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Gâteau mousse aux framboises et au chocolat

Gâteau mousse aux framboises et au chocolat

Préparez d'abord la crème au chocolat, qui doit être laissée au réfrigérateur jusqu'à ce que nous préparions le dessus et la mousse de framboise.

Mettre le chocolat, la crème, le cacao et l'essence de rhum dans un bol à feu doux. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis refroidir.

Pour le plan de travail : battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et de sucre, ajouter les jaunes d'oeufs frottés avec de l'huile, puis ajouter la farine, la levure et le cacao tamisé. Homogénéiser la composition et placer dans une casserole d'un diamètre de 18 cm recouverte de papier cuisson. Cuire à feu doux environ 15-20 minutes. Le test du cure-dent est terminé.

Pour la mousse à la framboise battre la crème froide avec le sucre en poudre, puis ajouter les framboises. Au départ, cela ressemblera à une crème coupée, mais elle est très bien battue avec une cuillère et elle obtiendra la consistance crémeuse souhaitée. Laissez refroidir.

sirop préparer en caramélisant le sucre, puis ajouter l'eau, laisser mijoter 10 minutes, puis retirer du feu et ajouter le miel et l'essence.

Monter le gâteau : le bol dans lequel j'ai fait cuire le dessus est tapissé de film alimentaire. Couper le dessus en 3. Placer la première feuille au dessus du papier d'aluminium (qui sera au final celle du dessus, car on va la renverser) dans du sirop, la graisser d'une fine couche de chocolat, ajouter la mousse de framboise, puis quoi -la deuxième feuille de gâteau sirupeuse et graissée de chocolat sur les deux faces et enfin la dernière feuille de gâteau légèrement sirupeuse. Laissez refroidir quelques heures.

Verser le gâteau sur une assiette, verser le reste du chocolat par dessus et laisser égoutter légèrement sur les bords, puis garnir de framboises et de chocolat blanc finement râpé.

Bon appétit!


Gâteau au chocolat noir et framboises

Laissez-vous tenter par une délicieuse recette de gâteau au chocolat noir et framboises qui ravira vos papilles !

Ingrédients

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d'essence de vanille

framboises pour la décoration, facultatif

Pour le glaçage

essence de vanille au goût

450 g de chantilly

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180°C. Graisser deux moules à gâteau ronds avec un peu de beurre et les tapisser de papier sulfurisé. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Incorporer les œufs, l'essence de vanille, l'huile, le vinaigre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Verser la pâte dans les plateaux et cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Laisser refroidir 20 minutes, puis retirer de la poêle. Mélanger le beurre avec la confiture de framboises jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélanger avec du sucre en poudre. Étaler la crème entre les deux plans de travail. Versez le glaçage au chocolat dessus. Décorez de framboises si vous le souhaitez.

Pour le glaçage, mélanger le beurre avec le chocolat haché jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la crème. Ajouter l'essence de vanille et le sucre jusqu'à formation d'une composition homogène. Laisser reposer 20 minutes avant d'utiliser le glaçage.


Gâteau en trois couleurs

■ 10 ml de gel colorant rouge

POUR LA CRÈME

■ 3 cuillères à soupe de crème au chocolat

POUR VITRAGE BLANC

■ 200 g de beurre coupé en petits cubes

■ 200 g de chocolat blanc cassé en morceaux

POUR L'ORNEMENT

Saupoudrer de poudre d'étoile.

1 Préchauffer le four à 4/180°C. Graisser et fariner 3 formes de plan de travail rondes de 20 cm avec de la farine. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et de couleur claire.

Incorporer progressivement les œufs, un à la fois. Incorporer délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le lait fouetté pour obtenir une pâte lisse.

2 Répartir la composition dans 3 petits bols. Ajouter le cacao dans un des bols et 25 g d'amandes dans les deux autres bols.

