le gigot d'agneau bien égoutté de la marinade. Laisser cuire une heure, une heure et quart, selon la tendreté de la viande et le degré de "pénétration" souhaité. A mi-cuisson, retournez la viande d'agneau d'un côté à l'autre pour qu'elle dore uniformément.
  8. Après avoir retiré la viande d'agneau du four, laissez-la « reposer » pendant 15 à 20 minutes avant de la placer sur la table. Dégustez-le avec la sauce yaourt à l'ail confit, que vous pourrez "rafraichir" avec un peu de persil vert ciselé. BON APPÉTIT!

Steak d'agneau RECETTE. Comment faire l'agneau rôti le plus tendre au four

recette Steak d'agneau

Agneau frit. Recette de steak d'agneau. Steak d'agneau au four. Steak d'agneau traditionnel. Steak d'agneau au four avec du vin. Steak d'agneau aux légumes. La viande d'agneau est l'un des aliments préférés des Roumains à Pâques. Bien qu'il s'agisse d'un assortiment de viandes rouges (ce qui n'est pas fortement recommandé par les spécialistes), l'agneau est sain grâce à sa teneur en sélénium. Et le manque de ce minéral dans le corps double le risque d'asthme

SOURCE : Realitatea.net

AUTEUR : Dan Istratie

Agneau frit. Alors que les préparatifs de Pâques entraient dans les cent derniers mètres, nous avons pensé vous parler de l'agneau, leitmotiv de cette fête roumaine.

De plus, il est très tendre, et 100 grammes d'agneau contiennent : 30,4 protéines, 9,4 grammes de matières grasses, 215 calories, 1,2 gramme de fer et 95 mg de cholestérol.

Steak d'agneau RECETTE :
Agneau frit. Steak d'agneau au four Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère. Le steak d'agneau ne peut pas manquer au repas traditionnel de Pâques mais peut être mangé le reste de l'année, d'autant plus qu'au supermarché on peut trouver de l'agneau à tout moment. Pour que le steak soit exactement comme celui préparé par votre grand-mère, vous devez suivre une recette simple. La recette est garantie, surtout si vous y mettez toutes les herbes et l'ail, qui sont en fait les secrets d'une réussite totale…

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère.

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. INGRÉDIENTS : 1 gigot d'agneau (de préférence arrière) 2 kg de pommes de terre nouvelles 6-7 grosses gousses d'ail 1 grand verre de vin blanc 1 tasse d'eau 50 ml d'huile d'olive ou de tournesol 2-3 brins de romarin 2-3 brins de marjolaine fraîche sel poivre

Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four.
PRÉPARATION du steak d'agneau au four :

Agneau frit. Nous lavons très bien la pulpe et l'essuyons avec un torchon. Épluchez l'ail et coupez-le en bâtonnets ou en tranches. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, on perce profondément la cuisse d'un endroit à l'autre, des deux côtés. Insérez l'ail dans les trous formés. Graisser la pulpe avec de l'huile d'olive ou de tournesol, la frotter avec beaucoup de sel et de poivre et la placer dans une poêle graissée avec quelques cuillères à soupe d'huile. Ajouter le vin et l'eau tiède dans la poêle et saupoudrer la viande de quelques aiguilles de romarin frais et de quelques feuilles de marjolaine.

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère
Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Après les 30 premières minutes, sortez la plaque du four et retournez la pulpe de l'autre côté. Couvrez-le et laissez-le au four encore 30 minutes, après quoi nous le découvrons à nouveau, le retournons et ajoutons les nouvelles pommes de terre bien lavées mais non nettoyées sur le plateau, ainsi que quelques aiguilles supplémentaires de romarin et de marjolaine.

Agneau frit. Couvrir à nouveau et laisser encore 30 minutes au four. Après les 30 dernières minutes, découvrez le plateau et laissez la pulpe et les pommes de terre dorer pendant encore 20-30 minutes. Pendant tout ce temps, on s'assure que la sauce dans la barquette ne diminue pas et si cela arrive, on ajoute de l'eau tiède mélangée à un peu de vin.

Toutes les 10 minutes, badigeonner la pulpe avec la sauce formée dans le bac. Quand il est bien doré, éteignez le feu et servez.

Lorsque la viande est marinée, elle acquiert un goût, une couleur et un arôme particuliers.

Agneau frit. La viande marinée absorbe le liquide dans lequel elle est placée et après cuisson, elle est beaucoup plus juteuse. De plus, la viande sera prête beaucoup plus rapidement.

Agneau frit. Ingrédient:

vin blanc
Huile d'olive
Ail (vert de préférence)
menthe
Thym
un peu de basilic
Feuilles de laurier
Poivre
doux garçon
Le sel
Hacher finement l'ail, la menthe et le basilic. Tous les ingrédients sont ajoutés au vin, en mélangeant pour mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Agneau frit. La quantité d'appât (marinade) devrait être suffisante pour baigner la viande. Placez la viande dans un bol, de préférence plus grand (les plats yena sont excellents), selon bucatarulpriceput.ro.

Versez la pâte sur la viande et tirez dessus une feuille de plastique ou d'aluminium ou scellez-la avec un couvercle pour sceller le plat et forcer les saveurs à coller à la viande. Placez le plat de viande au réfrigérateur.

