Gâteau



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Nous commençons par préparer la composition pour les feuilles. Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao et la semoule moulue et les incorporer à la crème de jaune. Ajouter ensuite progressivement le lait puis l'huile et le miel et bien mélanger.


Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis incorporez-les légèrement à la composition.

Divisez la composition en trois et enfournez 3 plaques dans une plaque ronde (26 cm) recouverte de papier cuisson.

Cuire les plaques à la bonne chaleur pendant 10-12 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille, sans les superposer. Une fois qu'ils ont refroidi, nous pouvons retirer le papier sulfurisé.


Nous nous occupons ensuite de la crème. Mélanger le lait concentré avec 100 ml de lait.

On hydrate la gélatine dans 6 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5 minutes. Mélangez-le ensuite avec le reste du lait (100 ml) et mettez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve, en prenant soin de ne pas le faire bouillir.

Réserver et ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait concentré jusqu'à ce qu'il atteigne une température proche de celle du lait concentré. Versez ensuite la gélatine sur le lait concentré et mélangez bien. Ajouter le miel et la vanille et mélanger.

Séparément, battre la crème à fouetter, puis l'ajouter sur la crème sure. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.

Sur une assiette, nous plaçons un plan de travail et autour de celui-ci, nous montons le cercle à gâteau. On met la moitié de la crème de lait puis la deuxième en haut. Ajouter le reste de la crème et couvrir avec le dernier dessus.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou même toute la nuit.

Après qu'il ait été assez longtemps au réfrigérateur, nous ouvrons le cercle à gâteau et décorons selon nos préférences. J'ai battu 200 ml de crème pour chantilly dans laquelle j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre glace puis j'ai décoré le gâteau.


Vidéo: Recette de Cake Marbré Chocolat Vanille (Août 2022).