Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Baies avec confiture de baies

Baies avec confiture de baies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un plat qui se marie très bien au petit déjeuner, à côté d'une tasse de lait.Je l'ai fait pour 3 personnes.

  • -6 tranches de pain
  • -2 oeufs
  • -150 ml de lait
  • -pesmet
  • - confiture de baies {fraises et framboises}
  • -huile de friture

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Baies à la confiture de baies :

Mettre les œufs et le lait dans un bol en mélangeant bien, mettre la chapelure dans une assiette, graisser les tranches de pain avec de la confiture et les coller deux à la fois.

Ainsi collés, nous les passons dans le mélange de lait et d'œufs puis nous les scellons et les faisons frire dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ils sont merveilleux, le matin...... la journée nous paraît déjà plus belle !




Qui était Pani Walewska ou la comtesse Walewska ?

Comtesse Maria Walewska (née le 7 décembre 1786 à Brodne près de owicz, Pologne décédée le 11 décembre 1817 à Paris) était une comtesse d'Ornano, petite amie de Napoléon Ier avec qui elle eut un fils Alexandre Colonna-Walewski. Vous pouvez faire plus lire ici.

Par François Gérard & # 8211 Image de son propre travail prise par Mathiasrex, Maciej Szczepańczyk, 30 novembre 2013, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29934370

A la mémoire de cette comtesse Marie Walewska, ce gâteau polonais a été créé. LA DOULEUR cela signifie "dame". Le film le plus célèbre sur ce sujet était "Conquest" (1937) avec Greta Garbo et Charles Boyer (je laisse une courte vidéo à la fin).

Il n'y a pas de "recette originale" pour le gâteau Pani Walewska. Pour moi, c'est une autruche-chameau. Un croisement entre le classique Gâteau de Figaro (vois ici)

et le célèbre gâteau norvégien Verdens Beste & # 8211 Le meilleur du monde (vois ici). C'est une finesse rare !

Fondamentalement, Pani Walewska ressemble à Verdens Beste mais est composé de deux couches de Figaro fourrées de crème à la vanille. Bizarre, je dirais.

Il ne m'a pas "tourné le dos". Je suis pâtissier-confiseur et je me rends compte quand quelque chose ne va pas ou ne fonctionne pas juste en lisant une recette. C'était donc avec le très apprécié Délit en Egypte ce qui n'a pas de sens du point de vue d'un "pâtissier". J'ai expliqué ici et pourquoi. Au final, ce gâteau a la consistance d'un pudding ou d'un tiramisu.

Idem pour ce gâteau polonais au nom célèbre (Mme Walewska) : les deux feuilles de pâte tendre sont trop croustillantes pour la crème délicate du milieu. J'ai étudié une dizaine de recettes sur internet (pour la plupart polonaises) et j'ai vu que les quantités d'ingrédients varient beaucoup : certaines étaient faites avec 500 g de farine, d'autres avec 400 g (aux mêmes dimensions de 33 x 42 cm du plateau ), certains avaient 6 jaunes sur le comptoir et seulement 2 dans la crème, d'autres ne prévoyaient pas la cuisson préalable de la pâte avant de l'étaler avec de la confiture et de la meringue. Le dénominateur commun était l'énorme quantité de sucre !

Donc J'ai créé ma propre version de Pani Walewska en coupant drastiquement le sucre du comptoir et de la crème et suivant mon instinct : mettre 2 jaunes dans la pâte et 4 dans la crème vanille. Je regrette de ne pas avoir réduit dès le début la quantité de pâte droite pour laquelle je suis sorti avec une feuille trop épaisse et un peu dure. Assurez-vous d'utiliser de la confiture de cassis (ou un mélange de baies) car il "donne vie au gâteau". Ne pas accompagner de magiun, confiture d'abricots ou de cerises & #8230 As Forêt noire il est fait avec des cerises & # 8230 pas avec des pêches ou de l'ananas.