Agneau frit. Comment préparer l'agneau pour qu'il ne sente pas
Agneau frit. Les plats d'agneau sont les plus recommandés pour un élégant repas de Pâques. Cependant, certaines personnes les évitent ou s'en abstiennent en raison de l'odeur spécifique qui persiste parfois jusqu'après la cuisson. Voici quelques conseils simples qui vous aideront à réduire, voire à éliminer complètement cette lacune.

1. Choisissez le plus soigneusement possible la viande que vous souhaitez cuisiner. Plus la viande choisie est jeune, moins l'odeur est stridente et plus elle est facile à éliminer. De plus, le corps le digérera encore plus facilement que l'ancien.

2. La majeure partie du vin pour l'odeur est portée par la graisse animale. Retirez le plus possible de l'excès de graisse avec le couteau avant la cuisson.

3. Laissez la viande dans un litre d'eau pendant 3-4 heures. Pour l'attendrir, vous pouvez préparer une marinade dans laquelle la garder toute la nuit.

4. Cuire l'agneau avec de nombreuses épices telles que le thym, le gingembre, l'ail, le poivre noir et le romarin. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de jus de citron sur la viande, car l'effet est similaire à celui trouvé dans le poisson.

L'agneau est parfois présenté comme une source de santé, d'autres fois comme une réelle menace pour notre organisme. La première situation est associée à une consommation équilibrée, tandis que la seconde à des excès et des écarts par rapport aux recommandations des médecins et des nutritionnistes.

Agneau frit. Viande d'agneau - bienfaits pour la santé
- C'est une riche source de protéines : 100 grammes de viande fournissent 60% des besoins quotidiens d'un adulte.

- en raison de la teneur en zinc, le système immunitaire n'a qu'à gagner, les plaies guérissent plus rapidement, stabilisent la glycémie et maintiennent la santé de la prostate. Une portion de 100 grammes contient 38,3 % des besoins quotidiens en zinc.

- L'agneau contient également une quantité importante de vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges, à la prévention de l'anémie, au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

- La vitamine B3 ou niacine est un autre élément bénéfique contenu dans l'agneau. Il offre une protection contre la démence et d'autres maladies cognitives qui viennent avec l'âge. La niacine est également indispensable pour une peau saine et pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

- La viande d'agneau contient moins de graisses saturées (seulement 36% de tous les halètements sont saturés, selon des études) par rapport aux autres types de viande.

Agneau frit. L'agneau est très tendre, et pendant cette période il est très peu probable qu'il soit vieux, car les commerçants coupent les agneaux strictement autour de Pâques. Cependant, si vous faites vos courses dans des hypermarchés, où il y a aussi des produits importés, vous devez faire attention à son apparence.

Ainsi, la viande doit avoir une texture ferme et nette, de couleur rose, et le gras doit être blanc, en aucun cas jaune.

Agneau frit. Il est préférable de choisir des agneaux de 10 à 15 kg (vivants), car la viande sera plus facile à digérer (les agneaux plus petits ont une viande riche en purines qui rendent la digestion difficile).


Steak de Pâques au miel

Pour la grande majorité d'entre nous, Pâques représente des œufs rouges, Pâques, drob et steak d'agneau. Personnellement, j'avoue que pour moi les stars culinaires de la Résurrection sont les œufs, Pâques et le gâteau, l'agneau n'a jamais été mon préféré, mais chaque année je trouvais un moyen de faire un délicieux steak.

Que pouvez-vous cuisiner à partir d'agneau:

Les pattes postérieures de l'agneau sont mieux cuits au four.

Faire un steak avec du vin ou les faire mariner dans du yaourt, ou avec diverses épices. Si vous allez cuisiner le steak d'agneau, choisissez la patte arrière. Assurez-vous qu'il vous parvienne. 1 kg de pulpe suffit pour 4 personnes. Avant de mettre la pulpe au four, retirez une partie du gras de l'extérieur et assaisonnez la viande au goût.

Cou ou collier d'agneau C'est bon pour la soupe ou le ragoût. Aussi pour la soupe, vous pouvez utiliser la tête de poitrine, la partie sous les côtes.

travers de porc ils sont généralement cuits au four.

Côtelettes ils sont très doux et tendres, c'est pourquoi ce sont d'excellents plats grillés.

filet vous pouvez le remplir de légumes ou vous pouvez faire des brochettes d'agneau grillées.

Le steak d'agneau au four est vraiment un mets délicat, qui peut être servi avec une sauce au raifort ou à la menthe. Vous pouvez mettre presque n'importe quel légume printanier à côté des steaks d'agneau, des asperges et des artichauts aux pommes de terre, haricots verts, petits pois ou carottes.

L'agneau maigre est peu calorique, c'est une viande rouge, riche en acides gras, contient du fer, du sélénium, du zinc (100 g d'agneau contient 40% de la dose journalière recommandée de zinc) et un complexe de vitamines B.

Mais pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme, l'agneau rôti et les œufs doivent être associés à de nombreuses salades et légumes de saison. Il est bon qu'ils soient cuits à la vapeur ou, de préférence, consommés crus.