Ajouter les framboises et le gel coloré dans l'un des bols aux amandes. Remuer pour mélanger. Verser les compositions dans les 3 formes, égaliser la surface et enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que les sommets se lèvent et pénètrent.

3 Laisser refroidir 5 minutes dans les moules puis laisser refroidir complètement sur la grille métallique.

Placer le dessus de cacao sur le plat de service et le graisser avec de la crème au chocolat. Placez le dessus de framboise sur le dessus et graissez-le avec de la confiture puis placez le dessus d'amande sur le dessus.

4 Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète. La mousse doit être dure et brillante. Incorporer progressivement le beurre, le batteur en marche !

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis incorporez-le à la composition. Nappez le gâteau avec la crème obtenue en égalisant la crème à l'aide de la spatule. Enduire les bords du gâteau de crème blanche.

Garnir de poussière d'étoile et de 11 bonbons fourrés au chocolat blanc, symbole des 11 apôtres, sans Judas.


Gâteau au chocolat et aux cerises

1. Préchauffer le four à 4/180°C. Beurrer et tapisser une plaque à pâtisserie à fond amovible de 23 cm de diamètre. Tamiser la farine, le cacao et la levure dans un bol, puis incorporer le sucre. Ajouter les œufs, le beurre et le lait, puis battre le tout au batteur jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.

Verser à l'aide d'une cuillère dans la plaque de cuisson et niveler. Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus pousse. Laissez-le refroidir 5 minutes, puis retournez-le, sortez le chapeau et placez-le sur une grille métallique.

2. Pendant ce temps, faites chauffer le jus de la compote dans une casserole avec la liqueur de cerise et le sucre en poudre jusqu'à dissolution, puis porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, comme un sirop.

3. Coupez le dessus en 3 couches. Sirop chaque plan de travail avec du sirop et mettre de côté.

4. Dans un bol, fouetter la chantilly, puis l'incorporer à la sauce chocolat, jusqu'à ce qu'il acquière un aspect marbré. Verser la moitié de la crème fouettée sur le fond et parsemer de cerises.

Placer la couche intermédiaire, mettre le reste de la chantilly et les cerises, puis la dernière couche. Poudre de sucre et de cacao.


Gâteau au chocolat à la crème parfumée à la menthe

Un jour spécial approche et vous voulez une bonne idée ? Nous vous proposons un gâteau au chocolat à la crème de menthe & #8211 une combinaison sensationnelle !

1. Pour le dessus, séparez les œufs puis battez les blancs d'œufs avec 3/4 du sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

2. Séparément, battez les jaunes avec le reste du sucre et de l'essence de menthe jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans un bol, bien mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao, les ciseaux, la cardamome, le thé en poudre et la muscade.

3. Commencez lentement l'ajout alternatif aux jaunes d'une cuillère à café de blancs d'œufs et d'une cuillère à café du mélange de farine. Continuez jusqu'à ce que les deux compositions soient terminées et que tout soit bien mélangé. Verser la composition dans une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à feu vif pendant 8 minutes. Bien vérifier avec un cure-dent si la plaque du plan de travail est bien pénétrée et ensuite seulement la sortir du four.

4. Après avoir retiré le plateau, placez une serviette humide sur le plateau, puis, après l'avoir bien tempéré dans le plateau, retournez-le. Rouler légèrement la feuille avec une serviette et laisser refroidir pendant 15 minutes. Dépliez le torchon, coupez le plan de travail dans le sens de la longueur en trois morceaux, étalez la crème ganache sur chaque morceau obtenu et roulez sur chaque rond. Enveloppez le gâteau obtenu dans une pellicule plastique et laissez-le refroidir.

5. Pour la crème, mettre la chantilly dans une casserole avec les feuilles de thé. Couvrir et laisser reposer 90 minutes.
Après ce temps, tendez. Mettez-le sur le feu avec le chocolat et laissez-le jusqu'à ce que le chocolat fonde, en remuant légèrement jusqu'à consistance lisse, mais en faisant attention de ne pas le faire bouillir.