Cela fonctionnera parfaitement pour vous car nous avons adapté la recette à 375 g de farine et votre feuille sera fine et tendre.

Des quantités ci-dessous résulte un plateau de 15 x 40 cm avec Pani Walewska Cake.


Confiture de fraises au citron

La confiture de fraises préparée selon cette recette allie parfaitement le goût sucré des fraises avec une faible acidité de citron. Il est parfait non seulement pour tartiner du pain frais, mais aussi comme garniture pour les crêpes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • 400 grammes de fraises fraîches
  • 100 grammes de sucre
  • 2 citrons
  • 40 grammes de gélatine.

Comme par le passé, la recette doit trier soigneusement toutes les baies, en enlevant celles qui sont cassées. Ensuite, ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à retirer les feuilles et les tiges.

Le processus ultérieur de fabrication de délices à la fraise selon cette recette peut être divisé en les étapes suivantes:

  • Tout d'abord, tous les grains doivent être combinés avec du sucre et fouettés avec un mélangeur. Sinon, vous pouvez manger toutes les baies à travers un tamis, ajouter du sucre et bien mélanger. Le résultat doit être une masse homogène ressemblant à une purée
  • Les citrons doivent être bien lavés et râpés sur un zeste fin d'un demi-citron. Après cela, vous devez presser tous les citrons. Le jus résultant et le jus de citron doivent être ajoutés à la purée de baies
  • La gélatine doit être ajoutée une dernière fois. Après l'avoir ajouté, le futur blocage doit être à nouveau fouetté avec un mixeur ou un balai
  • A ce stade, la purée de baies, mélangée à tous les ingrédients, est versée dans la casserole. Il doit être bouilli et bouilli à feu moyen pendant 2 à 5 minutes. Il est très important de ne pas oublier de mélanger constamment la confiture, et la purée de baies peut être brûlée
  • Le goût de la fraise prête et refroidie doit être versé dans des bocaux stérilisés et scellés avec un couvercle.

Ces recettes permettront non seulement la mise en service des restes de la récolte, mais aussi l'économie d'une chaleur estivale pour l'hiver.


  • 6 tranches de pain
  • 150 ml de lait
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • un cube de beurre (30 g)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile

Utilisez du pain plus vieux de 1 à 2 jours, tranchez-le et faites tremper les tranches dans du lait pour la première fois.

Battez bien les œufs avec une pincée de sel et passez les tranches dans l'œuf.Tournez-les plusieurs fois jusqu'à ce que l'œuf y adhère car, étant trempé dans le lait, l'œuf adhère plus fort.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec le beurre et faites frire les tranches des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez-les sur un torchon pour absorber l'excès de graisse.

Dégustez-les chauds avec de la confiture, du nutella ou du miel et des fruits frais.

Parce qu'une bonne journée commence par un délicieux goûter, nous vous proposons d'essayer une recette de cookies aux flocons d'avoine et bananes, simple et délicieuse. Ils sont idéalement servis le matin pour le petit déjeuner, accompagné d'un bon thé.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Gâteau à la confiture de baies

Le gâteau à la confiture de baies acidulées est un délice facile, rapide et apprécié de tous. Essayez une recette simple !

1. Dans la farine tamisée avec la levure chimique trempée dans du jus de citron, mettre la margarine en dés et le sucre. Bien mélanger, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

2. Pour la crème, porter l'eau à ébullition et mélanger avec la semoule jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Laisser refroidir.

3. Une fois la semoule refroidie, mélangez-la avec le sucre, la vanille, la confiture et la chapelure. Retirez la croûte, étalez-la sur une feuille épaisse appropriée, placez-la sur le plateau et étalez la crème uniformément.

4. Mettre au four chaud et, 15 minutes avant, saupoudrer la pâte sablée, qui est obtenue en mélangeant tous les ingrédients. Laisser un peu au four. Le gâteau à la confiture de fruits est servi garni de fruits confits ou confits et de feuilles de menthe.


Vidéo: Hedelmät ja marjat (Juin 2022).