6. Après fusion, laisser refroidir légèrement puis laisser refroidir la composition pendant 2 heures. Après ce temps, mettez la crème obtenue dans le bol du mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne une mousse dense.

7. Séparément, pour la décoration, mettez chaque sorte de chocolat sur un bain de vapeur jusqu'à ce qu'il fonde et soit fluide. Avec une cuillère à café sur un papier ciré, mettez un peu de chocolat, comme un petit tas, puis, du centre vers le bord, tracez un trait léger en l'allongeant un peu. Laisser reposer les flocons de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient secs.

8. Enduire le gâteau de crème sur le dessus et les côtés, puis décorer avec des flocons de chocolat préparés.


Préparez le glaçage miroir rouge

Le glaçage miroir est préparé exactement comme à Gâteau vert exotique . La gélatine est hydratée dans 50 ml d'eau froide. La crème, le sucre, le glucose et le colorant rouge sont placés dans une grande bouilloire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter le chocolat, bien mélanger. www.simonacallas.com Retirer du feu, ajouter la gélatine hydratée et mélanger. Le glaçage devrait atteindre la température ambiante, période pendant laquelle il est agité périodiquement, afin de ne pas former de grumeaux sur le dessus.

Le gâteau est posé sur un support ou une grille, au dessus d'un plateau. Verser le glaçage en prenant soin de couvrir toute la surface du gâteau et les côtés. Laissez égoutter l'excédent, puis récupérez le glaçage de la casserole, remettez-le dans la bouilloire et versez-le à nouveau sur le gâteau. J'ai répété l'opération trois fois.


Gâteau mousse aux framboises et au chocolat

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les jaunes un à un, l'eau chaude et l'huile en remuant constamment.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à l'essence de vanille en mélangeant délicatement.

La composition obtenue est placée dans un plateau à fond amovible, tapissé de papier sulfurisé et graissé au beurre.

Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Nous préparons "Mousse Framboise"

Fouettez la crème.

La purée formée est passée au tamis pour éliminer les graines.

Mélanger avec le sucre et mettre à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

La gélatine est trempée et dissoute selon les instructions sur l'emballage et ajoutée sur la purée de framboises.

Laisser refroidir un peu la purée de framboises, puis l'ajouter par dessus la crème.

Nous préparons "Mousse au chocolat pour le gâteau à la framboise et mousse au chocolat"

Mettez le chocolat et la crème sur le feu.

La gélatine est trempée et dissoute selon les instructions sur l'emballage. Ajouter sur le chocolat fondu.

Laisser refroidir et ajouter sur la chantilly.

on continue avec la recette de base.

L'un des plans de travail est placé dans le plateau dans lequel il a été cuit et la mousse de framboise est versée dessus.

Placer l'autre moitié du dessus sur la mousse et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Retirer du froid et ajouter la mousse au chocolat. Déposez dessus quelques morceaux de framboise. Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse durcisse.


Gâteau à la crème de framboise et chocolat

Gâteau Crème Framboise & Chocolat & # 259, idéal pour le réveillon du nouvel an.
Popularité gélatine elle s'étend à travers les siècles et les continents. Elle est inodore, insipide, incolore, transparente, et pourtant la gélatine permet de créer de nombreux types d'aliments.
Ces plats à base de gélatine offraient aux tables médiévales une forme et une texture narratives qui changeaient la forme et incorporaient des plats de légumes.

Photo: Gâteau à la crème & # 259 framboise & # 259 & # 537i & chocolat & # 259 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i besoin de comptoir :
5 ou & # 259
5 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de yaourt
6 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 levure chimique
2 cuillères à soupe de vanille
1 pincée de sel
Pour la crème de framboise & # 259 :
500g de mascarpone
200 ml ven & # 537c & # 259 liquide & # 259
450 g de framboises & # 259 surgelées & # 259
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine & # 259
2 cuillères à soupe de vanille
Pour la crème au chocolat & # 259 :
150 ml ven & # 537c & # 259 liquide & # 259
150 g de chocolat noir & # 259
Pour le glaçage & # 259 :
100 g de chocolat & # 259 blanc & # 259
40 ml ven & # 537c & # 259 liquide & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le glaçage et augmenter le volume. Ajouter le yaourt, puis la vanille, la levure chimique, le cacao et la farine. Incorporer la mousse blanche au sel et mélanger délicatement. & Icircmpar & # 539i composition & # 539ia & icircn 3 bols, & icircn uniformément. Cuire au sol pour 3 plans de travail, à feu moyen, environ 10 minutes, dans une plaque de 23 cm, tapissée de papier cuisson.
Demandez la crème au chocolat : tope & # 537ti chocolat la bain-marie, & icircn fri & # 537ca liquide & # 259. Conservez la crème au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Pour la crème de framboise & # 259, passez les fruits & mixeur icircn & # 537i passez-les sur le site & # 259. Mélanger le mascarpone avec le sucre, la vanille puis la chantilly. Incorporer la purée de framboise, puis la gélatine, et l'hydrater préalablement dans 100 ml d'eau froide et la faire fondre au bain de vapeur.
Sur l'assiette, dans le cercle du moule à cake, assembler comme suit : dessus, 1/2 de la crème framboise, dessus, le reste de la crème et recouvrir à nouveau. Gardez le gâteau au frais pendant 3 heures. Mélanger la crème au chocolat froide & # 259 & # 537i & icircmbraci le gâteau avec.

Re & # 539et & # 259 par Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, comté de Suceava


Gâteau mousse framboise et chocolat - Recettes

J'adore les framboises, c'est tellement délicat et délicieux ! Je voulais faire un dessert rapide et comme j'ai découvert récemment que j'aime faire des muffins, j'ai pensé à les mettre sur un bonnet en mousse parfumé ! J'espère que tu apprécies!

Ingrédients

  • 150g de chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • 150 g) sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe râpées de fromage doux
  • 200g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 flacon d'essence de vanille
  • framboise

Méthode de préparation

Mettre le chocolat, le beurre et le sucre à feu doux dans une casserole pour les faire fondre. Versez ensuite dans un bol.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun, l'essence, le fromage doux et la farine tamisée avec la levure chimique.Mélanger le tout très bien sony bravia new apps.

Mettez les papiers sous forme de muffins, puis mettez dans chacun une cuillerée de composition, quelques framboises, puis un peu de composition et par dessus et encore les framboises eigene videos aus facebooken. Cuire à la bonne chaleur pendant environ 20-25 minutes. Laisser refroidir.

Pour la mousse, mélanger la crème, puis ajouter les framboises et le miel. Si cela ressemble à une crème coupée, mélangez-la vigoureusement avec une cuillère et elle obtiendra une consistance crémeuse.Vidéo coupée gratuitement.

Déposez la mousse à la framboise sur les muffins refroidis et décorez au gré de votre imagination.


Mousse aux fraises, recette

C'est la même chose que les framboises.

Ingrédients

  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 300g de fraises
  • 100g de sucre
  • 4 barres de chocolat
  • 4 gaufrettes
  • quelques feuilles de menthe.

Méthode de préparation

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez. Ajouter le jus de citron et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse devienne très épaisse et ne se détache plus du fil.

Séparément, dans un autre bol, mettez 200 grammes de fraises coupées en quartiers, après les avoir lavées et débarrassées des tiges. Saupoudrez-les de sucre en poudre et passez-les à la fourchette. Mélanger ensuite en ajoutant progressivement une cuillère à soupe de blancs d'œufs, et lorsqu'une mousse bien collée est obtenue, couvrir avec un couvercle et réfrigérer au moins une heure.

Mettez la mousse froide dans des coupelles et servez avec des bâtonnets de gaufrettes, des fraises fraîches et du chocolat. Garnir de 2-3 feuilles de menthe.